青海省西宁市海湖中学2022-2023学年高二下学期期中生物试卷(含答案)

这是一份青海省西宁市海湖中学2022-2023学年高二下学期期中生物试卷(含答案)，共17页。试卷主要包含了单选题，读图填空题，填空题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。

一、单选题
1．果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，利用到的微生物分别是( )
A.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌B.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
C.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌D.醋酸菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
2．在发酵条件的控制中，错误的是( )
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间
B.要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下时间应控制在10～12d左右
D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
3．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是( )
A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
C.阻止尘埃，防止污染D.防止污染，利于醋酸菌发酵
4．制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为( )
A.通气，防止发酵液霉变
B.酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
D.防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
5．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是
A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
6．下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是( )
A.为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶
B.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
C.制作果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖
D.果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋
7．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是( )
A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上
C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时
D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
8．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是( )
A.高压蒸汽灭菌加热结束时，立即开启锅盖，拿出培养基和工具待用
B.倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
C.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D.若菌液浓度过高，则需进行一系列梯度稀释后再进行涂布平板
9．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是
A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
10．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是( )
A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
11．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是( )
①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒
④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌
⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌
⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
A.①③B.②④C.③⑤D.④⑥
12．关于组织培养的内容，下列说法错误的是( )
A.一般来说，进行无性繁殖的植物容易进行组织培养
B.对菊花茎段进行组织培养时，不加植物激素也能成功
C.接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照即可
D.移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日
13．在下列选项中，用到植物组织培养技术的是( )
A.利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株
B.利用花药离体培养得到单倍体植株
C.水稻种子萌发长成新个体
D.柳树芽发育成枝条
14．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分化、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成( )
A.生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时
