苏教版七年级下册第三节 膳食指南与食品安全课后作业题

这是一份苏教版七年级下册第三节 膳食指南与食品安全课后作业题，共7页。
基础过关全练
知识点1 我国居民膳食指南
1.【时事热点·全民营养周】(2023湖南怀化中考)2023年全民营养周的主题是“合理膳食,食养是良医”。要制订一份合理的食谱,应该以哪类食物为主(B7209003)( )
A.油脂类 B.蔬菜类
C.谷物类 D.肉类
2.【主题教育·健康生活】(2023江苏盐城东台第四联盟期中)《中国居民膳食指南》建议:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类。对青少年来说,下列日常膳食方面的做法中不合理的是(B7209003)( )
A.食用较多的核桃、芝麻、花生、奶油等高脂肪食物
B.食用足够的米饭、馒头等富含糖类的食物
C.食用一定量的鲜奶、蛋类、蔬菜等含蛋白质和维生素丰富的食物
D.吃清淡少盐的食物
3.【数据分析题·图】如图表示不同人群每天对不同食物的摄入量。下列有关说法正确的是( )
A.水果、蔬菜只为人体提供维生素
B.粮谷类食物中含蛋白质较多
C.肥胖患者应减少粮谷类和肉类的摄入量
D.营养不良是因为水果摄入量很少
4.【中国传统文化·中医】(2023江苏盐城期中)“食饮有节,起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法,也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列饮食习惯,不科学的是(B7209003)( )
A.用碳酸饮料代替饮用水
B.食物清洁卫生,不霉变
C.一日三餐,定时适量均衡
D.食物多样,粗细搭配
知识点2 食品安全
5.【新独家原创】江西某高校的“鼠头事件”引发高校餐饮圈震荡,也再次让食品安全走进大众视野。日常生活中,下列做法不符合食品安全的是(B7209004)( )
A.适当食用微量元素强化食品
B.鼓励餐饮店“明厨亮灶”,卫生看得见
C.发霉的食物,只要去掉发霉的部分就可以食用
D.水果、蔬菜清洗干净再食用
6.【主题教育·健康生活】(2023安徽凤阳五校期中)食品安全应考虑的问题包括(B7209004)( )
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤食物的营养价值 ⑥食物是否发霉变质
A.①③⑤⑥ B.①②④⑥
C.①②④⑤ D.②③④⑤
7.【主题教育·健康生活】(2023湖南隆回期中)食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安全,下列可引发食品安全事故的是(B7209004)( )
A.烧菜时添加少量味精
B.腌制豆角时添加适量的食盐
C.果汁中添加塑化剂
D.果冻中添加胡萝卜汁
能力提升全练
8.【主题教育·健康生活】(2023湖南岳阳中考,8,★☆☆)食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康,以下做法有误的是(B7209003)( )
A.食物多样,谷类为主
B.三餐能量安排要相同
C.不吃发霉变质的食物
D.足量饮水,合理选择饮料
9.【中华传统文化·谚语】(2023四川成都中考,10,★☆☆)“民以食为天,食以安为先”,食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是(B7209004)( )
A.购买安全可靠的食品或食品原料
B.购买食品要检查包装和生产日期
C.生、熟食品的制作可以不用分开
D.利用冰箱冷藏食品时间不宜过长
10.【生活情境·食谱】(2023山西太原中考,2,★★☆)学习了有关合理营养的知识后,四位同学分别设计的午餐食谱如下,其中不合理的是(B7209003)( )
A.椒盐鸡腿、炸薯条、五香牛肉、可乐
B.青椒肉丝、清蒸鲈鱼、炒青菜、米饭
C.香菇油菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、馒头
D.西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、青椒肉丝、面条
素养探究全练
11.【学科素养·生命观念】(2022安徽潜山期中联考)每年的5月20日是“中国学生营养日”,有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧,无机盐、维生素等摄入量不足,多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。图一为“平衡膳食宝塔”,图二为不同营养状况的人群每天摄入的食物比例。请分析回答下列问题:
图一
图二
(1)图一中最高层E层食物所含的营养物质主要是 ,该营养物质摄入过多会引起肥胖,影响身体代谢。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状,根据所学的生物学知识,建议该学生多摄入图一中 (填字母)层食物。
(3)如图二所示,肥胖者的饮食中谷类和 的摄入量较正常人的多。
(4)食物主要有六种营养物质,被人们称为“第七营养素”的是
。
我们应如何做到合理膳食?
。
答案全解全析
基础过关全练
1.C 谷物类中含有丰富的淀粉等糖类,人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类,所以应以谷物类为主。
2.A 核桃、芝麻、花生、奶油等高脂肪食物,要适当摄入,不可多吃。
3.C 水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水等营养物质,A错误;粮谷类食物中含糖类较多,B错误;营养不良是由各种营养物质摄入不均衡造成的,D错误。
4.A 多数饮料都含有一定量的糖类,大量饮用含糖量高的饮料,会在不经意间摄入过多糖类,造成体内能量过剩,因此用碳酸饮料代替饮用水是不科学的。
5.C 发霉的食物,哪怕切除发霉的部分,剩下的部分可能也已经变质或有霉菌及霉菌代谢物残留的情况,不能再食用。
6.B ①食物本身是否有毒、②食品的保质期、④是否被农药等有毒物质污染、⑥食物是否发霉变质,都是食品安全应考虑的问题。
7.C 塑化剂存在一定的生物毒性,对人体有一定的危害,可影响生殖系统、内分泌系统等,甚至可能致癌。因此,果汁中添加塑化剂是不安全的,会引发食品安全事故。
能力提升全练
8.B 一般情况下,早、中、晚三餐的能量摄入应当分别约占30%、40%和30%。
9.C 生、熟食品的制作要分开,防止熟食被生食所携带的细菌、寄生虫等污染。
10.A A同学的午餐食谱中,缺少水果、蔬菜类,并且以饮料(可乐)代替水,脂肪和糖类含量过高,明显不合理。
素养探究全练
11.(1)脂肪 (2)B (3)肉类 (4)膳食纤维 (5)每天要一日三餐,按时进餐,早、中、晚餐的热量摄入分别约为30%、40%、30%(合理即可)
解析 (1)“平衡膳食宝塔”的E层为油脂类,能为人体提供脂肪,食用过多会引起肥胖。(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状,说明该学生缺乏维生素,在B层的水果蔬菜中含有较多的维生素。(3)由图二可知,肥胖者的饮食中谷类和肉类的摄入量较正常人的多。(4)膳食纤维被称为“第七营养素”。(5)我们每天要一日三餐,按时进餐,且早、中、晚餐的热量摄入分别约为30%、40%、30%。