专题02 人体的营养（10大考向) 备战2023-2024学年七年级生物下学期期中真题分类汇编（人教版）

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1．（2023七下·宁乡市期中）下列营养成分中，不经消化直接被人体吸收的是（ ）
A．水、脂肪酸、淀粉B．维生素、葡萄糖、无机盐
C．甘油、无机盐、蛋白质D．无机盐、氨基酸、脂肪
【答案】B
【解析】消化：食物在消化道中分解成可以被细胞吸收的物质的过程。水、无机盐、维生素能够直接被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪必须分解为小分子的有机物后，才能被细胞吸收，所以不经过消化直接被人体吸收的是维生素、葡萄糖和无机盐，所以B符合题意，ACD不符合题意；
2．（2023七下·濉溪期中）食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（)
A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D．糖类、蛋白质、脂肪、维生素
【答案】A
【解析】食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。
考向二：糖类、脂肪、蛋白质的作用
3．（2023七下·未央期中）食物有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（ ）
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A．④⑤⑥B．②③⑤C．⑤⑥D．①④⑥
【答案】A
【解析】食物中含有的六大类营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，故A符合题意。
4．（2023七下·浏阳期中）下列各项含主要供能物质最多的是（ ）
A．鱼、蛋B．面粉、米饭C．蔬菜、水果D．牛奶、花生
【答案】B
【解析】A、鱼、蛋主要含蛋白质，蛋白质能为生命活动提供一部分能量，但不是主要供能物质，A不符合题意。
B、 面粉、米饭主要含淀粉，淀粉属于糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%， B符合题意；
C、蔬菜、水果富含维生素，维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取，维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，C不符合题意；
D、牛奶主要含蛋白质，蛋白质能为生命活动提供一部分能量，但不是主要供能物质；花生含有较多的脂肪，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，D不符合题意。
考向三：食物中水和无机盐的作用
5．（2023七下·长沙期中）“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的（ ）
A．含钙的无机盐＋维生素DB．含铁的无机盐十维生素C
C．含碘的无机盐＋维生素DD．含磷的无机盐＋维生素C
【答案】A
【解析】 钙是构成牙齿和骨骼的成分，维生素D能促进钙的吸收，在幼年期缺钙易患佝偻病，所以，为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的钙和维生素D，A符合题意。
6．（2023七下·临潼期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。如下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（ ）
A．AB．BC．CD．D
【答案】C
【解析】A、缺乏维生素A，易患夜盲症，A正确；
B、缺乏维生素C，易患坏血病，B正确；
C、缺乏含钙的无机盐或缺乏维生素D，易患佝偻病，C错误；
D、缺乏含碘的无机盐，易患大脖子病，D正确。
考向四：维生素的作用
7．（2023七下·江岸期中）伟大的航海家哥伦布在一次带队航行中，出现了可怕的情况，一些船员感到浑身无力，走不动路，接下来的日子，这些船员牙齿开始脱落，全身出血，之后在痛苦的呻吟中慢慢死去。之后发现引起这种疾病的原因是人体缺乏（ ）
A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
【答案】C
【解析】 人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病。维生素C能增强抵抗力，维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用。船员牙齿脱落，全身出血，引起这种疾病的原因是缺乏维生素C，C符合题意，ABD不符合题意；
8．（2021七下·东台期中）青少年如果挑食、偏食，常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（ ）
A．夜盲症﹣缺乏维生素B1B．佝偻病﹣缺乏含钙的无机盐
C．坏血病﹣缺乏维生素CD．贫血﹣缺乏含铁的无机盐
【答案】A
【解析】A、夜盲症是由于维生素A缺乏形成的， A符合题意；
B、佝偻病是由于维生素D缺乏形成的，B不符合题意；
C、坏血病是由于缺乏维生素C形成的， C不符合题意；
D、当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状，而铁是合成血红蛋白的一种原料，因此含铁的无机盐缺乏会得贫血， D不符合题意。
