初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质练习

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质练习，共5页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
测试时间:20分钟
一、选择题
1.“三大产热营养素”是指( )
A.糖类、脂肪、维生素 B.糖类、脂肪、蛋白质
C.糖类、脂肪、无机盐 D.糖类、蛋白质、维生素
2.平衡膳食是健康饮食的重要保证,食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是( )

A.番茄、黄瓜 B.米饭、土豆 C.牛肉、鸡蛋 D.色拉油、花生
3.小军早上没吃早饭,课间操时突然感到头晕、眼前发黑。此时,立即补充下列哪种食物减轻症状起效最快( )
A.热水 B.苹果 C.巧克力 D.白水煮鸡蛋
4.身高突增是青春期的一个显著特点。鸡蛋能为青少年建造身体提供的主要原料是( )
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
5.山西王家岭煤矿发生重大透水事故,被困矿工在长期饥饿的状况下,下列结构中,重量减轻最明显的应是( )
A.皮下脂肪 B.骨骼肌 C.脑 D.肾脏
6.(2023江苏泰州中考)对体重超标的人来说,多食用膳食纤维含量丰富的食物既可以消除饥饿感,又有利于体重的控制。下列食物中含膳食纤维较少的是( )
A.卷心菜 B.青菜 C.豆腐 D.西兰花
7.在“测定某种食物中的能量”探究实验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”,在他制订的探究计划中不正确的是( )
A.在锥形瓶内加入同样多的水,并插入温度计
B.实验前安装好实验装置,并测量水温
C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料,燃烧后比较水温升高的差异
D.重复实验3次,取平均值进行比较
8.学校举行冬季长跑运动会,队员在赛前十分钟可以摄入( )
A.一块糖 B.一碗肉汤 C.一颗辣椒 D.一片维生素C
9.如果你给贫血病人提供饮食建议,你认为应该选择的食物组合是( )
A.大骨汤、红薯、白菜 B.鸡蛋、鲜鱼、猪肝
C.海带、紫菜、胡萝卜 D.肥肉、土豆、冬瓜
10.病人不能正常进食时,往往需要注射葡萄糖溶液,这是因为( )
A.葡萄糖能为人体提供能量 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性
C.葡萄糖能直接消灭病原体 D.葡萄糖能预防坏血病
11.关于食物中营养成分的作用,下列说法正确的是( )
A.只有糖类能够为人体的生命活动提供能量
B.蛋白质是细胞最主要的组成成分
C.维生素对人体具有重要作用,缺乏维生素会引起疾病,所以人体需要大量维生素
D.脂肪虽然具有很高的热价,但它的能量通常是贮存备用的
12.下列有关食物中营养物质的说法,错误的是( )
A.食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质
B.不同食物中所含营养物质的种类和含量不同
C.食物中的营养物质是人体细胞所含营养物质的来源
D.每种食物中都含有人体所需要的全部营养物质
二、非选择题
13.某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,称其质量为5克,切取一部分作为实验材料,称其质量为0.5 g。然后,组装了如图所示的实验装置。
(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热。水量多少合适呢?水量过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,则可能出现 现象,从而造成较大的误差。所以,该小组将水量定为20毫升。
(2)要获得较为准确的测量结果,什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开,并记录温度计上显示的温度呢?经过讨论,小组内形成了以下三种不同的意见,其中最科学合理的是 (填字母)。
A.火焰熄灭时
B.核桃仁灰烬凉透时
C.温度计显示的温度不再升高时
(3)已知1毫升水每升高1 ℃,需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶内水的温度升高了10 ℃,请计算每克核桃仁中含有的能量是 焦,这粒核桃含有的能量是 焦(不考虑能量散失造成的误差)。
(4)从这粒核桃仁上再取两块相似大小的核桃仁,分别用相同的装置、同样的做法重复测量,两次计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8 544焦、8 610焦。根据这三次计算的结果,确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值是 焦。
答案全解全析
一、选择题
1.B 糖类、蛋白质、脂肪都能为人体的生命活动提供能量,为人体内的“三大产热营养素”。
2.B 番茄、黄瓜主要为人体提供维生素,A错误。米饭、土豆主要为人体提供淀粉,淀粉属于糖类,B正确。鸡蛋、牛肉主要为人体提供蛋白质等,C错误。色拉油、花生中含油脂比较多,D错误。
3.C 糖类是人体的主要供能物质,不吃早餐,体内糖类供应不足,从而导致人头晕无力。小军没吃早饭而感到头晕、眼前发黑,补充糖类食物能使他尽快恢复。热水的主要成分是水,苹果富含维生素,巧克力富含糖类,白水煮鸡蛋富含蛋白质,故C符合题意。
4.C 鸡蛋中含丰富的蛋白质,它能为青少年建造身体提供的主要原料是蛋白质。
5.A 被困矿工在长期饥饿的状况下,不能从食物中获得糖类来为自身提供能量,只能启用皮下储存的脂肪来提供能量,因此重量减轻最明显的应是皮下脂肪。
6.C 卷心菜、青菜和西兰花富含膳食纤维。豆腐属于豆制品,含有丰富的蛋白质,含膳食纤维较少。
7.C 如果要比较两种果仁所含能量的差异,应该比较相同质量的两种果仁燃烧释放的能量,而一个花生仁和一个核桃仁的质量不一定相同,所以,必须先对二者称重,然后计算出单位质量的花生仁和核桃仁燃烧所释放的能量。
8.A 糖类是人体主要的供能物质,能为人体提供能量。
9.B 当红细胞数量过少或血红蛋白含量过低时,容易造成贫血,贫血病人应该多吃含蛋白质和铁丰富的食物。鸡蛋、动物肝脏中含铁比较丰富,同时富含蛋白质;鲜鱼富含蛋白质。
10.A 糖类是人体主要的供能物质。病人不能正常进食,体内就会缺少能量。给病人注射葡萄糖溶液是为了给病人补充能量。
11.D 糖类、脂肪、蛋白质都能为人体的生命活动提供能量,A错误;水是细胞最主要的组成成分,B错误;维生素对人体具有重要的作用,但是维生素在人体的含量很少,C错误。
12.D 不同食物中所含营养物质的种类和含量不同,并不是每种食物中都含有人体所需要的全部营养物质,D错误。
二、非选择题
13.答案 (1)沸腾 (2)C (3)1 680 8 400 (4)8 518
解析 (1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热,水要适量(20毫升)。水量过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,则可能出现沸腾现象,从而造成较大的误差。(2)为了尽可能减小误差,要确定将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开的时间。火焰熄灭时,还有余热,若此时记录数据,会导致数据偏低,A错误;核桃仁灰烬凉透时记录数据,会导致数据偏低,B错误;温度计显示的温度不再升高,说明不再有热量产生,此时记录数据比较科学,C正确。(3)已知1毫升水每升高1 ℃,需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10 ℃,则这粒核桃仁中含有的能量是4.2×20×10×(5÷0.5)=8 400(焦)。如果不考虑能量散失造成的误差,这粒核桃仁每克含有的能量是8 400÷5=1 680焦。(4)为了尽量减小实验结果的误差,提高实验结果的可信度,应该设置重复实验(或重复组),多做几次,然后取平均值,即(8 400+8 544+8 610)÷3=8 518(焦)。