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陕西省渭南市韩城市象山中学2023-2024学年高二下学期第一次月考生物试题(无答案)
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这是一份陕西省渭南市韩城市象山中学2023-2024学年高二下学期第一次月考生物试题(无答案)，共9页。
（考试时间： 60分钟 试卷满分： 100 分）
注意事项：
1.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上， 并将条形码粘贴在规定位置。
2.回答选择题时， 选出每小题答案后， 用 2B铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，用签字笔或钢笔将答案写在答题卡上，请勿在答题卡上使用涂改液或修正带，写在本试卷上的答案无效。
3.考试结束后，将答题卡交回。
一、单选题： 本题共20 小题， 每小题2 分共 40分。每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 我国早在9000年前就可以运用发酵技术获得产品，为生活增添丰富的色彩。下列说法正确的是（ ）
A． 制作果酒时，可通过控制发酵的温度、发酵液的pH 等措施降低乳酸菌使果酒变质的概率
B．利用酵母菌酒精发酵进行传统酿酒过程中，需一直保持无氧的条件
C． 泡菜坛装八成满可以防止发酵过程中酵母菌、乳酸菌等产生的 CO2使发酵液溢出
D． 腐乳鲜美的味道主要由曲霉分解蛋白质产生的小分子肽和氨基酸引起
2. 关于果酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是（ ）
A． 发酵所利用的微生物都属于原核生物
B． 发酵过程都在无氧条件下进行
C． 发酵过程都在同一温度下进行
D． 发酵都是放热过程
3. 传统工艺酿酒过程中， 会出现“酿酒不成反酿醋”的现象， 即酿出的酒水变酸。下列相关说法错误的是（ ）
A． 酒和醋都是利用传统发酵技术制作的食品，它们是我国传统饮食文化的重要组成部分
B．“酸酒”产生的过程中， 糖类直接被分解成为乙酸
C．“酿酒不成反酿醋”的原因可能是发酵条件控制出现问题， 如容器的密封性
D． 酿酒前将酿酒容器高温消毒不一定能够防止酒变酸
4. 某兴趣小组利用石榴为原料制备石榴酒和石榴醋， 其简要流程如图所示。下列说法错误的是（ ）
A． 操作中对石榴破碎、榨汁的主要目的是增加原料与酵母菌的接触面积， 提高发酵效率
B． 调整成分中需加入一定量的蔗糖，其主要作用是为酵母菌提供充足糖源， 增加酒精含量
C． 石榴酒发酵中需始终打开实验装置充气口并将温度控制在18~30℃
D． 用制备的石榴酒发酵制取石榴醋，需加入醋酸菌并适当提高发酵温度和充入足量O2。
5. 腐乳是我国古代劳动人民制造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下列相关叙述正确的是（ ）
A． 制作的腐乳比豆腐更容易保存
B．腐乳的发酵过程只有毛霉菌参与
C． 腐乳制作过程中， 有机物的总量增加
D． 微生物产生的酶将豆腐中的蛋白质分解为葡萄糖
6. 传统发酵食品的制作离不开各种各样的微生物，泡菜因酸脆可口深受人们喜爱，泡菜制作主要与乳酸菌的发酵有关。下列相关叙述错误的是（ ）
A． 乳酸菌产生的乳酸不利于其他杂菌的生长， 在泡菜制作过程中无需严格灭菌
B． 泡菜腌制的方法和温度的高低等条件都会对亚硝酸盐的含量有一定的影响
C．发酵期间，当泡菜中乳酸的质量分数为4%~8%时， 泡菜的口味、品质最佳
D． 盖好坛盖后向坛盖边沿的水槽注满水是为了给乳酸菌提供无氧环境
7. 酸笋是柳州螺蛳粉特色风味的重要“灵魂”配料。下图为传统发酵酸笋加工工艺流程，相关叙述错误的是（ ）
A． 原料预处理主要是指对采摘后的竹笋进行检验、剥壳和灭菌
B． 浸泡液应漫过原料， 适当加入上一批次的发酵液可加快发酵进程
C． 发酵过程中进行感官检查， 根据其外观、气味初步判断发酵进程
D． 酸笋发酵需要适宜的发酵时间，时间过短可能导致亚硝酸盐含量过高
