人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康教案

这是一份人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康教案，共8页。

教材介绍了常量元素和微量元素的概念，并介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，则必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，不经医生诊断，盲目食用某些元素的营养补剂是有害的。
教案设计，主要以Ca、Na、K、I元素为例，介绍了化学元素对人体健康的影响。对于Fe、Zn、F、Mg等元素对人体健康的影响，也在《备课资料》中分别说明，根据教学实际情况进行选用，以拓展学生视野。
教学目标
1.知识与技能
（1）了解人体的元素组成
（2）了解一些元素对人体健康的重要作用。
2.过程与方法
（1）意识到化学元素对人体健康的重要性。
（2）培养学生理论联系实际的能力。
3.情感态度与价值观
（1）促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。
（2）促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。
教学重点
一些元素与人体健康的关系。
教学难点
化学元素对人体健康的影响。
教学方法
联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野一得出结论。
教具准备
投影仪、相关资料。
3.情感态度与价值观
（1）促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。
（2）促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。
课时安排： 1课时
教学过程
回顾上一节营养物质知识点，强调矿物质营养素，引出营养强化食品。
根据不同人群的需要，为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂，以提高其营养价值，这样的食品称为营养强化食品。
[问]电视上大家经常看到补充“钙、铁、锌、硒”等广告。大家知道这钙、铁、锌、硒指的是什么——单质？原子？离子？元素？
[生]回答：元素。
[问]大家是否知道，人体为什么要补充钙、铁、锌、硒等化学元素呢？
[答] （学生从已有的生活经验的知识可能回答出一部分 ）
补锌可以促进人体生长发育；补钙可以防止得软骨病（或骨质疏松，或佝偻病）；补碘可预防得大脖子病（或甲状腺肿大）和呆小病。
[引入]以上事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。
但是这些元素从哪来呢？是否人体摄入这些元素越多越好呢？学习完今天的课同学们就可以解答这些问题了。
[板书]课题2化学元素与人体健康
[观看视频：人体中的元素]目的：了解各种人类身体必须的元素与人体健康，引导学生进行归纳总结。
[讲解]我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
[板书]一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。
[设问]人体内的这50多种元素在人体内怎样分布？它们与人体的健康有什么关系？
回答内容有： 1.人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。
2.以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种（常量元素在人体中含量超过0. 01%，微量元素小于0.01%）。
3.常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
[问]在人体常见的元素中哪些是常量元素，哪些是微量元素呢？
[答]常量元素：钙、磷、钾等；微量元素：铁、锌、硒、碘等。
[问]通过阅读和以前的学习，你能说出人体中人体内含量最多的物质、元素、金属元素分别是什么？
[答]人体内含量最多的物质是：水；人体内含量最多的元素是：氧；人体内含量最多的金属元素是：钙（Ca）
[过渡]人体中的这些元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面我们就来一起了解这些元素对人体的作用。
[板书]二、几种重要元素在人体中的作用
[讲解]人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。
[请学生观看图片]
[问]你知道这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗？
[生]佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的。
[过渡]缺钙怎么办？缺碘怎么补？下面，就让我们研究一些具体元素对人体健康的影响，并从中找出补钙、补碘的办法。
[板书]1.常量元素——钙
[讲解]成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
摄入量过高的影响：身体浮肿多汗、厌食、恶心、消化不良、影响视力和心脏功能。
[学生讨论]如何补钙？
①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。应避免过多食用含草酸的食物，以免影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好。
③补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。
[图片展示]含钙的食物，引导学生因缺钙而导致的骨质疏松、佝偻病患者，应在医生指导下服用钙片等补钙药品，并多吃瓜果蔬菜，补充维生素D，树立正确的健康观。
[图片展示]市场上有哪些补钙的保健品药剂及主要成分。
[板书]2.常量元素——钠和钾
[学生看完课本后回答]钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件，长期摄入过多的钠易引发高血压。
[交流讨论]运动员在剧烈运动，大量出汗以后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。——及时补充随汗液大量排出的无机盐。
[板书]3.微量元素——铁（造血原料）
铁是血红蛋白的成分，帮助氧气的运输，缺铁会导致贫血。
引导学生分析血液报告，血红蛋白偏低——缺铁性贫血。
铁与生活：用铁锅炒菜时，会补充铁元素【会有极少量的单质铁进入菜肴，进入体内后与胃液中的盐酸反应，生成亚铁盐，供人体吸收，达到补铁的作用】；炒菜过程中加点醋，醋酸会与单质铁反应，生成亚铁盐直接吸收，所以效果更好。
[图片展示]含铁的食物
[板书]4.微量元素——锌（生命之花）
介绍锌对人体的作用，含锌的食物。
缺Zn——食欲不振、发育不良 。
[板书]4.微量元素——硒（抗癌元素）
介绍硒有防癌和抗癌的作用，含硒的食物：芝麻、糙米、麦芽、蘑菇、大蒜。
[板书]5.非必需微量元素——碘（智力元素）
介绍碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会导致甲状腺肿大（俗称大脖子病）和图片展示含碘的食物。幼儿缺碘还会影响生长发育，造成思维迟钝。
[板书]6.微量元素——氟（龋齿克星）
介绍氟能预防龋齿，氟过量会引起氟斑牙和氟骨病。
[交流讨论]
通过归纳几种元素的主要食物来源，讨论“药补不如食补”的科学性。
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应该尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。
学生观看视频，了解有害的微量元素铅、镉、汞和食品添加剂。
[板书]7.合理膳食——健康观。
按时进餐，合理膳食，不偏食、不挑食，远离不健康的食物。
[交流讨论]
合理安排三餐有何要求，食物种类如何搭配？
复习巩固：
[布置作业]习题：
1.加碘食盐、葡萄糖酸锌口服液中的“碘”“锌”指的是：
A.原子B.分子 C.单质 D.元素
2.下列人体所需元素中，属于常量元素的是：
A.铁B.锌 C.氟 D.钙
3.下列关于人体所缺元素与易患疾病的关系正确的是：
A. 碘——骨质疏松
B. 钙——佝偻病
C. 氟——甲状腺肿大
D.硒——食欲不振，生长迟缓
4．请你将人体缺乏的元素或营养素与由此而引发的疾病用直线连起来。
【板书设计】
课题2化学元素与人体健康
构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99. 95%。
常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
1.钙
2.钠和钾
3.微量元素：铁、锌、硒、氟、碘
4.微量元素：铅、镉、汞
三、食品添加剂
四、合理膳食