初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质一等奖教学课件ppt

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尝试测定某种食物中的能量
说出人体所需的主要营养物质
说出各类营养物质的主要作用
认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质
思考：食物中哪些营养物质能够提供能量？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
糖类、脂肪、蛋白质的作用
葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
人类生命活动的主要能源物质；
人体内备用的能源物质；保护
动植物油、肥肉、花生、奶油等。
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
生长发育修复细胞更新细胞
链接生活：分析下列三种情况分别需要补充什么营养物质。
病人不能正常进食时，需要输入含 的点滴，因为它可以直接为人体提供能量。
病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人体内的 消耗多而补充少。
青少年及伤病员需补充含__________ 丰富的食物，它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
水、无机盐和维生素的作用
水是人体细胞的主要成分之一 （约占体重的60%~70% ）
人体的各项生命活动，离开水 都无法进行
人体内的营养物质以及尿素等 废物，只有溶解在水中才能运输。
阅读课本 P22~24，补充完整P23表1和P24表2
表1 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
表2 几种维生素的缺失症状和食物来源：
活学巧记：夜盲A、脚气B、坏血C、 佝偻D
维生素是一类比较简单的 。
种类很多，其中大多数是人体自身 制造的，只能从食物中摄取。
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 ，人体每日对其需求量 ，但作用是无可替代的。人体一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病。
1. 绿色蔬菜、胡萝卜中含有维生素A吗？老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？
不含。因为胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
2. 为什么晒太阳能补钙？
阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。
降低血糖，维护心脑血管健康
水：无机盐：维生素：
(1)根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。(2)长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？
由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等疫病。
等量的脂肪和糖类，脂肪提供的能量更多。
1.下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
2.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。蛋白质 人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 水 人体主要的供能物质无机盐 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类 建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量维生素 人体内含量最多的物质 脂肪 人体内的备用能源物质
1．2023年10月26日，神舟十七号载人飞船发射成功，神舟十七号乘组由汤洪波、唐胜杰，江新林组成。你认为这三名航天员需要携带的维持生命的基本物质包括（ ）A．氧气、水、食物 B．水、电脑、氧气C．食物、照明灯、照相机 D．手机、氧气、保暖内衣 2. 2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　）A．水和蛋白质B．脂肪和无机盐C．糖类和蛋白质D．糖类和维生素
3.下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（ ）
A．甲B．乙C．丙D．丁
三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克