专题02 细胞中的糖类和脂质-备战2024年高考生物一轮复习抢分特训（全国通用）

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考点1 细胞中的糖类
1．糖类是主要的能源物质。糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖。
2．常见植物二糖有蔗糖和麦芽糖，动物二糖为乳糖。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。
3．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有淀粉(储能多糖)和纤维素 (结构多糖)，动物体内的多糖有糖原，其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位是葡萄糖分子。
4．几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
考点2 细胞中的脂质
1．组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质(磷脂)还含有N、P。
2．常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是构成膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。
3．脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以氧化分解时，需氧量更高，释放的能量更多。
4．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
5．脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。皮下厚厚的脂肪层起到保温的作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
真 题 回 顾
1．（2023·北京·统考高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（ ）
A．维生素B．葡萄糖C．氨基酸D．核苷酸
2．（2022·浙江·统考高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是（ ）
A．X与果糖的分子式都是C6H12O6
B．X是植物体内的主要贮能物质
C．X是植物体内重要的单糖
D．X是纤维素的结构单元
3．（2021·海南·高考真题）下列关于纤维素的叙述正确的是（ ）
A．是植物和蓝藻细胞壁的主要成分
B．易溶于水，在人体内可被消化
C．与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同
D．水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
4．（2020·海南·统考高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
5．（2021·重庆·高考真题）香蕉可作为人们运动时的补给品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是（ ）
A．纤维素B．钾离子C．葡萄糖D．水
新 题 尝 鲜
1．（2023·四川成都·石室中学校考模拟预测）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（ ）
A．动物细胞内的蔗糖和乳糖水解后都能得到两种单糖
B．糖原和纤维素元素组成相同且都是细胞的储能物质
C．固醇类物质都属于生物大分子，是细胞的必要成分
D．相同质量的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量不同
2．（2023·云南保山·统考二模）棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纤维素，下列有关说法正确的是（ ）
A．纤维素彻底水解后的产物可直接成为构成RNA的原料
B．作为植物细胞能源物质，纤维素要比淀粉的储量大的多
C．人类消化道不产分解纤维素的酶，食草动物都可以产生
D．与糖原和淀粉一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成
3．（2023·云南昆明·云南师大附中校考模拟预测）研究组成细胞的分子，实际就是在探寻生命的物质基础。下列有关叙述正确的是（ ）
A．人体不摄入脂肪，也可能会发胖
B．肝可将葡萄糖转变为必需氨基酸
C．含有饱和脂肪酸的脂肪，室温下通常呈液态
D．与淀粉相比，脂肪中氢的含量较低
4．（2023·黑龙江哈尔滨·哈九中校考三模）研究发现低浓度的维生素D会导致脂肪组织中的甲状旁腺激素（PTH，一种多肽类激素）和钙含量升高，从而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加剧肥胖。下列说法正确的是（ ）
A．维生素D和PTH的化学本质相同
B．钙对维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用
C．维生素D的浓度与肥胖程度呈正相关
D．在糖类代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类
5．（2023·安徽六安·六安一中校考模拟预测）下列关于细胞中化合物的说法，正确的是（ ）
A．黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素是由其脱氧核苷酸决定的
B．动物体的脂肪一般是饱和脂肪酸 ，熔点较高
C．坚果含有大量元素钙、铁、磷等，可以促进人体骨骼和牙齿的生长发育
D．瓜子含有大量不饱和脂肪酸，与淀粉、糖原一起成为植物细胞内的储能物质
6．（2023·四川绵阳·四川省绵阳南山中学校考模拟预测）《中国居民膳食指南（2022）》提出日常饮食应该“食物多样，合理搭配”。下列关于糖类和脂质的叙述不正确的是（ ）
A．脂肪是人体内良好的储能物质
B．人体很难消化纤维素所以应避免摄入
C．脂质类激素可参与调节人体生理活动
D．适量摄入糖、脂，同时合理运动有利于健康
7．（2023·四川·统考二模）脂质是组成细胞和生物体的重要化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。下列有关说法正确的是（ ）
①脂质可溶于水和有机溶剂②内质网是脂质合成的车间③脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色④磷脂分子的尾部具疏水性⑤脂质有储能、调节及携带遗传信息等功能⑥应限制高胆固醇类食物过量摄入
A．①②⑤B．②④⑥C．②③④D．③④⑥
8．（2023·河南·校联考模拟预测）《诗经·大雅》有“周原麃胀，堇荼如饴”的诗句，说明远在西周时就已有饴糖（麦芽糖）。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。下列叙述错误的是（ ）
A．麦芽糖是植物体内的二糖
B．病毒没有细胞结构，不含有糖类
C．麦芽糖水解产物是葡萄糖
D．糖类不一定是细胞的能源物质
9．（2023·江苏南通·统考模拟预测）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（ ）
A．细胞中糖类和脂质都不含氮元素
B．糖原和纤维素都是细胞的储能物质
C．固醇类物质都属于生物大分子，是细胞的必要成分
D．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温下呈液态
10．（2023·广东广州·顺德市李兆基中学校考模拟预测）2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品研发赋能：开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（ ）
