2024年会考生物真题题源解密（全国通用）-专题04 细菌、真菌和病毒（原卷版+解析版）

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1．（新情境）（2023•苏州）中国乳品企业联合中国航天发布的乳双歧杆菌BL﹣99菌种，是我国第一株自主研发、具有知识产权的优质乳酸菌。下列有关叙述正确的是（ ）
A．该菌种是一种真菌
B．该菌种的遗传物质位于细胞核内
C．该菌种能通过无氧呼吸产生乳酸
D．普通乳酸菌经太空辐射即可变异为该菌种
【答案】C
【解析】A、乳酸菌菌种是一种细菌，不是真菌，A错误；
B、结合分析可知，该菌种的遗传物质位于DNA集中的核区，细菌没有成形的细胞核，B错误；
C、乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下，能够进行呼吸作用产生乳酸，并释放少量的能量。可见，该菌种能通过无氧呼吸产生乳酸，C正确；
D、变异具有不定向性，因此普通乳酸菌经太空辐射，不一定变异为该菌种，D错误。
故选：C。
2．（新情境）（2023•宜宾）泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。某校课后服务的生物社团同学对“食盐浓度对泡菜中的亚硝酸盐含量的影响”进行了探究，探究结果如图。下列有关叙述错误的是（ ）
A．本实验中食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高
B．本实验中亚硝酸盐含量符合要求的食盐浓度为15%
C．制作泡菜的原理是利用乳酸菌在无氧的条件下发酵
D．随着腌制时间的增加，亚硝酸盐含量先增加后减少
【答案】A
【解析】A、结合图示可知，较高盐浓度（15%）条件下，亚硝酸盐含量的峰值最低，较低盐浓度（5%）条件下，亚硝酸盐含量的峰值最高，A错误。
B、结合图示可知，较高盐浓度（15%）条件下，泡菜产生的亚硝酸盐小于20mg/kg，是腌制泡菜最适宜的浓度，B正确。
C、制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，在无氧条件下才能大量繁殖。故制作泡菜的原理是利用乳酸菌在无氧的条件下发酵，C正确。
D、结合图示可知，随着腌制时间的增加，亚硝酸盐的含量变化表现为先增加后下降的趋势，D正确。
故选：A。
3．（跨学科）（2023•河南）早在北魏时期，《齐民要术》中就有制作泡菜的记载。制作泡菜主要包括清洗、装坛、压实、密封等步骤。下列有关说法不正确的是（ ）
A．清洗泡菜坛可以防止杂菌污染
B．密封坛口可以创造无氧环境
C．导致蔬菜变酸的主要是酵母菌
D．发酵宜在合适的温度下进行
【答案】C
【解析】A、清洗泡菜坛可以防止杂菌污染，以免影响乳酸菌的发酵，A正确。
B、密封坛口可避免外界空气的进入，以促进乳酸菌发酵，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，B正确。
C、乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，故导致蔬菜变酸的主要是乳酸菌，C错误。
D、温度会影响乳酸菌的生长和繁殖，因此发酵宜在合适的温度下进行，D正确。
故选：C。
4．（跨学科）（2023•呼伦贝尔）《周礼》中记载的“冰鉴”，是一种暑天用来盛冰的容器，将食物置于其中，能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是（ ）
A．“冰鉴”里没有微生物
B．低温能杀死食物上的微生物
C．“冰鉴”里是真空环境
D．低温抑制了微生物的生长和繁殖
【答案】D
【解析】防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。“冰鉴”里温度低，低温抑制了微生物的生长和繁殖，起到了延长食物保存时间。
故选：D。
►考向一 病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖
考法1 病毒的形态结构和生命活动特点
1．（2023•赤峰）2023年，科学家从永冻土中分离出了几万年前的生物样本，它们没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，它们可以侵入宿主细胞进行繁殖。以下生物在结构上与上述生物样本最相似的是（ ）
A．人类免疫缺陷病毒B．破伤风杆菌
C．乳酸菌D．衣藻
【答案】A
【解析】病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒只营寄生生活，病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。在活细胞内以自我复制的方式繁殖。所以，人类免疫缺陷病毒的结构与样本最相似。破伤风杆菌、乳酸菌、衣藻都具有细胞结构。
故选：A。
2．（2023•绵阳）手足口病的病原体是肠道病毒，患者多为5岁以下儿童，主要特征是口腔和手足产生水疱。下列有关该病原体的叙述，正确的是（ ）
A．可感染某些植物B．没有细胞结构
C．可以独立生活D．可用光学显微镜观察
【答案】B
【解析】A、肠道病毒属于动物病毒，不会感染植物，错误；
B、肠道病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，正确；
C、肠道病毒不能独立生活，只营寄生生活，病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体，错误；
