初中生物苏教版七年级下册第4单元 生物圈中的人第9章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质练习题

这是一份初中生物苏教版七年级下册第4单元 生物圈中的人第9章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质练习题，共10页。试卷主要包含了关于蛋白质的作用,叙述错误的是等内容，欢迎下载使用。

第一节 人体需要的主要营养物质
基础过关全练
知识点1 食物中的营养成分
1.【中华传统文化·谚语】俗话说“民以食为天”,食物为我们提供了必需的营养物质。下列有关说法正确的是( )
A.不同食物中各种营养成分含量各不相同
B.不同食物中各种营养成分含量都相同
C.不同食物中蛋白质和糖类含量相同,其他营养成分含量不同
D.不同食物中蛋白质和糖类含量不同,其他营养成分含量相同
2.【新独家原创】华夏饮食源远流长,文化绵延上千年,佳肴美馔应有尽有,烹饪制法更是层出不穷。丰富的食物为人们提供的营养物质有( )
A.无机盐和维生素
B.糖类、脂肪、蛋白质
C.膳食纤维、水分
D.以上都是
知识点2 蛋白质、糖类、脂肪、维生素
3.【教材变式·P24实验变式】(2023安徽合肥期中)小明等3位同学在进行“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中揉挤,清水变为白色浑浊状态,面团中使清水变浑浊的物质是( )
A.蛋白质 B.脂肪
C.维生素 D.淀粉
4.【生活情境·输液】(2023河南息县期中)当病人不能正常进食时,往往需要静脉注射葡萄糖溶液。其原因是人体生命活动所需的能量,主要来自(B7209001)( )
A.糖类 B.蛋白质
C.脂肪 D.维生素
5.(2023山西孝义期中)关于蛋白质的作用,叙述错误的是(B7209001)( )
A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质
B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质
C.蛋白质可被分解,为人体的生命活动提供能量
D.蛋白质是重要的备用能源物质
6.【教材变式·P25图片变式】(2023北京东城一模)术后康复期的患者需补充富含蛋白质的食物,下列食物中不符合其需求的是(B7209001)( )
A.鸡蛋 B.麦片
C.大豆 D.瘦肉
7.【数据分析题·表】(2023辽宁大连期中)如表列出了A、B、C、D四种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:(B7209001)
根据如表推测,有助于防治夜盲症、适合坏血病患者食用的食物分别是( )
A.A和B B.B和C
C.B和D D.A和D
知识点3 水和无机盐
8.【学科素养·探究实践】如图是学生鉴定种子成分的某操作步骤图,对此,下列说法错误的是( )
A.将种子放在火上燃烧,种子会先变黑,然后燃烧起来
B.种子燃烧的是有机物
C.燃烧后剩余的物质是无机盐
D.燃烧后剩余的物质是有机物
9.【新独家原创】《中国居民膳食指南(2022)》建议:人们要足量饮水,少量多次。在温和气候条件下,低身体活动水平成年男性每天应喝水1 700 mL,成年女性每天应喝水1 500 mL。下列有关水的说法,错误的是(B7209001)( )
A.人体主要从饮食中获得水
B.水是供能物质
C.水在调节体温、排泄废物等方面起重要作用
D.人体若失水达到体内含水量的20%,很快就会死亡
10.【跨学科·数学】如图表示四类食品中四种不同营养成分的含量,小明长期以其中的一类食品为主食,导致其患佝偻病。这种食物最可能是(B7209001)( )

