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初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质优秀练习题
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这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质优秀练习题，文件包含《人类重要的营养物质》分层作业原卷版docx、《人类重要的营养物质》分层作业解析版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共11页， 欢迎下载使用。
1、下列食物中，富含维生素的是（ ）
A．蔬菜 B．羊肉 C．米饭 D．牛油
【答案】A
【解答】A、蔬菜中富含维生素，故选项正确。
B、羊肉中富含蛋白质，故选项错误。
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、牛油中富含油脂，故选项错误。
故选：A。
2、下列物质不是人体所需营养素的是（ ）
尼古丁 B．水 C．蛋白质 D．维生素
【答案】A
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
A、尼古丁有剧毒，不是人体所需营养素，故选项正确；
B、水是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误；
C、蛋白质是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误；
D、维生素是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误。
故选A。
3、在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（ ）
①②③④⑥⑦ B．①②③⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧
【答案】A
【解析】A、人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，故选项正确；
B、①②③⑥⑦中，没有维生素，维生素缺少时，人体就会出现不同的病症，故选项错误；
C、①②③④⑤⑥⑦中，纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
D、①②③④⑤⑥⑦⑧中，二氧化碳和纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
故选A。
4、小明的手经常脱皮，经医生诊断体内缺少维生素，他应多食用下列哪种食物（ ）
A．鸡蛋 B．蔬菜 C．玉米 D．猪肉
【答案】B
【解析】小明的手经常脱皮，经医生诊断体内缺少维生素，他应多食用富含维生素的食物。
A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
B、蔬菜中富含维生素，故选项正确；
C、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误；
故选B。
5、下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
【答案】B
【解析】A、蔬菜和水果中富含有维生素，所以多吃果蔬可以补充维生素，故A说法正确；
B、葡萄糖不属于有机高分子，有机高分子的相对分子质量在几万、几十万到几百万，故B说法错误；
C、加碘盐中含有碘酸钾可补充碘元素，故C说法正确；
D、一氧化碳与血红蛋白结合的程度比氧气与血红蛋白结合的程度强200多倍，故D说法正确。
故选B。
6、某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
【答案】C
【解析】A．精炼植物油富含油脂，故错误；
B．小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；
C．由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；
D．食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误。
故选C。
7、如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
（1）红烧牛肉中富含的营养物质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是 。
（3）人体所需热量的 60%～70%来自 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是 。
【答案】（1）蛋白质；（2）维生素；（3）糖类；米饭。
【解答】（1）肉类中富含蛋白质；
（2）该食谱中含有的营养素为蛋白质、糖类、油脂和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素；
（3）人体所需热量的 60%～70%来自糖类，米饭中富含糖类。
【能力提升】
1、小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
【答案】C
【解答】小米粥、馒头中主要含有糖类、水；鸡蛋、油炸刀鱼中主要含有蛋白质、油脂和无机盐；从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是维生素。
故选：C。
2、某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（ ）
A．碳水化合物提供的能量为288kJ B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128mg D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
【答案】B
【解答】A．蛋白质、脂肪、糖类提供的总能量是288kJ，故A错误；
B．维生素D有助于身体对钙元素的吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育，故B正确；
C．含钙元素的质量为128mg，故C错误；
D．蛋白质在人体内除转化为N2排出体外，还转化成CO2、H2O和尿素，故D错误。
故选：B。
3、下列富含糖类的食品是（ ）
A. ①③B. ①④C. ②④D. ①②
【答案】D
【解析】玉米、大米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质；豆油中含有丰富的油脂；鱼中含有丰富的蛋白质。故选D。
4、摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是（ ）
A. 矿泉水B. 蔗糖水C. 牛肉干D. 黄瓜汁
【答案】B
【解析】糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖，所以最宜先补充葡萄糖或者蔗糖。
故选：B。
5、小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（ ）
A. 米饭B. 鸡蛋C. 青菜D. 牛肉
【答案】C
【解析】由题意可知，小轩午餐有炸鸡翅、面包和可乐，补充了脂肪、蛋白质、糖类，所以食物中维生素含量较少，所以需要补充维生素的食物，如青菜；
A、米饭中含有糖，早餐吃了，所以A错误；
B、鸡蛋含有蛋白质，早餐面包中含有，所以B错误；
C、青菜含有维生素，所以C正确；
D、牛肉中含有脂肪，吃过了，所以错误；
故选：C。
6、如表是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：
（1）该牛奶属于 （选填“纯净物”或“混合物”）；
（2）该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和 ；
（3）该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患 和发育不良。
A.佝偻病 B.甲状腺肿大
【答案】（1）混合物；（2）蛋白质；（3）A。
【解答】（1）牛奶中含有蛋白质、脂肪等多种物质，属于混合物，故填：混合物；
（2）由表中信息可知，牛奶含有碳水化合物，脂肪和蛋白质等营养物质，故填：蛋白质；
（3）钙元素可以预防幼儿及青少年患佝偻病，故选：A。
7、如图是某品牌的风味酸牛奶及每100g酸牛奶中主要营养成分数据。请回答下列问题。
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有 种。
（3）酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式 。
【答案】（1）维生素；
（2）3；
（3）C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
【解答】（1）人体必需的六大类基本营养素有水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素；故填：维生素；
（2）糖类、油脂和蛋白质是人体主要的三大供能物质；故填：3；
（3）葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，故填：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