A．脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质
B．糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同
C．细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与
D．细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物
过 关 检 测
一、选择题
1．（2024·全国·高三专题练习）糖类和脂质在细胞的构成和生命活动中起重要作用，下列叙述错误的是（ ）
A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B．淀粉和脂肪水解的最终产物是二氧化碳和水
C．糖类中的淀粉和纤维素都完全由葡萄糖缩合而成
D．质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少
2．（2023·高三课时练习）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．二糖都由葡萄糖聚合而成，都可与斐林试剂发生颜色反应
C．肌糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
D．糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重要结构物质
3．（2023·河北·校联考模拟预测）糖类和脂质都是细胞的重要组成成分，其中糖类是细胞的主要能源物质，某些脂质也是细胞中重要的储能物质。下列有关叙述正确的是（ ）
A．真核细胞中的糖类分子有多种类型且都能为细胞提供能源
B．构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同而功能不同
C．植物细胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、O构成的
D．固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间的信号分子
4．（2024·全国·高三专题练习）在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因不包括（ ）
A．同质量的脂肪比糖类含能量多
B．同质量的脂肪比糖类氧化分解速率慢，耗氧多
C．必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能
D．脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小
5．（2024·全国·高三专题练习）几丁质是广泛存在于自然界的一种多糖类物质，主要来源为甲壳类动物、昆虫的外骨骼以及某些真菌的细胞壁等。下列有关叙述错误的是（ ）
A．糖类是重要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量
B．纤维素、几丁质的组成元素相同，均可以简写为（CH2O）
C．几丁质用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、制造人造皮肤等
D．几丁质被酶催化分解后，可能为某些生物提供能量和营养
6．（2023·全国·高三专题练习）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述正确的是（ ）
A．磷脂由胆固醇、脂肪酸、甘油等分子构成
B．自然界中的糖类大多以单糖形式存在
C．糖类和脂质都是细胞结构的重要组成成分
D．糖类和脂肪之间的转化程度无明显差异
7．（2023·全国·高三专题练习）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（ ）
A．麦芽糖和蔗糖均属于二糖，但基本组成单位有差异
B．细胞膜表面的糖类有的可与脂质分子结合形成糖脂
C．糖类用斐林试剂进行检测，脂质用苏丹Ⅲ染液鉴定
D．胆固醇属于脂质，能够参与人体血液中脂质的运输
8．（2024·全国·高三专题练习）人体内的维生素D主要通过以下途径合成，也可以从动物肝脏、蛋黄、牛奶等食物中获取。下列相关叙述错误的是（ ）
A．胆固醇是构成生物细胞膜的重要成分
B．胆固醇属于脂类物质，日常饮食要控制其摄入量
C．维生素D能促进钙的吸收，防止肌肉抽搐
D．维生素D还能有效促进肠道对磷的吸收，用于合成磷脂、核苷酸等物质
9．（2024·全国·高三专题练习）传统的节日文化常常伴随着美食代代传承。“小饼如嚼月，中有酥与饴”，在苏轼的这句诗中，“饴”指的是用麦芽制成的糖，“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。下列关于糖类和脂肪的叙述，正确的是（ ）
A．脂肪分子中H的含量少于糖类，而O的含量多于糖类
B．麦芽糖是一种二糖，无法直接被小肠吸收
C．糖类和脂肪都是细胞内良好的储能物质
D．糖类代谢发生障碍时，脂肪大量转化成糖类，以保障机体的能量供应
二、非选择题
10．（2024·全国·高三专题练习）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂北京鸭时，主要以玉米，谷类和菜叶为饲料，大量喂食促使其肥育。同时肥胖对健康的影响也引起社会广泛关注。
(1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是 。
(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹Ⅲ染色后，需再用 洗去浮色，若放在显微镜下观察，会看到脂肪细胞被染成 色。
(3)为了研究肥胖成因，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠进行实验。
步骤1： 。
步骤2：在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测 相对值（反映小鼠的肥胖程度），结果如图1．三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是 品系小鼠。
(4)检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2。图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图2推测，小鼠肥胖的原因可能是 。
11．（2024·全国·高三专题练习） 12-19岁的人中，有10%的人的血液中的胆固醇处于比较高的水平，会在血管壁上形成沉积，使得这一人群今后患心脏病的危险性也大大提高。因此， 膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。请回答 下列问题：
(1)固醇类物质包括胆固醇、 和 等。胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与 的运输。
(2)脂蛋白是一些水溶性的分子，起到“包裹”胆固醇并运输的功能，脂蛋白在密度和功能上有很大差异，高密度脂蛋白（HDL)把组织和血管中多余的胆固醇运输到肝脏中，然后由此排出体外，较高的HDL水平意味着发生心脏病的机会 (“较大”或“较小”）。低密度脂蛋白（LDL)表面有一单层的磷脂，其疏水的“尾”部应朝向 （“内部蛋白质”或“外部水溶液”），蛋白质应 在磷脂分子层中，在高血压或吸烟等因素影响下会导致LDL携带胆固醇沉积在血管壁上，随着时间的推移，LDL被氧化，最终会导致血小板在此处聚集和凝血，进而可能引发心脏病，为了避免上述情况的发生，可以采取的措施 有: (写出两条）。
(3)如果需要测定血液中HDL和LDL的含量，需要把两者分离开，分离两者的方法为 。以前科学家曾用人体的总胆固醇水平来判断是否易患心脏病，但后来发现不够准确，借用以上信息，请思考用 可以更精确地衡量患心脏病的风险。