考向五：消化系统的组成
9．（2023七下·横县期中）如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（ )
A．甲分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．丙是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多种消化酶
C．丁是消化营养物质的主要器官，内含多种消化液和消化酶
D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是乙分泌的消化液过少
【答案】C
【解析】题图分析，题图为人体消化系统的部分结构示意图，甲肝脏、乙胆囊、丙胰腺、丁小肠。
A、甲肝脏分泌胆汁，不含消化酶。A不符合题意；
B、丙胰腺分泌的胰腺含有多种消化酶，甲肝脏是最大的消化腺，B不符合题意；
C、小肠是消化营养物质的主要器官，内含胆汁、肠液、胰液多种消化液，肠液、胰液中消化淀粉、脂肪和蛋白质等的多种消化酶。C符合题意；
D、甲肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成微粒，促进脂肪消化。肝炎病人胆汁分泌少，所以怕吃油腻的食物。D不符合题意。
10．（2023七下·惠州期中） 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图一），
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构②，②是人体内最大的消化腺
C．显微胶囊可进入结构④，④具有储存和初步消化食物的功能
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化的主要场所
【答案】B
【解析】A、消化道是食物的通道，依次包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、和肛门、说法正确，不符合题意；
B、图中②是肝脏，是人体最大的消化腺，纤维胶囊不能进入消化腺，说法错误，符合题意；
C、图中④是胃，胃具有 具有储存和初步消化食物的功能 ，纤维胶囊可以进入胃正确，不符合题意；
D、图中⑥小肠，是消化和吸收的主要场所，纤维胶囊可以进入小肠正确，不符合题意。
考向六：探究发生在口腔内的消化
11．（2023七下·天河期中）下列是探究“馒头在口腔中的变化”的四组实验，在相应温度下保温10分钟后滴加碘液，不变蓝的一组是（ ）
A．馒头碎屑+2mL清水+37℃B．馒头块+2mL唾液+37℃
C．馒头碎屑+2mL唾液+0℃D．馒头碎屑+2mL唾液+37℃
【答案】D
【解析】A、清水不能分解淀粉，淀粉没有被分解，滴加碘液后会变蓝，A不符合题意；
B、馒头块没有与唾液充分接触，有部分淀粉没有被分解，滴加碘液后会变浅蓝，B不符合题意；
C、唾液淀粉酶在0℃环境中活性会很低，不能分解淀粉，滴加碘液后会变蓝，C不符合题意；
D、在37℃环境中，唾液淀粉酶与馒头碎屑充分混合后，淀粉会被分解成麦芽糖，滴加碘液后不会变蓝，D符合题意。
12．（2022七下·蚌埠期中）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉
酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）
A．B．
C．D．
【答案】D
【解析】温度37°时唾液淀粉酶的活性是最大的，低于或高于这个温度时活性都会下降。
考向七：食物的消化
13．（2023七下·红河期中）如图，表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部分被消化的程度．请据图判断：淀粉开始被消化的部位是（ ）
A．口腔B．食道C．小肠D．大肠
【答案】A
【解析】口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖，胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽，小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如脂肪等，从图中可以看出，在口腔处，只有淀粉的量减少了，说明口腔能消化淀粉．
14．（2023七下·巴中期中）有些药物常被封装在淀粉制作的胶囊中服用，以免刺激胃。从淀粉的消化特点来看，原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢吸收
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
【答案】B
【解析】当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。可见，胃对淀粉没有消化作用。人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激。
考向八：营养物质的吸收
15．（2023七下·封开期中）下列小肠结构的叙述中，与吸收功能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛②绒毛中有毛细血管③小肠绒毛壁仅一层细胞构成④小肠里面有多种消化液
A．①②③B．②③④C．①②④D．①②③④
【答案】A
【解析】①内表面具有皱襞和小肠绒毛②绒毛中有毛细血管③小肠绒毛壁仅一层细胞构成都与吸收功能相适应；④小肠里面有多种消化液与小肠的消化功能相适应，与吸收功能无关，故A符合题意。
16．（2023七下·汕头期中）图示小肠结构，对其功能描述正确的是（ ）
