四川省绵阳南山中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试卷(含答案)

这是一份四川省绵阳南山中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试卷(含答案)，共19页。试卷主要包含了单选题，多选题，实验探究题，填空题，读图填空题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1．下列关于泡菜制作的叙述错误的是( )
A.泡菜用的盐水要煮沸后立即使用，以防杂菌
B.泡菜的制作过程中可能有多种微生物参与发酵
C.适量的食盐水和酸性条件可以抑制杂菌的生长
D.腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间
2．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
A.AB.BC.CD.D
3．如下图甲、乙、丙分别表示果酒、果醋(醋酸菌发酵)和腐乳(真菌发酵)的制作，A，B，C，D表示其相同之处。下列叙述错误的是( )
A.a可表示两者所用主要菌种都是单细胞生物
B.b可表示两者所用主要菌种都属于真核生物
C.c表示两者的主要菌种的遗传物质均为DNA
D.d表示三者发酵过程中发酵液的pH均升高
4．下列四种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的描述，错误的是( )
A.AB.BC.CD.D
5．下列有关消毒与灭菌的说法，正确的是( )
①日常生活中经常用到的消毒法是煮沸消毒法
②对接种室、接种箱或超净工作台要使用巴氏消毒法进行消毒
③实验操作者的双手使用酒精进行灭菌
④接种环、接种针等金属用具常使用灼烧法进行灭菌
⑤培养基常使用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
A.①②③B.③④⑤C.①②③④⑤D.①④⑤
6．在微生物培养过程中，由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。平板划线法和稀释涂布平板法是常用的获取纯培养物的方法。下列说法错误的是( )
A.平板划线法在每次划线前后都灼烧接种环的目的是防止杂菌污染
B.用稀释涂布平板法也可用于微生物的计数，有时也可以不稀释直接涂布
C.两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度
D.接种环在划线前后都需要灼烧，涂布器在接种前也需要灼烧，但两种处理方法不同
7．某公司在防控新型冠状病毒期间推出一款新型免洗洗手凝胶。为衡量该凝胶的清洗效果，研究人员检测了凝胶洗手前后，手部细菌的含量。凝胶洗手前的检测流程如图。下列叙述正确的是( )
A.统计洗手前手部细菌的数量，选择的接种方法是平板划线法
B.还需设置一组未接种的培养基同时培养，证明培养基灭菌是否彻底
C.培养基上的一个菌落只可能来源于样品稀释液中的一个活菌
D.初步判断培养基上菌种的类型，需要用显微镜观察菌体的形状
8．野生型大肠杆菌能够在基本培养基中生长，突变菌株A和突变菌株B由于不能自己合成某些营养素，而不能在基本培养基上生长。科学工作者利用菌株A和菌株B进行了如下两个实验。实验一：将菌株A和菌株B混合后，涂布于基本培养基上，结果如图1；实验二：将菌株A和菌株B分别置于U型管的两端，中间由过滤器隔开。加压力或吸力后，培养液可以自由流通，但细菌细胞不能通过。经几小时培养后，将菌液A、B分别涂布于基本培养基上，结果如图2。下列推测错误的是( )
A.菌株A和B的代谢产物不能改变彼此的遗传特性
B.混合培养的菌株不一定都能在基本培养基上生长
C.不同菌株间接触后才可能交换遗传物质
D.菌株A和菌株B含有相同的突变基因
9．如图是利用平板划线法在培养基上获得微生物单菌落的实验操作，下列叙述错误的是( )
