河北省沧州市十校2023-2024学年高二下学期3月月考生物试卷(含答案)

这是一份河北省沧州市十校2023-2024学年高二下学期3月月考生物试卷(含答案)，共16页。试卷主要包含了单选题，多选题，实验探究题，填空题，读图填空题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1．在无氧条件下，培养液中的下列微生物的呼吸速率为零的是( )
①醋酸菌
②乳酸菌
③酵母菌
④草履虫
A.①②B.②③C.①④D.③④
2．某同学在了解到果醋制作时的底物可以是葡萄糖或者酒精之后，在果酒制作过程中直接往培养液中接种醋酸菌，以期获得果醋。下列相关叙述正确的是( )
A.理论上只要发酵时间足够长，就可以获得果醋
B.醋酸杆菌和酵母菌发酵时需氧量不同，但温度相同
C.与果酒制作过程相同，果醋发酵过程pH值会降低
D.与葡萄糖转化为醋酸不同，酒精转化为醋酸时不需要氧气
3．霉豆腐是利用霉菌将豆腐发酵腌制而成的豆制食品，被誉为“东方奶酪”。苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳呈红色，略带甜味；四川的腐乳则香辣油润。下列有关腐乳的叙述错误的是( )
A.多种微生物参与了豆腐的发酵，有酵母菌、曲霉和毛霉等
B.毛霉有成形的细胞核，属于真核生物，代谢类型为异养需氧型
C.发酵过程中豆腐坯上长出的“白毛”为乳酸菌的直立菌丝
D.各地腐乳的色泽风味各不相同是因为腌制过程中添加的香辛料不同导致
4．下列关于实验室无菌技术的叙述，错误的是( )
A.接种室、超净工作台可以用紫外线照射进行消毒
B.常见的灭菌方法有煮沸法、巴氏消毒法和化学药物法
C.实验结束后使用过的培养基应灭菌处理后再丢弃
D.金属接种工具直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧灭菌
5．某地生活用水中大肠杆菌超标，质检部门对该地水源中大肠杆菌含量进行抽检，所用培养基成分如下表所示（大肠杆菌菌落遇伊红美蓝会呈现金属光泽紫黑色）。下列相关叙述错误的是( )
A.该培养基中的碳源为乳糖、蔗糖、蛋白胨
B.根据用途划分该培养基属于选择培养基
C.可根据培养基上的紫黑色菌落数推算出大肠杆菌的数量
D.若培养基上菌落叠加则说明水源中大肠杆菌含量可能超标
6．硝化细菌在观赏鱼类养殖中发挥着重要的作用，鱼类的排泄物和未吃完的食物会转变成氨和亚硝酸，而硝化细菌可以利用氧化氨和亚硝酸时释放的能量，将CO2和H2O转变为有机物。若要获得能高效氧化氨和亚硝酸的硝化细菌并进行计数。下列相关叙述错误的是( )
A.可以从观赏鱼类生长良好的鱼缸中取样
B.筛选硝化细菌的培养基中不需要添加有机碳源
C.计数时应选择培养基上的菌落数为30～300的平板统计
D.培养基需灭菌处理并冷却到40℃左右进行倒平板
7．发酵工程在农牧业、食品工业、医药工业等方面均有广泛的应用。下列关于发酵工程及其应用的叙述，错误的是( )
A.啤酒的工业化生产中，酵母菌的繁殖和酒精的生成均在后发酵阶段完成
B.发酵技术生产药物可以解决部分药物来源不足、产量不足、价格贵等问题
C.将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再结合发酵工程可生产乙肝疫苗
D.微生物肥料可增加土壤肥力、改善土壤结构、减少病害的发生
8．植物细胞工程在很多方面有着广泛的应用。下列相关叙述错误的是( )
A.作物脱毒一般选择植物幼嫩部位进行组织培养
B.快速繁殖技术能够保持植物优良品种的遗传特性
C.紫草宁是利用细胞产物工厂化生产出的一种药物和色素
D.单倍体育种通常需要花药离体培养，能增加植物体积
