人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课文配套课件ppt

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课文配套课件ppt，共34页。PPT课件主要包含了学习目标，水的作用，小试牛刀，主要含维生素∨A，∨B1，简记歌谣等内容，欢迎下载使用。
1、了解食物中含有的主要营养物质；2、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症；
重点：营养物质的类别及其作用
每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书第38～39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有那些营养物。
食物中都含有那些营养物质
有机物 无机物
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
讨论1、不同。应根据身体需要选择不同的食物种类。2、人体细胞所含物质及能量来源于食物中的营养物质。
食物中含有蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和糖类等六类营养物质。
1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物含糖类多？
糖类（葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖）
作用： 1、人体最重要的_______物质； 2、也是构成_______的一种成分。
其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。食物来源：
这些食物中含有的主要物质是什么？
3、哪些食物含蛋白质多？
生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？
这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等
总 结
各种-------------都离不开水,人体内的营养物质以及尿素等废物，都要溶解在水中才能运输。是构成---------的重要物质，占体重约为---------。
在人体内含量不多，约占体重4%，但它对人体起着重要的作用。
钙是骨骼和牙齿所必需的无机盐
铁是制造血红蛋白所必需的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
奶制品、豆类、谷物、海带、虾皮等
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类、粗粮、坚果等
缺铁性贫血（头晕、乏力）
奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、黑木耳等
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等
生长发育不良，味觉发生障碍
动物肝脏、水果、花生等
生长发育不良，味觉障碍
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。
主要功能： 缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，夜盲症，干眼症。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：缺乏症：_______神经炎。食欲不振、消化不良。
维持人体正常的 ________,和神经的正常生理功能
主要功能：缺乏症： _________________。
维持正常的________，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强_______。
坏血病、抵抗力下降、牙龈出血
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症
主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。
夜盲症、皮肤干燥、干眼症等
绿色蔬菜、动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、胡萝卜、玉米、瓜果
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
谷类的种皮、豆类、坚果类、瘦肉、肝脏、
坏血病、抵抗力下降、牙龈出血等
蛋黄、动物肝脏、乳制品、鱼肝油
夜盲A 脚气B1 坏血C 佝偻D
“第七类营养素”——膳食纤维作用：能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
　　一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。 　　二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。
１、食物中的营养物质主要有：_____、______、______、______、______、______。２、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品
３、下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（ ）A、糖类、脂肪、蛋白质B、水、无机盐、蛋白质C、纤维素、脂肪、淀粉D、维生素、水、无机盐
４、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ）A、维生素D B、维生素 A C、维生素B1 D、维生素C
５、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A、蔬菜 B、水果C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉
６、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）A、水 B、糖类 C、维生素 D、蛋白质