高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质练习题

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质练习题，共15页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。

一、单选题
1．下列叙述中，错误的是
A．油脂属于酯类
B．某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质
C．植物油可与H2发生加成反应制得人造脂肪
D．油脂能保持人体的体温，但不能保护内脏器官
2．下列关于糖类的说法正确的是
A．只要是能写成Cm(H2O)n的有机物都是糖类
B．按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、双糖、多糖
C．因淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以二者互为同分异构体
D．纤维素每个重复单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应
3．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是
A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物
D．淀粉与纤维素不互为同分异构体
4．下列关于有机物的说法错误的是
A．植物油分子结构中含有不饱和键
B．甲醛能使蛋白质变性
C．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，水解后都只生成葡萄糖
D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别
5．化学与生活、环境和能源密切相关，下列过程没有涉及化学变化的是
A．葡萄酒中添加二氧化硫B．对环境消毒杀菌，阻断病毒传播
C．稻草发酵肥田，发展绿色农业D．蛋白质溶液中加入NaCl固体生成沉淀
6．生活是化学的源泉。下列叙述错误的是
A．浓度为 75%的酒精、含氯消毒剂、双氧水效灭活新型冠状病毒原理相同
B．汽油不易溶解于水是因为水分子的极性和汽油分子的极性不同
C．许多食品包装盒里用小袋包装的铁粉来防止食品变潮
D．节日里燃放的焰火与电子的跃迁有关
7．化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是
A．油脂是人类维持生命活动所需能量的主要来源
B．SO2可用作食品添加剂
C．核糖和脱氧核糖是核酸的重要组成部分
D．CO中毒的原因是CO与血红蛋白中的Fe2+形成配位键的能力强于O2
8．铁、铜及其化合物之间的转化具有重要应用。下列说法正确的是
A．粉末在空气中受热，迅速被氧化成
B．将废铜屑加入溶液中，可以制取铁粉
C．铜盐能杀死细菌。并能抑制藻类生长，因此游泳馆常用硫酸铜作游泳池中水的消毒剂
D．向溶液中滴加稀硫酸酸化，再滴加溶液，溶液变成红色，说明溶液已变质
9．化学在抗击新冠病毒的战役中作用显著。下列说法错误的是
A．常用体积分数为95%的医用酒精杀灭新冠病毒
B．口罩中的聚丙烯树脂，可由丙烯经加聚反应制得
C．84消毒液能使新冠病毒的蛋白质变性，从而用于公共场所的杀菌消毒
D．千金藤素(化学式为)属于有机化合物，中国科学家发现其对新冠病毒具有显著抑制效果
10．某小组利用下图装置探究的性质。下列关于实验现象的解释中，不正确的是
A．通入前，①中溶液显红色的原因：
B．通入后，①中溶液颜色褪去的原因：具有漂白性
C．通入前，②中溶液显蓝色的原因：淀粉遇碘单质变蓝
D．通入后，②中溶液颜色褪去的原因：
11．劳动创造世界，造福人类美好生活。下列劳动项目与所涉及的化学知识不相符的是
A．AB．BC．CD．D
12．下列说法不正确的是
A．木糖(C5H10O5)是一种醛糖，催化加氢可生成木糖醇
B．某品牌防晒衣的主要成分为聚酯纤维，可长期用肥皂洗涤
C．假设可燃冰的水笼穴里都是甲烷，则其化学式可表示为8CH4•46H2O
D．核酸是一种生物大分子，水解可生成戊糖、碱基和磷酸