A B

C D
11.近年来世界卫生组织频频向各国推荐使用传统的中国铁锅。人体需要含铁的无机盐,缺铁易患(B7209001)( )
A.贫血
B.骨质疏松症
C.地方性甲状腺肿
D.坏血病
能力提升全练
12.(2023江苏常州中考,7,★☆☆)下列都能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是(B7209001)( )
A.水、无机盐、淀粉
B.糖类、蛋白质、脂肪
C.脂肪、水、无机盐
D.蛋白质、脂肪、维生素
13.(2023云南中考,13,★☆☆)人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质,可能会患夜盲症、坏血病等疾病,该营养物质是(B7209001)( )
A.脂肪 B.维生素
C.蛋白质 D.无机盐
14.【生活情境·体育测试】(2023江苏东台第四联盟期中,5,★☆☆)四位同学在体育测试前,各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些熟鸡蛋,乙准备了一些牛肉干,丙准备了一些面包,丁准备了一些花生。这四位同学谁准备的食物能更快地补充能量(B7209001)( )
A.甲 B.乙
C.丙 D.丁
15.【数据分析题·表】(2023河南商水期中,23,★☆☆)如表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100 g)中的主要成分,请回答:(B7209001)
(1)据表可知,食物 适合防治眼干燥症,食物 适合坏血病患者食用。(填表中食物代号)
(2)一个孩子经常吃钙片,但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的 类食物。(填表中食物代号)
(3)多吃粗粮可以防治神经炎,是因为这些食物中含有丰富的 。
(4)人体生命活动所需要的能量,主要是由食物中的 提供的。
素养探究全练
16.【学科素养·探究实践】为了探究不同蔬菜中维生素C的含量是否相同,林敏同学根据维生素C可以使紫红色的高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:①用榨汁机分别榨取黄瓜、青椒、芹菜和白菜的汁液;②在四支同样的试管中分别加入浓度相同的高锰酸钾溶液2 mL;③用不同滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,直到溶液褪色。观察结果如下:
(1)林敏同学提出的问题是: ?本实验的变量是 。
(2)人如果缺乏维生素C就容易患坏血病,而维生素C的食物来源主要是
。但不同食物中的维生素C的含量是不同的。从以上实验的数据可知:上述四种蔬菜中,含维生素C最多的蔬菜是 ;含维生素C最少的蔬菜是
。
(3)不同滴管的一滴试剂的体积是不同的,因此实验步骤 有可能增大实验误差,为了准确地比较,应当 。
答案全解全析
基础过关全练
1.A 食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等营养成分,在不同食物中,各种营养成分的含量各不相同。
2.D 食物能为我们提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和膳食纤维。
3.D 将面团用纱布包起来,放在清水中反复揉挤,水变浑浊了,滴加2滴碘液,发现溶液变蓝,证明面团中使清水变浑浊的物质是淀粉。
4.A 糖类是人体主要的供能物质,葡萄糖进入人体后,通过呼吸作用被氧化分解,释放出能量,供人体各项生命活动的需要。
5.D 脂肪是人体内备用的能源物质。
6.B 麦片中主要含有糖类,不符合手术后患者需补充富含蛋白质的食物的需求。鸡蛋、大豆和瘦肉中均富含蛋白质。
7.C 夜盲症是由缺乏维生素A引起的,坏血病是由缺乏维生素C引起的。分析表中的数据可知,食物B中含维生素A最多,适夜盲症;食物D中含维生素C最多,适合坏血病患者食用。
8.D 将种子放在火上燃烧,种子会先变黑,然后燃烧起来,燃烧的是有机物,剩余的物质是无机盐。
9.B 能为人体生命活动提供能量的物质是糖类、脂肪、蛋白质,水不是供能物质。
10.C 佝偻病是由体内缺钙引起的,维生素D能够促进人体对钙的吸收,食物C中钙和维生素D的相对含量较少,若长期以这一类食品为主食,会导致儿童患佝偻病。
跨学科解读 本题利用柱状图表示不同食品中不同营养成分的含量,考查学生的读图能力及对营养缺乏症的了解,引导进一步理解和掌握生物学知识。
11.A 人体需要含铁的无机盐,因为其有利于人体合成血红蛋白,可预防缺铁性贫血。
能力提升全练
12.B 人体需要的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐等。其中糖类、脂肪和蛋白质都能够为人体提供能量,被称为“三大供能物质”。
13.B 若摄入的食物中长期缺乏维生素A,人体可能会患夜盲症;缺乏维生素C可能会患坏血病。
14.C 面包中含有较多的主要供能物质——糖类,因此,丙同学准备的食物能更快地补充能量。
15.(1)B E (2)A (3)维生素B1 (4)糖类
解析 (1)食物B含有较多的维生素A,因此有利于防治眼干燥症;食物E含有丰富的维生素C,适合坏血病患者食用。(2)维生素D能促进人体对钙的吸收,因此吃钙片时要加服维生素D才会有好的吸收效果。所以建议他多吃表格中的A类食物。(3)粗粮中含有丰富的维生素B1,缺乏维生素B1易患神经炎和脚气病。所以,多吃粗粮可以防治神经炎。(4)糖类、脂肪、蛋白质都是人体的组成物质,并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质;蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,也能提供少量的能量;脂肪是备用能源物质。
素养探究全练
16.(1)不同蔬菜中维生素C含量相同吗 蔬菜的种类 (2)水果和蔬菜 青椒 芹菜 (3)③ 使用同一个滴管,且在滴完一种汁液后,先洗净滴管再吸取另一种汁液
解析 (1)根据题干信息可知,林敏同学提出的问题是:不同蔬菜中维生素C含量相同吗?本实验的变量是蔬菜的种类。(2)新鲜的蔬菜和水果中富含人体需要的多种维生素。根据分析可知,果蔬中维生素C含量越高,高锰酸钾溶液褪色时,蔬菜汁的滴加量就越少。青椒汁的滴加量最少,芹菜汁的滴加量最多。故题述四种蔬菜中,维生素C含量最多的蔬菜是青椒,最少的是芹菜。(3)不同滴管的一滴试剂的体积是不同的,因此实验步骤③有可能增大实验误差,为了准确地比较,应当使用同一个滴管,且在滴完一种汁液后,先洗净滴管再吸取另一种汁液。
编号
单元大概念素养目标
对应新课标内容
对应试题
B7209001
结合具体实例,了解食物中的营养成分及其功能。
5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质【P20】
P13T7;P14T12;
P14T15;P20T1;
P20T3
B7209002
描述消化系统的构成和功能,形成结构与功能相适应的观念;设计简单的实验,探究食物在口腔内的化学性消化。
5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成
5.1.3 消化系统能够将食物消化,并通过吸收将营养物质转运到血液中【P20】
P15T1;P15T5;
P16T9;T16T11;
P16T14;P20T7
B7209003
运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱;认同良好饮食习惯的重要性,关注自身和他人的营养状况。
5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖【P20】
P18T1;P18T4;
P19T8;P19T10;
P21T13;P22T15
B7209004
关注食品安全,认同环境保护与食品安全之间的统一性。
5.1.5 食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响【P20】
P18T5;P18T7;
P19T9;P23T19
食
物
糖类
(克)
脂肪
(克)
蛋白质
(克)
维生素
A(毫克)
维生素
C(毫克)
维生素
D(毫克)
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
18
2
6
3
220
0
食物
糖类(克)
脂肪(克)
蛋白质(克)
维生素A(毫克)
维生素C(毫克)
维生素D(毫克)
A
0.4
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
8
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
蔬菜汁
种类
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
蔬菜汁
滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
实验
结果
高锰酸钾
溶液褪色
高锰酸钾
溶液褪色
高锰酸钾
溶液褪色
高锰酸钾
溶液褪色