项目
每100mL
营养素参考值
蛋白质
3.8g
6%
脂肪
3.6g
6%
碳水化合物
6.4g
2%
钠
62mg
3%
钙
120mg
15%
营养成分
蛋白质
脂肪
糖类
钠
钙
质量
3.2g
3.6g
11.9g
60mg
80mg
1、下列食物中，富含维生素的是（ ）
A．蔬菜 B．羊肉 C．米饭 D．牛油
【答案】A
【解答】A、蔬菜中富含维生素，故选项正确。
B、羊肉中富含蛋白质，故选项错误。
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、牛油中富含油脂，故选项错误。
故选：A。
2、下列物质不是人体所需营养素的是（ ）
尼古丁 B．水 C．蛋白质 D．维生素
【答案】A
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
A、尼古丁有剧毒，不是人体所需营养素，故选项正确；
B、水是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误；
C、蛋白质是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误；
D、维生素是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误。
故选A。
3、在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（ ）
①②③④⑥⑦ B．①②③⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧
【答案】A
【解析】A、人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，故选项正确；
B、①②③⑥⑦中，没有维生素，维生素缺少时，人体就会出现不同的病症，故选项错误；
C、①②③④⑤⑥⑦中，纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
D、①②③④⑤⑥⑦⑧中，二氧化碳和纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
故选A。
4、小明的手经常脱皮，经医生诊断体内缺少维生素，他应多食用下列哪种食物（ ）
A．鸡蛋 B．蔬菜 C．玉米 D．猪肉
【答案】B
【解析】小明的手经常脱皮，经医生诊断体内缺少维生素，他应多食用富含维生素的食物。
A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
B、蔬菜中富含维生素，故选项正确；
C、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误；
故选B。
5、下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
【答案】B
【解析】A、蔬菜和水果中富含有维生素，所以多吃果蔬可以补充维生素，故A说法正确；
B、葡萄糖不属于有机高分子，有机高分子的相对分子质量在几万、几十万到几百万，故B说法错误；
C、加碘盐中含有碘酸钾可补充碘元素，故C说法正确；
D、一氧化碳与血红蛋白结合的程度比氧气与血红蛋白结合的程度强200多倍，故D说法正确。
故选B。
6、某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
【答案】C
【解析】A．精炼植物油富含油脂，故错误；
B．小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；
C．由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；
D．食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误。
故选C。
7、如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
（1）红烧牛肉中富含的营养物质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是 。
（3）人体所需热量的 60%～70%来自 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是 。
【答案】（1）蛋白质；（2）维生素；（3）糖类；米饭。
【解答】（1）肉类中富含蛋白质；
（2）该食谱中含有的营养素为蛋白质、糖类、油脂和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素；
（3）人体所需热量的 60%～70%来自糖类，米饭中富含糖类。
【能力提升】
1、小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
【答案】C
【解答】小米粥、馒头中主要含有糖类、水；鸡蛋、油炸刀鱼中主要含有蛋白质、油脂和无机盐；从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是维生素。
故选：C。
2、某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（ ）
A．碳水化合物提供的能量为288kJ B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128mg D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
【答案】B
【解答】A．蛋白质、脂肪、糖类提供的总能量是288kJ，故A错误；
B．维生素D有助于身体对钙元素的吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育，故B正确；
C．含钙元素的质量为128mg，故C错误；
D．蛋白质在人体内除转化为N2排出体外，还转化成CO2、H2O和尿素，故D错误。
故选：B。
3、下列富含糖类的食品是（ ）
A. ①③B. ①④C. ②④D. ①②
【答案】D
【解析】玉米、大米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质；豆油中含有丰富的油脂；鱼中含有丰富的蛋白质。故选D。
4、摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是（ ）
A. 矿泉水B. 蔗糖水C. 牛肉干D. 黄瓜汁
【答案】B
【解析】糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖，所以最宜先补充葡萄糖或者蔗糖。
故选：B。
5、小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（ ）
A. 米饭B. 鸡蛋C. 青菜D. 牛肉
【答案】C
【解析】由题意可知，小轩午餐有炸鸡翅、面包和可乐，补充了脂肪、蛋白质、糖类，所以食物中维生素含量较少，所以需要补充维生素的食物，如青菜；
A、米饭中含有糖，早餐吃了，所以A错误；
B、鸡蛋含有蛋白质，早餐面包中含有，所以B错误；
C、青菜含有维生素，所以C正确；
D、牛肉中含有脂肪，吃过了，所以错误；
故选：C。
6、如表是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：
（1）该牛奶属于 （选填“纯净物”或“混合物”）；
（2）该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和 ；
（3）该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患 和发育不良。
A.佝偻病 B.甲状腺肿大
【答案】（1）混合物；（2）蛋白质；（3）A。
【解答】（1）牛奶中含有蛋白质、脂肪等多种物质，属于混合物，故填：混合物；
（2）由表中信息可知，牛奶含有碳水化合物，脂肪和蛋白质等营养物质，故填：蛋白质；
（3）钙元素可以预防幼儿及青少年患佝偻病，故选：A。
7、如图是某品牌的风味酸牛奶及每100g酸牛奶中主要营养成分数据。请回答下列问题。
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有 种。
（3）酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式 。
【答案】（1）维生素；
（2）3；
（3）C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
【解答】（1）人体必需的六大类基本营养素有水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素；故填：维生素；
（2）糖类、油脂和蛋白质是人体主要的三大供能物质；故填：3；
（3）葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，故填：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
项目
每100mL
营养素参考值
蛋白质
3.8g
6%
脂肪
3.6g
6%
碳水化合物
6.4g
2%
钠
62mg
3%
钙
120mg
15%
营养成分
蛋白质
脂肪
糖类
钠
钙
质量
3.2g
3.6g
11.9g
60mg
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