9．动物细胞培养需要在适宜条件下进行。下列关于动物细胞培养的叙述，错误的是( )
A.动物细胞培养一般选用固体培养基
B.胰蛋白酶处理可以使细胞分散开
C.多数动物细胞适宜生存在pH为中性的环境
D.动物细胞培养所需的主要气体包括O2和CO2
10．如图表示某学习小组利用正常的小鼠细胞进行动物细胞培养的过程，①~④表示相关过程。下列相关叙述正确的是( )
A.过程①可以使用机械法或酶解法改变细胞的通透性
B.过程②为原代培养，培养细胞1一般会发生接触抑制现象
C.培养细胞2需要贴附于基质表面生长，直接用离心法进行收集
D.进行动物细胞培养的过程中，不会发生基因的选择性表达
11．将正常的干细胞移植到病人体内，恢复病人的造血和免疫功能，已成为治疗白血病及一些恶性肿瘤放疗或化疗后引起的造血系统、免疫系统功能障碍等疾病的一种重要手段。下列关于干细胞的叙述，正确的是( )
A.成体干细胞具有组织特异性，能发育成完整个体
B.诱导多能干细胞是病人体内自然产生的一类治疗性干细胞
C.胚胎干细胞存在于早期胚胎中，只能在体内分化成心肌细胞
D.白血病的治疗主要利用造血干细胞，其主要存在于成体的骨髓、外周血和脐带血中
12．动物细胞融合是动物细胞工程的基础之一。下列关于动物细胞融合的叙述，错误的是( )
A.两种不同细胞两两融合时，会出现三种类型的融合细胞
B.动物细胞融合是细胞遗传和培育生物新品种等的重要手段
C.动物细胞只能与动物细胞进行融合，不能与植物细胞融合
D.动物细胞融合过程主要体现了细胞膜的结构特点——流动性
13．动物体细胞核移植技术在畜牧业、医药卫生等领域有着广泛的应用前景。下列关于动物体细胞核移植和克隆的叙述，错误的是( )
A.利用体细胞核移植技术可以促进优良畜群繁育
B.利用体细胞核移植培育的转基因克隆动物可以作为生物反应器
C.通过体细胞核移植技术获得克隆动物技术的成功率已经非常高
D.克隆动物通常会表现出遗传和生理缺陷，以及会存在健康问题
二、多选题
14．酵母菌是酒精发酵的主要菌种，科研人员欲研究不同酵母菌在酒精发酵中的效果.将分离得
到的5种酵母菌分别接种在等量相同浓度的葡萄糖溶液中，一段时间后检测溶液累计失重量如图所示。下列相关叙述错误的是( )
A.应将接种后的葡萄糖溶液密闭，且放置于30～35℃的恒温箱中发酵
B.分析可知E-2酵母菌最适用于酒精发酵，48天后其呼吸作用保持不变
C.实验应选用较高浓度的葡萄糖溶液，空白组为不接种酵母菌的葡萄糖溶液
D.葡萄糖溶液失重的原因是酵母菌将其分解产生的CO2释放到空气中
15．头孢菌素是一类高效、低毒的抗生素，可破坏细菌的细胞壁。为了解测试菌对四种不同浓度头孢菌素的敏感程度，某研究小组进行了相关药敏实验（图1为部分实验器材）：将四个大小相同的含有不同浓度头孢菌素的纸片（Ⅰ～Ⅳ）分别贴在长满测试菌的平板上，实验结果如图2所示。下列相关叙述错误的是( )
A.为获得长满测试菌的平板，需要使用图1中的④把菌液均匀地涂布在③表面
B.图2抑菌圈Ⅳ中的菌落可能是在头孢菌素作用下产生的抗性突变株
C.若图2培养基上没有长出菌落可能是涂布器灼烧后未冷却直接涂布导致
D.图2中形成的抑菌圈面积越小，说明测试菌对该浓度的头孢菌素越敏感
16．科研人员为选育出尿嘧啶缺陷酵母菌，将诱变处理后的酵母菌先在完全培养基上进行点种，之后将完全培养液中的酵母菌菌落接种在尿嘧啶缺陷型极限培养基上，前后位置及编号对应，两培养基的菌落情况如图所示。下列相关叙述正确的是( )
A.在接种酵母菌之前需要对培养基进行高压蒸汽灭菌
B.图示用稀释涂布平板法进行接种，可用于微生物的计数
C.除编号为b和c以外的菌株，其他都是尿嘧啶缺陷酵母菌