13．下列说法不正确的是
A．淀粉分子中不含氮元素
B．涤纶可作为制作运动服的材料
C．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛
D．常见营养物质中，蛋白质和油脂都是高分子化合物
14．下列说法不正确的是
A．“金(即铜)柔锡柔，合两柔则刚”，体现了合金硬度方面的特性
B．石膏可以用来制硫酸
C．溶液在蒸发皿中蒸干并灼烧，可得到较纯净的
D．铜盐能杀死某些细菌，游泳池中常用硫酸铜作消毒剂
15．我国传统酿老陈醋工艺的主要步骤有蒸、酵、沥、陈。
蒸——将大米高粱、小米等原料蒸熟后放至冷却；
酵——拌酶曲入坛发酵，经糖化、成醇后，在醋酸菌作用下成酸；
沥——除去糟，闻到酒、醋香味；
陈——陈放1~3年，闻到果香味。
下列有关叙述错误的是
A．“蒸”时可使用木质炊具，木质炊具的主要成分为淀粉
B．“酵”中涉及的葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．“沥”中涉及的主要操作是过滤
D．“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了反应
二、填空题
16．碳及其化合物在生产、生活中有非常广泛的应用。回答下列问题：
(1)2021年9月17日，神舟十二号载人飞船安全降落，飞船上使用了大量的化学材料。操纵棒是航天员的手臂“延长器”，操纵棒的主要材料碳纤维属于_______(填“有机高分子材料”“金属材料”或“非金属材料”，下同)；航天员的宇航服的主要材料橡胶属于_______。
(2)①淀粉属于_______(填六大营养物质种类)，它的最终水解产物为葡萄糖。检验葡萄糖一般有两种方法，一种是向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜，加热，观察到的实验现象为_______；另一种是与_______(填名称)反应生成银。
②蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质的水解产物为_______，蛋白质遇等重金属盐易_______。
③油脂可以看作是_______与_______通过酯化反应生成的酯，工业上可利用油脂在碱性条件下水解生产_______。
17．回答下列问题：
(1)①写出生石膏的化学式_______；②写出乙酸的结构式_______。
(2)写出铜与浓硫酸共热时发生的化学反应方程式_______。
(3)向新制的氢氧化铜悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热，观察到的现象是_______。
18．淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料。
(1)淀粉发酵过程中有葡萄糖、乳酸( )、乙醇和乙酸等物质生成。
①上述五种有机物中属于糖类物质的有____。
②乳酸中含有的官能团有____(填名称)。写出与乳酸具有相同官能团的一种同分异构体的结构简式：____。
③实验室利用乙醇、乙酸等物质制备乙酸乙酯的实验装置图如图所示。试管a中放入沸石的作用是____。反应一段时间后，试管b中饱和Na2CO3溶液液面上有无色透明油状液体，分离试管b中液体混合物的具体操作过程为____。
(2)2021年，我国科学家首次实现了CO2到淀粉的从头合成。其中前两步转化为：
第一步，利用催化剂将高浓度CO2在高密度氢能作用下转化为甲醇CH3OH；
第二步，在一定条件下，甲醇再和氧气反应转化为甲醛(HCHO)。
①在这两步转化中，碳元素化合价的变化为____。
②写出第二步转化的化学方程式：____。
19．Ⅰ.生活中的有机物种类丰富，在衣、食、住、行等方面应用广泛。
(1)乙醇是无色有特殊香味的液体。乙醇官能团的名称为_______。
(2)工业上用乙烯与水在一定条件下反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为_______。
(3)下列属于乙醇的同系物的是_______，属于乙醇的同分异构体的是_______。(填字母)
a.甲醇() b.c.乙醚() d. e.