D、病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，错误。
故选：B。
3．（2023•聊城）噬菌体是一类微生物的统称，其形态包括蝌蚪形、微球形和丝状等。如图为蝌蚪形噬菌体结构模式图。下列叙述错误的是（ ）
A．只能在电子显微镜下才能观察到图示形态
B．某些种类的噬菌体可用于治疗烧伤病人的化脓性细菌感染
C．噬菌体只能在相应活细胞内才能进行生命活动
D．蝌蚪形噬菌体没有成形的细胞核，属于原核生物
【答案】D
【解析】A、图为病毒，病毒形态极其微小，只有在电子显微镜下才能观察到。A正确。
B、噬菌体是指寄生在细菌细胞内的病毒。如绿脓杆菌噬菌体可用于治疗烧伤病人的化脓性细菌感染。B正确。
C、噬菌体是病毒的一类，病毒只能在相应活细胞内才能进行生命活动。C正确。
D、细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；病毒没有细胞结构。D错误。
故选：D。
4．（2023•自贡）每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期。诺如病毒通过消化道传播，极易感染学龄儿童及成人，从而引发急性胃肠炎。下列有关诺如病毒的叙述错误的是（ ）
A．该病毒属于动物病毒
B．由蛋白质和遗传物质组成
C．可用光学显微镜观察
D．勤洗手可阻止病毒的传播
【答案】C
【解析】A、病毒根据寄主的不同分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒（噬菌体）。该病毒属于动物病毒。A正确。
B、病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。B正确。
C、病毒形体极其微小，要借助电子显微镜才能观察到。C错误。
D、诺如病毒能够通过食物和饮水传播，勤洗手可阻止病毒的传播。D正确。
故选：C。
考法2 病毒的分类及与人类的关系
5．（2023•凉山州）下列关于病毒与人类的关系描述，正确的是（ ）
①给人类带来多种流行病 ②可制成疫苗，用于防治传染病
③用于基因工程 ④有蛋白质外壳和内部遗传物质
A．①②③B．②③④C．①②④D．①②③④
【答案】A
【解析】病毒一旦离开就会变成结晶体。有的病毒会使人患病如EV71病毒引起的手足口病、SARS病毒使人患非典，H1N1病毒使人患甲流感、艾滋病病毒使人患艾滋病；有的可以治疗细菌性疾病，如利用绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒）可以治疗绿脓杆菌感染；有的可制成疫苗如脊髓灰质炎疫苗是用脊髓灰质炎病毒制成的；用于病毒基因工程，它可以通过提取、人工合成或从mRNA反转录获得。
①给人类带来多种流行病，①正确；
②可制成疫苗，用于防治传染病，②正确。
③用于基因工程，③正确；
④有蛋白质外壳和内部遗传物质，属于病毒的结构，④错误；
故选：A。
6．（2023•宜宾）虽然病毒常常令人谈“毒”色变，但是人类在研究和利用病毒的过程中，也取得了可喜的成果。下列有关叙述错误的是（ ）
A．病毒结构简单，主要由细胞壁和遗传物质组成
B．病毒个体很小，要借助电子显微镜才能观察到
C．病毒不能独立生活，须寄生在其他生物的细胞内
D．病毒经过人工处理后，可以作为接种的疫苗
【答案】A
【解析】A、病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。A错误。
B、病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构。B正确。
C、病毒不能独立生活，须寄生在其他生物的细胞内，病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。C正确。
D、疫苗是用杀死的或减毒的病原体制成的，所以病毒经过人工处理后，可以作为接种的疫苗。D正确。
故选：A。
►考向二 细菌是单细胞生物，无成形的细胞核
考法1 细菌的形态结构和生命活动特点
7．（2023•衡阳）幽门螺旋杆菌是一种能够引起胃病的细菌，甚至可诱发胃癌。其与真菌相比，在细胞结构上的主要区别是（ ）
A．没有细胞壁B．没有成形的细胞核
C．没有细胞膜D．没有细胞结构
【答案】B
【解析】幽门螺旋杆菌是一种能够引起胃病的细菌，其细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域。真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故幽门螺旋杆菌与真菌相比，在细胞结构上的主要区别是幽门螺旋杆菌无成形的细胞核。
故选：B。
8．（2023•河南）芒果细菌性黑斑病菌感染可导致芒果黑斑病。下列关于该细菌的说法不正确的是（ ）
A．使用显微镜才能观察到
B．细胞内有成形的细胞核
C．利用芒果的有机物生活
D．可以依靠分裂进行生殖
【答案】B
【解析】A、细菌个体十分微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态，A正确。
B、细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，B错误。
C、黑斑病菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，利用芒果内的有机物生活，C正确。
D、细菌是单细胞个体，依靠细胞分裂进行生殖，D正确。
故选：B。
9．（2023•湖北）厨余垃圾中的淀粉可被乳酸菌分解为乳酸，乳酸可降解塑料。下列有关乳酸菌的说法，错误的是（ ）
A．乳酸菌是多细胞生物
B．个体微小，可用培养基培养
