部编高教版(2023)基础模块 上册*庖丁解牛教案及反思

这是一份部编高教版(2023)基础模块 上册*庖丁解牛教案及反思，共7页。教案主要包含了学习目标，教学过程等内容，欢迎下载使用。

一、学习目标
１、从课文中理解:一切事物都有它的客观规律,只要反复实践,不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到“游刃有余”。（难点）
２、体会本文层次清晰、结构完整的特点，学习本文细致生动的描写和富有表现力的语言。
３、掌握“游刃有余”、“目无全牛"、“踌躇满志”、“肯綮"等词语的意思。了解“乎”、“然"、“为”、“于”等虚词的用法。（重点）
二、教学过程
（一）导入
在先秦群星璀灿的夜空中，庄子是最耀眼的星座之一。庄子主张“无为”，放弃生活中的一切争斗。在知识分子的心目中，老庄，尤其是庄子的哲学最贴合他们内心深处隐蔽的部分的。它在儒家的规矩严整与佛家的禁欲之间，给中国的知识分子提供了一块可以自由呼吸的空间，它是率性的，是顺应自然的，反对人为的束缚的，它在保全自由“生命”的过程中，竭尽了最大的心力。庄子的思想被后人称之为最早的关注人心灵的哲学。
（二）文学常识
1.庄子
庄子（约前369——前286）和孟子同时而稍后，战国时期著名的思想家、文学家，道家学派的代表人物。名周，宋国蒙（今河南商丘）人。他生活贫困，做过漆园吏，但学识渊博。他对当时统治者攻城占地的做法深恶痛绝，对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张“出世”。宋王偃昏庸残暴以致亡国的现实对庄子的思想影响很大，所以他不再出仕（做官）与统治者合作。他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。
天道观念：“道”是庄子超越哲学的核心，“心斋”与“坐忘”是达到超越的理想手段，“逍遥游”是生命自由的最佳境界，“万物齐一”是追求生命自由的必然世界观。
自由思想：庄子认为只有以通达的精神超越现实世界，才能获得无限的自由和心灵的宁静。提出“不滞于物”的观点。
辨证思想：庄子的思想包含着朴素辨证法因素。认为道既派生了万物，又不滞于万物中，表现出超越性与内在性的统一。
平等思想：认为道在万物，万物平等。重视事物天然的本性，认为天然的本性都合乎性命之常情，因此天然的差异也是合理的，而对个性和差异的尊重，正是庄子平等观念的深刻之处。
游世思想：在内篇七篇，游世几乎是核心思想。一方面以故意的玩世不恭态度，继承了隐者传统的心情灰暗的主题叙述，就是以轻视现实和躲避矛盾，来保护一种弱意义的生存欲求。另一方面，庄子又认为在这样黑暗的存在背景中，隐者传统意义的个人出路是根本不可能的。
2、《庄子》
《庄子》是庄周和他的门人以及后学者的著作，因庄子曾隐居南华山，又称《南华经》，是著名的经典著作。现存33篇，分为内篇、外篇和杂篇。
内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分。外篇15篇，是内篇的补充和发挥，对丑恶现实的愤慨表现的更为强烈；杂篇共11篇，是庄子后学对庄子思想的继承和发挥。
3、写作背景
庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观事物的复杂性，也感到社会潮流的不可逆转。他主张无所作为，以保全自身，并对死生、寿夭进行了相对的解释，这种思想对后世有很大的消极影响，但庄子对当时的现实也作了较为深刻的批判。
这篇课文是《庄子·养生主》里的一则寓言。“养身主”指养生的主要、关键。庄子认为，人类社会充满着错综复杂的矛盾，要避开矛盾，寻求解脱，就必须像庖丁解牛那样，找出规律，游刃有余，不受损伤，以求保身、全生、养亲、尽年，反映了没落阶级消极遁世的思想情绪。
解牛之礼
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。
庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
（三）整体感知
1、解题
庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。
解牛：指剖开，分割牛的肢体。
“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。
1、读准字音
踦（yǐ） 砉然（xū） 騞然（huō）
大郤（xì） 大窾（kuǎn） 肯綮（qìng）
大軱（gū） 硎（xíng） 怵然（chù）
謋然（huò）
2、疏通文意
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”
为：给。
之：音节助词，无实义。
所触：“所”字结构“所”+动词=名词性结构，所接触的地方。
手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，
砉然：皮骨相离的声音。
向： 通“响”。
騞然：象声词，比“砉然”声音较大。然译为 “……的声响（声音）”。
中：合乎音律。
于：介词，引出对象，乎，跟。
《桑林》：传说中商汤时代的舞乐名。
《经首》：传说中尧时代的舞乐名。
会：节奏。常考含义：适逢
善：好常考含义：①善于，擅长，②好好地
盖：“盍”，何，怎样。
翻译：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
【太牢、少牢】
