四川省广元市川师大万达中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版+解析版）

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第Ⅰ卷（选择题，共50分）
一、单选题（每题2分，共50分）
1. 2020年新冠肺炎期间，山西向武汉捐赠了古法发酵的陈醋50吨。下列关于发酵和传统发酵技术的说法错误的是（ ）
A. 发酵是利用微生物的代谢将原料转化成人类所需要的产物
B. 发酵产物都是微生物细胞无氧呼吸的产物
C. 传统发酵一般是利用天然存在的菌种进行发酵
D. 传统发酵通常是家庭式或作坊式的
2. 利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 酵母菌和醋酸杆菌遗传物质分别是DNA和RNA
B. 酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖
C. 酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都能用葡萄糖做底物
D. 酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都需要密闭条件
3. “中华老字号”槐茂酱菜是“保定三宝”之一，已有三百多年的历史。酱菜制作采用传统工艺，乳酸自然发酵，用料考究无添加剂，生产周期长。下列叙述正确的是（ ）
A. 泡菜制作过程中食盐用量越低越有利于乳酸菌的生长
B. 制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染
C. 酱菜的制作原理是利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并产生乳酸
D. 酱菜发酵过程中可以加入适量的抗生素抑制杂菌生长，防止变质
4. 关于果酒、果醋和泡菜等传统发酵食品的制作，下列叙述正确的是（ ）
A. 果酒制作过程中，随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
B. 果醋制作过程中，用重铬酸钾测定醋酸含量变化，溶液灰绿色逐日加深
C. 泡菜制作时，盐水要没过全部菜料2/3体积
D. 果酒、果醋和泡菜发酵后形成的溶液都呈酸性
5. 关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（ ）
A. 在三种酒的发酵初期需要提供一定的氧气
B. 三种酒酿制的发酵初期也伴随着微生物生长繁殖
C. 葡萄糖转化为乙醇所需的酶存在于细胞质基质和线粒体
D. 生产三种酒的原料不同，但起主要作用的都是酵母菌
6. 黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制工艺流程如下图所示。
下列叙述错误的是（ ）
A. “糖化”是指淀粉在酶的作用下转化为酵母菌可利用的糖
B. “接种”前需将菌种活化并扩大培养，以缩短发酵时间
C. “发酵”时要控制无氧，以防酵母菌需氧呼吸而大量增殖
D. “煎酒”可以杀死黄酒中的微生物，防止黄酒变酸或腐败
7. 酸笋是螺蛳粉的灵魂，腌酸笋季节在春季。当竹子出笋后，长出约30cm高时便可砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 制作酸笋所需菌种的代谢类型为异养厌氧型
B. 为防止杂菌污染，需对鲜笋进行灭菌处理
C. “清水过面”的目的是为了创造无氧环境
D. 在制作酸笋时若加入上一批次的发酵液可加快发酵进程
8. 野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型菌株由于发生基因突变而无法合成某种氨基酸只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，数字代表培养基，ABC表示操作步骤。有关说法不正确的是（ ）

A. ①②④为完全培养基，③为基本培养基
B. A操作的目的是提高突变菌株的浓度
C. B操作可用涂布器蘸取菌液均匀的涂布在②表面
D. 经C过程影印及培养后，可从④培养基中挑取D菌落进行纯化培养
9. 获取纯净微生物的关键在于无菌技术，主要包括消毒和灭菌。下列关于无菌技术的叙述错误的是（ ）
A 牛奶一般通过100℃煮沸5~6min来消毒
B. 紫外线照射30min可以杀死物体表面的微生物
C. 吸管和培养皿通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
D. 接种环、试管口通过灼烧灭菌法进行灭菌
10. 在微生物培养过程中，由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。平板划线法和稀释涂布平板法是常用的获取纯培养物的方法。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度
B. 用稀释涂布平板法进行微生物计数时，所得数据往往比实际值偏小
C. 获取纯培养物的过程中，应根据微生物的种类调节培养基的pH
D. 对10mL土样样液稀释106倍后，取0.1mL稀释液涂布，测得的菌落数分别为400、500、600，则该10mL土样中目的菌数为400×1010个
11. 固氮菌是土壤中能独立固定空气中氮气的细菌，科研人员进行了土壤中固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如图所示。下列叙述正确的是（ ）
A. 培养固氮菌时，一般不需要添加碳源
B. 该纯化培养的方法是平板划线法
C. 步骤①获取土壤一般来自表层土壤，步骤③将土壤悬浮液最终稀释了100000倍
D. 若④的平板上菌落平均数为58个，则每克土壤中含有的固氮菌约5.8×106个
12. 下列有关微生物培养与应用技术的叙述，正确的是（ ）
A. 培养微生物所用的培养基中都必须含有水、无机盐、碳源和氮源等基本营养成分
B. 若要检测饮水机的直饮水中大肠杆菌是否超标,待检测水样需要经过灭菌后再检测