C．生殖方式是分裂生殖
D．可作为分解者参与物质循环
【答案】A
【解析】A、乳酸菌是细菌，细菌是单细胞生物，A错误；
B、乳酸菌是细菌，个体较小，细胞内没有叶绿体，以现成的有机物维持生活，可以用培养基培养，B正确；
C、乳酸菌靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，C正确；
D、分解者是指生态系统中细菌、真菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生动物和腐食性动物。它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用。乳酸菌是细菌，营腐生生活，属于分解者，D正确。
故选：A。
10．（2023•广东）神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比，细菌没有的结构是（ ）
A．细胞核B．细胞质C．细胞膜D．细胞壁
【答案】A
【解析】细菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA组成。与植物细胞相比，细菌没有成形的细胞核、叶绿体等结构。
故选：A。
考法2 细菌的营养方式和繁殖方式
11．（2023•内蒙古）在你周围有数不清的细菌，甚至在你的体表和体内也有许多细菌。下列关于细菌生殖的叙述，正确的是（ ）
A．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快
B．荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接关系
C．细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质不同
D．细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式
【答案】A
【解析】A、细菌属于单细胞生物，靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快。A正确。
B、荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖无直接关系。B错误。
C、细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质相同。C错误。
D、细菌适应性很强，遇到严寒、高温、干旱等恶劣环境时，会形成休眠体芽孢。细菌的生殖方式只一种：分裂生殖。D错误。
故选：A。
12．（2023•内江）酸奶是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。制作酸奶时，在新鲜的牛奶中加入适量的蔗糖并煮沸后，下列操作正确的是（ ）
A．立即加入乳酸菌并密封
B．立即加入乳酸菌不密封
C．冷却后再加入乳酸菌并密封
D．冷却后再加入乳酸菌不密封
【答案】C
【解析】酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌的生活需要在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸，因此自制酸奶要密封。乳酸菌的生活还需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，C正确。
故选：C。
►考向三 真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核
考法1 真菌的形态结构和生命活动特点
13．（2023•通辽）某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（ ）
A．①为直立菌丝
B．②在适宜条件下能发育成新个体
C．③从桔子内部只吸收水分和无机盐
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
【答案】D
【解析】A、①为孢子，成熟时呈现青绿色，A错误。
B、①是孢子，是青霉的生殖细胞，孢子在适宜条件下能发育成新个体，B错误。
C、青霉的细胞中无叶绿体，不能进行光合作用，只有利用现成的有机物，所以，青霉的③营养菌丝从桔子内部吸收有机物，C错误。
D、青霉是多细胞真菌，青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，D正确。
故选：D。
14．（2023•江西）下列关于青霉的叙述，错误的是（ ）
A．细胞内有成形的细胞核
B．菌体由许多菌丝构成
C．能产生青霉素
D．通过叶绿体制造有机物
【答案】D
【解析】A、真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。所以，青霉细胞内有成形的细胞核。A正确。
B、青霉属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的。B正确。
C、青霉能够产生青霉素，对某些致病细菌具有杀灭作用。C正确。
D、青霉体内不含叶绿体，不能进行光合作用，必须以现成的有机物为食。D错误。
故选：D。
考法2 真菌的营养方式和繁殖方式
15．（2023•东营）蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。以下有关蘑菇的表达，正确的选项是（ ）
A．蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B．蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