D.接种后的平板需要倒置，并在28℃左右的恒温箱中进行培养
17．科学家利用马铃薯和番茄叶片分离原生质体并进行细胞杂交，最终获得了杂种植株，相关过程如图所示。下列相关叙述错误的是( )
A.培育杂种植株的过程中利用了基因突变和基因的表达
B.过程Ⅰ应置于含纤维素酶和果胶酶的等渗或低渗溶液中
C.过程Ⅱ常用灭活病毒进行诱导，目的是促进原生质体融合
D. Ⅲ培养→Ⅳ培养的过程需要更换培养基，增加适宜光照
18．人肌红蛋白（My）是早期诊断急性心肌梗塞的生化标志物之一。为制备抗My的单克隆抗体，科研人员通过细胞工程技术获得杂交瘤细胞。下列相关叙述正确的是( )
A.在培养骨髓瘤细胞时，为防止接触抑制现象，需进行传代培养
B.用选择培养基进行筛选时，只有能产生抗My的单克隆抗体的细胞能生长
C.将杂交瘤细胞在体外进行培养，一段时间后可在细胞培养液中获得单克隆抗体
D.若利用制得的单克隆抗体进行检测，结果为阳性，则说明该患者可能患有急性心肌梗塞
三、实验探究题
19．利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起泡菜中亚硝酸盐含量的变化，某同学欲探究发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响进行了如下实验。（已知：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，可以估算泡菜中亚硝酸盐含量。）请完善下列实验操作并回答相关问题：
实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂等
步骤一：泡菜的制作：
①选择新鲜的白萝卜为实验材料，经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中；
②向坛中加入5%的食盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方；
③制备不同泡制天数的泡菜滤液。
步骤二：泡菜中亚硝酸盐含量的测定：
①标准管的制备：用__________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的__________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；
③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅__________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管中亚硝酸盐的含量。
步骤三：绘制泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图
如图：
（1）步骤一中的实验材料可否换成红心萝卜并说明理由__________。
（2）发酵过程中，乳酸菌与其他杂菌的竞争程度越来越__________（填“强”或“弱”）；若该同学制作的泡菜咸而不酸，则最可能的原因是___________。
（3）由曲线图可知，第11天的泡菜比第5天的泡菜更适于食用，理由是__________。
20．地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，只有40%～60%能被土壤中的纤维素分解菌分解利用，纤维素分解菌能产生纤维素酶，纤维素酶可以将纤维素分解成葡萄糖。刚果红是一种染料，它可以与纤维素这样的多糖形成红色复合物，当纤维素被分解后就不能发生这种反应，而是在培养基上出现透明圈。科研人员想从树林中多年落叶形成的腐殖土中分离出纤维素分解菌用于分解农作物秸秆，实验过程如下：