A.划线操作时，接种环只蘸取一次菌液
B.不能将第④区域的划线和第①区域的相连
C.观察菌落特征的最佳区域是①区域
D.在②~④区域划线前后均要灼烧接种环
10．在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析错误的是( )
A.透明圈内的刚果红染料已被分解B.菌落①中的菌株降解纤维素能力最强
C.图中菌落可能是细菌也可能是真菌D.图中培养基以纤维素为唯一碳源
11．发酵工程可实现发酵产品的大规模生产，下图为发酵工程的基本环节，相关叙述正确的是( )
A.①、②可以是诱变育种或基因工程育种
B.③是发酵工程的中心环节
C.产物浓度的检测必须在发酵结束后进行
D.发酵条件为室温和近中性的pH等
12．发酵工程与农业、食品工业、医药工业及其他工业生产有着密切的联系。下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的是( )
A.啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
B.食品添加剂虽能改善食品的口味、色泽和品质，但会降低食品的营养
C.将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再结合发酵工程可生产乙肝疫苗
D.利用放线菌产生的井冈霉素防止水稻枯纹病是化学防治的有效手段
13．下列关于细胞工程操作流程的表述，不正确的是( )
A.动物组织细胞悬液→原代培养传代培养
B.高产奶牛体细胞去核的牛卵母细胞重组细胞
C.B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合细胞单克隆抗体
D.菊花幼嫩茎段切成0.5~1 cm长的小段愈伤组织植株
14．紫花苜蓿是常用的豆科牧草，但易使家畜患鼓胀病；百脉根富含物质X，X可与紫花苜蓿中特定蛋白结合，抑制鼓胀病的发生。为培育抗鼓胀病的苜蓿新品种，我国科学家利用紫花苜蓿和百脉根为材料进行了实验，主要流程如图所示。下列叙述正确的是( )
A.该过程中发生过染色体结构变异，且实现了远缘杂交育种
B.为确保最终得到的F植株为新品种，可对②过程形成的C进行筛选和鉴定
C.③过程中C的高尔基体活动性增强，D的形成是植物体细胞杂交完成的标志
D.将细胞培养至E阶段即可研究物质X的作用，④过程需进行光照处理
15．下图表示利用棉花叶肉细胞原生质体培养进行遗传改良的过程，据图分析错误的是( )
A.过程①需在适宜条件下用纤维素酶和果胶酶处理
B.过程②能定向诱导原生质体产生优良性状的突变
C.过程③中叶肉细胞失去了其特有的结构和功能
D.过程④需用适宜配比的生长素和细胞分裂素处理
16．以二倍体(基因型为AaBb)植株的花药为外植体经植物组织培养获得植株的过程如图所示，下列相关叙述正确的是( )
A.①②③过程要进行严格的灭菌处理
B.秋水仙素作用于细胞分裂间期抑制纺锤体形成
C.②③过程不需要更换培养基
D.经④过程形成的植株中纯合子占100%
17．实验小鼠皮肤细胞培养的基本过程如图所示。下列叙述错误的是( )
A.培养细胞1是原代培养，往往会因为细胞密度过大、有害物质积累等分裂受阻
B.所需培养基是按细胞所需的营养物质种类和数量严格配制的合成培养基
C.传代培养时，悬浮培养的细胞直接用离心法收集，无须再用酶处理
D.体外培养的细胞既能贴壁生长又能悬浮生长，都会发生接触抑制现象
18．克隆技术可用于生殖性克隆和治疗性克隆，下列相关叙述错误的是( )
A.过程①选用的“未受精的卵”一般为减数分裂Ⅱ中期的卵母细胞
B.过程②需要向发育培养液中加入抗生素和动物血清
C.过程③需将胚胎移入经同期发情处理的受体母牛子宫内
D.细胞培养中需提供5%CO2，目的是调节培养液的渗透压
19．下列关于胚胎干细胞(简称ES细胞)和iPS细胞及其应用的说法，正确的是( )
A.ES细胞存在于早期胚胎中，不能分化形成生物个体