Ⅱ.糖尿病是由于体内胰岛素分泌紊乱导致的代谢紊乱综合征。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(4)木糖醇[]是一种天然甜味剂，在人体中的代谢不受胰岛素调节，可作为糖尿病人的热能源。请预测木糖醇的一种化学性质：_______。
(5)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是_______。(填字母)
a.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
b.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
c.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
d.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性
e.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
20．回答下列问题：
(1)写出蔗糖的分子式_______；乙炔的电子式：_______。
(2)医院常用消毒酒精的体积分数是_______；
(3)乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式_______；
(4)的系统命名：_______。
选项
劳动项目
化学知识
A
家务劳动：用糯米酿制米酒
葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精
B
社区服务：给社区的栏杆重新涂上油漆
油漆隔绝空气防止氧化
C
自主探究：用不同浓度的酸性溶液浸泡的硅藻土制部分水果的保鲜剂
乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化
D
学农活动：用草木灰给农作物施肥
草木灰富含氮、磷元素
参考答案：
1．D
【详解】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，A正确；
B．某些油脂含有碳碳双键和酯基，所以兼有酯和烯烃的一些化学性质，B正确；
C．植物油含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应制得人造脂肪，C正确；
D．油脂既可保持人体的体温，又具有保护内脏器官的作用，D错误；
答案选D。
2．D
【详解】A．能写成Cm(H2O)n的有机物不一定是糖类，如乙酸的分子式为CH3COOH，可以写成C2(H2O)2，乙酸不属于糖类，A错误；
B．根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、双糖、多糖，B错误；
C．淀粉和纤维素分子式中n值不同，不能互称为同分异构体，C错误；
D．纤维素每个结构单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应，D正确；
故选D。
3．A
【详解】A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；
B．葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；
D．淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确；
故选A。
4．C
【详解】A．植物油主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子结构中含有碳碳双键，选项A正确；
B．甲醛和乙醇等有机物均能使蛋白质发生变性，选项B正确；
C．蔗糖和麦芽糖分子式相同、结构式不同，互为同分异构体，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，选项C错误；
D．乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙醇与碳酸钠不反应不分层，乙酸乙酯与碳酸钠溶液分层，现象不同，可鉴别，选项D正确；
答案选C。
5．D
【详解】A．二氧化硫是一种抗氧化剂，能防止酒中的一些成分被氧化，该过程涉及化学变化，A不符合题意；
B．环境消毒杀菌，利用物质的强氧化性，使细菌蛋白质变性，有新物质生成，涉及化学变化，B不符合题意；
C．稻草发酵的过程，有新物质生成，涉及化学变化，C不符合题意；
D．蛋白质溶液中加入NaCl固体生成沉淀，此过程为盐析，没有新物质生成，属于物理变化，D符合题意；