①取样→②选择培养→③梯度稀释→④将样品接种到鉴别纤维素分解菌的培养基上→⑤挑选菌落
（1）步骤②中的选择培养基该如何设置才能发挥筛选作用____________。
（2）选择培养后若要进行计数，除了本实验的方法外还有_____________，该方法统计的菌数往往________（填“偏大”或“偏小”），原因是__________。
（3）步骤③梯度稀释时，每个稀释梯度下要涂布至少3个平板，统计三个平板上菌落平均数，这样做的目的是___________。为了确保实验结果的可靠性，每个梯度下还需要设置一个___________在相同条件下培养做空白对照。
（4）与步骤②所用的选择培养基相比，步骤④的鉴别培养基中应额外加入的物质有_____________，步骤⑤应选择__________的菌落即为纤维素分解菌。
21．从紫草细胞内提取得到的紫草宁具有抗炎、抑制癌细胞增殖的作用，通过植物组织培养技术可以获得性状优良的紫草植株，从而生产出紫草宁。回答下列问题：
（1）植物组织培养的原理是____________；植物细胞培养也可以生产出紫草宁，该过程利用的原理是__________。
（2）在进行组织培养时，选取新生的芽尖作为外植体的原因是__________（答一点）。外植体需要经消毒处理，具体操作过程是先用流水充分冲洗后用___________消毒30秒，然后立即用无菌水冲洗2～3次，再用__________处理30分钟后，立即用无菌水冲洗2～3次。
（3）某同学在利用植物组织培养技术获得紫草植株的过程中，发现愈伤组织只分裂而不能分化出芽和根。该同学通过查阅资料发现培养基中生长素（IAA）与细胞分裂素（CTK）含量的比值会影响愈伤组织分化出根或芽。该同学设计实验验证IAA/CTK的值对愈伤组织分化的影响，过程如下：
实验步骤：将愈伤组织均等分为甲、乙两组，分别放置在适宜浓度的IAA/CTK>1和IAA/CTK<1的培养基中进行培养，相同条件下培养一段时间后，观察愈伤组织分化情况。
预测实验结果：______________________________；
得出实验结论：______________________________。
四、填空题
22．治疗大面积烧伤时，常需要从患者身上获取少量皮肤样本，并将皮肤细胞在体外培养，逐渐形成的“皮肤”组织用于移植，覆盖在伤口上，实现愈合。回答下列问题：
（1）在进行皮肤组织培养时，需要加入___________，____________的环境，适宜的温度、pH和渗透压，以及__________和5%CO2，通入CO2的目的是_______________。
（2）在选取样本时从患者身上获取少量皮肤的原因是__________。
（3）体外培养皮肤细胞的原理是____________。培养一段时间后，新形成的“皮肤”组织会贴附在培养瓶的瓶壁上生长，该现象称为_________。
五、读图填空题
23．RecQ解旋酶（使DNA双链解旋）可以作为多种肿瘤细胞及肿瘤干细胞标志物。以RecQ解旋酶免疫小鼠为材料，融合免疫小鼠脾脏中的细胞及骨髓瘤细胞，筛选出杂交瘤细胞，制备抗RecQ解旋酶单克隆抗体（mAb），将制得的单克隆抗体进行稀释并检测其功能。检测结果如图所示。回答下列问题：
（1）RecQ解旋酶作为_____________使小鼠产生免疫反应，从脾脏中分离细胞作为融合细胞的原因是___________，诱导脾脏细胞和骨髓瘤细胞进行融合的生物方法是__________。
（2）杂交瘤细胞的特点是_____________，利用96孔板对杂交瘤细胞进行筛选时需要注意的是__________。