B.ES细胞存在于成体组织和器官内，能分化成特定的组织
C.iPS细胞存在于成体组织和器官内，能分化成特定的组织
D.iPS细胞是人工诱导产生的，可诱导分化成为多种组织细胞
20．细胞工程中，选择合适的生物材料是成功的关键。下列叙述错误的是( )
A.选择高度分化的动物体细胞进行培养有利于获得大量的细胞
B.选择去核的卵母细胞作为核受体进行核移植可提高克隆动物的成功率
C.大多数单倍体是体细胞诱变育种和研究遗传突变的理想材料
D.选择一定大小的植物茎尖进行组织培养可获得脱毒苗
21．植物体细胞杂交与动物细胞工程中所用技术或方法与原理不完全相符的是( )
A.植物组织培养获得幼苗和单克隆抗体技术制备抗体-细胞的全能性
B.酶解法处理植物细胞壁获得原生质体-酶的专一性
C.原生质体融合和动物细胞融合获得杂交细胞-细胞膜的流动性
D.紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养获得相应产品-细胞增殖
22．下图为某同学构建的细胞工程知识框架。以下相关说法错误的是( )
A.图中①②均属于细胞水平上的生物工程技术
B.体外培养的动物细胞大多数都需要贴附于某些基质表面才能生长增殖
C.植物组织培养和动物细胞培养依据的原理都是细胞的全能性
D.动物细胞培养液需要定期更换以排除代谢废物的影响
二、多选题
23．为测定水样是否符合饮用水卫生标准，常用滤膜法测定大肠杆菌的数目。滤膜法的大致流程：用滤膜过滤待测水样→水样中的细菌留在滤膜上→将滤膜转移到伊红-亚甲蓝培养基（EMB培养基，在该培养基上大肠杆菌菌落呈深紫色）上培养→统计菌落数目。下图为用滤膜法测定饮用水中大肠杆菌数目的流程示意图，下列叙述错误的是( )
A.过滤待测水样用到的滤杯、滤膜和滤瓶均需要进行消毒处理
B.制备EMB培养基时，待培养基冷却至室温后在酒精灯火焰附近倒平板
C.接种时用无菌镊子夹取滤膜边缘，滤膜截留细菌面向上紧贴于EMB培养基上
D.EMB培养基为选择培养基，培养后平板上的菌落均为大肠杆菌菌落
24．野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，赖氨酸营养缺陷型突变菌由于发生基因突变只能在添加了赖氨酸的培养基上生长。下图为以野生型菌株为材料，诱变、纯化赖氨酸营养缺陷突变株的部分流程图，数字代表培养基，A、B、C表示操作步骤。下列有关说法错误是( )
A.①②④培养基中需添加赖氨酸，而③培养基中不能添加赖氨酸
B.野生型大肠杆菌能够合成所需的全部氨基酸，因此培养基中无需提供氮源
C.需将①中的菌液适当稀释后，用接种环蘸取菌液在②上进行涂布接种
D.从④培养基中挑取甲菌落进行纯化培养即可获得所需突变株
25．扩展青霉常见于腐烂苹果中,其分泌的展青霉素(Pat)是一种具有致突变作用的青毒素。为研究腐烂苹果中Pat的分布,进行了如图实验,其中“病健交界处”为病斑与正常部位的交界处,依据与病斑的距离不同将苹果划分为①~⑤号部位,其中⑤为剩余部分。测定病斑直径为1、2、3cm的苹果中①~⑤号部位的Pat含量,结果如下。下列说法正确的是( )
A.该实验自变量是腐烂苹果中的病斑大小和离病斑距离大小
B.可向扩展青霉培养液中加入青霉素以防止杂菌污染
C.病斑越大,靠近腐烂部位的果肉中Pat含量越高
D.由实验结果可知,苹果去除腐烂部位后可放心食用
三、实验探究题
26．根据下图所示的实验装置图(图1)和果酒的生产工艺流程图(图2)，回答下列问题：
选料→冲洗→压榨→过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
图2
(1)果酒的制作离不开酵母菌，在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，请写出相应的反应式：____________________________________。在葡萄酒的自然发酵过程中，起作用的主要是附着在葡萄皮上的____________。