B.生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时
C.生长素的用量与细胞分裂素用量的比值适中时
D.生长素的用量与细胞分裂素用量的比值随机时
15．植物细胞表现出全能性的必要条件是( )
A.给予适宜的营养和外界条件
B.导入其他植物细胞的基因
C.脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件
D.将成熟筛管的细胞核移植到去核的卵细胞内
16．菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有( )
A.①②③B.②③④C.①②④D.①②③④
17．蛋白酶能将其他蛋白质类的酶分解，但加酶洗衣粉中的蛋白酶并没有将其他几种酶分解。以下叙述中正确的是( )
A.其他几类酶不是蛋白质
B.蛋白酶处于抑制状态
C.蛋白酶具有识别作用，不分解起酶作用的蛋白质
D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰
18．常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能当作载体的是( )
A.琼脂糖B.蔗糖C.海藻酸钠D.明胶
19．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的( )
A.温度B.酸碱度C.水分D.营养
20．关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是( )
A.反应物和酶均可自由通过反应柱
B.反应物和酶均不能通过反应柱
C.反应物能通过，酶不能通过
D.反应物不能通过，酶能通过
21．下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是( )
A.前期发酵，将笼屉中的温度控制在15~18℃
B.豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量增加
C.卤汤中的酒量应控制在20%左右
D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰
22．在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行。如图甲是醋酸发酵装置，乙是培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是( )
A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
B.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
C.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
D.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
23．筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定( )
A.发酵产纤维素酶B.发酵产纤维素
C.纤维素酶分解滤纸D.纤维素分解产生葡萄糖
24．关于果胶酶的叙述中错误的是( )
A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶
B.果胶有多种，果胶酶也有多种，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
25．在从土壤中分离出分解纤维素的微生物的实验中，先进行选择培养，再用刚果红染色法进行分离，先选择培养的目的是( )
A.浓缩目标菌种
B.除去杂菌，获得能分解纤维素的纯种菌
C.杀灭不需要的微生物
D.在微生物的菌落上获得纤维素分解菌菌种
二、读图填空题
26．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行_________，以增加酵母菌的数量，然后再_________获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是_________。
（3）酒精发酵时，_________℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是_________℃。
（4）果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_________来检验，现象是_________。
（5）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式_________。
27．请回答下列有关植物组织培养的几个问题：
（1）离体植物组织和细胞培养常用的培养基的形态是________，培养中常用的两种植物激素是________和________。
（2）植物组织培养的原理________。
（3）图示植物组织培养的部分过程：b过程是________，c过程是________，A是________。
三、填空题
28．白僵菌具有高效的杀虫效果，现已应用于多种害虫的防治。白僵菌能溶解昆虫的表皮，并在虫体内生长繁殖，消耗虫体养分，产生各种毒素，导致害虫死亡。请回答下面的问题：
（1）从多种微生物中分离白僵菌菌种的培养基属于_________培养基（按功能划分），其成分包括_________、_________、水和无机盐，此外，培养基还应满足白僵菌生长对_______、_________以及氧气的要求。
（2）纯化白僵菌时，常用的接种方法是稀释涂布平板法和_________。稀释涂布平板法还可用于白僵菌的计数，为了保证结果准确，一般选择菌落数在_________的平板进行计数，但统计的菌落数往往比活菌的实际数_________。对于需要长期保存的菌种，可以采用_________的方法。
（3）分离与培养过程中，培养基和接种工具都要进行灭菌处理，其中接种环应采用_________灭菌的方法，培养基应采用_________灭菌的方法。
29．果胶酶能分解果胶等物质，可以用来澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用。回答下列问题：