A．小肠是最主要的消化场所是因为内部含有很多毛细血管和毛细淋巴管
B．小肠是最主要的吸收场所是因为内部含有很多消化酶
C．小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积
D．淀粉、葡萄糖、无机盐等所有物质都可以在此部位直接吸收
【答案】C
【解析】A.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，和消化无关，A不符合题意。
B.小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中肠液、胰液含有多种消化酶，有利于食物的消化，和吸收无关，B不符合题意。
C.小肠很长，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，C符合题意。
D.葡萄糖、无机盐是小分子物质，可以在小肠直接吸收，淀粉是大分子物质，不能在小肠吸收，淀粉只有被消化成葡萄糖才能在小肠吸收，D不符合题意。
考向九：合理营养
17．（2023七下·广州期中）周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、鲫鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是（ ）
A．牛肉B．羊肉C．鸡肉D．青菜
【答案】D
【解析】妈妈准备的晚餐包括米饭（主要提供碳糖类）、大闸蟹（高蛋白食品）、红烧甲鱼（高蛋白食品）、炸猪排（高脂肪和高蛋白食品）、鲫鱼汤（高蛋白食品）。这些食物虽然富含营养，但可能缺乏某些必要的营养素，特别是维生素和蔬菜纤维。因此，从膳食均衡角度思考，我们需要增加一种富含维生素和纤维的食物。选项中的牛肉、羊肉、鸡肉都是一种高蛋白食品，而“青菜”则富含维生素和纤维，可以提供膳食均衡所需的营养素。
18．（2023七下·黄埔期中） 在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占一天总能量的：（ ）
A．、、B．、、
C．、、D．、、
【答案】D
【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
考向十：食品安全
19．（2022七下·龙岗期中）人们的下列做法，没有做到食品安全的是（ ）
A．购买带有“QS”标志的食品B．随意食用野外采集的蘑菇
C．用清水浸泡、冲洗蔬菜和水果D．肉鱼蛋类，必须新鲜
【答案】B
【解析】A、 购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”，因此，购买带有“QS”标志的食品，不符合题意；
B、蘑菇属于真菌，野生蘑菇含有很高的营养价值，是美的食品，如香菇、侧耳等，但有些如毒蝇鹅膏等，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用，符合题意；
C、防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净，不符合题意；
D、肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，不符合题意。
20．（2023七下·天河期中）食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法错误的是（ ）
A．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮
B．发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪
C．买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期
D．买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等
【答案】B
【解析】A、防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净或者削皮 ，A正确；
B、 不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜，发霉、变质的残羹剩饭中的有害物质不仅影
响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康， B错误；
C、在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“ QS ”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容 ，C正确；
D购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章，买经检疫合格的食品 ，D 正确。
1．（2023七下·广州期中）为引导学生积极加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试，当你进行测试时，所需的能量主要来自体内何种物质的氧化分解（ ）
A．葡萄糖B．脂肪C．蛋白质D．维生素
【答案】A
【解析】A、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。可见，进行测试时，人体所需的能量主要来自体内葡萄糖的氧化分解，A正确；
B、人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，B错误；