【答案】C
【解析】A、蘑菇属于多细胞的真菌，进行孢子生殖，A不正确，
B、蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B不正确；
C、蘑菇能产生孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，菌丝形成子实体体。这样的繁殖方式叫做孢子生殖，故C正确；
D、蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，D不正确。
故选：C。
16．（2023•凉山州）如图为酵母菌的自述，其中说法正确的是（ ）
A．①B．②C．③D．④
【答案】B
【解析】①酵母菌属于单细胞真菌，细胞内没有叶绿体，不能直接将无机物合成为有机物，在生态系统中不属于生产者，而是分解者，①错误。
②酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，因此，可以利用酵母菌酿酒，②正确。
③酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行题图中出芽生殖，③错误。
④制作馒头用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳（不是氧气），二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔，④错误。
故选：B。
17．（2023•苏州）取下新鲜蘑菇的菌盖，菌褶一面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯。2～3天后可看到纸上留有放射状印记（如图）。这是蘑菇的（ ）
A．菌丝B．孢子C．种子D．花粉
【答案】B
【解析】真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，蘑菇菌盖下面的菌褶里含有孢子，将菌褶一面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯。2～3天后可看到纸上留有放射状的孢子印。
故选：B。
考法3 真菌和细菌的菌落
18．（2023•眉山）细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，但在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。下列有关叙述正确的是（ ）
A．每个菌落由大量不同种的菌体集合而成
B．一个菌落是由一个细菌或真菌细胞构成
C．菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据
D．在液体培养基中培养细菌时可形成菌落
【答案】C
【解析】AB、细菌和大部分的真菌的个体都很小，它们在适宜的培养基上能迅速繁殖。一个细菌或真菌繁殖后形成肉眼可见的集合体称为菌落，AB错误。
B、细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中区域，细菌以分裂的方式进行繁殖，B错误。
C、细菌和真菌都可长出菌落，菌落的形态、大小等可作为初步鉴别细菌和真菌的依据，C正确。
D、在固体培养基中培养细菌时才能形成菌落，D错误。
故选：C。
►考向四 微生物与人类的关系及在生物圈中的作用
考法1 微生物与人类的关系
19．（2023•湘潭）下列有关甜酒制作过程与原理或目的对应错误的是（ ）
A．将糯米蒸熟——高温杀死杂菌及将糯米熟化
B．将酒曲与糯米拌匀——接种酵母菌等菌种
C．将糯米饭压实——提供无氧环境，抑制细菌的生长和繁殖
D．将制作的糯米饭放在温暖处——提供发酵时所需的适宜温度
【答案】C
【解析】A、将糯米蒸熟，是高温杀死杂菌及糯米熟化，有利于有机物的分解，正确；
B、将酒曲与糯米拌匀是为了接种酵母菌等菌种，有利于发酵，正确；
C、将糯米饭压实是为后期发酵提供无氧环境，使酵母菌将葡萄糖分解产生酒精，错误；
D、酵母菌的生活需要水分、一定的温度和有机物，将制作的糯米饭放在温暖处是为了提供发酵时所需的适宜温度，正确。
故选：C。
20．（2023•长沙）自制酸奶时，需在牛奶中加入带活菌种的酸奶。加入酸奶的主要目的是（ ）
A．接种乳酸菌B．制成培养基
C．防止变质D．调节味道
【答案】A
【解析】制酸奶的步骤包括：灭菌、冷却、接种、发酵。自制酸奶时，需在牛奶中加入带活菌种的酸奶。加入酸奶的主要目的是接种，即接种乳酸菌。A正确。
故选：A。
21．（2023•长春）下列关于微生物在日常生活中的应用，叙述正确的是（ ）
A．利用甲烷菌制作酸奶
B．利用醋酸菌制作泡菜
C．利用酵母菌发面蒸馒头
D．利用乳酸菌制作米酒
【答案】C
【解析】A、利用甲烷菌生产沼气，制酸奶要用到乳酸菌，错误；
B、制醋要用到醋酸菌，制泡菜要用到乳酸菌，错误；
C、制馒头要用到酵母菌的发酵，正确；
D、利用酵母菌制作米酒，错误。
故选：C。
22．（2023•潍坊）米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步，酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化作用。下列说法错误的是（ ）
A．霉菌和酵母菌属于真菌，有明显的细胞核
B．蒸米后应立即拌酒曲，借助高温促进酒曲中微生物的繁殖
C．糖化作用是指有氧条件下，霉菌把稻米中的淀粉分解成葡萄糖