故选D。
6．A
【详解】A．75%的酒精能使蛋白质发生变性，含氯消毒剂、双氧水具有强氧化性，能有效杀死病毒，A符合题意；
B．汽油是非极性分子，水是极性分子，根据相似相溶原理可知汽油在水中的溶解度很小，B不符合题意；
C．铁具有较强的还原性，能优先与氧气发生反应，可防止食品被氧化，C不符合题意；
D．燃放焰火涉及金属的焰色反应，是电子从高能轨道向低能轨道跃迁时释放能量导致，D不符合题意；
故选A。
7．A
【详解】A．糖类是人类维持生命活动所需能量的主要来源，脂肪是人体内备用的能源物质，A错误；
B．少量SO2可用作食品添加剂，如红酒中往往添加少量的SO2抗氧化，B正确；
C．脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，C正确；
D．一氧化碳和氧气均能与血红蛋白中的亚铁离子形成配位键，但一氧化碳形成配位键的强于氧气，所以会造成一氧化碳中毒，D正确；
答案选A。
8．C
【详解】A．氧化亚铁具有较强的还原性，在空气中受热容易被氧气氧化为四氧化三铁，A项错误；
B．不能置换出，B项错误；
C．铜盐为重金属盐，能使蛋白质变性，故能杀死某些细菌，并能抑制藻类生长，因此游泳馆常用硫酸铜作池水消毒剂，C项正确；
D．溶液中滴加稀硫酸酸化，酸性条件下硝酸根离子具有氧化性可以将氧化成，再滴加溶液，溶液呈红色，不能说明溶液已变质，D项错误。
故选C。
9．A
【详解】A．常用体积分数为75%的医用酒精杀灭新冠病毒，故A错误；
B．丙烯含有碳碳双键，丙烯发生加聚反应生成聚丙烯，故B正确；
C．84消毒液能使新冠病毒的蛋白质变性，从而用于公共场所的杀菌消毒，故C正确；
D．千金藤素(化学式为)，含有碳元素，属于有机化合物，故D正确；
选A。
10．B
【详解】A．酚酞遇碱变红，NaOH在水中能电离：NaOH=Na++OH−，溶液显碱性，所以①中溶液显红色，故A正确；
B．通入SO2后，SO2能与NaOH溶液反应生成亚硫酸钠或亚硫酸氢钠，消耗了NaOH，溶液碱性减弱，溶液红色褪去，体现了SO2的酸性氧化物的性质，不是漂白性，故B错误；
C．淀粉遇碘变蓝，所以②中溶液显蓝色，故C正确；
D．通入 SO2 后，②中溶液颜色褪去是SO2和碘发生了氧化还原反应，I2被还原为I-，溶液蓝色褪去，故D正确；
故选B。
11．D
【详解】A．糯米中含有大量的淀粉，淀粉发生水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精，故A正确；
B．金属栏杆容易被空气中的氧气氧化而腐蚀，涂油漆可以隔绝空气，防止金属被氧化，从而达到金属防护的目的，故B正确；
C．乙烯是植物生长调节剂，乙烯促使水果成熟，乙烯含有碳碳双键，容易被高锰酸钾氧化，故C正确；
D．草木灰的主要成分是，属于钾肥，故D错误；
选D。
12．B
【详解】A．木糖(C5H10O5)是一种四羟基醛糖，催化加氢可生成木糖醇，选项A正确；
B．肥皂是高级脂肪酸钠、水解呈碱性，酯类高分子含酯基、在碱性环境中会水解，防晒衣主要成分为聚酯纤维，忌长期使用肥皂洗涤，选项B不正确；
C．可燃冰”中平均46个水分子构成8个笼，每个笼里容纳1个CH4分子或一个游离的H2O分子，则其化学式可表示为8CH4•46H2O，选项C正确；
D．核酸是一种生物大分子，可发生水解反应得到核苷酸，最终水解生成戊糖、碱基和磷酸，选项D正确；
答案选B。
13．D
【详解】A．淀粉属于糖类中的多糖，分子式为，只含C、H、O三种元素，选项A正确；
B．涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，选项B正确；
C．氯乙烷沸点低，具有冷冻麻醉作用，从而起到局部快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛，选项C正确；
D．油脂不是高分子化合物，选项D错误；
答案选D。
14．C
【详解】A．“金(即铜)柔锡柔，合两柔则刚”，体现了合金硬度一般比其成分金属大的特性，A正确；
B．工业上将脱水的石膏在高温下与焦炭混合：，再将转化为后，用98.3％的浓硫酸吸收可制得，故B正确；
C．在空气中易被氧化生成硫酸钠，亚硫酸钠溶液在蒸发皿中蒸干并灼烧时主要得到，故C错误；
D．铜属于重金属元素，铜盐能使蛋白质变性杀死某些细菌，所以游泳池中常用硫酸铜作消毒剂，故D正确；
选C。
15．A
【详解】A．木质炊具的主要成分为纤维素，A错误；
B．葡萄糖与果糖分子式相同，结构不同，故互为同分异构体，B正确；
C．“沥”中涉及的主要除去不溶性的杂质，主要操作是过滤，C正确；
D．“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了酯化反应，生成乙酸乙酯，出现果香味，D正确；