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，C错误；
D、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，D错误。
2．（2023七下·广州期中）汕头是全国主要港口城市、中国最旱开放的经济特区、海西经济区重要组成部分。汕头港于1860开埠，素有“岭东门户、华南要冲”、“海滨邹鲁、美食之乡"美称。下列有关汕头美食的叙述不正确的是（ ）
A．“潮汕粿条"中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“汕头牛肉丸”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“汕头黑猪肉”中含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“雷岭荔枝”能为人体提供维生素C
【答案】B
【解析】A、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。可见，“潮汕粿条"中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，A正确；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。所以，“汕头牛肉丸”中的蛋白质是建造人体的重要原料，也能供能，B错误；
C、人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。可见，“汕头黑猪肉”中含有的脂肪是人体重要的备用能源物质，C正确；
D、水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。因此，“雷岭荔枝”能为人体提供维生素C，D正确。
3．（2023七下·电白期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，相符的是（ ）
A．维生素A——脚气病B．钙——坏血病
C．维生素B1——坏血病D．碘——地方性甲状腺肿
【答案】D
【解析】A、缺乏维生素A会患夜盲症，维生素A只来源动物性食物，但胡萝卜和黄玉米中的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，A错误；
B、钙是骨骼和牙齿的重要成分，若缺乏儿童易患佝偻病，中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症，B错误；
C、缺乏维生素B会患脚气病，主要来源于谷类的种皮，坏血病是由于食物中缺乏维生素C，只要来
源于新鲜的蔬菜水果，C错误；
D、碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘会患地方性甲状腺肿，D正确；
4．（2023七下·天河期中）青少年对膳食纤维的摄入不足，影响身体健康。对于膳食纤维的作用，下列认识错误的是（ ）
A．有利于预防糖尿病，维持正常体重
B．膳食纤维为人体生命活动提供能量
C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
D．有利于降低人体内过高的血脂血糖
【答案】B
【解析】A、膳食纤维有助于延缓和降低餐后血糖，维持餐后血糖的平衡和稳定，避免血糖水平的剧烈波动，因此，服用膳食纤维能够有效预防糖尿病，正确；
B、膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，B错误；
C、 膳食纤维可以使粪便增重，增加排便量，缩短粪便和毒素在肠道中的停留时间，吸附胆汁酸，从而防治结肠癌 ，C正确；
D、膳食纤维具有吸附胆汁酸的能力，使其通过肠胃蠕动随粪便排出体外，从而消耗血液中胆固醇来补充胆汁酸，使血液中的胆固醇含量大大降低，D正确。
5．（2023七下·江城期中）广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上没有错误的是（ ）
A．X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖
B．请放心饮用Y牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质
C．W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症
D．N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵
【答案】C
【解析】A、八宝粥中的大米富含淀粉，淀粉属于多糖，X牌八宝粥，不适合糖尿病患者，A不符合题意。
B、水是无机化合物，饮料中所有成分并不一定都高能，并且高能的物质也不是健康物质，B不符合题意。
C、W硬鱼肝油富含维生素A，可以促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，能预防夜盲症和干眼症，C符合题意。
D、钙，磷不属于微量元素，口服液不能经常服用，D不符合题意。
6．（2023七下·临潼期中）食物中的淀粉只有被分解成小分子有机物才能细胞直接被吸收，该小分子是（ ）
A．麦芽糖B．氨基酸C．葡萄糖D．脂肪酸
【答案】C
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
7．（2022七下·龙岗期中）经消化腺分泌后直接进入小肠的消化液是（ ）
①唾液②胃液③胰液④胆汁⑤肠液
A．①③④B．②③④C．③④⑤D．②④⑤
【答案】C
【解析】 ①唾液是唾液腺分泌的，通过导管进入口腔，错误；