（3）mAb的稀释度为__________时，效果最好。制备的mAb常用于肿瘤治疗，推测其治疗肿瘤的原因是（写出具体作用过程）__________。
参考答案
1．答案：C
解析：酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，乳酸菌属于厌氧型生物，因此在无氧条件下，呼吸速率不为零；醋酸菌和草履虫只能进行有氧呼吸，因此在无氧条件下，呼吸速率为零，C正确。
2．答案：C
解析：A、果酒与果醋发酵所需的菌种和条件不同，在获得果酒之后，欲进一步制作果醋，需要改变温度和气体条件，A错误；B、果酒制作的菌种是酵母菌，适宜温度是18~30℃，制作果醋的菌种是醋酸菌，最适温度为30~35℃,B错误；C、果酒制作过程会产生二氧化碳，果醋制作会产生醋酸，两者发酵过程pH值均会降低，C正确；D、酒精转化为醋酸时需要氧气，D错误。故选C。
3．答案：C
解析：多种微生物参与了豆腐的发酵，有酵母菌、曲霉和毛霉等，A正确；毛霉属于真核生物，有成形的细胞核，代谢类型为异养需氧型，B正确；发酵过程中豆腐坯上长出的“白毛”为毛霉的直立菌丝，C错误；各地腐乳的色泽风味各不相同是因为腌制过程中添加的香辛料不同导致，D正确。
4．答案：B
解析：接种室、超净工作台可以用紫外线照射进行消毒，A正确；常见的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药物消毒法，B错误；实验结束后使用过的培养基应灭菌处理后再丢弃，以防止对周围环境和生物造成污染，C正确；金属接种工具直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧灭菌，D正确。
5．答案：B
解析：该培养基中的碳源为乳糖、蔗糖和蛋白胨，其中蛋白胨既是碳源也是氮源，A正确；根据用途划分该培养基属于鉴别培养基，B错误；可以根据培养基上的紫黑色菌落数计算出大肠杆菌的数量，C正确；培养基上菌落叠加可能是大肠杆菌浓度过高导致，D正确。
6．答案：D
解析：观赏鱼类生长良好的鱼缸中水质好，硝化细菌数量多，适合取样，A正确；硝化细菌可以利用氧化氨和亚硝酸时释放的能量将CO2和H2O转变为有机物，所以筛选硝化细菌的培养基中不需要添加有机碳源，B正确；计数时应选择培养基上的菌落数为30～300的平板统计，C正确；培养基需灭菌处理并冷却到50℃左右进行倒平板，D错误。
7．答案：A
解析：啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成，主发酵结束后在低温、密闭环境下储存一段时间属于后发酵，因此酒精主要在主发酵阶段产生积累，A错误；发酵技术生产药物可以解决药物来源不足、产量不足、价格贵等问题，B正确；可以通过基因工程，将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵工程制备乙肝疫苗，C正确；微生物肥料可增加土壤肥力、改善土壤结构、减少病害的发生等，D正确。
8．答案：D
解析：作物脱毒一般选择植物根尖、茎尖或芽尖等幼嫩部位进行组织培养，A正确；快速繁殖技术能够保持植物优良品种的遗传特性，B正确；紫草宁是利用细胞产物工厂化生产出的一种药物和色素，C正确；单倍体育种通常需要花药离体培养，能够缩短育种年限，D错误。
9．答案：A
解析：A、培养动物细胞的原理是细胞增殖,一般使用液体培养基,A错误;B、动物细胞培养前要用胰蛋白酶将组织细胞分散成单个细胞,动物细胞培养过程中,也需要用胰蛋白酶将接触抑制的细胞分散开来,再分瓶培养,B正确;C、多数动物细胞生存的适宜pH为7.2-7.4,C正确;D、动物细胞培养所需气体主要有O2和CO2,CO2的主要作用是维持培养液的pH,D正确。故选A。