(2)利用图1所示装置制作果酒时，为适当提高果酒的生产速率，进气口应_________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是________________________。
(3)若利用图2所示生产工艺流程制作樱桃酒，其中冲洗的目的是____________________。樱桃榨汁前需要除去枝梗，此操作是在冲洗________(填“前”或“后”)进行的。
27．填充型淀粉塑料又称生物破坏性塑料，其制造工艺是在通用塑料中加入一定量的淀粉和其他少量添加剂，然后加工成型，淀粉含量不超过30%。填充型淀粉塑料技术成熟，因此目前国内可降解淀粉塑料产品大多为此类型。某垃圾处理中心工作人员从堆放填充型淀粉塑料的土壤中分离得到A和B两株可以降解填充型淀粉塑料的细菌，在此基础上采用平板培养法比较二者降解填充型淀粉塑料的能力。
实验所用的培养基成分如下。
培养基Ⅰ：K2HPO4，MgSO4，NH4NO3，填充型淀粉塑料粉末，水。
操作步骤：
①将A、B菌株分别接种在两瓶液体培养基Ⅰ中培养，得到A、B菌液；
②液体培养基Ⅰ中添加物质X，分别制成平板Ⅰ、平板Ⅱ、平板Ⅲ，并按图中所示在平板上打甲、乙两孔。
③在无菌条件下，将等量等浓度的A菌液和B菌液分别接种到三个平板的甲和乙两孔处，在相同且适宜条件下培养一段时间，比较两孔处的透明圈大小并作记录。(“+”表示有透明圈，“+”越多表示透明圈越大)
(1)培养基Ⅰ能为菌株A、B提供的基本营养物质有_________________________________，
培养基还需要满足微生物生长对___________________________________________的需求，从功能上划分，实验所用的培养基属于________培养基。
(2)要制成平板Ⅰ、平板Ⅱ和平板Ⅲ，液体培养基Ⅰ中添加物质X一般是___________ ，根据实验结果，分解填充型淀粉塑料应选用的菌株是________。
(3)在平板上打孔的过程可能会污染平板，为了减少这个情况的发生，请你换一种办法使菌株在平板上产生透明圈，请写出实验思路________________________________________。
(5)如果在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为48、50、54、56、430，则每升原菌液样品中细菌数为___________个。这种方法所统计的细菌数通常会比实际数目偏_____，原因是_______________________。
四、填空题
28．青蒿素是黄花蒿叶片细胞的代谢产物，能杀死红细胞内的疟原虫，是非常有效的抗疟疾药物。目前可利用植物组织培养技术生产青蒿素。回答下列问题：
(1)植物组织培养技术中建立无菌体系非常重要，其中对外植体则需进行_________处理。研究人员发现愈伤组织中没有青蒿素，其根本原因是_______________________________。可推测青蒿素是黄花蒿叶片细胞的___________(填“初生”或“次生”)代谢产物。
(2)经植物组织培养可再生出新的植株，目前还不能用类似方法获得完整的动物个体。克隆的动物，实际是通过_______________技术来实现的。
(3)植物组织培养的不同阶段需要换瓶培养，换瓶的主要目的有_____________(答1点)。组织培养过程除需及时调整培养基的成分外，还要控制的外界条件主要有______________________。
五、读图填空题
29．为降低乳腺癌治疗药物的副作用，科研人员尝试在单克隆抗体技术的基础上，构建抗体—药物偶联物(ADC)，过程如图1所示。
(1)图中选用 B 细胞和骨髓瘤细胞融合成杂交细胞，如果仅考虑细胞的两两融合，其融合细胞有______种类型。已免疫的 B 淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合的过程体现了细胞膜具有_______________的结构特点。在体外融合时需要诱导，与诱导植物原生质体融合不同的是图中还可用___________诱导融合。