②胃液是胃腺分泌的，直接进入胃，错误；
③胰液是胰腺分泌的，通过胰管流入十二指肠，正确；
④胆汁是肝脏分泌的，通过胆管流入十二指肠，正确；
⑤肠液是肠腺分泌的，直接进入小肠．D正确。因此经消化腺分泌后直接进入小肠的消化液是③④⑤，C符合题意。
8．（2023七下·天河期中）人体摄入脂肪过多容易引起肥胖、高血压等健康问题。下列关于脂肪在人体内的消化和吸收过程，叙述正确的是（ ）
脂肪脂肪微粒脂肪酸和甘油
A．胆汁由胆囊分泌，能促进脂肪消化
B．胆汁中含有大量的脂肪酶
C．脂肪最终在胃中消化成甘油和脂肪酸
D．脂肪酸和甘油主要在小肠中被吸收
【答案】D
【解析】A、胆汁由肝脏分泌，储存在胆囊中，胆汁作用是乳化脂肪变成脂肪微粒，A错误；
B、胆汁不含消化酶，B错误；
C、脂肪最终在小肠中被消化成甘油和脂肪酸，C错误；
D、脂肪酸和甘油主要在小肠中被吸收，D正确。
9．（2023七下·连平期中）图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度．下列叙述正确的是（ ）
A．X为脂肪，消化器官是AB．Y为淀粉，消化器官是C和D
C．Z为蛋白质，消化器官是DD．X、Y、Z都能在D进行消化
【答案】D
【解析】营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠．淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．（1）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪．（2）图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠；X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，则C代表胃
10．（2023七下·宁乡市期中）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ）
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内多种由消化腺分泌的消化液
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④
【答案】B
【解析】小肠是消化和吸收的主要场所，其适于消化和吸收的主要特点：长——长度一般胃5~6米，是消化道中最长的一段；大——内表面有很多环形皱襞、皱襞表面有许多小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；薄——小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收；多——内涵肠液、胰液等多种消化液以及消化酶，利于吸收营养物质；其中长、大、多是小肠适于消化的特点，长、大、薄是小肠适于吸收的特点，所以B①③④与小肠的吸收营养物质有关符合题意，ACD不符合题意；
11．（2022七下·龙岗期中）学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
【答案】B
【解析】ACD、这三名同学设计的午餐食谱荤素搭配、粗细搭配合理，不符合题意；
B、该同学设计的食谱中，椒盐鸡腿.炸薯条和牛排主要提供淀粉、脂肪和蛋白质，可乐主要提供少量的糖和酸性物质，但缺少维生素、无机盐，故设计的午餐食谱不合理，符合题意。
12．（2023七下·黄埔期中） 早餐有以下几种食物组合，你认为选择哪一种更好一些（ ）
A．稀饭、面包、鸡蛋、炒小白菜B．油条、炸年糕、豆浆
C．牛奶、鸡蛋、方便面D．米饭、米粉、面包、馒头
【答案】A
【解析】A、 稀饭、面包、鸡蛋、炒小白菜 含有糖类、蛋白质、维生素等各种营养物质，符合题意；
B、 油条、炸年糕、豆浆缺少维生素，不符合题意；
C、 牛奶、鸡蛋、方便面 缺少维生素，不符合题意；
D、 米饭、米粉、面包、馒头 缺少蛋白质和维生素，不符合题意。
13．（2023七下·扶风期中）早餐、中餐和晚餐提取的热量比例最好为（ ）
A．3：4：3B．3：3：4C．4：3：3D．2：4：4
【答案】A
【解析】：营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证一日三餐、按时进餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右．
14．（2023七下·封开期中）假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理？（ ）
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜
C．糖尿病患者多吃含糖量高的食物
D．肥胖症患者应控制高热量食物的摄入
【答案】C
【解析】A、烹调时要注意低盐、低脂肪，高血压患者的饮食要清淡少盐，不符合题意；
B、维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。所以，坏血病是营养缺乏病，患者要补充新鲜的水果、蔬菜，不符合题意；
C、糖尿病患者少吃含糖量高的食物，有利于维持血糖稳定，符合题意；
D、肥胖症患者为了身体健康，应控制高热量食物的摄入，不符合题意。
15．（2023七下·富川期中）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）
A．⑤层食物是人体主要的供能物质
B．青少年应多吃一些③、④层的食物
C．②层食物摄入不足可能会患坏血病等
D．糖尿病人应该少吃①层食物