10．答案：B
解析：A、过程①可以使用机械法或酶解法使细胞分散成单个细胞，A错误； B、过程②为原代培养，原代培养的细胞一般传至10代左右会出现危机，绝大部分细胞会出现生长停滞，即会发生接触抑制现象，B正确C、培养细胞2时，一般会出现接触抑制和贴壁生长现象，需先用胰蛋白酶等处理，后才能用离心法进行收集，C错误； D、进行细胞培养时会发生基因的选择性表达，D错误。故选：B。
11．答案：D
解析：A、成体干细胞具有组织特异性，只能分化成特定的细胞或组织，不能发育成完整个体，A错误：B、诱导多能干细胞由病人自身的体细胞进行体外诱导获得，B错误；C、胚胎干细胞存在于早期胚胎中，可以在体外分化成心肌细胞、神经元和造血干细胞等，C错误；D、将正常的造血干细胞移植到病人体内，恢复病人的造血和免疫功能，已经称为治疗白血病及一些恶性肿瘤放疗或化疗后引起的造血系统、免疫系统功能障碍等疾病的一种重要手段，造血干细胞主要存在于成体的骨髓、外周血和脐带血中，D正确。故选D。
12．答案：C
解析：两种不同细胞（A、B）进行两两融合时，会出现三种类型的融合细胞，既A-A融合，A-B融合和B-B融合，A正确；动物细胞融合是细胞遗传和培育生物新品种等的重要手段，B正确；动物细胞也能与植物细胞进行融合，C错误；动物细胞融合过程主要体现了细胞膜的结构特点——流动性，D正确。
13．答案：C
解析：利用体细胞核移植技术可以促进优良畜群繁育，A正确；利用体细胞核移植培育的转基因克隆动物可以作为生物反应器，B正确；通过体细胞核移植技术获得克隆动物技术的成功率仍然非常低，C错误；克隆动物通常会表现出遗传和生理缺陷，以及会存在健康问题，D正确。
14．答案：ABC
解析：应将接种后的葡萄糖溶液密闭，但酒精发酵的温度在18～30℃，A错误；分析可知接种Y-1酵母菌的葡萄糖溶液失重量最大，表示其产生的酒精最多，最适用于酒精发酵，且48h后E-2累计失重基本不变，说明其呼吸速率为零，B错误；若选用较高浓度的葡萄糖溶液可能会导致酵母菌渗透失水，不利于实验，C错误；葡萄糖溶液失重的原因是酵母菌将其分解产生的CO2释放到空气中，D正确。
15．答案：BD
解析：为获得长满测试菌的平板，需要使用图1中④涂布器把菌液均匀地涂布在③培养基表面，A正确；测试菌突变在先，头孢菌素选择在后，B错误；若图2培养基上没有长出菌落可能是涂布器灼烧后未冷却直接涂布导致，C正确；图2中形成的抑菌圈面积越大说明测试菌对该浓度的头孢菌素越敏感，D错误。
16．答案：AD
解析：在接种酵母菌之前需要对培养基进行高压蒸汽灭菌，A正确；图示采用点种的方法进行接种，B错误；菌落b和c不能在尿嘧啶缺陷型极限培养基上生长，说明菌落b和c是尿嘧啶缺陷型酵母菌，C错误；接种后的平板需要倒置，并在28℃左右的恒温箱中进行培养，D正确。
17．答案：ABC
解析：培育杂种植株马铃薯—番茄的原理是染色体变异，培养过程中细胞进行有丝分裂，该过程没有利用基因突变原理，A错误；过程Ⅰ为去除细胞壁，制备原生质体，需要将植物组织置于含有纤维素酶和果胶酶的等渗或者高渗溶液中，在低渗溶液中原生质体可能会吸水涨破，B错误；诱导原生质体融合的化学法包括聚乙二醇（PEG）融合法、高Ca2+-高pH融合法等，灭活病毒是诱导动物细胞融合的方法，C错误；Ⅲ培养→Ⅳ培养过程分别是脱分化和再分化，脱分化和再分化所需培养基成分不完全相同，因此通常要更换培养基，脱分化过程不需要光照，再分化过程需要光照，因此需要在适宜时间给予光照，D正确。
18．答案：CD