（1）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括________、果胶分解酶和________。食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料，是因为果胶酶能破坏植物的________结构。
（2）微生物是生产果胶酶的优良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物，使用的培养基应该以________为唯一碳源；为了纯化该生物，需要在________（填“固体”或“液体”）培养基上接种菌种，最常用的接种方法有________。
（3）在榨汁果汁前，要将果胶酶和果泥混匀保温，目的是提高出汁率；过滤后要用果胶酶处理果汁，目的是________。
（4）根据下表实验结果，________（填“能”或“不能”）确定40℃就是果胶酶的最适温度。
四、实验探究题
30．下列是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母菌细胞
（1）在_________状态下，微生物处于休眠状态.活化就是让处于休眠状态的微生物新恢复_________状态.活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_________。
（2）影响实验成败的关键步骤是_________。
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_________。
（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_________。
（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定，原因是________。
（6）该实验中CaCl2溶液的作用是________。
参考答案
1．答案：C
解析：参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸；参与腐乳制作的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要是毛霉；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌。
故选C。
2．答案：B
解析：A、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，A正确；
B、在葡萄汁装入发酵瓶时，将葡萄汁装满发酵瓶会在发酵过程中溢出，B错误；
C、制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10-12d左右，C正确；
D、制作葡萄酒温度大概是18℃～25℃，制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，D正确。
故选B。
3．答案：B
解析：泡菜腌制时需要乳酸菌发酵，乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下，将葡萄糖分解成乳酸，因此坛子加水密封的目的是营造缺氧环境，利于乳酸菌发酵，故选B。
4．答案：C
解析：A、充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，A错误；
B、酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，不需要通入氧气，B错误；
C、醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，C正确；
D、酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，D错误。
故选C。
5．答案：A
解析：制作果酒利用的酵母菌，在制作过程中，首先通气，让酵母菌有氧呼吸进行繁殖；再密封让酵母菌无氧呼吸产生酒精.因此酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降。
故选A
6．答案：D
解析：A、果酒发酵会产生CO2，灌的过满会导致瓶子难以容纳CO2，影响发酵进程，甚至使塑料瓶涨破，A错误；
B、醋酸发酵是有氧发酵，应开启气口，保证空气流通，但要制作净化装置，以防止杂菌进入，B错误；
C、制果酒的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖，以排出CO2，醋酸发酵是有氧发酵，应开启气口，C错误；
D、果酒发酵应将温度控制在18～30℃，而醋酸菌是嗜温菌，在进行果醋发酵时，应将温度控制在30～35℃，D正确。
故选D。
7．答案：D
解析：检测土壤中细菌总数，用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时，在确定对照组无菌后，选择菌落数在30-300的一组平板为代表进行计数。所以D不对。
8．答案：D
解析：A、高压蒸汽灭菌加热结束时，首先需要切断热源，让灭菌锅内温度自然下降（不需打开放气阀），当压力表的压力降到零时，再打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，拿出培养基和工具待用，A错误；
B、倒平板时，不能将皿盖完全打开，以免杂菌污染，应用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，整个操作需要在酒精灯火焰旁进行，B错误；
C、为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应在火焰旁冷却，待冷却后快速挑取菌落，C错误；
D、若菌液浓度过高，则需进行一系列梯度稀释后再进行涂布平板，以保证平板上的菌落数目合适，D正确。
故选D。
9．答案：A
解析：在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高，酚红指示剂将变红，因此在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，即可初步鉴定所培养的细菌是否可以分解尿素。综上所述，A项正确，B、C、D三项均错误。
10．答案：A
解析：试题分析：稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数，在稀释涂布平板法计数时，选择“菌落数在30-300的实验组平板进行计数”以减少实验误差，A错误；接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落，B正确；尿素分解菌的氮源是尿素，其他不能利用尿素的菌就不能生长，所以以尿素为唯一氮源的培养基上可以选择尿素分解菌，尿素分解菌可以将尿素分解为氨，可以使酚红指示剂变红，故C正确；大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少，D正确。
