人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教学演示ppt课件

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教学演示ppt课件，共16页。PPT课件主要包含了学习目标，重难点，一引入新课，教学过程，二讲授新课，四课堂小结等内容，欢迎下载使用。
1. 知道食物中的营养物质种类及其作用,识别各营养物质的主要食物来源。 2. 列举几种常见无机盐和维生素缺乏时的症状。3. 学会解读、分析《常见的食物成分表》数据。4. 关注食物中的营养物质与人体健康的关系。
重点：食物中的营养物质种类及其作用。 难点：几种常见无机盐和维生素缺乏时的症状。
俗语说:“民以食为天” “人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”老百姓为什么这么说? 航天员飞向太空,在飞船中进行各种科学实验,甚至还要出舱活动,这都需要消耗大量的脑力和体力。 为保证航天员的健康,航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中,至少应该含有哪些成分? 为什么需要这些成分呢? 和航天员一样,我们也要有科学合理的营养。那么, 我们吃的食物中含有哪些营养物质? 这些营养物质各有什么用途呢? 今天我们就来了解食物中的营养物质。
1. 糖类、脂肪、蛋白质的作用
阅读教材第 19 页,组织讨论回答问题。 (1)食物中含有哪些营养物质? (2)糖类、蛋白质、脂肪各有什么作用? (1)食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。 (2)糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要有机物,能为生命活动提供能量。其中,糖类提供人体生命活动所需要的能量,葡萄糖、淀粉都属于糖类;脂肪是人体备用的能源物质;蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人的生长发育及受损细胞的修复和更新 都离不开蛋白质。
2. 水、无机盐和维生素的作用学习教材第 22~24 页内容,总结水无机盐、维生素三大营养物质对人体的重要作用。 总结: (1)水占人体重的 60% ~70%,是人体细胞的主要成分之一,人体的各项生命活动离不开水。(2)无机盐是构成人体组织的重要原料,参与人体的各种生命活动。(3)维生素不是构成人体细胞的主要原料,不提供能量, 需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
(1)水是生命的源泉,没有水就没有生命。 因为水是人 体细胞的主要成分之一,大约占体重的 60% - 70%, 人体的各项生命活动,离开水都无法进行。 人体内 的营养物质及尿素等废物,只有溶解在水中才能运 输。 所以,大家平时一定要补充水分,多喝白开水。
(2)要保证健康生活,只补充水分可不够,还有两类营养物质在我们身体内含量虽然不多,但是如果缺乏了 它们,我们就会患各种各样奇怪的病,同学们知道它 们是什么吗? 它们是无机盐、维生素,无机盐是构成人体组织的重 要原料,参与人体的生命活动等。 展示几种无机盐缺乏症状和食物来源,让学生查阅 营养成分表,找食物来源并由学生代表到黑板展示, 通过对照认识几种无机盐的缺乏病症、作用及食物来源。
(3)维生素不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供 能量,人体对它的需要量小,但作用大,不可代替。 船队的水手所得的怪病就是由于缺乏维生素 C 引起 的坏血病,而新鲜的水果中富含维生素 C。 展示几种维生素缺乏时的症状和食物来源,学生再 次查阅营养成分表,查找表中四种维生素的食物来 源,引导学生认识不同维生素的作用。
例:现在食用的加碘食盐,目的是预防( ) A. 甲状腺肿大 B. 乙肝 C. 糖尿病 D. 肿瘤
三.巩固练习 完成教材课后同步练习
1. 食物的营养成分:糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。 (1)糖类:为人体的生命活动提供能量,主要的供能物质。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类。 富含糖类的食物:谷类、薯类等。 (2)脂肪:能为人体提供能量,主要的备用能源物质。 富含脂肪的食物:肥肉、大豆、花生等食物。(3)蛋白质:也能为人体的生命活动提供能量。 作用: ①建造和修复身体的重要原料; ②促使人体生长发育; ③受损细胞的修复和更新。 富含蛋白质的食物:蛋、奶、鱼、肉等食物。