解析：骨髓瘤细胞能够无限增殖，进行细胞培养时，一般不会出现接触抑制现象，A错误；用选择培养基进行筛选时，只有融合的杂交瘤细胞能生长，B错误；将杂交瘤细胞注射到小鼠腹腔，一段时间后可在小鼠腹腔中获得单克隆抗体，若在体外条件下大规模培养，可在细胞培养液中获得单克隆抗体，C正确；人肌红蛋白（My）是早期诊断急性心肌梗塞的生化标志物之一，故利用制得的单克隆抗体进行检测结果为阳性，则说明该患者可能患有急性心肌梗塞，D正确。
19．答案：
步骤二：①不同浓度亚硝酸钠标准溶液
②不同泡制天数的泡菜滤液
③一致（相同）
（1）不能，红心萝卜中有色素，会对显色反应造成干扰（合理即可）
（2）弱；加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵
（3）第5天的泡菜中亚硝酸盐含量最高，第11天时亚硝酸盐含量趋于稳定，含量较第5天明显减少（合理即可）
解析：步骤二：
泡菜中亚硝酸盐含量的测定，包括以下步骤:
①标准管的制备:用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管;
②样品管的制备:用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管;
③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅一致(相同)的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管中亚硝酸盐的含量。
(1)由于红心萝卜中有色素，会对显色反应造成干扰，故步骤一中的实验材料不能换成红心萝卜。
(2)发酵过程中，乳酸菌活细胞的数量逐渐增加，其代谢产物乳酸逐渐积累，使得pH下降，其他杂菌繁殖受到限制甚至死亡，故乳酸菌与其他杂菌的竞争越来越弱;若该同学制作的泡菜咸而不酸，则最可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵。
(3)由图可知，第5天的泡菜中亚硝酸盐含量最高，第11天时亚硝酸盐含量趋于稳定，含量较第5天明显减少，故第11天的泡菜比第5天的泡菜更适于食用。
20．答案：
（1）设置以纤维素为唯一碳源的培养基
（2）显微镜直接计数法；偏大；在显微镜下观察统计的是活菌数和死菌数的总和
（3）遵循平行重复原则，避免偶然性，减少实验误差；已灭菌未接种的（空白）培养基
（4）琼脂和刚果红；周围出现透明圈
解析：(1)科研人员想从树林中多年落叶形成的腐殖土中分离出纤维素分解菌用于分解农作物秸秆，因此步骤②中的选择培养基应设置以纤维素为唯一碳源的培养基，用于筛选。
(2)选择培养后若要进行计数，常用的计数方法有活菌计数法(稀释涂布平板法)和显微镜直接计数法，由于在显微镜下观察统计的是活菌数和死菌数的总和，因此显微镜直接计数法统计的菌数往往偏大。
(3)梯度稀释时，每个稀释梯度下要涂布至少3个平板，统计三个平板上菌落平均数，遵循平行重复原则，可以避免偶然性，减少实验误差。为了确保实验结果的可靠性，每个梯度下还需要设置一个已灭菌未接种的(空白)培养基在相同条件下培养做空白对照。
(4)④的鉴别培养基用于鉴别纤维素分解菌且后续需要挑取单菌落，因此该培养基还需要加入凝固剂琼脂，刚果红与纤维素可产生红色复合物，培养基中额外还需加入刚果红。步骤⑤挑取的单菌落，应具有分解纤维素的能力，纤维素水解之后的产物与刚果红不发生反应，因此周围出现透明圈的菌落即为纤维素分解菌。
21．答案：（1）（植物组织）细胞的全能性；细胞增殖
（2）细胞分化程度低、分裂旺盛，容易诱导形成愈伤组织；新细胞较多，感染病毒的几率小（答出一点即可）；（体积分数为70%的）酒精；（质量分数为5%的）次氯酸钠溶液