11．答案：D
解析：①100℃煮沸5～6min可以杀死微生物细胞和一部分芽孢，①正确；
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行，以防止杂菌污染，②正确；
③无菌繁殖脱毒苗，植物的外植体要进行消毒，避免杂菌污染，③正确；
④利用葡萄制作葡萄酒利用的是附着于葡萄皮表面的野生型酵母菌，所以制作葡萄酒时葡萄不进行灭菌，以免杀死酵母菌，④错误；
⑤培养基的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，⑤正确；
⑥指示剂和染料可能混有微生物，故加入培养基前需灭菌，⑥错误。
综上所述，④⑥错误，ABC错误，D正确。
故选D。
12．答案：C
解析：A、容易无性繁殖的植物其细胞全能性较高，容易进行组织培养，A正确；
B、菊花茎段对诱导条件灵敏，即使无植物激素添加，还许多别的营养元素，本身也具有内源激素，因此不添加激素也能成功，B正确；
C、接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照进行培养，培养期间应定期消毒，防止细菌等微生物污染，C错误；
D、移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日，目的是提高适应能力，D正确。
故选C。
13．答案：B
解析：A、用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗得到多倍体植株的过程不需要采用植物组织培养技术，属于正常发育，A错误；
B、由配子直接发育的个体称为单倍体，花药中的花粉是植物的配子，所以采用花药离体培养得到单倍体植株，B正确；
C、水稻种子萌发长成新个体是植物的正常生长发育过程，不需要植物组织培养技术，C错误；
D、柳树芽发育成枝条是个体的正常分化、发育过程，不需要用到植物组织培养技术，D错误。
故选B。
14．答案：C
解析：A、生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时，有利于根的分化，抑制芽的形成，A错误；
B、生长素用量与细胞分裂素用量比值低时，有利于芽的分化，抑制根的形成，B错误；
CD、生长素用量与细胞分裂素用量比值适中时，促进愈伤组织的生长，C正确，D错误。
故选C。
15．答案：C
解析：A、根据分析可知，植物细胞表现出全能性需要给予适宜的营养和外界条件，同时还需要脱离母体的条件，A错误；
B、导入其他植物细胞的基因不是植物细胞全能性发挥的条件，B错误；
C、脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件，这是植物细胞全能性表现的必要条件，C正确；
D、成熟筛管细胞没有细胞核，D错误。
故选C。
16．答案：A
解析：①二者的培养技术均为植物组织培养，但由于菊花茎段组织培养比较容易，因此不需要加入植物激素，而月季的花药培养不容易培养，需要加入植物激素，①正确；
②花药组织中存在正常的体细胞和生殖细胞，因此其在组培中要进行染色体倍性鉴定，而菊花组织中均为体细胞，不需要进行染色体倍性鉴定，②正确；
③菊花组培中需要光照，每日日光灯照射1-2小时，而花药离体培养时为了培育愈伤组织不能光照，愈伤组织形成后，为了诱导分化需要施加光照，③正确；
④二者在形成愈伤组织或胚状体后都需要更换培养基，④错误。
故选A。
17．答案：D
解析：与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍。加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，即在添加前做了保护性修饰，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，所以不能分解其他酶。D正确。
故选D。
18．答案：B
解析：A、琼脂糖为多孔性载体材料，是包埋法常用的载体，A正确；
B、蔗糖为二糖，不是多孔性载体材料，不能作为包埋法的载体，B错误；
C、海藻酸钠为多孔性载体材料，是包埋法常用的载体，C正确；
D、明胶为多孔性载体材料，是包埋法常用的载体，D正确。
故选B。
19．答案：D
解析：AB、酶作用的发挥需要适宜的温度、pH，A、B错误；
C、底物的浓度影响酶促反应的速率，而底物的浓度与水分多少有关，C错误；
D、营养是微生物不可或缺的条件，酶有活性，但不是生物，酶降解与用微生物降解相比不需要的是营养，D正确。
故选D。
20．答案：C
解析：固定化酶中用到的反应柱，反应物能通过，酶不能通过，所以C选项正确。
21．答案：C
解析：A、前期发酵，将笼屉中的温度控制在15℃～18℃，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长，而适于毛霉生长，A正确；
B、豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺得厚一些，以防止杂菌从瓶口进入，B正确；
C、卤汤中的酒应控制在12%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败，C错误；
D、腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰，防止杂菌污染，D正确。
故选C。
22．答案：D
解析：A、若发酵初期不通入气体，由于锥形瓶中含有少量空气，溶液中酵母菌也可通过有氧呼吸产生二氧化碳，即使没有空气，酵母菌也能通过无氧呼吸产生二氧化碳，因此有气泡产生，A错误；
B、后期接种醋酸菌，适当通气并提高原有温度，B错误；
C、图乙中能正确表示pH变化的曲线是②，酒精接近中性，醋酸呈酸性，pH下降，C错误；
D、酒精发酵能产生酒精，中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵，D正确。
故选D。
23．答案：A
解析：纤维素分解菌因能产生纤维素酶，所以具有分解纤维素能力。因此筛选出该菌后还需通过发酵产生纤维素酶来确定是否为所需要的菌种。
故选A。
24．答案：C
解析：A、组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶，A正确；