D．发酵主要是指无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转变成酒精
【答案】B
【解析】A、参与米酒制作的微生物霉菌和酵母菌都属于真菌，有明显的细胞核，是真核生物，A正确。
B、蒸米后，温度较高，通常需要进行冷却，再加入酒曲，其目的是防止温度过高杀死酒曲中的酵母菌等微生物，B错误。
C、糖化作用指的是有氧条件下，淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程，C正确。
D、发酵主要是指无氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，D正确。
故选：B。
考法2 微生物在自然界中的作用
23．（2023•内蒙古）农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中含有很多有机物。在没有氧气的环境中，下列微生物能利用这些有机物分解产生清洁能源的是（ ）
A．乳酸菌B．酵母菌C．甲烷菌D．醋酸菌
【答案】C
【解析】A、利用乳酸菌发酵可生产乳酸，用来制作酸奶或泡菜，A错误。
B、做馒头、面包或酿酒时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，B错误。
C、在无氧的环境中，甲烷菌等细菌通过发酵把农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中含有很多有机物分解，产生甲烷，甲烷可以燃烧，能用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，C正确。
D、利用醋酸菌发酵可酿醋，D错误。
故选：C。
一、没有细胞结构的微生物——病毒
1、病毒的发现：俄国科学家伊万诺夫斯基，病毒在电子显微镜下才能看到。
2、病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内；根据它们寄生的细胞的不同，将病毒分成：
（1）动物病毒；（2）植物病毒；（3）细菌病毒
3、结构：蛋白外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构
4、复制繁殖：病毒只能寄生在活细胞内，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。若离开活细胞，会变成结晶体。
5、病毒与人类的关系：害处：流行性感冒、肝炎、艾滋病均由病毒引起。益处：制造疫苗；基因工程中，科学家能让病毒携带动植物的某些基因进入到正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。
二、细菌和真菌的分布
1、培养细菌和真菌的方法步骤：
制作培养基——高温灭菌——冷却接种——恒温培养
（1）配置培养基：为培养的细菌、真菌提供有机物（培养基组成：琼脂（使培养基呈固态）+牛肉汁或牛奶或土壤浸出液（提供有机物））
（2）高温灭菌：杀灭培养基中原有的细菌和真菌（防止其他杂菌干扰）
（3）冷却：防止接种的细菌真菌被高温杀死
（4）接种：将少量细菌、真菌转移到培养基上的过程
（5）恒温培养：为培养的细菌、真菌提供适宜的温度
2、由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落；
细菌和真菌的菌落比较
（注：菌落的形态、大小和颜色，可作为区别细菌和真菌，以及它们的不同种类的依据）
3、细菌和真菌的生活条件：水分、适宜的温度、有机物等。
三、细菌
1、列文·虎克发明显微镜，发现细菌。
2、巴斯德证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的，提出巴氏消毒法，被称“微生物之父”。
3、细菌有球菌、杆菌、螺旋菌3种形态。
四、真菌
1、有成形的细胞核；孢子繁殖，没有叶绿素，异养。
2、单细胞真菌：酵母菌（酿酒、做面包）。
3、多细胞真菌：青霉（顶端扫帚状）、曲霉（顶端放射状）。
1．（2023秋•清丰县期中）近期，我国多地出现肺炎支原体感染事件，如图为肺炎支原体结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．肺炎支原体是一种原核生物
B．针对这种肺炎可以采用抗生素进行治疗
C．肺炎支原体可通过分裂或芽孢进行生殖
D．肺炎支原体只能利用现成的有机物生活
【答案】C
【解析】A、由题干图知，肺炎支原体具有细胞膜、细胞质等细胞结构，但没有成形的细胞核，因此属于原核生物，A正确。
B、肺炎支原体属于单细胞生物，针对这种肺炎可以采用抗生素进行治疗，B正确。
C、肺炎支原体属于单细胞生物，可通过分裂进行生殖，而芽孢不是生殖细胞，只是细菌渡过不良环境的休眠体，C错误。
D、肺炎支原体不含叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，D正确。
故选：C。
2．（2023秋•阜宁县期中）如图为各种微生物示意图，下列相关叙述合理的是（ ）
A．②只能利用现成的有机物生活
B．③属于腐生菌，可以用来制作酸奶
C．③、④和⑤都有成形的细胞核
D．①是细胞，细胞结构由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
【答案】C
【解析】A、②大多数细菌不能自己制造有机物，需要依靠现成的有机物来生活。但也有少数细菌营自养生活，如硝化细菌等能利用化学能将无机物转变成有机物，A错误。
B、③酵母菌属于腐生真菌，可以用来酿酒，制作面包和馒头等，但不能用于制作酸奶，细菌中的乳酸菌可用于制作酸奶，B错误。