（3）预测实验结果：甲组生根数量多于乙组，乙组生芽数量多于甲组；得出实验结论：IAA含量大于CTK含量（IAA/CTK>1）有利于根的形成，IAA含量小于CTK含量（IAA/CTK<1）有利于芽的形成
解析：(1)植物组织培养的原理是植物细胞的全能性;在植物细胞培养也可以生产出紫草宁过程中利用的原理是细胞增殖。
(2)新生的芽尖细胞分化程度低、分裂旺盛，容易诱导形成愈伤组织;新细胞较多，感染病毒的几率小，在进行组织培养时，应选取新生的芽尖作为外植体。结合所学知识，外植体需要经消毒处理，先用流水充分冲洗后用(体积分数为70%的)酒精消毒30秒，然后立即用无菌水冲洗2~3次，再用(质量分数为5%的)次氯酸钠溶液处理30分钟后，立即用无菌水冲洗2~3次。
(3)培养基中生长素(IAA)与细胞分裂素(CTK)含量的比值会影响愈伤组织分化出根或芽。设计实验验证IAA/CTK的比值对愈伤组织分化的影响，过程如下:实验步骤:将愈伤组织均等分为甲、乙两组，分别放置在适宜浓度的IAA/CTK>1和IAA/CTK<1的培养基中进行培养，相同条件下培养一段时间后，观察愈伤组织分化情况。预测实验结果:甲组生根数量多于乙组，乙组生芽数量多于甲组;得出实验结论:IAA含量大于CTK含量(IAA/CTK>l)有利于根的形成，IAA含量小于CTK含量(IAA/CTK<1)有利于芽的形成。
22．答案：
（1）营养物质；无菌、无毒；95%的空气；维持培养液的pH
（2）使患者在进行皮肤移植后不会发生免疫排斥反应
（3）细胞增殖；贴壁生长
解析：(1)在进行皮肤组织培养时，需要加入营养物质，无菌、无毒的环境，适宜的温度、pH和渗透压，以及95%的空气和5%CO2，通入CO2的目的是维持培养液的pH。
(2)在选取样本时从患者身上获取少量皮肤可使患者在进行皮肤移植后不会发生免疫排斥反应。
(3)体外培养皮肤细胞的原理是细胞增殖。培养一段时间后，新形成的“皮肤”组织会贴附在培养瓶的瓶壁上生长，该现象称为贴壁生长(细胞贴壁)。
23．答案：
（1）抗原小鼠的脾脏中能够得到产生特定抗体的B淋巴细胞（被RecQ解放酶活化的B淋巴细胞）；灭活的病毒
（2）既能迅速大量增殖，又能产生抗体；每一个孔中尽量只接种一个杂交瘤细胞
（3）1/400（RecQ解旋酶可以促进肿瘤细胞的增殖，）mAb可以抑制RecQ解旋酶与DNA结合，抑制肿瘤细胞DNA复制过程，从而抑制肿瘤细胞的增殖（合理即可）
解析：(1)RecQ解旋酶(使DNA双链解旋)可以作为多种肿瘤细胞及肿瘤干细胞标志物。因此RecQ解旋酶相当于抗原，能刺激机体产生相应的免疫反应。脾内含有大量的淋巴细胞，对小鼠注射特定抗原后，可从脾脏获取经免疫的B淋巴细胞，该细胞能产生所需抗体。诱导动物细胞融合的生物方法是灭活病毒诱导法。
(2)杂交瘤细胞是经免疫的B细胞与骨髓瘤细胞的融合体，能大量增殖，并产生抗体。利用96孔板对杂交瘤细胞进行筛选时需要使每孔细胞不超过一个，再由这些单细胞克隆生长，然后检测各孔上清液中细胞分泌的抗体，从而筛选符合要求的杂交瘤细胞。
(3)据图分析，单抗稀释度为1/800时RecQ解旋酶结合DNA活性最低，可知mAb能特异性与RecQ解旋酶结合可显著抑制RecQ解旋酶与DNA的结合，抑制效果最好。抗RwcQ解旋酶单克隆抗体(mAb)可与RwcQ解旋酶特异性结合，从而抑制RwcQ解旋酶的作用，使肿瘤细胞内的DNA双链不能解开，不能进行DNA复制，从而抑制了肿瘤细胞的增殖。
成分
蛋白胨
乳糖
蔗糖
K2HPO4
伊红美蓝
琼脂
含量/g
10.0
5.0
5.0
2.0
0.2
12.0
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL