高中化学人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质同步练习题

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质同步练习题，共7页。试卷主要包含了下列关于酶的叙述中，不正确的是等内容，欢迎下载使用。
题组一 氨基酸
1．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉胺，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉胺的推断合理的是( C )
A．青霉胺分子中所有碳原子均在同一直线上
B．青霉胺只有酸性，没有碱性
C．青霉胺分子间能形成多肽
D．1 ml青霉胺与足量的金属钠反应生成0.5 ml H2
解析：分子中含有sp3杂化的碳原子，A错误；分子中含有—NH2，所以有碱性，B错误；除了—COOH外，还有—SH可以与Na反应，所以生成的H2为1 ml，D错误。
2．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是( D )
解析：本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：
，所以，合成这种二肽的氨基酸应该是。
3．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的分子式可能是( B )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
解析：水解方程式为C8H14N2O5＋H2O―→＋X，根据质量守恒可得X的分子式。
题组二 蛋白质
4．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是( D )
A．医疗上常用体积分数约为75%的酒精作消毒剂
B．医疗上常用高温蒸煮的方法对医疗器械进行消毒
C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐
D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓硝酸代替“84”消毒液
解析：浓硝酸虽然能使蛋白质变性，但其具有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。
5．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的生物活性应加入( B )
A．甲醛溶液 B．饱和Na2SO4溶液
C．CuSO4溶液 D．浓硫酸
解析：A、C、D选项中的试剂都能使蛋白质发生变性。
6．下列有关蛋白质结构的叙述错误的是( C )
A．蛋白质的一级结构是指氨基酸单体的排列顺序，它对蛋白质的性质和功能起决定性作用
B．蛋白质分子肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键，会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构，形成二级结构
C．多个具有特定三级结构的多肽链通过共价键相互作用排列组装，形成蛋白质的四级结构
D．蛋白质受某些因素的影响，其空间结构发生变化，但一级结构不变，引起其理化性质和生物活性的变化，此时蛋白质发生了变性
解析：多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用(如氢键等)排列组装，形成蛋白质的四级结构，故C项错误。
题组三 酶
7．下列关于酶的叙述中，不正确的是( A )
A．酶是一种糖类物质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶是生物体内产生的催化剂
D．绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性
解析：绝大多数的酶是蛋白质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、高度专一、催化效率高等特点。
综合强化
8．(2024·湖北孝感高二检测)FlurdpaF－18是一种正电子发射断层扫描(PET)的诊断剂，可帮助诊断疑似患有帕金森综合征的成年患者，其结构简式如图所示。有关该化合物的叙述错误的是( A )
A．分子式为C9H9O4N18F
B．两分子该化合物能发生脱水反应形成肽键
C．能与FeCl3发生显色反应
D．能与盐酸和氢氧化钠发生反应
解析：根据该结构简式可知，其分子式为C9H10O4N18F，分子中含有羧基和氨基，能发生分子间脱水，形成肽键，A错误，B正确；含有酚羟基能与FeCl3发生显色反应，含有羧基能与氢氧化钠反应，含有氨基能与盐酸反应，C、D正确。
9．下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不属于。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( C )
①NH2—CH2—COOH
②NH2—CH2—CH2OH
③
A．7、5、4 B．4、4、2
C．2、2、2 D．3、2、3
解析：构成人体蛋白质的氨基酸应该是α-氨基酸，②不是氨基酸，③不是α-氨基酸；将挑出的①④⑤脱水缩合成三肽(结合顺序可以变)：NH2—CH2—COOH
＋2H2O，无论以何种方式脱水缩合，形成的三肽中氨基数目为2，羧基数目为2，肽键数为2。
10．豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解生成A、B两种有机化合物，其中，A的分子式为C4H7O4N，B的分子式为C6H14O2N2。已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。试回答下列问题：
(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性：
A酸性；B碱性。
(2)写出A、B的结构简式：
(3)写出A与NaOH溶液反应的化学方程式
解析：天然蛋白质的水解产物都是α-氨基酸，故A、B的分子结构中均含有，除此之外，A分子中剩余C2H3O2—。根据已知条件“不含甲基，且链端都含有官能团”可知，C2H3O2—只能为—CH2—COOH，则A的结构简式为。B分子中剩余部分为C4H10N—，同理可得该部分官能团只能为—NH2，即—CH2—CH2—CH2—CH2—NH2。则B的结构简式为
。另外，在氨基酸分子中，一般来说若羧基数目大于氨基数目，则其分子显酸性；若氨基数目大于羧基数目，则其水溶液显碱性。氨基酸分子中含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2)，具有两性，可以与碱或酸发生反应，生成相应的盐和水。
11．某人工合成的多肽具有如下结构：
回答下列问题：
(1)若n＝3，则该化合物为九肽(填汉字)。
(2)若n＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为599。
(3)该化合物水解可以得到的单体有
解析：蛋白质水解产生几个氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少一个。
12．有机化合物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中N与C的原子个数比为1∶9，回答下列问题：
(1)X的分子式为C9H11O2N(或C9H11NO2)。
(2)X中所含官能团名称为羧基、氨基。
(3)X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个—CH2—、一个，则X的结构简式为，X可以发生的反应类型是AB(填字母)。
A．酯化反应 B．加成反应
C．消去反应 D．水解反应
(4)有机反应常发生在官能团处，写出X在一定条件下生成六元环状化合物(分子式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机化合物写结构简式，下同)：
。
(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为α-氨基酸)，即：X―→酪氨酸(C9H11NO3)，酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为
，写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：
解析：由题意知X是α-氨基酸，分子中N与C的原子个数比为1∶9，且相对分子质量为165，则1个X分子中含9个碳原子，1个氮原子，从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N。
(3)X是α-氨基酸，—NH2与—COOH连在一个碳原子上，有一个侧链，且含有一个—CH2—、一个，则X的结构简式为，X分子结构中含有一个苯环，能发生加成反应，含有羧基，能发生酯化反应。