B、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，有多种；果胶酶有多种，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B正确；
C、果胶酶在食品工业如制作果汁、提高葡萄酒质量等方面作用很大。也常与纤维素酶等共同使用，有提高饲料营养价值和降低饲料黏度、促进饲料在动物消化道内的消化等作用。但酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，而不是指酶只有一种用途，C错误；
D、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值，D正确。
故选C。
25．答案：A
解析：A、在选择培养的条件下，可以使那些能够适应这种营养条件的微生物得到迅速繁殖，而那些不适应这种营养条件的微生物的繁殖被抑制，因此选择培养可以起到浓缩目标菌种的作用，A正确；
B、选择培养不能得到单一菌种，B错误；
C、该培养基中的化学成分不能杀死其它微生物，C错误；
D、选择培养时用液体培养基，微生物在培养液中繁殖，不能获得目标菌落，D错误。
故选A。
26．答案：（1）有氧呼吸；发酵
（2）原因是发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低
（3）20；30～35
（4）重铬酸钾；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
（5）C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量
解析：（1）先通气使葡萄糖进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后再无氧呼吸获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低，原因是发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低。
（3）酒精发酵时，酵母菌的最适温度为20℃左右，醋酸菌的最适生长温度范围是30～35℃。
（4）在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
（5）用葡萄酒来制葡萄醋的反应式：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量。
27．答案：（1）固体、液体；生长素；细胞分裂素
（2）植物细胞的全能性
（3）脱分化；再分化；愈伤组织
解析：（1）离体植物组织培养的培养基是固体培养基，细胞培养常用的培养基液体培养基；植物组织培养中常用的两种植物激素是生长素和细胞分裂素。
（2）植物组织培养的原理植物细胞的全能性。
（3）分析图形可知，图中a是获取外植体，b是脱分化，c是再分化，d是培养为试管苗，A是愈伤组织。
28．答案：（1）选择；碳源；氮源（前后可换）；pH；特殊营养物质
（2）平板划线法；30﹣300；低；甘油管藏
（3）灼烧；高压蒸汽
解析：（1）在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基，分离白僵菌菌种的培养基属于选择培养基；培养基的成分包括碳源、氮源、水和无机盐，此外，培养基还应满足白僵菌生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
（2）微生物常用的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法；稀释涂布平板法还可用于白僵菌的计数，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30-300的平板进行计数；由于两个或多个细菌聚集在一起时只能产生一个菌落，因此统计的菌落数往往比活菌的实际数目低；对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。
（3）接种环应采用灼烧灭菌的方法，培养基应采用高压蒸汽灭菌的方法。
29．答案：（1）多聚半乳糖醛酸酶；果胶酯酶；细胞壁
（2）果胶；固体；平板划线法或稀释涂布平板法
（3）使果汁变澄清
（4）不能
解析：（1）果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，它们能催化果胶的分解，瓦解植物细胞壁。
（2）筛选和分离能够产生果胶酶的微生物时，应该使用以果胶为唯一碳源的选择培养基，为了纯化该生物，需要在固定培养基上进行，最常用的接种方法有平板划线法或稀释涂布平板法。
（3）榨制果汁前，要将果胶酶与果泥混匀保温，目的是分解细胞壁，提高出汁率.过滤后要用果胶酶处理果汁，目的是分解果汁中的果胶，使果汁变澄清.
（4）该实验只能得出在所设计的温度下，40℃的酶活性高，由于没有设计40℃左右，缩小温度梯度的实验，如梯度为1的实验，观察果汁量，因此不能确定40℃就是果胶酶的最适温度。
30．答案：（1）缺水；正常的生活；体积会增大
（2）配制海藻酸钠溶液
（3）较少
（4）固定化酵母细胞数目较少；海藻酸钠浓度偏高，制作失败
（5）细胞个体大，不易从包埋材料中漏出
（6）使胶体聚沉
解析：（1）酵母菌在缺水状态下处于休眠状态。活化加入水使得酵母菌恢复正常的生活状态，酵母细胞活化时体积会增大，则活化前应选择足够大的容器，以避免酵母菌溢出容器外。
（2）实验成败的关键是配制海藻酸钠溶液，形成凝胶珠。
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠颜色过浅，所包埋的酵母细胞数目较少。
（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明固定化酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高，制作失败。
（5）细胞个体大，难以吸附或结合，而且不易从包埋材料中漏出，则固定化细胞一般采用包埋法固定。
（6）CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉。
序号
比较项目
菊花的组织培养
月季的花药培养
①
植物激素
不必添加
需要添加
②
染色体倍性的鉴定
不需要
需要
③
光照
每日日光灯照射1-2小时
最初不需要，幼小植株形成后需要
④
形成愈伤组织或胚状体后
不需更换培养基
需要更换培养基体
10
20
30
40
50
60
70
80
8
13
15
25
15
12
11
10