人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课后测评

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课后测评，共10页。试卷主要包含了儿童缺乏维生素D易导致等内容，欢迎下载使用。

第一节 食物中的营养物质
基础过关全练
知识点1 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.(2022重庆忠县花桥中学第一次月考)食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜,其中所含的营养物质有( )
A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D.糖类、蛋白质、脂肪、水
2.【时事热点·航空航天】(2023黑龙江龙东地区中考)2023年6月4日,我国神舟十五号返回舱成功返回地球,结束为期半年在太空中的科学实验,能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是(B7242001)( )
A.水和蛋白质 B.脂肪和无机盐
C.糖类和蛋白质 D.糖类和维生素
3.【主题教育·健康生活】(2023福建中考)青少年对蛋白质需求量较多,可适当多吃的食物是(B7242001)( )
A.米饭 B.苹果 C.油条 D.鸡蛋
4.【教材变式题·P20探究变式】(2023四川富顺二中3月月考)科学探究是学习生物的重要方法。小雯和小乐一起测定花生种子中的能量,不科学的是(B7242001)( )
A.花生种子必须燃烧完全
B.测定花生种子中的能量不需要作出假设
C.可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算花生种子中的能量
D.两人只做了一次实验,就计算得出一粒花生种子中的能量
5.【新独家原创】生活中比较常见的能榨油的植物有花生、大豆、向日葵、油菜、玉米、芝麻等,下列关于这些植物的说法不正确的是( )
A.这些植物榨出的油属于食用油
B.这些植物的果实或种子含有脂肪
C.这些植物油不能为人体提供热量
D.这些植物油在人体中是备用能源物质
知识点2 水和无机盐的作用
6.(2023福建光泽第一次月考)下列营养物质中,一般占人体体重60%~70%、并且是构成人体细胞的主要成分的是(B7242001)( )
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
7.(2023陕西咸阳秦都中学月考)无机盐对人体的作用多种多样,下列作为骨骼和牙齿的重要组成成分的无机盐主要是(B7242001)( )
A.含铁的无机盐 B.含锌的无机盐
C.含钠的无机盐 D.含钙的无机盐
8.【生活情境·贫血】(2023山东庆云后张中学第一次月考)最近,小丽出现浑身乏力、头晕等症状,到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养的同时,应特别增加哪类无机盐的摄入(B7242001)( )
A.含钙的 B.含磷的 C.含铁的 D.含碘的
知识点3 维生素的作用
9.【主题教育·健康生活】(2023河南汝南二中学情分析)小明爱吃汉堡、薯条等食物,常发生牙龈出血的现象,你给他的建议是(B7242001)( )
A.多吃青菜和水果
B.多吃炸鸡腿、多喝鸡汤
C.多吃牛奶和鸡蛋
D.少食多餐、适量运动
10.(2023福建中考)儿童缺乏维生素D易导致(B7242001)( )
A.脚气病 B.坏血病 C.佝偻病 D.夜盲症
11.【教材变式题·P24T1变式】(2022河南虞城月考)下表列出了A、B、C、D、E 5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分,请根据表中的数据回答下列问题:
(1)在西方的航海记录中很多水手被坏血病夺去生命,原因是在他们的食物中缺少维生素 ,如果当时那些水手能多吃一些上表中的食物 就可以防止这种情况的出现。
(2)从事重体力劳动者每天应多吃上表中的食物 。
(3)我国古代医学家孙思邈发现很多贫苦百姓皮肤粗糙、干燥,患有“雀目”,他让患者食用动物肝来治病,患者其实是缺少维生素 ;“雀目”实际就是 (填疾病名称)。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物,将易患 症。
能力提升全练
12.(2023吉林中考,10,★☆☆)下列病症与病因对应关系正确的是(B7242001)( )
A.夜盲症——缺乏维生素A