【答案】A
【解析】A、⑤食用油主要含有脂肪，①谷类主要含有糖类，是人体主要的功能物质，符合题意。
B、 ③、④层的食物含有丰富的蛋白质，蛋白质构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新，青少年应该多吃，不符合题意。
C、 ②层食物是果蔬类，含有丰富的维生素C，可以预防坏血病，不符合题意。
D、①谷类主要含有糖类，糖尿病人应该少吃，不符合题意。
1．（2023七下·未央期中）某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：
（1）实验中，①应为 。
（2）为获得较为准确的测定结果，什么时候将燃烧后的花生种子从锥形瓶上移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，他们形成了以下三种意见，其中最为科学合理的是____。
A．火焰熄灭时
B．温度计显示的温度不再升高时
C．花生种子灰烬凉透时
（3）他们称量一粒干燥花生种子的质量为0.7克，其充分燃烧后，锥形瓶中的50mL水升高了4.4℃（1mL水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能），则测定的花生种子每克的热量值是 焦。花生种子实际所含的能量应 （填“小于”、“大于”或“等于”）测定的热量值。
（4）表中温度上升值是重复测定3次后的平均值，这样做的目的是 。
（5）根据实验结果分析，四种食物中，含能量最多的是 。
【答案】（1）50
（2）B
（3）1320；大于
（4）减小实验误差
（5）核桃仁
【解析】 （1）为了保证实验结果的科学，每一组使用的水量应该相等。故实验中，①应为50。
（2）A、火焰熄灭时，还有余热，若此时及时计数，会导致数据偏低，A不符合题意；
B、温度计显示的温度不再升高时，说明不在有热量产生，此时记录数据最科学， B符合题意；
C、花生种子灰烬凉透时，这一过程有热量散失，会导致结果数据偏低，C不符合题意。
（3）每克样品的能量=水量x水温上升值x4.2。花生种子的热量值： 50x4.4×4.2=924焦。因为种子燃烧时会向周围散失热量，不是全部热量都用于水温升高。所以花生种子实际所含的能量应大于测定的热量值。
（4）为保证结果的准确性、避免偶然性、减少误差，需要进行多次测量，取其平均值。
（5）根据实验结果可知，核桃仁燃烧使水温上升最高。故四种食物中，含能量最多的是核桃仁。
2．（2023七下·惠州期中） 猪杂瘦肉粉和煲仔饭是广东惠东有名的美食。小明的妈妈为即将参加考试的小明准备了猪杂瘦肉粉和煲仔饭作为小明的早午餐，请结合如图回答问题。
（1）煲仔饭主要成分中含有大米，大米含有丰富的 用于提供能量，这种营养物质滴加碘液后会变成 色，该营养物质最终被消化为 后被吸收进入血液。
（2）猪杂瘦肉粉里经常煮有嫩滑的瘦肉，瘦肉中含有丰富的 ，这种有机物最初被消化的部位是[ ] 。
（3）图中⑦⑧分泌的消化液都可以消化糖类、蛋白质和 。
（4）小明食用完这顿早餐后，消化道中消化和吸收营养物质的主要部位是[ ] ，该部位适于吸收营养物质的特点之一是：其内壁具有许多皱襞和 ，从而大大增加了吸收面积。
【答案】（1）淀粉；蓝；葡萄糖
（2）蛋白质；⑥；胃
（3）脂肪
（4）⑧；小肠；小肠绒毛
【解析】（1）大米含有丰富的淀粉，淀粉有遇碘变蓝的特性，淀粉的最终消化产物是葡萄糖。故填：淀粉；蓝；葡萄糖。
（2）瘦肉含有丰富的蛋白质，胃能够初步消化蛋白质，图中⑥表示胃。故填：蛋白质；⑥；胃。
（3） 图中⑦是胰腺分泌胰液；⑧是小肠，小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液。胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。故填：脂肪。
（4）图中⑧小肠是消化和吸收的主要场所，小肠中环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加。故填：⑧；小肠；小肠绒毛。
3．（2023七下·江城期中）读图理解
水饺是我国传统美食，营养丰富，味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请据图回答下列问题：（［］内填数字）
（1）羊肉中瘦肉的消化曲线是图二中的 （选填“X”“Y”或“Z”），其初始消化部位是图一中的［ ］ 。
（2）参与消化羊肉中肥肉的消化液中，不含消化酶的是 ，由图一中的［ ］ 分泌。
（3）吃完水饺后，各种物质在小刚体内发生了如图四的变化，图中a表示 生理过程，b表示 生理过程，a、b过程发生的主要部位是图一中的［ ］，与其功能相适应的结构是图三中的［1］皱襞和［2］ 。
【答案】（1）Z；⑤；胃
（2）胆汁；④；肝脏
（3）消化；吸收；⑧；小肠绒毛
【解析】（1）羊肉中瘦肉含丰富的蛋白质，蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。图二中的曲线Z在胃内进行初步消化，因此代表蛋白质的消化过程。
（2）羊肉中肥肉含有丰富的脂肪，脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。胆汁是由④肝脏分泌的，它不含有消化酶。
（3）图中a表示在消化道内将食物分解成可以吸收的营装物质的过程用做消化；b表示营养物质通过消化分解进入循环系统的过程叫做吸收，⑧小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所与其功能相适应的结构是图三中的1皱襞和2小肠绒毛增大了消化和吸收的面积。