故本题选A。
16．(1) 非金属材料 有机高分子材料
(2) 糖类 生成砖红色沉淀 银氨溶液 氨基酸 失去生理活性 高级脂肪酸 甘油 肥皂
【解析】(1)
碳是非金属，操纵棒的主要材料碳纤维属于非金属材料；橡胶是有机高分子化合物，航天员的宇航服的主要材料橡胶属于有机高分子材料。
(2)
①淀粉属于糖类，它的最终水解产物为葡萄糖。葡萄糖含有醛基，检验葡萄糖一般有两种方法，一种是向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜，加热，观察到的实验现象为生成砖红色沉淀；另一种是与银氨溶液反应生成银。
②蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质的水解产物为各种氨基酸，蛋白质遇等重金属盐易发生变性而失去失去生理活性。
③油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯，油脂在碱性条件下水解生成各种高级脂肪酸钠，因此工业上可利用油脂在碱性条件下水解生产肥皂。
17．(1)
(2)
(3)产生砖红色沉淀
【分析】；
(1)
生石膏是二水合硫酸钙，化学式为：；乙酸中含有羧基，结构式为：；
(2)
铜和浓硫酸加热生成硫酸铜、二氧化硫和水，化学反应方程式为：；
(3)
葡萄糖为多羟基醛，醛基和新制氢氧化铜反应产成砖红色沉淀。
18．(1) 淀粉、葡萄糖 羟基、羧基 HOCH2CH2COOH 防止加热时液体暴沸 将试管中液体转入分液漏斗，先放出水相后再从分液漏斗上口倒出乙酸乙酯
(2) 第一步由+4价降低为-2价，第二步由-2价升高为0价 2CH3OH+O22HCHO+2H2O
【解析】（1）
①根据糖类概念；从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，因此上述属于糖的只有淀粉和葡萄糖。
②根据乳酸的结构简式可判断含有的官能团是羟基、羧基，将位羟基移到位，即得到与乳酸具有相同官能团的一种同分异构体的结构简式为HOCH2CH2COOH；
③由于反应需要加热，所以沸石的作用是防止加热时液体暴沸。乙酸乙酯不溶于水，且密度小于水的，分离试管b中液体混合物的具体操作过程为将试管中液体转入分液漏斗，先放出水相后再从分液漏斗上口倒出乙酸乙酯；
（2）
①CO2、CH3OH、HCHO中化合价分别为＋4、－2、0价，所以在这两步转化中，碳元素化合价的变化为第一步由+4价降低为-2价，第二步由-2价升高为0价。
②模仿乙醇的催化氧化，第二步反应的方程式为2CH3OH+O22HCHO+2H2O。
19．(1)羟基
(2)
(3) a e
(4)能与羧酸发生酯化反应
(5)ac
【解析】（1）
乙醇结构简式为CH3CH2OH，官能团是-OH名称为羟基；
（2）
乙烯与水在一定条件下发生加成反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为；
（3）
乙醇的同系物只有一个羟基，且羟基与饱和链状烃基相连，则属于乙醇的同系物的是a；分子式相同、结构不同的有机物互为同分异构体，则属于乙醇的同分异构体的是e，故答案为：a；e；
（4）
木糖醇中含有羟基，羟基能与羧酸发生酯化反应；
（5）
a．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故a错误；
b．羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故b正确；
c．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故c错误；
d．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故d正确；
e．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故e正确；
故答案为：ac。
20．(1) C12H22O11
(2)75%
(3)+H2O+CH3CH2OH
(4)2，3，3-三甲基戊烷
【解析】(1)
蔗糖的分子式C12H22O11；乙炔分子中两个碳原子间形成叁键，乙炔的电子式：。故答案为：C12H22O11；；
(2)
医院常用消毒酒精的体积分数是75%，此时渗透性和消毒杀菌效果较好；故答案为：75%；
(3)
乙酸乙酯在酸性条件下水解水解生成乙酸和乙醇，化学方程式+H2O+CH3CH2OH；故答案为：+H2O+CH3CH2OH；
(4)
最长的碳链是5个碳，2、3号碳上有三个甲基，系统命名：2，3，3-三甲基戊烷，故答案为：2，3，3-三甲基戊烷。