C. 采用稀释涂布平板法接种后,不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单菌落
D. 分离土壤中分解尿素菌纯培养后,利用含酚红的尿素培养基可作进一步鉴定
13. 2023年杭州亚运会实现首个“无皮亚运”，将绿色、环保的理念细化到极致，为筛选对抗生素有抗性、能高效降解淀粉的微生物，提高生化处理效率，亚运会研究人员将餐余垃圾机械化处理后加入装有无菌水的锥形瓶中制备餐余垃圾浸出液，然后进行如图所示的操作。下列说法不正确的是（ ）
A. X培养基含抗生素且以淀粉为唯一的碳源
B. 培养一段时间后滴加碘液，有菌落周围出现透明圈的原因是能分解淀粉的细菌将菌落周围的淀粉分解，加入碘液后不再显示蓝色
C. X培养基上接种细菌采用稀释涂布平板法，该接种方法可用于细菌计数，还可以用血细胞计数板对细菌进行计数
D. Y培养基中细菌与营养物质接触更充分，细菌与环境的物质交换效率较高
14. 益生菌是一类食用后能在肠道内发挥调节功能的活菌。市售的益生菌产品质量参差不齐，某益生菌品牌宣传其产品中活菌数不少于107个/g。研究小组尝试检测该品牌益生菌中的活菌含量是否与宣传一致，实验步骤为：制备培养基→调节pH→灭菌→倒平板→梯度稀释样品→接种→培养→计数。下列叙述错误的是（ ）
A. 空白平板和接种后的平板培养时均需要倒置
B. 若要检测培养基是否被污染，可将未接种的培养基在相同条件下进行培养
C. 培养箱中氧含量的变化会影响所培养的益生菌的繁殖和代谢
D. 对该品牌益生菌进行计数时，稀释涂布平板法统计的数目会比实际值略大
15. 如下图为研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的意图，有关叙述不正确的是（ ）
A. 步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，以获得单细胞形成的菌落
B. 配制步骤②、③的培养基都要进行严格灭菌
C. 步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力
D. 步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素
16. 发酵是人类较早接触的一类生物化学反应，如今在食品加工、生物和化学工业中均有广泛应用。下列有关发酵技术和发酵工程的说法中，正确的是（ ）
A. 当缺少糖源和氧气时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再转化为乙酸
B. 泡菜在制作过程中将盐水煮沸的目的是为了去除水中的杂菌和氧气
C. 因为青霉素具有抑菌作用，所以在青霉素生产过程中不用担心杂菌污染
D. 可以用淀粉或纤维素的水解液等为原料，通过发酵工程从微生物菌体中提取单细胞蛋白
17. 中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌 H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产 PHA（嗜盐单胞菌 H 的代谢产物）等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图。下列叙述正确的是（ ）
A. 发酵工程的中心环节是嗜盐单胞菌 H 菌种的选育
B. 发酵罐内发酵要严格控制温度、pH 和溶解氧等条件
C. 使用平板划线法定期取样进行菌落计数评估菌株增殖状况
D. 发酵结束之后，采取适当的过滤、沉淀等方法直接获得产品 PHA
18. 如图所示为面包霉体内合成氨基酸的途径，若在发酵工程中利用面包霉来大量合成氨基酸A，应采取的最佳措施是（ ）
A. 改变面包霉的细胞膜通透性
B. 进行高温高压的发酵
C. 对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶③的新菌种
D. 对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶①的新菌种
19. 蓝莓酒被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。蓝莓酒工业化生产的大致流程如下：蓝莓→破碎→酶解→榨汁过滤→灭菌→主发酵→后发酵→分离提纯。下列叙述中错误的是（ ）
A. 蓝莓：花青素等成分存在于液泡中
B. 灭菌：杀灭杂菌为后续接种作准备
C. 主发酵：要随时检测微生物含量
D. 后发酵：生成酒精主要在此过程发生
20. 利用菠萝蜜制作果醋大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 实验中菌体的密度检测可用抽样检测的方法，并用显微镜直接计数
B. 乙醇作为醋酸发酵的底物，产生醋酸的同时会产生大量二氧化碳
C. 酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同
D. 接入醋酸杆菌后，应适当升高发酵温度
21. 植物组织培养依据的原理，培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是（ ）
①细胞的全能性 ②离体的植物器官，组织或细胞 ③根，芽 ④生长素和细胞分裂素
⑤生长素和乙烯 ⑥愈伤组织 ⑦再分化 ⑧脱分化 ⑨植物体
A. ①②⑧⑥⑦③⑨④B. ①②⑦⑥⑧③⑨⑤
C. ①⑥②⑨⑧③⑦⑤D. ①②⑨⑧⑥⑦③④
22. 鬼白类木质素具有广谱抗癌活性，对小细胞肺癌、白血病、神经胶质瘤等多种癌症具有特殊疗效。鬼臼类木质素的合成相当困难，依赖从天然生药资源植物中提取分离。下列关于利用植物组织培养技术生产生药资源植物的叙述，错误的是（ ）
A. 在生药资源植物组织培养过程中包括脱分化和再分化的过程
B. 培养基中添加的生长素和细胞分裂素的比例将影响植物细胞的发育方向
C. 愈伤组织是不定形的薄壁细胞团块，其代谢类型为自养需氧型
D. 培育过程中不是所有的阶段都需要光照
23. 中华猕猴桃原产我国长江中下游，抗寒能力弱；狗枣猕猴桃原产俄罗斯，耐低温，但果实小。将两种猕猴桃原生质体进行融合，得到果大且抗寒的杂种植株。以下分析错误的是（ ）
A. 原生质体融合应用了细胞膜的流动性特点
