人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》第二章 组成细胞的分子第4节 细胞中的糖类和脂质备课课件ppt

这是一份人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》第二章 组成细胞的分子第4节 细胞中的糖类和脂质备课课件ppt，共35页。PPT课件主要包含了问题探讨，细胞中的糖类，不能水解的糖，植物细胞，动物细胞，脱氧核糖，葡萄糖，半乳糖，能源物质，五碳糖等内容，欢迎下载使用。

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。
说一说：生活中常见的糖有哪些？
淀粉和纤维素并不甜，这说明：不是所有糖类都是甜的。
糖都是甜的吗？甜物质都是糖吗？
木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。
1.元素组成：2.功能：3. 种类：
生命活动的主要的能源物质
由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。
由两分子的单糖脱水缩合而成。
阅读课本，23-25页细胞中的糖类完成下表格
常见的单糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？
细胞生活所需要的主要能源物质
常见的二糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？
甲壳类动物昆虫的外骨骼
结构物质:细胞壁成分支持保护细胞
人和动物细胞的储能物质
常见的多糖有哪些？在分布和功能上有什么区别？
多糖(C6H10O5)n
废水处理、用于制作食品的包装纸和食品添加剂制作人造皮肤等
生物体中绝大多数糖的存在形式
将下列糖填入下列集合中
单糖: 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖二糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖、多糖: 淀粉、纤维素、糖原、几丁质
加入葡萄糖的作用是什么？
细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”（提供能量）
1.人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。
2.人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？
不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。
生命活动的最主要能源物质：细胞中的储能功能的糖类：参与构成细胞的物质：
葡萄糖（16KJ/g）
淀粉、糖原（17KJ/g）
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质（壳多糖）
糖类都能作为生物体内的能源物质吗？举例说明？
为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。
糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？
因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
例1：下列关于糖的叙述中,错误的是 ( )A.多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2 : 1 ,类似水分子,因而糖类又称为"碳水化合物"B.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，淀粉是最常见的多糖。C.蔗糖必须水解成单糖才能被人体细胞吸收D.纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖,这些葡萄糖成为人体合成糖原的原料
请阅读课本25-27页，概括脂质的种类和功能，完成下表。
主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。
（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。
（2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等
一分子甘油+三分子脂肪酸 → 脂肪（又称：甘油三酯）
a.甘油部分简单，且不可变化。
（一）脂肪（只含C、H、O）
脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。
植物脂肪与动物脂肪有何区别？
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。
在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些方面？
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化
脂质的元素组成与糖类有何异同？与糖原相比,为什么脂肪（脂质）是良好的储能物质？
相同点：都由C、H、O三种元素组成
不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。（元素含量不同）
①等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上②单位质量的脂质体积比糖原的小很多，有利于储藏。
皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
1. 人和动物中，脂肪主要分布在哪些部位？
2. 脂肪含量较高的植物有？只要存在于哪些器官？
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富
胆固醇：C27H46O
雄性激素(睾酮): C19H28O2
维生素D2：C28H44O
胆固醇：性激素：维生素D：
多晒太阳可促进皮肤中7－脱氢胆固醇转化为维生素D。
动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成
能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
①脂肪是细胞内良好的储能物质②保温作用③缓冲和减压作用
构成细胞膜的重要成分，构成多种细胞器膜的重要成分
构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
有效的促进人和动物肠道对Ca2+和 P的吸收
脑、卵细胞、肝脏、大豆种子
（C H O N P）
家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分?请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是因为摄入大量脂肪?为什么说“减肥很难”?糖类与脂肪相互转化有什么差异?这对我们控制肥胖有什么启示?
三、糖类和脂肪的相互转化
糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪储存起来。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
例1.在化学组成上脂质与糖类的主要区别是 A．脂质分子中H的含量低 B．脂质只由C、H、O组成 C．脂质分子中氧的含量低 D．脂质都含有N、P例2.下列关于糖类和脂质的叙述错误的是 A．磷脂是生物膜的重要成分 B．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分 D．性激素属于固醇类
糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，它们有些是细胞结构的重要组成成分，有些参与重要的生命活动，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。过量摄入糖类、脂质对健康不利，应改进膳食行为，健康生活。
1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。( )(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。( )(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。( )2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是( )A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄人过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。(1)在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入?(2)结合家人的健康状况，从合理摄人糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议?
(1)减少甜味食品摄入，如含蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等的食物。减少油炸食品和肥肉的摄入。(2)①少食多餐，切忌暴饮暴食。②食物种类多样化，保证营养均衡。③避免或尽量减少油炸、油煎、油焖、糖醋、腌制、酱汁等高油高糖高盐食品。④避免或尽量少吃零食，学会观看食物配料表，食品添加剂多的食物尽量避免，合理搭配营养素比例。⑤烹调方式尽量选择煮、蒸、炖、烩等少油方式。