北师大版七年级下册第1节 人类的食物课前预习ppt课件

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你能说出下列食物中主要有哪些营养成分吗？
米饭主要含有糖类（淀粉）
粿条/面条主要含有糖类
这些食物中还含有水和无机盐（如钙、碘）
一、食物中的营养成分主要包括____、______、_____、_______、_____和_______六大类。其中水和无机盐属于______，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于_______。______、______和_______可提供能量 ,通常被称为“三大产热营养素”。
zhī fáng脂 肪
（一）食物中的营养物质——水和无机盐
水占人体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分，体内的养分等物质必须溶解在水中才能运输到身体的各个部分。
无机盐是人体某些组织、器官的重要成分，虽然仅占人体体重的4%左右，担其作用十分重要。
几种无机盐的缺乏症状及食物来源
儿童：佝偻病 成年：骨软化症
缺铁性贫血 （乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿 （大脖子病）
奶制品、豆类、深绿色蔬菜等
缺碘→地方性甲状腺肿→吃紫菜、海带（碘盐） （大脖子病）
（二）三大产热营养素——糖类、蛋白质、脂肪
构成细胞的基本物质， 细胞修复、细胞更新、 生长发育、提供能量
人体内贮备的能源 调节体温
谷类、薯类、大米、地瓜、土豆、白糖等
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
肥肉、植物油、花生、芝麻等
儿童:佝偻病[gōu lóu]成年:骨软化症
维生素D能促进钙的吸收
植物中不含有维生素A，但含有胡萝卜素，可以转化成维生素A
（三）人体所需部分维生素
三、食品中营养成分的检测方法
实验中，设置乙试管的作用是什么?
1.下表是A、B、C、D、E五种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分。请你利用所学的知识，针对不同的身体状况帮他拟定一个较为科学的饮食计划。
（1）老李是建筑工人，劳动量比较大，为了获得较多 的能量，应该让他多吃食物 。（2）小明有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。
（3）张大爷刚刚做了手术，他应该多吃食物 。（4）李大爷若长期将食物B作为主要食物，将易患 。
2、在下列四种营养成分不同的食物中，某同学若以其中的一种食物为主食，则最易患佝偻病的是( )
3、维生素C的水溶液能使加碘淀粉溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液中，使之褪色的滴数如下表。请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是（ ）A、甲 乙 丙 丁 B、丁 丙 乙 甲 C、丁 甲 丙 乙 D、乙 丙 甲 丁
果蔬中维生素含量越高，所用滴数越少
4.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬 菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜 中含有（     ）    A.维生素A   B.维生素B  C.维生素C   D.胡萝卜素5.新盖中盖高钙片是效果不错的补钙产品之一，其主 要功效成分有两种，一种是碳酸钙，你猜测另一种 成分是( ) A.蛋白质 B.维生素A C.维生素D D.脂肪6.被誉为“第七类营养素”的是(   )    A．蛋白质  B．维生素  C．胡萝卜素  D．膳食纤维
7.有的病人进食时，往往需要输葡萄糖液，因为（　　）A．葡萄糖是组织的主要有机物 B．葡萄糖能为人体提供能量 C．葡萄糖是食物的主要成分 D．葡萄糖属于糖类物质 8.病人长时间吃不下食物，身体消瘦。主要是因为贮存在体内的什么物质被大量消耗（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类