(2)图中单克隆抗体制备过程中至少有两次筛选，图中_____(填序号)是第二次筛选，其目的是_______。
(3)杂交瘤细胞的特点是____________________，图中ADC中的抗体的作用是____________________。
(4)由图中可看出，单克隆抗体的制备过程中，运用了动物细胞工程中的_________和________两大技术。
参考答案
1．答案：A
解析：A、泡菜坛中蔬菜装至半坛，再加入香辛料和酒至八成满，盐水没过蔬菜，A错误;B、泡菜的制作过程中利用的菌种主要是乳酸菌，泡菜坛中还可能有其他微生物，B正确;C、食盐水能增大环境溶液的浓度、酸性条件会抑制细胞代谢，适量的食盐水和酸性条件在腌制过程中可以抑制杂菌生长，C正确;D、陈泡菜汁中含有乳酸菌，坛中加一些陈泡菜汁的目的是加入乳酸菌菌种，缩短腌制时间，D正确。
2．答案：B
解析：A项装置中液体太多,发酵液会从导管溢出，且发酵瓶中不需要插入温度计,A错误;醋酸菌是好氧细菌，通入氧气有利于醋酸菌发酵,B正确;腐乳制作过程中先让毛霉生长,后加盐腌制,否则盐会抑制毛霉生长,C错误;制作泡菜利用的主要微生物是乳酸菌，而不是醋酸菌，D错误。
3．答案：D
解析：参与甲果酒发酵的微生物是酵母菌，参与乙果醋发酵的微生物是醋酸菌，两者都属于单细胞生物，A正确；参与甲果酒发酵的微生物是酵母菌，参与丙腐乳制作的微生物主要是毛霉，两者都属于真核生物，B正确；制作果醋、腐乳所需的微生物分别是醋酸菌和毛霉，二者的遗传物质都是DNA,C正确；在果酒、果醋制作过程中，发酵液pH都逐渐降低，D错误。
4．答案：D
解析：A、硝化细菌能利用氧化NH3释放的化学能进行化能合成作用合成有机物，其氨源和能源都是NH3,A错误;
B、乳酸菌是异养厌氧型生物，能量来源为糖类，B错误;
C、根瘤菌能固氮,进行生命活动所需要的能量来自糖类等有机物的氧化分解，属于异养需氧型生物，C错误;
D、蓝藻含有藻蓝素和叶绿素，能利用光能进行光合作用制造有机物，属于自养需氧型生物，D正确。
5．答案：D
解析：日常生活中经常用到的消毒法是煮沸消毒法，①正确；对接种室、接种箱或超净工作台常使用紫外线照射，以杀死物体表面或空气中的微生物，②错误；实验操作者的双手使用酒精进行消毒，③错误；接种环、接种针等金属用具常使用灼烧法进行灭菌，④正确；培养基常使用高压蒸汽灭菌法进行灭菌，⑤正确；故选D。
6．答案：A
解析：A、通常对接种室用紫外线照射30min，照射前可适量喷洒石炭酸等消毒液来增强消毒效果，A错误;B、若要检测培养基是否被污染，可增加空白对照，将未接种的培养基在相同条件下进行培养，B正确;C、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，因此两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度，C正确;D、接种环可用灼烧灭菌，涂布器要沾少量酒精在火焰上引燃进行灭菌，两种处理方法不同，D正确。
7．答案：B
解析：A、根据图中培养基中菌落的分布可知，统计洗手前手部细菌的数量，选择的接种方法是稀释涂布平板法，A错误;B、除图中操作外，还需要设置一组未接种的空白培养基进行培养，目的是检测培养基是否被杂菌污染，B正确;C、培养基上的一个菌落可能来源于样品稀释液中的一个或多个活菌，C错误;D、初步判断培养基上菌种的类型，可用肉眼直接观察菌落的特征，D错误。
8．答案：D
解析：A、根据图2分析，菌株A和B的代谢产物不能改变彼此的遗传特性，故无法在基本培养基上生长，A正确;B、据图可知，混合培养液中有可在基本培养基上生长的菌株，但不能说明混合培养的菌株都能在基本培养基上生长，故混合培养的菌株不一定都能在基本培养基上生长，B正确;C、由图2看出，将菌株A和菌株B分别置于U形管的两端，中间由过滤器隔开，使细菌细胞不能通过，结果培养基上无菌落产生，说明不同菌株间不接触不能交换遗传物质，而图1中不同菌株间接触后培养基上出现了菌落，说明不同菌株间接触后才可能交换遗传物质，导致产生变异，C正确;D、若菌株A和菌株B含有相同的突变基因，则两者不可能产生可在基本培养基上生长的菌株，D错误。
9．答案：C
解析：①区域是划线开始的区域，此区域接种微生物较多，不易出现单菌落，④区域最易出现单菌落，是观察菌落特征的最佳区域。
10．答案：A
解析：A.刚果红染液可以和纤维素结合形成红色的复合物,所以透明圈内的纤维素已被分解,A错误。
11．答案：A
解析：A、发酵工程的基本环节有选育菌种、扩大培养、配制培养基、灭菌、接种和发酵、产品的分离和纯化，其中优良菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，因此①、②可以是诱变育种或基因工程育种，A正确;
B、发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，③是培养基的灭菌，不是发酵工程的中心环节，B错误;
C、在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度，以了解发酵进程，同时要严格控制发酵条件，如温度、pH、溶解氧，故可能需要适时添加营养物质等，C错误;
D、不同微生物的最适温度和pH值有所不同，因此不同发酵过程温度和pH也有所不同，D错误。
12．答案：C
解析：A、啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，但酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成，主发酵结束后在低温、密闭环境下储存一段时间属于后发酵，因此酒精主要在主发酵阶段的产生积累，A错误;B、发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养，改善食品口味、色泽和品质，B错误;C、可以通过基因工程，将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵工程制备乙肝疫苗，C正确;D、利用放线菌通过发酵工程产生的井冈霉素可以用来防治水稻枯纹病，这种治理不会对环境造成影响，属于生物防治，D错误。
13．答案：D
解析：菊花组织培养过程中，先将外植体用酒精和次氯酸钠溶液消毒，然后将外植体接种到培养基上进行脱分化培养，形成愈伤组织后转接到分化培养基上继续培养，形成胚状体或丛芽，细胞继续分裂和分化最终发育形成幼苗和植株，D错误。
14．答案：B
解析：B、②形成的细胞类型可能有紫花苜蓿-紫花苜蓿型、百脉根-百脉根型、紫花苜蓿-百脉根型等,为确保最终得到的F植株为新品种,可对②过程形成的C进行初步的筛选和鉴定,B正确。
15．答案：B
解析：B.②表示人工诱变过程，但基因突变是不定向的，故B错误。
16．答案：D
解析：A、②③过程要进行严格的灭菌处理，防止杂菌污染，①过程只需消毒，A错误;
B、秋水仙素作用于细胞分裂前期抑制纺锤体形成，B错误;
C、②过程为脱分化，③过程为再分化，两过程中两种激素类的比例不同且培养过程会产生代谢废物以及营养消耗等，故②③过程需要更换培养基，C错误;
D、基因型为AAaa的四倍体，会产生AA、a、Aa三种配子，其比例为AA:aa:Aa=1:4:1,④过程形成的植株中纯合子占1/3，D正确。
17．答案：D
解析：甲过程表示获取实验小鼠的组织细胞,需要对实验小鼠进行消毒处理,A正确;乙表示用胰蛋白酶处理皮肤组织，使其分散成单个皮肤细胞,B正确;丙为原代培养,丁为传代培养,C正确;皮肤细胞为贴壁细胞,贴满瓶壁的培养细胞1需经胰蛋白酶等处理后,使之分散成单个细胞,再用离心法收集,D错误。
18．答案：D
