高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸授课课件ppt

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸授课课件ppt，共36页。PPT课件主要包含了物理性质，生活解密等内容，欢迎下载使用。
酒文化博大精深，源远流长，早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术，酒精在生活中也很常见。
含酒精:3% - 5%
含酒精:38% - 65%
你在生活中还有那些地方用到了酒精，体现了乙醇哪些物理性质？
含酒精:9% - 15%
1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深。4.白酒的主要成分是乙醇和水。
5.酒精灯用完后为什么要盖上灯帽?6.用酒泡中药（药酒）—如泡枸杞
（易挥发、有特殊香味）
乙醇（俗称酒精）颜色：状态：气味：沸点：密度：溶解度：
比水小 20℃时，密度是0.7893g/ml
跟水以任意比互溶，能够溶解多种有机物，是重要的有机溶剂。
【活动】阅读教材77页，总结乙醇的物理性质。
【思考】为什么能与水任意比混溶？
因为水分子、乙醇分子都是极性分子，水分子与乙醇分子间形成了氢键。
【思考与交流】根据乙醇的物理性质，思考下列问题？
（1）乙醇和水混合后，用什么方法将乙醇分离出来？（2）能否用乙醇萃取溴水中的溴？
【典例1】有关乙醇的说法正确的是（ ）A．由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 B．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去C．医用酒精含乙醇体积分数75%D．用工业酒精可以通过加热蒸馏的方法制无水乙醇
【练习】9.2g有机物A完全燃烧后，只生产CO2和H2O，将产物分别通过足量的浓硫酸和碱石灰，浓硫酸增重10.8g，碱石灰增重17.6g，则有机物A的分子式是什么？
【思考】符合上述分子式的结构可能有哪些？
CH3CH2OH或C2H5OH
乙基写作：CH3CH2—
烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫烃基，可以用－R来表示。如－CH3叫甲基，－CH2CH3叫乙基。
不能单独存在，必须与其他基团结合在一起
能独立存在于溶液或离子化合物中
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
实验步骤 ➸ 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。
2CH3CH2—O—H +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑
注意！ ① 断O—H键，发生置换反应或取代反应② 氢原子活泼性：酸______水______醇③ 含有−OH的有机物都能与Na反应，如CH3OH等，且1ml −OH ~ __________ml H2。 故此反应既可检验—OH的存在，又可用来计算分子中—OH的数目 ④ CH3CH2OH是非电解质，不能电离出H＋，故不能与碱溶液反应。
观察：钠与水和乙醇的反应，你能得出什么结论？
实验现象：乙醇与钠的反应比相同条件下水与钠的反应缓和得多
实验结论：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
实验步骤 ➸ 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。
又变红，产生刺激性气味
乙醇催化氧化反应的实质是脱去与羟基相连的碳原子上的氢原子和羟基上的氢原子，这两个氢原子与氧原子结合形成H2O，若醇分子中与羟基相连的碳原子上无氢原子，则不能被催化氧化。
乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液反应，被氧化成乙酸
酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化?喝酒上脸的人真能喝吗？“喝酒脸红不伤肝，喝酒脸白才伤肝”是真的吗？为何女性更容易喝醉？究竟谁才是真正的酒神？
【例1】下列物质不属于烃的衍生物的是(　　 )A． B．CH3CH2OHC． D．CH2=CH2
【例2】下列物质不含有官能团的是(　　 )A．CH2==CH2 B．CH3CH2OH C．CH3CHO D．CH3CH3
【例3】下列说法正确的是(　　)A．无水乙醇可用于杀菌消毒B．乙醇属于烃的衍生物C．常温下，1 ml乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2 D．乙醇可使紫色的石蕊溶液变红
【例4】乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是( )A.和金属钠反应时①键断裂B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和③键C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和⑤键D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键
【例5】乙醇催化氧化制取乙醛（沸点为20.8℃，能与水混溶）的装置（夹持装置已略）如图所示：下列说法错误的是（ ）A．向圆底烧瓶中滴入H2O2溶液前需打开KB．实验开始时需先加热②，再通O2，然后加热③C．装置③中发生的反应为2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OD．实验结束时需先将④中的导管移出。再停止加热