古代祭祀所用牺牲（古代祭祀用的牲畜，色纯为“牺"，体全为“牲"。），行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；
古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shi，猪)三牲全备为“太牢”。
诸侯祭祀用少牢，只有羊、豕，没有牛。
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
释：放下。
道：天道，自然的规律。
进：超过。
乎：相当于 “于”，介词，可不译
无非：没有不是。
方：当
以：凭、用
神欲：精神
译文：厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
依乎天理，批大郤（xì），导大窾(kuǎn)，因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。
天理：古：天然结构 今：常指天然的道理
批：击。
导：顺着、沿着。
窾：空。
因：即顺着。
固然：古义：本来的样子 今义：a表示承认一个事实，引起下文转折
b表示承认甲事实，也不否认乙事实
技：应是“枝”字，指支脉。
经：指经脉，即筋脉经络相连的地方。
肯綮：筋骨结合的地方。
之：助词，提前宾语。
軱：大骨。
族庖：一般的厨师。
折：断，指用刀砍断骨头。
发：出。
硎：磨刀石。
译文：依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，从未（碰）脉络相连和筋骨相结的地方，更何况大骨头呢？技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为（wéi）， 怵（chù）然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。
无厚：没有厚度，形容刀口薄而锋利。
恢恢乎：很宽绰的样子。
于：介词，对于。
是以：因此。
虽然：虽然这样；其他含义：即使如此；
至于：到达。（古今异义）
族：（筋骨）交错聚结的地方。
其：它，代“族”。
难为：难以处理，意即难得用刀剖开。
怵然：警惕的样子。
为戒：因为它而警惕戒备。介词“为”后省宾语“之”，之，代“族”。
视：目光。
止：集中地停留在一点上。
行：动作。
迟：缓慢。
微：轻
译文：那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），骨节间的空隙宽宽绰绰地，它对于刀刃运转必定是有余地。因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就戒惧地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。
謋（huò）然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
謋：拟声词，骨肉离开的声音。一说，桀，通“磔”；桀然，迅速分裂开的样子。
委：卸落。
为之：介宾短语，因为它，为此。之，指代“桀然已解"的成绩。
四顾：向四面看。顾常考含义：①回头看②关心照顾 ③反而
踌躇：悠然自得的满志：心满意足。
善：通“缮”，修治，这里是拭、擦的意思。
藏之：把刀藏在刀鞘中的样子。
译文：豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
3、全文分两大部分，先讲述故事（第一、二段），再点明寓意（第三段）。就故事说，又分两层，即由写“技”到说“道”。先描述庖丁解牛的高超技艺，再由庖丁阐述他的解牛之道。
第一段：描写解牛过程。
第二段：用文惠君之叹承上启下。
第三段：揭示道理。第四段：总结全文。
文本研读
阅读第一段，作者是怎样描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？
写解牛的动作。手、肩、足、膝并用，触、倚、履、踦相互配合，动作利落自如，协调潇洒，具有舞蹈化的特点。
写解牛发出的声音。通过拟声词“砉”“騞”描写富有音乐美的声音，轻重有致，起伏相间，把庖丁解牛的高超技艺写得出神入化。
比喻手法，将解牛的声音比作“桑林之舞”、“经首之会”艺术化舞蹈化
2、庖丁是经过哪些阶段才达到这个境界的？
“始臣之解牛之时”“所见无非全牛也”
“三年之后”“未尝见全牛也”
“方今之时”“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”目有全牛目无全牛游刃有余
3、阅读第三段，庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用？
对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。
4.阅读第四段思考：文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？
以"刀"来比喻"精神",保护刀的方法,就是养生的方法。庖丁解牛时完全顺着牛的生理上的天然结构,在空处下刀,绝不勉强硬砍,所以他的刀用了十九年仍然锋利如新;养生的道理也是这样,只有顺应自然,才能保护身心,面对困难不要硬碰硬,以免身心受到损害。
（五）中心思想
本文通过对庖丁解牛的过程和摸索解牛规律的经历的叙述，揭示出养生的方法莫过于顺应自然的道理；同时也反映出只有反复实践，逐步认识和掌握事物的规律，然后遵循客观规律办事，才能做到“游刃有余”的道理。