初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物备课ppt课件

这是一份初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物备课ppt课件，共27页。PPT课件主要包含了第1节人类的食物，3淀粉的检测方法，无机盐，无机物，有机物等内容，欢迎下载使用。
第8章 人体的营养
1.尝试分析食物中的营养成分。2.知道主要营养成分的食物来源和作用。3.掌握探究的一般过程及对探究数据的处理。
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
不同食品包装袋中哪些营养成分最易见到？
科学的检测表明，食物中主要包含六种营养物质：
演示：（1）蛋白质的检测方法（2）维生素C的检测方法（3）淀粉的检测方法
提出问题： 如何检测食物中的营养成分？
（1）蛋白质的检测方法
蛋清与双缩脲试剂反应变成紫色
（2）维生素C的检测方法
维生素C能使紫色高锰酸钾溶液退成无色
食物中的营养成分各有什么作用呢？
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
无机盐：参考课本完善图表
来源：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸）
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素：参考课本完善图表
糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，也可以提供能量
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素4.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素
5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
阅读课本第6页，了解“维生素的发现”故事。