C、③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇都属于真菌，都有成形的细胞核，属于真核生物，C正确。
D、①是病毒，没有细胞结构，由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，D错误。
故选：C。
3．（2023秋•通道县期中）中国的传统文化十二生肖分别是：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。按照哺乳类、鸟类、爬行类依次排列的一组（ ）
A．鼠、鸡、蛇B．蛇、鸡、牛C．兔、龙、蛇D．鸡、狗、猪
【答案】A
【解析】鼠、牛、虎、兔、马、羊、猴、狗、猪都是胎生、哺乳的，属于哺乳动物；而龙、蛇具有爬行动物的特征，属于爬行动物；鸡具有鸟类的特征，属于鸟类。可见只有A符合题意。
故选：A。
4．（2023秋•临沭县期中）在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，图中P、Q、R三条曲线依次代表哪种物质浓度的变化？（ ）
A．R代表二氧化碳、P代表氧气、Q代表酒精
B．R代表氧气、P代表二氧化碳、Q代表酒精
C．R代表二氧化碳、P酒精、Q代表氧气
D．R代表酒精、P代表二氧化碳、Q代表氧气
【答案】B
【解析】酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生殖繁殖，很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质R是氧气；在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生，繁殖到足够的数量之后，再发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此物质P是二氧化碳，Q是酒精。由此可见，ACD错误，B正确。
故选：B。
5．（2022秋•城区校级期末）中国疾控中心首次从武汉华南海鲜市场的585份环境样本中，检测到33份样品含有新型冠状病毒核酸，并成功在阳性环境标本中分离病毒。下列有关病毒的叙述错误的是（ ）
A．严格地说，病毒不属于生物
B．病毒的形态多种多样
C．病毒体内含有遗传物质
D．实验室培养病毒只能用活的生物体
【答案】A
【解析】A、病毒能够繁殖后代，因此病毒属于生物，A错误；
B、病毒的形态有球形、杆形、蝌蚪形三种形态，B正确。
C、病毒体内含有遗传物质，B正确。
D、病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内，因此实验室培养病毒只能用活的生物体，D正确。
故选：A。
6．（2022秋•武江区校级期末）针对2019年先后出现的疟疾、肺鼠疫、新冠肺炎等传染病，如图比较了它们的病原体。你认为正确的说法是（ ）
A．①表示独立生活B．②表示细胞膜
C．③表示细胞核D．④表示异养
【答案】D
【解析】A、病毒只营寄生生活，A错误。
BC、病毒无细胞结构，鼠疫杆菌没有成形的细胞核，属于原核生物，BC错误。
D、病毒、鼠疫杆菌、酵母菌都没有叶绿体，营养方式是异养，D正确。
故选：D。
7．（2023秋•云溪区期中）培养基上有两处菌落：A处较小且表面光滑黏稠；B处为黑色，呈绒毛状，以下判断错误的是（ ）
A．菌落通常是由一个细菌和真菌繁殖后形成的
B．A处可能是某种细菌的菌落
C．B处可能是某种真菌的菌落
D．无法从形态上区分细菌和真菌菌落
【答案】D
【解析】A．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，A正确。
B．图中A处较小且表面黏稠，故A为细菌的菌落，B正确。
C．图中B处为黑色，菌落较大，呈绒毛状，故B为真菌的菌落，C正确。
D．从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌菌落，以及它们的不同种类，D错误。
故选：D。
8．（2023秋•方城县期中）小西家放置时间较长的橘子发霉了（如图），橘子皮上的“霉”实际上是（ ）
A．一个细菌 B．一个霉菌 C．真菌的菌落 D．细菌的菌落
【答案】C
【解析】橘子上有丰富的营养物质和水分等，适合微生物的生长，时间久了，使其数量大增，形成菌落，使橘子发霉，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见物质的发霉长毛，应该是由青霉菌等多细胞真菌引起的。
故选：C。
9．（2023秋•方城县期中）方城县袁店乡自实施乡村振兴战略以来，以羊肚菌为发展特色产业的抓手，已种植80余亩，建造塑料大棚50座。一朵朵伞状的食用菌，撑起群众就业增收的“致富伞”。小北作为家乡特产宣传员，他应该给大家介绍：羊肚菌是一种（ ）
A．细菌B．动物C．真菌D．植物
【答案】C
【解析】酵母菌、霉菌、蘑菇等都是常见的真菌，都具有真正的细胞核，属于真核生物。真菌营寄生或腐生生活，在环境适宜的情况下，大多数真菌的的繁殖方式是孢子生殖。一朵朵伞状的食用菌，撑起群众就业增收的“致富伞”。小北作为家乡特产宣传员，他应该给大家介绍：羊肚菌是一种真菌。C正确。
故选：C。
10．（2023秋•杭锦后旗期中）一名同学在学习了《微生物在生物圈中的作用》一节后，用概念图的方式整理了本节内容，下列选项中与概念图中①②③④分别相对应的是（ ）

A．香菇、与动植物共生、引起动植物和人患病、根瘤菌
B．霉菌、引起动植物和人患病、与动植物共生、根瘤菌
C．霉菌、与动植物共生、引起动植物和人患病、破伤风杆菌
D．香菇、引起动植物和人患病、与动植物共生、破伤风杆菌
【答案】B
【解析】细菌和真菌在自然界中的作用：
（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环，一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。如图示中的①可以是细菌，也可以是真菌，如香菇、霉菌等。
（2）细菌和真菌引起动植物和人患病，细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病；结核杆菌可使人患肺结核；一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病，棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。所以图示中的②表示：引起动植物和人患病。
（3）细菌和真菌与动植物共生，有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象；所以图解中的③表示与动植物共生，比如根瘤菌与豆科植物的共生，破伤风杆菌寄生在人体内使人患病，因此，选项与概念图中的①②③④相对应的只有选项B正确，ACD错误。
故选：B。
11．（2023•富平县二模）幽门螺杆菌（如图）是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌，主要“定居”在人胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。下列有关该细菌的叙述，正确的（ ）
A．没有成形的细胞核B．与人属于共生关系
C．能自己制造有机物D．利用孢子繁殖后代
【答案】A
【解析】A、幽门螺杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，是原核生物，正确。
B、幽门螺杆菌主要“定居”在人胃黏膜表面，吸收营养物质，属于寄生关系，错误。
C、幽门螺杆菌不能自己制造有机物，属于异养生物，错误。
D、幽门螺杆菌是细菌，通过分裂方式进行繁殖，错误。
故选：A。
12．（2022秋•怀柔区期末）同学们在课后进行探究实验，观察了洗手前后微生物菌落的数量变化，实验结果记录如下，下列选项中错误的是（ ）
A．该实验探究的问题是“洗手前后对手上微生物的数量是否有影响？”
B．洗手前和洗手后可以形成对照实验
C．实验后要汇总全班各组的实验结果
D．实验结论为洗手后对手上微生物的数量没有影响
【答案】D
【解析】A、根据科学探究的基本环节，该实验探究的问题是“洗手前后对手上微生物的数量是否有影响？”，正确；
B、根据对照实验原则，洗手前和洗手后可以形成对照实验，正确；
C、个别人（组）操作、计算时可能会出现失误，从而产生较大误差，实验后要汇总全班各组的实验结果，取全班平均值可以减小误差，结果更准确，正确；
D、根据实验结果得出结论：实验结论为洗手后对手上微生物的数量有影响，错误。
故选：D。
13．（2023•井研县模拟）适当喝酸奶对身体是有益的，张丽同学在学习了酵母菌的一些知识后决定自制酸奶，她制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～43℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用。假如她取得了成功，那么她的实验操作先后循序应该是（ ）
A．①②③④⑤⑥B．①③②⑤④⑥C．①③②④⑤⑥D．③①②⑤④⑥
【答案】B
【解析】家庭制作酸奶的主要步骤：①先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，③再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染，②然后冷却到42～43°C，⑤再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，④放在温暖的地方，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸，具有特殊的酸味。⑥冷藏或食用。由此可见，ACD错误，B正确。
故选：B。
14．（2023•益阳）在学校组织的食品制作比赛活动中，同学们制作了豆浆、苹果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份甜酒，他的操作过程如下，请回答有关问题：
①将浸泡好的糯米蒸成糯米饭；②冷却糯米饭至微热→添加妈妈上次用过的酒曲→搅拌均匀→压实米饭→在米饭中间挖个凹坑→加入少量凉开水；③将容器盖好置于温暖的地方。
（1）同学们制作的 （填食品名称）无需发酵，制作酸奶用到的微生物在结构上与动植物细胞最大的区别是 。
（2）制作甜酒用到的微生物主要是 。小明将糯米饭和酒曲拌匀相当于细菌、真菌培养过程中的 。
（3）在甜酒制作过程中容器内的氧气、二氧化碳和酒精的含量变化如图所示，由此推测步骤②将米饭压实、③将容器盖好的原因是 。
（4）小明制作的甜酒颜色微红，有酸味，这很可能是因为 。
（5）人类对细菌和真菌的利用非常广泛，除用于制作食品外还可以 （试举一例）。
【答案】（1）豆浆 没有成形的细胞核
（2）酵母菌 接种
（3）制造无氧的环境，有利于酵母菌的发酵
（4）被杂菌污染
（5）利用甲烷菌净化污水（言之有理即可）
【解析】（1）同学们制作了豆浆、苹果醋、酸奶、腐乳、泡菜，其中豆浆无需发酵。制作酸奶用到的微生物为乳酸菌，乳酸菌属于细菌，故在结构上与动植物细胞最大的区别是没有成形的细胞核。
（2）制作米酒用的酒曲中含有的主要微生物是酵母菌，在无氧的环境中，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。小明将糯米饭和酒曲拌匀，相当于培养细菌、真菌一般方法中的接种。
（3）步骤②将米饭压实、③将容器盖好的原因是制造无氧的环境，有利于酵母菌的发酵。
（4）在制作甜酒的过程中，要尽量少的打开容器，防止杂菌的污染。小明制作的甜酒颜色微红，有酸味，这很可能是因为被杂菌污染。
（5）细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如利用甲烷菌净化污水、利用苏云金杆菌杀灭害虫、利用大肠杆菌制造胰岛素等。课标学业要求
考点
考向
考法
1、微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌。通过列表等多种方式，对微生物类群的形态结构、生活环境、繁殖方式等进行比较，帮助学生逐步形成生物具有多样性和统一性的认识。
2、培养并观察细菌的菌落；用放大镜或显微镜观察酵母菌和霉菌。
病毒、细菌和真菌
考向一 病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖
考法1 病毒的形态结构和生命活动特点
考法2 病毒的分类及与人类的关系
考向二 细菌是单细胞生物，无成形的细胞核
考法1 细菌的形态结构和生命活动特点
考法2 细菌的营养方式和繁殖方式
考向三 真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核
考法1 真菌的形态结构和生命活动特点
考法2 真菌的营养方式和繁殖方式
考法3 真菌和细菌的菌落
有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药、工业等方面得到广泛应用
考向四 微生物与人类的关系及在生物圈中的作用
考法1 微生物与人类的关系
考法2 微生物在自然界中的作用
解题技巧
1、病毒依据侵染细胞种类的不同分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒三类。一般情况下，植物病毒为杆状，动物病毒为球状，噬菌体为蝌蚪状。
2、判断病毒的种类时，可根据病毒前面的定语，有动物类词语的是动物病毒。
特别提醒
1、细菌无成形的细胞核（原核细胞）；所有的细菌都是单细胞生物。
2、细菌靠分裂生殖，遇不良环境，细胞壁增厚，形成休眠体芽孢。
3、医疗器械消毒是以杀死芽孢为标准。
易错易混
1、与植物细胞相比，真菌细胞最突出的特点是没有叶绿体；与细菌细胞相比，真菌细胞最突出的特点是有成形的细胞核。
2、观察酵母菌时,先用低倍镜观察，后用高倍镜观察,其原因是低倍镜放大倍数小，视野范围大，便于寻找酵母菌，高倍镜放大倍数大，便于仔细观察酵母菌的结构。
3、酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解有机物获得能量。在有氧条件下，酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，释放出能量;在无氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，释放出能量。
4、酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，条件不适宜时进行孢子生殖。
5、分裂生殖、孢子生殖和出芽生殖都是无性生殖。
解题技巧
1、细菌引起患病：扁桃体炎（链球菌）；真菌引起人或动物患病：足癣、小麦叶锈病。
2、共生：共同生活，相互依赖，彼此有利。地衣是真菌与藻类共生，真菌提供水和无机盐，藻类提供有机物；根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤。（氮肥厂）
3、人类对细菌和真菌的利用：
（1）细菌食品制作： 乳酸菌——酸奶、泡菜； 醋酸菌——醋；
（2）真菌食品制作： 霉菌——腐乳、酱； 酵母菌——酒类、面点。
4、面包中的气孔：酵母菌产生的二氧化碳气体形成小孔，使面包膨大松软。
5、防止食品腐败的原理：将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖。
6、真菌产生杀死致病菌的物质，称为抗生素，如青霉素。
细菌菌落
真菌菌落
大小
较小
较大
颜色
白、灰、黄
红、褐、绿、黑、黄等
形态
表面光滑粘稠，或粗糙干燥
呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
分类
球菌、杆菌、螺旋菌
基本结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA
特殊结构
荚膜（保护作用）、鞭毛（使细菌能够运动）
营养方式
异养（因为无叶绿体），包括寄生（大多数）和腐生（担任分解者）
生殖方式
分裂生殖 计算公式：A X 2n
（A：原有细菌的数量，n：分裂的次数）
休眠体
芽孢（可度过不良环境）
生物类型
原核生物（因为无成形的细胞核）
分布广泛的原因
1、个体小；2、繁殖速度快；3、可形成芽孢度过不良环境。
分类
单细胞真菌（酵母）、多细胞真菌（蘑菇、霉菌）
基本结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
特殊结构
液泡（酵母菌有）
营养方式
异养（因为无叶绿体），包括寄生和腐生（大多数，分解者）
生殖方式
孢子生殖（大多数，包括酵母菌）、出芽生殖（只有酵母菌）
休眠体
无
生物类型
真核生物
培养皿设置
空白对照
洗手前
洗手后
实验现象
无菌落
菌落较多
菌落较少