8. 下列有关微生物培养基的配制表述错误的是（ ）
A． 培养硝化细菌的培养基中添加的铵盐可作为能量来源
B． 尿素固体培养基中的 K2HPO4能用于维持培养基的pH
C． 培养光能自养型蓝细菌的培养基中不需提供有机碳源
D． 马铃薯琼脂固体培养基中的琼脂能作为酵母菌的碳源
9. 下表表示某培养基的配方（生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色，并有金属光泽），下列叙述不正确的是（ ）
A． 从用途分析该培养基属于选择培养基
B． 培养基中提供碳源的物质主要是葡萄糖， 提供氮源的物质是蛋白胨
C． 该培养基含有水、无机盐、碳源和氮源等营养物质
D． 该培养基pH 值应调节至中性或弱碱性
10.野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型菌株由于发生基因突变而无法合成某种氨基酸只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图， 数字代表培养基， ABC 表示操作步骤。有关说法不正确的是（ ）
A． ①②④为完全培养基， ③为基本培养基
B． A操作的目的是提高突变菌株的浓度
C． B操作可用涂布器蘸取菌液均匀的涂布在②表面
D． 经C过程影印及培养后，可从④培养基中挑取 D菌落进行纯化培养
11.微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述， 正确的是（ ）
A． 灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物， 包括芽孢和孢子
B． 无菌操作时， 对操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
C． 灼烧灭菌的对象是金属器具， 不可以是玻璃器具
D． 消毒和灭菌的原理是基本相同的， 程度有所不同
12. 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列关于酵母菌的纯培养的叙述错误的是（ ）
A． 采用平板划线法和稀释涂布平板法均可分离酵母菌
B． 可用湿热灭菌法对培养酵母菌的马铃薯琼脂培养基进行灭菌
C． 通过接种环连续蘸取菌液在固体培养基表面划线的操作，可将菌种逐步稀释
D． 完成平板划线后， 待菌液被培养基吸收， 再将接种后的平板进行培养
13.下列关于酵母菌纯培养的叙述， 正确的是（ ）
A． 微生物的纯培养步骤包括制备培养基、接种和分离酵母菌、培养酵母菌
B． 将配制好的培养基转移到锥形瓶中， 加上棉塞后直接放入高压蒸汽灭菌锅进行灭菌
C． 接种环在火焰上灼烧灭菌后，立即蘸取菌液在培养基表面连续划线以分离纯化菌种
D． 稀释涂布平板法可以估算酵母菌数量， 且估算值偏大
14. 实验室微生物的培养离不开培养基，下列相关叙述错误的是
A．液体培养基中添加琼脂可以制成琼脂固体培养基
B．制备培养基的步骤：配制培养基→灭菌→倒平板
C．培养基一般都含有的物质有碳源、氮源和无机盐
D．微生物在固体培养基表面或内部生长形成肉眼可见的菌落
15.尿素是一种重要的农业氮肥。当土壤中的细菌将尿素分解成氨之后，才能被植物利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的叙述， 正确的是（ ）
A． 分离分解尿素的细菌应以尿素为唯一碳源
B． 尿素的分解产物使培养基pH 降低， 从而使酚酞指示剂变成红色
C． 实验组一平板上有56个菌落，空白对照平板上有3个菌落， 则该实验组菌落数记为 53
D． 用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际的活菌数目低
16.某生物活动小组为探究当地农田土壤中尿素分解菌的数量， 按随机取样、系列梯度稀释、涂布平板、培养、计数等步骤进行实验，如图所示。实验结果： 6号试管涂布的三个平板的菌落数分别为550、501、688，7号试管涂布的三个平板的菌落数分别为58、73、97，8号试管涂布的三个平板的菌落数分别为8、15、28.下列相关叙述正确的是（ ）