解析：A、在核移植过程中，一般选用MⅡ期次级卵母细胞去核，作为体细胞核移植中细胞核的受体，A正确;
B、过程②是动物细胞培养的过程，加入抗生素可以防止杂菌污染，加入动物血清可提供营养物质，B正确;
C、过程③需将胚胎移入经同期发情处理的受体母牛子宫内，保证移植胚胎正常着床，C正确;
D、细胞培养中需提供5%CO2，目的是调节细胞液的pH，D错误。
19．答案：D
解析：A、根据分析，ES细胞来源于早期胚胎细胞，在功能上，具有发育的全能性，能形成各种功能的细胞，在特定环境下能形成生物个体，A错误;B、ES细胞存在于早期胚胎或原始性腺，不存在于成体组织内，B错误;C、iPS细胞是人工诱导的多能干细胞，动物本身不具有，C错误;金D、iPS细胞是人工诱导产生的，能分化成多种组织细胞，D正确。
20．答案：A
解析：A、高度分化的细胞已经失去分裂能力,因此选择高度分化的动物体细胞进行培养不有利于获得大量细胞,A错误。
21．答案：A
解析：A、植物组织培养的原理是细胞的全能性，单克隆抗体的制备的原理是细胞膜的流动性和细胞的增殖，A错误；B、植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，用纤维素酶、果胶酶去除细胞壁制备原生质体，利用了酶的专一性，B正确；C、用物理法或者化学法使得原生质体融合和动物细胞融合，利用了细胞膜具有一定的流动性的特点，C正确；D、紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养目的是获得更多细胞或细胞产物，其原理只涉及细胞增殖，D正确。故选A。
22．答案：C
解析：植物组织培养的原理是细胞的全能性,而动物细胞培养的原理是细胞增殖,C错误。
23．答案：ABD
解析：微生物培养的关键是无菌技术，过滤待测水样用到的滤杯、滤膜和滤瓶需要进行灭菌处理，A错误；制备EMB培养基时，待培养基冷却至50℃左右时在酒精灯火焰附近倒平板，B错误：接种时用无菌镊子夹取滤膜边缘，滤膜截留细菌面向上紧贴于EMB培养基上，这样细菌只能透过滤膜吸收营养，限制了菌落向四周生长，以免不同菌落长成一片，无法区分，C正确；EMB培养基能鉴别出大肠杆菌，属于鉴别培养基，没有选择作用，培养后平板上除了大肠杆菌菌落也可能有别的菌落，D错误。
24．答案：BC
解析：A、紫外线照射菌液，使大肠杆菌产生基因突变，便于筛选赖氨酸营养缺陷突变株，由于基因突变频率较低，且不定向，因此发生突变的菌种不多，因此需要在①中添加赖氨酸来增大该突变株浓度，以便进行稀释涂布操作，②④中添加赖氨酸目的是使赖氨酸营养缺陷突变株能够在该培养基上生长，③不添加赖氨酸，赖氨酸营养缺陷突变株不能在其上繁殖形成菌落，通过③④对比，选择能在④中生长但是不能在③中生长的菌落即为赖氨酸营养缺陷突变株，故①②④培养基中需添加赖氨酸，而③培养基中不能添加赖氨酸，A正确；
B、野生型大肠杆菌不能够合成所需的全部氨基酸，并且还有别的有机物需要氮元素，因此培养基中需要提供氮源，B错误；
C、需将①中的菌液适当稀释后，用微量移液器吸取少量菌液，用涂布器在②上进行涂布接种，C错误；
D、③中未添加赖氨酸，④中添加赖氨酸，经③④对比，④上的甲菌落为赖氨酸营养缺陷突变株形成的菌落，因此从④培养基中挑取甲菌落进行纯化培养即可获得所需突变株，D正确。
故选BC。
25．答案：ABC
解析：A、由曲线图可知，该实验自变量是腐烂苹果中的病斑大小和离病斑距离大小，A正确；
B、青霉素可以抑制细菌生长，可向扩展青霉培养液中加入青霉素以防止杂菌污染，B正确；
C、病斑越大，说明病斑中扩展青霉素的密度就越大，产生的Pat就越多，C正确；
D、如果只去除腐烂部位，那么未腐烂部位中的Pat仍然会对人体造成伤害，存在健康风险，故窝烂苹果去除腐烂部位后不能食用，D错误。
故选：ABC。
26．答案：(1)C6H12O6 eq \(――→,\s\up15(酶)) 2C2H5OH＋2CO2＋能量；野生酵母菌
(2)(先打开后)关闭；排出CO2，并防止杂菌污染