4．（2023七下·尤溪期中）下图表示三种食物中一些营养物质含量的相对值。据图回答：
（1）据图一判断，甲、乙、丙三种食物中，经常食用食物 易使人患高血脂症；正在发育的儿童应多食用食物 。
（2）据图二可知，食物乙有助于防治 。
（3）下表为某人某天摄入800克甲、乙、丙三种食物和1200毫升水后，其消化腺大致分泌消化液的数量：
①据上表计算，小肠内的消化液为 毫升。
②上述消化液对食物中的维生素 （填“有”或“没有”）消化作用。
【答案】（1）甲；乙
（2）夜盲症
（3）3500；没有
【解析】（1）分析直方图可以知道，图一食物甲中含有丰富的脂肪，脂肪是人体的备用能源，能为人体提供能量，但一般储存在皮下脂肪中备用，因此，多吃会造成脂肪堆积，引起肥胖。使人患高血脂。蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系。分析直方图可以知道，图一食物乙中含有大量的蛋白质，这类食物在豆类、奶、蛋中含量较多，正在发育的儿童应多食用食物乙。
（2）分析直方图可以知道，图二食物乙中含丰富维生素A，能预防夜盲症。
（3）①小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升。
②水、无机盐、维生素等不需要消化，直接被人体吸收。所以上述消化液对食物中的维生素没有消化作用。
5．（2023七下·惠来期中）资料分析
有些同学偏食、挑食，长期如此会影响健康。某同学设计了一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶，适量的蔬菜和水果。请根据所学知识回答下列问题：
（1）面包的主要原料是小麦粉，小麦粉中的淀粉在消化道内被消化的最终产物是 ，该产物的主要功能是为细胞各项生命活动 。
（2）牛奶中含有丰富的蛋白质，它是构成细胞的基本物质，受损细胞的 都离不开它，蛋白质在 中开始被消化。
（3）该同学早餐中的营养物质被消化后，主要在 （填消化器官）中被吸收，与该器官吸
收功能相适应的特点之一是：其内表面有许多环形皱襞和 ，使内表面积大大增加。
（4）根据中国营养协会推荐，13-16岁的青少年一顿午餐所需要的维生素C的质量为24mg。有的同学不喜欢吃蔬菜水果，只喜欢吃肉，长期如此会因缺乏维生素C而患上 。
（5）研究者探究了某些因素对维生素C稳定性的影响，结果如下图所示。据此结果分析，在日常生活中，我们食用蔬菜和水果时，为防止维生素C被破坏，应尽量 。（写出一点即可）
【答案】（1）葡萄糖；提供能量
（2）修复和更新；胃
（3）小肠；小肠绒毛（和微绒毛）
（4）坏血病
（5）避免长时间、高温加热（写出一点，合理即可）
【解析】（1）面包的主要原料是小麦粉，小麦粉中的淀粉在消化道内被消化的最终产物是葡萄糖，葡萄糖属于糖类，糖类是重要的功能物质，所以， 小麦中淀粉的产物——葡萄糖的主要功能是为细胞各项生命活动提供能量。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，所以，牛奶中含有丰富的蛋白质，它是构成细胞的基本物质，受损细胞的修复和更新都离不开它，蛋白质进入胃中，在胃蛋白酶的作用下初步被消化分解，最终在小肠中被彻底消化为氨基酸。
（3）小肠是消化和吸收的主要器官，所以， 该同学早餐中的营养物质被消化后，主要在小肠中被吸收，与该器官吸收功能相适应的特点之一是：其内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，适于消化和吸收。
（4）根据中国营养协会推荐，13-16岁的青少年一顿午餐所需要的维生素C的质量为24mg。新鲜的水果和蔬菜中富含维生素C，而有的同学不喜欢吃蔬菜水果，只喜欢吃肉，长期如此会因缺乏维生素C而患上坏血病。
（5）根图中曲线所示，在90℃时，随着加热时间的延长，维生素C的质量逐渐减少， 在日常生活中，我们食用蔬菜和水果时，为防止维生素C被破坏，应尽量避免长时间、高温加热。
6．（2023七下·黄埔期中） 在探究“馒头在口腔中的变化”时，某生物小组同学进行了以下实验：
请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在号试管的处应加入 ，与号试管起 作用。
（2）为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 和 两支试管进行对照实验。（填编号）
（3）实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三支试管外，还要设置第四支试管，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理 必要（填“有”或“没有”）。
（5）通过以上实验表明，馒头变甜是由于馒头中的淀粉被唾液中的 分解为 。
【答案】（1）2mL清水；对照
（2）1；3
（3）1；淀粉被水解成麦芽糖
（4）没有
（5）淀粉酶；麦芽糖
【解析】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管的A处应加入2mL清水和1号试管形成对照作用。
（2） 遵循变量唯一的原则，要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验 。
（3） 1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝 。
（4）“将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要。
（5）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化。