B. 杂种细胞含两个细胞的遗传物质，属于有性生殖
C. 用PEG促进两个亲本的原生质体融合
D. 杂种植株和两个亲本可能存在生殖隔离
24. 下列有关菊花组织培养叙述，错误的是（ ）
A. 菊花组织培养的全过程都要在有光条件下进行
B. 为防止杂菌污染，所用器械需灭菌，实验人员需进行无菌操作
C. 切取幼嫩的菊花茎段，因为该部位容易诱导形成愈伤组织
D. 实验中，用酒精和次氯酸钠溶液对外植体消毒
25. 为给工厂化繁殖脱毒甘薯苗提供技术上的支持，科研人员利用植物组织培养技术研究甘薯茎尖（外植体）大小对诱导分化苗和脱毒苗的影响，结果如表所示。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 在不同的培养阶段，培养基中激素的种类和比例不同
B. 脱分化过程中应给予充足光照使其进行光合作用
C. 培育脱毒苗依据的原理有基因突变和细胞的全能性
D. 0.3~0.5m大小的茎尖最有利于获得抗病毒苗
第Ⅰ卷（非选择题，共50分）
26. Ⅰ、人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题。
（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类_____________（代谢类型）微生物。
（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。利用酵母菌发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在_____________。
（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，当缺少糖源时，醋酸发酵原理是：__________________。
（4）制作泡菜是利用植物体表的_____________进行发酵，发酵期间，酸性物质不断积累，当它的质量分数达0．4%-0．8%时，泡菜口味、品质最佳。
Ⅱ、在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中，先将10升湖水水样浓缩至10毫升，然后各取浓缩水样1毫升，涂布到多个培养皿中培养。请回答。
（5）可以通过提高培养基中盐的浓度来筛选被调查细菌，这种培养基按照用途分类被称为________培养基。
（6）在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是__________________________。
27. 醋酸菌是一类生活在富含有机质土壤表层的细菌，在家庭制醋和工业制醋等方面有重要应用。筛选、鉴别醋酸菌培养基常用米曲汁乙醇培养基，该培养基的配方为：95%乙醇40mL、碳酸钙15g、琼脂10g、加米曲汁定容至1000mL。回答下列有关醋酸菌筛选与应用的问题：
（1）米曲汁乙醇培养基中能为醋酸菌提供氮源的物质是______，该培养基能从种类繁多的土壤微生物中筛选出醋酸菌，原因是____________________________。
（2）某同学取1g表层土壤样品溶于盛有9mL无菌水的试管中，振荡摇匀，得到稀释倍数为10倍的菌液，从稀释倍数为106菌液中各取0.1mL菌液分别涂布在米曲汁乙醇培养基三个平板上，上述操作都需要在_____________进行。将接种后的平板置于30℃恒温箱培养48h，得到的菌落数分别为78、73、83个，则每克土壤样品中含有醋酸菌_____________个，该同学的实验缺少空白对照组，应如何设计对照实验：_________________________。
（3）根据米曲汁乙醇培养基平板上菌落周围的透明圈可初步判断该菌落为醋酸菌，原因是________________，为进一步鉴别醋酸菌，可挑选菌落丰厚、边缘整齐、透明圈大的菌落，接种到液体米曲汁乙醇培养基中培养并进行产醋酸实验。
28. 辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图所示。回答下列问题：
（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_____和____过程，要获得脱毒苗，对外植体的取材要求是______。
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_____。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_____(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，常采用_____(填仪器名称)进行灭菌。
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_____。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是纤维素酶和______。
（4）细胞产物工厂化生产是植物组织培养技术的重要应用，高产细胞系须在_____培养基培养至_____。再从中提取辣椒素。
29. 如图为“番茄—马铃薯”的培育过程示意图，请据图回答下列问题：
（1）若运用传统有性杂交（即用番茄、马铃薯杂交）能否得到可育的杂种植株？为什么？___________________________。
（2）在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，运用的技术手段是____________________，依据的原理是____________________，其中过程②称为____________________，与过程③密切相关的具有单层膜结构的细胞器为__________，过程④相当于__________，过程⑤涉及的细胞分裂方式为__________。
（3）已知番茄、马铃薯分别为四倍体、二倍体，则“番茄—马铃薯”属于__________倍体植株。茎尖大小
外植体数/个
分化苗数/苗
脱毒苗数/苗
小于0.3mm
20
1
1
0.3mm~0.5mm
20
10
7
大于0.6mm
20
13
4