A． 琼脂培养基属于液体培养基
B． 接种时要对操作者双手进行灭菌
C． 对微生物进行计数时可采用稀释涂布平板法
D． 10g土壤样品中约含有7. 6×1010个尿素分解菌
17.科研人员进行了土壤中分解尿素的细菌的分离和纯化培养，实验流程如图所示。下列说法正确的是（ ）
A． 步骤①获取土壤样品要遵循无菌操作原则， 土壤样品要进行高压蒸汽灭菌
B． 步骤④选择的纯化培养基， 加入尿素的目的是为微生物提供碳源和氮源
C． 通过步骤④培养基的筛选， 科研人员可以获得土壤中分解尿素的细菌
D． 若步骤④平板上统计细菌菌落平均数为150， 则每克土壤含该种细菌约1.5×108个
18.瘤胃是牛、羊等反刍动物具有的特殊的器官，其中的微生物多为厌氧菌， 接触空气后会死亡。已知刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员对瘤胃中的纤维素分解菌进行了分离、鉴定，过程如下图所示。下列有关说法正确的是（ ）
A． 实验时， 盛有水或者培养基的摇瓶通常采用巴氏消毒法进行除菌处理
B． 为分离出纤维素分解菌， 甲、乙、丙培养基应以纤维素为唯一营养成分
C． 通过向乙和丁培养基中加入刚果红，可对纤维素分解菌进行鉴定和计数
D． 在甲、乙、丙、丁的培养基表面加入一层无菌石蜡能有效获得目标菌落
19.以纤维素为唯一碳源并加入刚果红的固体培养基经接种后，若微生物能分解纤维素，则会出现以菌落为中心的透明圈（如图）。下列叙述正确的是（ ）
A． 在制备固体培养基时需要先进行高压蒸汽灭菌， 再对pH 进行调节
B． 接种后的培养基应置于无菌培养箱中，无须进行倒置培养
C． 透明圈直径/菌落直径的比值越大， 表明微生物的分解能力越强
D． 图中所示方法进行微生物计数， 结果往往偏大
20. 在生活饮用水中如果大肠杆菌含量超标， 会造成细菌性痢疾，严重时会造成脱水，甚至会危及生命。可利用表中的培养基对生活饮用水中的大肠杆菌进行分离和计数，下列叙述正确的是（ ）
A． 根据用途划分该培养基属于选择培养基
B． 在配制培养基时应先调节pH值， 再灭菌后倒平板
C． 使用后的培养基在丢弃前一定要经过消毒处理， 以免污染环境
D． 为防止杂菌污染， 还可以向培养基中添加适量抗生素
二、不定项选择题： 本题共5 小题， 每小题4 分共20分。每小题给出的四个选项中，有一项或多项是符合题目要求的。全部选对得4分， 选对但不全得1分， 有选错得0分。
21. 下图是研究人员从石油污染的土壤中筛选高效降解石油的细菌（目的菌） 流程图。下列叙述正确的是（ ）
A． 培养皿等用具在使用前后均需进行消毒处理
B． 应选择②中培养瓶内“石油含量”显著降低的培养液继续③操作
C． ④中可采用平板划线法对筛选得到的目的菌进行纯化
D． 若要研究目的菌生长规律，可用培养液培养目的菌并用细菌计数板计数
22. 水竹是单子叶禾本科植物，易管理和培植， 干净而雅致。下图为通过植物组织培养大量获得水竹幼苗的过程。下列叙述正确的是（ ）
A． ①过程为脱分化， ②过程为再分化， ②过程的实质是基因的选择性表达
B． 在水竹植物组织培养过程中，经过筛选可能获得有用的突变体
C． 愈伤组织是一团排列疏松而无规则、高度液泡化、有一定形态和功能的薄壁细胞
D． 选择水竹的叶和根尖分生区作为外植体诱导形成愈伤组织的难度相同
23. 下列关于“菊花的组织培养”实验的叙述， 正确的是（ ）
A． 菊花茎段用酒精和次氯酸钠处理后，立刻用自来水冲洗
B． 诱导愈伤组织期间一般不需要光照
C． 培养过程中需更换培养基以满足不同阶段细胞的营养所需
D． 试管苗移栽时， 根部带有培养基可使其快速适应外界环境
24.下图表示利用耐酸植物甲（4n）和高产植物乙（2n）培育高产耐酸杂种植物的过程（图中标号表示过程或处理手段）， 下列相关叙述正确的是（ ）
A． 图示过程中依据的原理主要有细胞膜的流动性、植物细胞的全能性等
B． 过程①可将甲、乙植物细胞置于含纤维素酶和果胶酶的等渗溶液中处理
C． 过程②可以用 PEG 诱导， 过程③得到的杂种细胞中含有3 个染色体组
D． 过程④⑤使用的培养基需加入生长素和细胞分裂素， 但加入的比例不同
25.某种除草剂（一种含氮有机物，在水中溶解度低， 含一定量该除草剂的培养基不透明）在土壤中不易降解， 长期使用会污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，按下图过程选育能降解该除草剂的细菌。下列叙述正确的是（ ）
A． 图中培养基在各种成分都溶化后且分装前进行灭菌
B． 图中接种方法为平板划线法， 该方法可以于细菌计数
C． 实验过程中需要将培养皿中培养基调至中性或弱碱性
D． 培养基上形成的两种菌落中的细菌所利用的氮源不同
三、非选题： 本题共3 小题， 共40分
26. 泡菜和腐乳是我国的传统食品， 请回答有关问题：
（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是 。为了缩短制作时间， 有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）乳酸发酵第一阶段的产物是 。泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，影响亚硝酸盐含量的因素有 （至少两项） 等。
（3） 腐乳是豆腐经多种微生物发酵后制成的食品， 其中起主要的作用的微生物是 。其产生的脂肪酶可将豆腐中的脂肪水解为 和 。封瓶的时候， 需要把瓶口在酒精灯火焰上过一下，原因是___________。
（4） 与乳酸菌相比， 毛霉在细胞结构上最主要的区别是 。
27.大量农作物的秸秆及其附属物的焚烧，曾经一度成为人们的热门话题。有的人认为，秸秆焚烧省时省力，焚烧后的灰烬可以肥田； 有的人认为，秸秆焚烧产生的烟雾对环境有害，也易引发火灾； 有的人认为，可以利用现代生物技术处理农作物秸秆及其附属物， 以获得更大的经济效益和社会效益。请回答下列问题。
（1）玉米秸秆中的纤维素能被土壤中的纤维素分解菌分解， 这是因为纤维素分解菌能够产生 。分离纤维素分解菌的培养基称叫做选择培养基， 培养基中的碳源为 。
（2）为了获得纤维素分解菌， 可以把滤纸埋在土壤中， 经过一段时间后， 再从腐烂的滤纸上筛选纤维素分解菌。原因是 。
（3）玉米棒脱粒后的玉米芯含较多的木聚糖，利用从土壤中筛选出来的菌株H 发酵，能使木聚糖转化为木寡糖等高附加值低聚糖， 发酵设备如下图所示：
①为了得到使木聚糖转化为木寡糖等高附加值低聚糖的性状优良的菌种，可以从土壤中直接筛选， 也可以通过 获得。从土壤中获得目的菌后，为进一步纯化目的菌并计数可将稀释度合适的、含有目的菌的土壤溶液，利用 法接种到培养基上，以获得单个菌落。
②为了获得更多的发酵产品，需要进一步优化提升发酵设备性能，可将该发酵设备改造后连接计算机系统，以对发酵过程中的 （至少答两点）等条件进行监测和控制， 还可以进行反馈控制， 使发酵全过程处于最佳状态。
③生产过程中，以一定的速度在加料口不断添加新的培养基，同时又以同样速度在出料口放出旧的培养基，可大大提高生产效率， 原因是 （答两点）。
28. 白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18.白菜—甘蓝是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强、易储存等优点，如图为“白菜—甘蓝”的培育过程， 请回答下列问题：
（1）为了得到原生质体， 需先用 处理白菜和甘蓝的细胞。
（2）诱导原生质体融合的方法有多种，常用的化学方法是 （填写中文名称，写出两种即可），融合完成的标志是 。由杂种细胞得到白菜—甘蓝植株还需经过植物组织培养，其中不需要光照的培养过程为 。
（3）经花粉直接培育的白菜—甘蓝植株， 体细胞的染色体数为 。这种植株通常不育， 为使其可育，需进行人工诱导， 通过对幼苗使用 进行处理，这种变异属于 。
（4）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是 。成分
蛋白胨
葡萄糖
KH2PO4
伊红
亚甲基蓝
蒸馏水
琼脂
含量
10g
10g
2g
0.4g
0.065g
1 000mL
15g
成分
蛋白胨
蔗糖
乳糖
K2HPO4
显色剂（伊红美蓝）
琼脂
含量
10.0g
5.0g
5.0g
2.0g
0.2g
12.0g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL
（考试时间： 60分钟 试卷满分： 100 分）
注意事项：
1.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上， 并将条形码粘贴在规定位置。
2.回答选择题时， 选出每小题答案后， 用 2B铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，用签字笔或钢笔将答案写在答题卡上，请勿在答题卡上使用涂改液或修正带，写在本试卷上的答案无效。
3.考试结束后，将答题卡交回。
一、单选题： 本题共20 小题， 每小题2 分共 40分。每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 我国早在9000年前就可以运用发酵技术获得产品，为生活增添丰富的色彩。下列说法正确的是（ ）
A． 制作果酒时，可通过控制发酵的温度、发酵液的pH 等措施降低乳酸菌使果酒变质的概率
B．利用酵母菌酒精发酵进行传统酿酒过程中，需一直保持无氧的条件
C． 泡菜坛装八成满可以防止发酵过程中酵母菌、乳酸菌等产生的 CO2使发酵液溢出
D． 腐乳鲜美的味道主要由曲霉分解蛋白质产生的小分子肽和氨基酸引起
2. 关于果酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是（ ）
A． 发酵所利用的微生物都属于原核生物
B． 发酵过程都在无氧条件下进行
C． 发酵过程都在同一温度下进行
D． 发酵都是放热过程
3. 传统工艺酿酒过程中， 会出现“酿酒不成反酿醋”的现象， 即酿出的酒水变酸。下列相关说法错误的是（ ）
A． 酒和醋都是利用传统发酵技术制作的食品，它们是我国传统饮食文化的重要组成部分
B．“酸酒”产生的过程中， 糖类直接被分解成为乙酸
C．“酿酒不成反酿醋”的原因可能是发酵条件控制出现问题， 如容器的密封性
D． 酿酒前将酿酒容器高温消毒不一定能够防止酒变酸
4. 某兴趣小组利用石榴为原料制备石榴酒和石榴醋， 其简要流程如图所示。下列说法错误的是（ ）
A． 操作中对石榴破碎、榨汁的主要目的是增加原料与酵母菌的接触面积， 提高发酵效率
B． 调整成分中需加入一定量的蔗糖，其主要作用是为酵母菌提供充足糖源， 增加酒精含量
C． 石榴酒发酵中需始终打开实验装置充气口并将温度控制在18~30℃
D． 用制备的石榴酒发酵制取石榴醋，需加入醋酸菌并适当提高发酵温度和充入足量O2。
5. 腐乳是我国古代劳动人民制造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下列相关叙述正确的是（ ）
A． 制作的腐乳比豆腐更容易保存
B．腐乳的发酵过程只有毛霉菌参与
C． 腐乳制作过程中， 有机物的总量增加
D． 微生物产生的酶将豆腐中的蛋白质分解为葡萄糖
6. 传统发酵食品的制作离不开各种各样的微生物，泡菜因酸脆可口深受人们喜爱，泡菜制作主要与乳酸菌的发酵有关。下列相关叙述错误的是（ ）
A． 乳酸菌产生的乳酸不利于其他杂菌的生长， 在泡菜制作过程中无需严格灭菌
B． 泡菜腌制的方法和温度的高低等条件都会对亚硝酸盐的含量有一定的影响
C．发酵期间，当泡菜中乳酸的质量分数为4%~8%时， 泡菜的口味、品质最佳
D． 盖好坛盖后向坛盖边沿的水槽注满水是为了给乳酸菌提供无氧环境
7. 酸笋是柳州螺蛳粉特色风味的重要“灵魂”配料。下图为传统发酵酸笋加工工艺流程，相关叙述错误的是（ ）
A． 原料预处理主要是指对采摘后的竹笋进行检验、剥壳和灭菌
B． 浸泡液应漫过原料， 适当加入上一批次的发酵液可加快发酵进程
C． 发酵过程中进行感官检查， 根据其外观、气味初步判断发酵进程
D． 酸笋发酵需要适宜的发酵时间，时间过短可能导致亚硝酸盐含量过高
8. 下列有关微生物培养基的配制表述错误的是（ ）
A． 培养硝化细菌的培养基中添加的铵盐可作为能量来源
B． 尿素固体培养基中的 K2HPO4能用于维持培养基的pH
C． 培养光能自养型蓝细菌的培养基中不需提供有机碳源
D． 马铃薯琼脂固体培养基中的琼脂能作为酵母菌的碳源
9. 下表表示某培养基的配方（生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色，并有金属光泽），下列叙述不正确的是（ ）
A． 从用途分析该培养基属于选择培养基
B． 培养基中提供碳源的物质主要是葡萄糖， 提供氮源的物质是蛋白胨
C． 该培养基含有水、无机盐、碳源和氮源等营养物质
D． 该培养基pH 值应调节至中性或弱碱性
10.野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型菌株由于发生基因突变而无法合成某种氨基酸只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图， 数字代表培养基， ABC 表示操作步骤。有关说法不正确的是（ ）
A． ①②④为完全培养基， ③为基本培养基
B． A操作的目的是提高突变菌株的浓度
C． B操作可用涂布器蘸取菌液均匀的涂布在②表面
D． 经C过程影印及培养后，可从④培养基中挑取 D菌落进行纯化培养
11.微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述， 正确的是（ ）
A． 灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物， 包括芽孢和孢子
B． 无菌操作时， 对操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
C． 灼烧灭菌的对象是金属器具， 不可以是玻璃器具
D． 消毒和灭菌的原理是基本相同的， 程度有所不同
12. 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列关于酵母菌的纯培养的叙述错误的是（ ）
A． 采用平板划线法和稀释涂布平板法均可分离酵母菌
B． 可用湿热灭菌法对培养酵母菌的马铃薯琼脂培养基进行灭菌
C． 通过接种环连续蘸取菌液在固体培养基表面划线的操作，可将菌种逐步稀释
D． 完成平板划线后， 待菌液被培养基吸收， 再将接种后的平板进行培养
13.下列关于酵母菌纯培养的叙述， 正确的是（ ）
A． 微生物的纯培养步骤包括制备培养基、接种和分离酵母菌、培养酵母菌
B． 将配制好的培养基转移到锥形瓶中， 加上棉塞后直接放入高压蒸汽灭菌锅进行灭菌
C． 接种环在火焰上灼烧灭菌后，立即蘸取菌液在培养基表面连续划线以分离纯化菌种
D． 稀释涂布平板法可以估算酵母菌数量， 且估算值偏大
14. 实验室微生物的培养离不开培养基，下列相关叙述错误的是
A．液体培养基中添加琼脂可以制成琼脂固体培养基
B．制备培养基的步骤：配制培养基→灭菌→倒平板
C．培养基一般都含有的物质有碳源、氮源和无机盐
D．微生物在固体培养基表面或内部生长形成肉眼可见的菌落
15.尿素是一种重要的农业氮肥。当土壤中的细菌将尿素分解成氨之后，才能被植物利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的叙述， 正确的是（ ）
A． 分离分解尿素的细菌应以尿素为唯一碳源
B． 尿素的分解产物使培养基pH 降低， 从而使酚酞指示剂变成红色
C． 实验组一平板上有56个菌落，空白对照平板上有3个菌落， 则该实验组菌落数记为 53
D． 用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际的活菌数目低
16.某生物活动小组为探究当地农田土壤中尿素分解菌的数量， 按随机取样、系列梯度稀释、涂布平板、培养、计数等步骤进行实验，如图所示。实验结果： 6号试管涂布的三个平板的菌落数分别为550、501、688，7号试管涂布的三个平板的菌落数分别为58、73、97，8号试管涂布的三个平板的菌落数分别为8、15、28.下列相关叙述正确的是（ ）
A． 琼脂培养基属于液体培养基
B． 接种时要对操作者双手进行灭菌
C． 对微生物进行计数时可采用稀释涂布平板法
D． 10g土壤样品中约含有7. 6×1010个尿素分解菌
17.科研人员进行了土壤中分解尿素的细菌的分离和纯化培养，实验流程如图所示。下列说法正确的是（ ）
A． 步骤①获取土壤样品要遵循无菌操作原则， 土壤样品要进行高压蒸汽灭菌
B． 步骤④选择的纯化培养基， 加入尿素的目的是为微生物提供碳源和氮源
C． 通过步骤④培养基的筛选， 科研人员可以获得土壤中分解尿素的细菌
D． 若步骤④平板上统计细菌菌落平均数为150， 则每克土壤含该种细菌约1.5×108个
18.瘤胃是牛、羊等反刍动物具有的特殊的器官，其中的微生物多为厌氧菌， 接触空气后会死亡。已知刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员对瘤胃中的纤维素分解菌进行了分离、鉴定，过程如下图所示。下列有关说法正确的是（ ）
A． 实验时， 盛有水或者培养基的摇瓶通常采用巴氏消毒法进行除菌处理
B． 为分离出纤维素分解菌， 甲、乙、丙培养基应以纤维素为唯一营养成分
C． 通过向乙和丁培养基中加入刚果红，可对纤维素分解菌进行鉴定和计数
D． 在甲、乙、丙、丁的培养基表面加入一层无菌石蜡能有效获得目标菌落
19.以纤维素为唯一碳源并加入刚果红的固体培养基经接种后，若微生物能分解纤维素，则会出现以菌落为中心的透明圈（如图）。下列叙述正确的是（ ）
A． 在制备固体培养基时需要先进行高压蒸汽灭菌， 再对pH 进行调节
B． 接种后的培养基应置于无菌培养箱中，无须进行倒置培养
C． 透明圈直径/菌落直径的比值越大， 表明微生物的分解能力越强
D． 图中所示方法进行微生物计数， 结果往往偏大
20. 在生活饮用水中如果大肠杆菌含量超标， 会造成细菌性痢疾，严重时会造成脱水，甚至会危及生命。可利用表中的培养基对生活饮用水中的大肠杆菌进行分离和计数，下列叙述正确的是（ ）
A． 根据用途划分该培养基属于选择培养基
B． 在配制培养基时应先调节pH值， 再灭菌后倒平板
C． 使用后的培养基在丢弃前一定要经过消毒处理， 以免污染环境
D． 为防止杂菌污染， 还可以向培养基中添加适量抗生素
二、不定项选择题： 本题共5 小题， 每小题4 分共20分。每小题给出的四个选项中，有一项或多项是符合题目要求的。全部选对得4分， 选对但不全得1分， 有选错得0分。
21. 下图是研究人员从石油污染的土壤中筛选高效降解石油的细菌（目的菌） 流程图。下列叙述正确的是（ ）
A． 培养皿等用具在使用前后均需进行消毒处理
B． 应选择②中培养瓶内“石油含量”显著降低的培养液继续③操作
C． ④中可采用平板划线法对筛选得到的目的菌进行纯化
D． 若要研究目的菌生长规律，可用培养液培养目的菌并用细菌计数板计数
22. 水竹是单子叶禾本科植物，易管理和培植， 干净而雅致。下图为通过植物组织培养大量获得水竹幼苗的过程。下列叙述正确的是（ ）
A． ①过程为脱分化， ②过程为再分化， ②过程的实质是基因的选择性表达
B． 在水竹植物组织培养过程中，经过筛选可能获得有用的突变体
C． 愈伤组织是一团排列疏松而无规则、高度液泡化、有一定形态和功能的薄壁细胞
D． 选择水竹的叶和根尖分生区作为外植体诱导形成愈伤组织的难度相同
23. 下列关于“菊花的组织培养”实验的叙述， 正确的是（ ）
A． 菊花茎段用酒精和次氯酸钠处理后，立刻用自来水冲洗
B． 诱导愈伤组织期间一般不需要光照
C． 培养过程中需更换培养基以满足不同阶段细胞的营养所需
D． 试管苗移栽时， 根部带有培养基可使其快速适应外界环境
24.下图表示利用耐酸植物甲（4n）和高产植物乙（2n）培育高产耐酸杂种植物的过程（图中标号表示过程或处理手段）， 下列相关叙述正确的是（ ）
A． 图示过程中依据的原理主要有细胞膜的流动性、植物细胞的全能性等
B． 过程①可将甲、乙植物细胞置于含纤维素酶和果胶酶的等渗溶液中处理
C． 过程②可以用 PEG 诱导， 过程③得到的杂种细胞中含有3 个染色体组
D． 过程④⑤使用的培养基需加入生长素和细胞分裂素， 但加入的比例不同
25.某种除草剂（一种含氮有机物，在水中溶解度低， 含一定量该除草剂的培养基不透明）在土壤中不易降解， 长期使用会污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，按下图过程选育能降解该除草剂的细菌。下列叙述正确的是（ ）
A． 图中培养基在各种成分都溶化后且分装前进行灭菌
B． 图中接种方法为平板划线法， 该方法可以于细菌计数
C． 实验过程中需要将培养皿中培养基调至中性或弱碱性
D． 培养基上形成的两种菌落中的细菌所利用的氮源不同
三、非选题： 本题共3 小题， 共40分
26. 泡菜和腐乳是我国的传统食品， 请回答有关问题：
（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是 。为了缩短制作时间， 有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）乳酸发酵第一阶段的产物是 。泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，影响亚硝酸盐含量的因素有 （至少两项） 等。
（3） 腐乳是豆腐经多种微生物发酵后制成的食品， 其中起主要的作用的微生物是 。其产生的脂肪酶可将豆腐中的脂肪水解为 和 。封瓶的时候， 需要把瓶口在酒精灯火焰上过一下，原因是___________。
（4） 与乳酸菌相比， 毛霉在细胞结构上最主要的区别是 。
27.大量农作物的秸秆及其附属物的焚烧，曾经一度成为人们的热门话题。有的人认为，秸秆焚烧省时省力，焚烧后的灰烬可以肥田； 有的人认为，秸秆焚烧产生的烟雾对环境有害，也易引发火灾； 有的人认为，可以利用现代生物技术处理农作物秸秆及其附属物， 以获得更大的经济效益和社会效益。请回答下列问题。
（1）玉米秸秆中的纤维素能被土壤中的纤维素分解菌分解， 这是因为纤维素分解菌能够产生 。分离纤维素分解菌的培养基称叫做选择培养基， 培养基中的碳源为 。
（2）为了获得纤维素分解菌， 可以把滤纸埋在土壤中， 经过一段时间后， 再从腐烂的滤纸上筛选纤维素分解菌。原因是 。
（3）玉米棒脱粒后的玉米芯含较多的木聚糖，利用从土壤中筛选出来的菌株H 发酵，能使木聚糖转化为木寡糖等高附加值低聚糖， 发酵设备如下图所示：
①为了得到使木聚糖转化为木寡糖等高附加值低聚糖的性状优良的菌种，可以从土壤中直接筛选， 也可以通过 获得。从土壤中获得目的菌后，为进一步纯化目的菌并计数可将稀释度合适的、含有目的菌的土壤溶液，利用 法接种到培养基上，以获得单个菌落。
②为了获得更多的发酵产品，需要进一步优化提升发酵设备性能，可将该发酵设备改造后连接计算机系统，以对发酵过程中的 （至少答两点）等条件进行监测和控制， 还可以进行反馈控制， 使发酵全过程处于最佳状态。
③生产过程中，以一定的速度在加料口不断添加新的培养基，同时又以同样速度在出料口放出旧的培养基，可大大提高生产效率， 原因是 （答两点）。
28. 白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18.白菜—甘蓝是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强、易储存等优点，如图为“白菜—甘蓝”的培育过程， 请回答下列问题：
（1）为了得到原生质体， 需先用 处理白菜和甘蓝的细胞。
（2）诱导原生质体融合的方法有多种，常用的化学方法是 （填写中文名称，写出两种即可），融合完成的标志是 。由杂种细胞得到白菜—甘蓝植株还需经过植物组织培养，其中不需要光照的培养过程为 。
（3）经花粉直接培育的白菜—甘蓝植株， 体细胞的染色体数为 。这种植株通常不育， 为使其可育，需进行人工诱导， 通过对幼苗使用 进行处理，这种变异属于 。
（4）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是 。成分
蛋白胨
葡萄糖
KH2PO4
伊红
亚甲基蓝
蒸馏水
琼脂
含量
10g
10g
2g
0.4g
0.065g
1 000mL
15g
成分
蛋白胨
蔗糖
乳糖
K2HPO4
显色剂（伊红美蓝）
琼脂
含量
10.0g
5.0g
5.0g
2.0g
0.2g
12.0g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL
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