B.坏血病——缺乏维生素D
C.佝偻病——缺乏含铁的无机盐
D.地方性甲状腺肿——缺乏含钙的无机盐
13.【学科素养·生命观念】(2023陕西咸阳秦都中学月考,19,★☆☆)水是生命之源,每人每天都必须摄入一定量的水。下列相关叙述错误的是(B7242001)( )
A.水是人体中含量最多的物质
B.饮水有利于废物及时排出体外
C.水可供给人体所需的能量
D.人体内的生理活动离不开水
14.【数据分析题·表】(2023湖南衡阳中考,10,★☆☆)如下表列出了四种食物可食用部分(各100克)营养物质的含量,下列说法错误的是(B7242001)( )
A.食物丁中维生素A和维生素C含量为0,应少食用或不食用
B.多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症
C.食物乙适合坏血病患者食用
D.佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙
15.(2022内蒙古赤峰中考,13,★☆☆)我们吃的食物主要来自动物、植物,下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是( )
16.(2022福建闽侯期中,9,★★☆)如表为每百克食物A和鲜鸡蛋的部分营养成分对比,下列叙述正确的是( )
A.相同质量的食物A所含的能量比鲜鸡蛋多
B.表中所列营养成分都能为生命活动提供能量
C.鲜鸡蛋可以预防坏血病
D.鲜鸡蛋预防夜盲症效果比食物A好
素养探究全练
17.【学科素养·探究实践】在“双减”课后延时服务活动中,某班同学为了解核桃仁、花生仁、黄豆与大米中谁含有的能量多,在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定。实验结果如表所示。请据表回答问题:(B7242001)
(1)该实验探究的问题是: ?
(2)从实验结果可以看出,四种食物中,含能量最多的是 。
(3)实验中,食物被烧掉的部分是有机物,剩下的灰烬是 。
(4)表格中,①应该为 克。
(5)因为实验过程中通常有能量损失,所以实验测定的能量比食物实际所含能量 (填“高”或“低”)。
答案全解全析
基础过关全练
1.A 米饭中含丰富的淀粉,烧鸡中含大量的蛋白质和部分脂肪,豆腐中含丰富的蛋白质,大白菜中含较多的无机盐和维生素。水是构成生物体的重要原料,各类食物中都含有水分。
2.C 食物中所含的营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质;水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。
3.D 奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质,青少年正处于生长发育的关键时期,对蛋白质的需求量较大。
4.D 一次实验具有偶然性,只做一次实验就计算得出一粒花生种子中的能量是不科学的,要做多次实验取平均值,D做法不科学。
5.C 食物中所含的营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。植物油的主要成分是脂肪,能为人体提供热量,C错误。
6.D 水是构成人体细胞的主要成分之一,一般占体重的60%~70%。人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。
7.D 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分,儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或O形腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症。
8.C 铁是构成血红蛋白的一种成分,人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍,从而使人体内血红蛋白的含量过低,导致贫血,出现头晕、乏力等贫血症状。所以小丽应该增加含铁无机盐的摄入。
9.A 牙龈经常出血很可能是坏血病引起的,坏血病是由缺乏维生素C引起的,新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C,小明应该多吃。
10.C 维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育,儿童缺乏维生素D易患佝偻病。
11.(1)C E (2)D (3)A 夜盲症 (4)骨质疏松