7．（2023七下·吉林期中）近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重，下图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
（1）身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含 ，食用油富含 。
（2）钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的 （填图甲中标号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料
（3）图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D] 。
（4）某同学为自己的中考午餐设计了含有米饭、鸡蛋、肉、鱼的食谱，从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的 （填标号）类食物。
【答案】（1）糖类；脂肪
（2）③④
（3）小肠
（4）②
【解析】（1）图甲中，“平衡膳食宝塔”第一层的食物是大米、面包、薯类等谷类食品，主要的营养物质是淀粉等糖类。“平衡膳食宝塔”的最顶层，它们是油脂类，富含脂肪。故填：糖类；脂肪
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第③④层富含蛋白质的食物。故填：③④
（3）小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。结合曲线图可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D]小肠。故填：小肠
（4）某同学为自己的中考午餐设计了含有米饭（含淀粉等糖类）、鸡蛋、肉、鱼（含蛋白质、脂肪等）的食谱，从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的②类食物，富含维生素和无机盐等营养成分。故填：②
8．（2023七下·合阳期中）请阅读下列材料，分析并回答问题：
小峰同学是某中学七年级学生，他经常打游戏到很晚。第二天早晨来不及吃早餐就去上学，上午常常会出现头平、心慌、注意力不集中等现象。中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料，炸鸡、袋装零食等食物作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现贫血的症状。
（1）当人在饥饿时，建议吃 （填“谷薯类”“奶蛋类”或“果蔬类”）食物快速补允能量。
（2）贫血患者在日常饮食中应多吃含 、磷和蛋白质丰富的食物，如动物肝脏和菠菜等。
（3）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。例如小峰容易牙龈出血，是因为缺乏 。
（4）小峰在购买袋装零食时，查看了食品包装袋上是否有绿色食品图标，下列表示该图标的是____（填字母）。
A．B．
C．D．
（5）为了改善小峰同学午餐的状况，生物小组的同学为他设计了一份食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。请问这份食谱合理吗？ （填“合理”或“不合理”）。原因是 。
【答案】（1）谷薯类
（2）铁
（3）维生素C
（4）A
（5）不合理；缺少水果、蔬菜类食物（意思相近即可）
【解析】（1）当人在饥饿时，建议吃谷薯类食物补充能量。因为谷薯类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。
（2）铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。
（3）当体内缺乏维生素C时易患牙龈出血等症状。
（4）A图是A级绿色食品图标，B图是食品“质量安全”，C图是禁止吸烟图标，D图是动物产品检疫合格标志，因此BCD错误，A正确。故选A。
（5）平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧牛肉的主要成分是脂肪、蛋白质，鸡蛋汤主要成分是蛋白质、水、无机盐等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。所以缺少水果、蔬菜类食物，所以不合理。
选项
疾病
致病原因
A
夜盲症
缺乏维生素A
B
坏血症
缺乏维生素C
C
佝偻病
缺乏含铁的无机盐
D
大脖子病
缺乏含碘的无机盐
A
香菇青菜、糖醋排骨、卸鱼豆腐汤、米饭
B
椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐
C
香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、馒头、水饺
D
青椒肉丝、红烧鲰鱼、炒青菜、米饭
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
0.7
0.7
0.7
0.7
水（毫升）
50
50
①
50
温度上升（℃）
4.4
2.8
6
2.2
唾液
胃液
肠液
胆汁
胰液
1500毫升
2000毫升
1500毫升
500毫升
1500毫升
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
馒头块适量
唾液有无
2mL唾液
A
2mL唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