(3)洗去樱桃表面的浮尘；后
解析：（1）果酒制作的原理是:在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖;在无氧条件下,酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。在葡萄酒的自然发酵过程中,起作用的主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。
（2）利用图1所示装置制作果酒时,为适当提高果酒的生产速率,进气口应先打开(酵母菌大量繁殖)后关闭(制造无氧环境);排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的目的是放气,并防止污染。
（3）利用图2所示生产工艺流程制作樱桃酒,其中冲洗的目的是洗去浮尘。樱桃榨汁前需要除去枝梗,此操作是在冲洗之后进行的,以减少杂菌污染。酸性条件下,酒精可与重铬酸钾反应,溶液由橙色变成灰绿色,因此为验证櫻桃酒制作是否成功,可将发酵液在酸性条件下用重铬酸钾溶液来鉴定。
27．答案：(1)碳源、氮源、水、无机盐；pH、特殊营养物质及O2；选择
(2)琼脂(凝固剂)；菌株A
(3)采用稀释涂布平板法将A菌液和B 菌液均匀涂布在平板上，培养后记录透明圈大小
(4)5.2×108；小；当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
28．答案：
(1)消毒；与青蒿素合成相关的基因在愈伤组织中没有表达(基因的选择性表达)；次生
(2)核移植(细胞核移植)
(3)提供营养物质、改变激素的浓度(比例)；温度(或光照)
解析：(1)植物组织培养过程中需要注意无菌操作，但外植体不能进行灭菌，否则会使其失去活性，而只能进行消毒处理;培养基的灭菌方法是湿热灭菌(或高压蒸汽灭菌);由于与青蒿素合成相关的基因在愈伤组织中没有表达(基因的选择性表达)，愈伤组织中没有青蒿素;青蒿素不是黄花蒿生长发育所必须的物质，属于次生代谢产物。
(2)克隆的动物，实际是通过核移植技术来实现的，即将动物的一个细胞的细胞核移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育成动物个体。
(3)植物组织培养的不同阶段所需的营养物质和激素有所不同，故为了提供营养物质、改变激素的浓度，植物组织培养的不同阶段需要换瓶培养;组织培养过程除需及时调整培养基的成分外，还要控制的外界条件主要有温度等。
29．答案：(1)3；一定的流动性；灭活的病毒
(2)③；筛选出能产生所需抗体的杂交瘤细胞
(3)既能大量增殖，又能产生特定抗体
(4)动物细胞融合；动物细胞培养
解析：(1)B细胞和骨髓瘤细胞融合体现了细胞膜的结构特性-流动性;如果仅考虑细胞的两两融合，其融合细胞有3种类型(B细胞和B细胞融合、B细胞和骨髓瘤细胞融合、骨髓瘤细胞和骨髓瘤细胞融合)。动物细胞融合时还可以用灭活的病毒诱导融合。
(2)动物细胞培养时，在合成培养基中还需要添加血清，以供应动物细胞生长的某些物质。
(3)图中两次筛选的目的不同，其中筛选①的目的是筛选出杂交瘤细胞，筛选②的目的是筛选出能产生所需抗体的杂交瘤细胞。
(4)由图中可看出，单克隆抗体的制备过程中，运用了动物细胞工程中的动物细胞融合和动物细胞培养两大技术，其中动物细胞融合的意义是突破了有性杂交方法的局限，使远缘杂交成为可能。
选项
A
B
C
D
食品
果酒
果醋
腐乳
泡菜
主要微生物
酵母菌
醋酸菌
黄曲霉
醋酸菌
制作装置或操作步骤
选项
A
B
C
D
蓝细菌
硝化细菌
根瘤菌
乳酸菌
能源
光能
NH3的氧化
有机物
分解乳酸
碳源
CO2
CO2
糖类等有机物
糖类等有机物
氮源
、等
NH3
N2
蛋白质等有机物
代谢类型
自养需氧型
自养需氧型
异养需氧型
异养厌氧型
菌株
透明圈大小
平板Ⅰ
平板Ⅱ
平板Ⅲ
A
+++
+++
+++
B
++
+
++