解析 (1)坏血病是由缺乏维生素C引起的。在西方的航海记录中很多水手被坏血病夺去生命,原因是在他们的食物中缺少维生素C,题表中的食物E富含维生素C,多吃食物E可以防止这种情况的出现。(2)从事重体力劳动者需要消耗大量的能量,糖类是主要的供能物质,从事重体力劳动者每天应多吃题表中的食物D。(3)“雀目”实际是夜盲症,夜盲症是由缺乏维生素A造成的。(4)食物B中不含维生素D,维生素D能促进人体对钙的吸收,李大爷若将食物B作为长期主要食物,将易患骨质疏松症。
能力提升全练
12.A 缺乏维生素A易患夜盲症,A正确。缺乏维生素C易患坏血病,B错误。钙是骨骼的重要组成成分,维生素D能促进人体对钙的吸收和利用,缺乏维生素D和钙都会导致儿童出现佝偻病,C错误。地方性甲状腺肿是由缺碘导致的,D错误。
13.C 水不能为人体提供能量,C错误。
14.A 食物丁中虽然维生素A和维生素C含量为0,但是含有其他的营养物质,并且糖类含量丰富,而合理营养应该合理搭配各种食物,不能不吃食物丁,A错误。
15.C 黄豆富含蛋白质;谷类中富含淀粉,如小麦、玉米、水稻等,A错误。瘦肉富含蛋白质,B错误。橙子等水果中富含维生素C,C正确。土豆富含淀粉,植物油和肥肉等富含脂肪,D错误。
16.D 蛋白质、糖类、脂肪都能为人体提供能量,相同质量的食物A所含的能量比鲜鸡蛋少,A错误。维生素不能为生命活动提供能量,B错误。维生素C能够预防坏血病,鲜鸡蛋中不含维生素C,C错误。
素养探究全练
17.(1)哪种食物含有的能量多 (2)核桃仁 (3)无机盐 (4)20 (5)低
解析 (1)根据题意“某班同学为了解核桃仁、花生仁、黄豆与大米中谁含有的能量多”可知,该实验探究的问题是:哪种食物含有的能量多?(2)从实验结果可以看出,四种食物燃烧后,使水温上升最多的是核桃仁,因此,核桃仁含能量最多。(3)有机物含碳,能燃烧。实验中,食物被烧掉的部分是有机物,剩下的灰烬是无机盐。(4)为了遵循单一变量原则,表格中,①应该为20克。(5)因为实验过程中通常有能量损失,所以实验测定的能量比食物实际所含能量低。
编号
单元大概念素养目标
对应新课标内容
对应试题
B7242001
了解食物中所含的营养物质及其主要作用
5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质【P20】
P12T2;P12T4;P13T8;P13T10;P14T13;P14T17;P21T4;P23T16;P56T8;P100T6;P106T4
B7242002
描述消化系统的构成和功能,形成结构与功能相适应的观念
5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成【P20】
5.1.3消化系统能够将食物消化,并通过吸收将营养物质转运到血液中【P20】
P15T1;P16T9;P16T12;P17T16;P17T18;P21T7;P22T8;P35T2;P56T10;P101T6;P106T5
B7242003
能运用食物中的营养成分、均衡膳食等知识,设计合理的食谱,了解食品安全相关内容
5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖【P20】
5.1.5食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响【P20】
P19T1;P19T2;P19T3;P20T6;P20T7;P20T8;P20T10;P22T13;P56T11
食
物
糖类
(克)
脂肪
(克)
蛋白
质
(克)
维生
素A
(毫克)
维生
素B
(毫克)
维生
素C
(毫克)
维生
素D
(毫克)
A
0.4
90
6
4
9
7
40
B
48.2
7
38
40
13
12
0
C
8.8
9.5
65
7
43
10
14
D
52.0
0.1
2.5
0
6
1
0
E
18
2
6
3
11
220
0
食物
糖类
(克)
维生素A
(微克)
维生素C
(毫克)
钙
(毫克)
铁
(毫克)
甲
5.0
4 972
20
6
22.6
乙
18
3
220
10
0.7
丙
51.7
141
4
676
1.2
丁
76.8
0
0
11
1.1
选项
A
B
C
D
营养物质
淀粉
钙
维生素C
脂肪
食物来源
黄豆
瘦肉
橙子
土豆
成分
食物A
鲜鸡蛋
蛋白质/克
8.70
13.30
脂肪/克
0.50
8.80
糖类/克
2.30
2.80
维生素A/微克
0
234
食物名称
核桃仁
花生仁
黄豆
大米
质量(克)
20
20
20
①
水(毫升)
50
50
50
50
温度上升(℃)
30
22
14
13