4.2 人体的营养（含答案） 周清试题-2023-2024学年人教版生物七年级下册

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第二章人体的营养 周清一、食物中的营养物质1.糖类：最主要的 。2.脂肪：重要的 。3.蛋白质：是 身体的重要原料；人体的 以及 的修复和更新离不开蛋白质3.水：约占体重的 ，人体的 和 等废物只有溶解在水中才能运输 缺乏含钙的无机盐会患 、 等疾病，应该多吃 。4.无机盐：缺乏含铁的无机盐会患 。应该多吃 。缺乏含碘的无机盐会患 。应该多吃 。缺乏维生素A会患 、 、 等疾病。应该多吃 。5.维生素：缺乏维生素B1会患 、 、 等疾病。应该多吃 。缺乏维生素C会患 、 等疾病。应该多吃 。缺乏维生素D会患 、 等疾病。应该多吃 。 强调：1.水、无机盐和维生素是小分子，可以直接吸收的，但是维生素是有机物。2.食物中虽然不含有VA,但是含有 ，在人体内可以转换成VA。二、消化和吸收 1. 消化：食物在 分解成 的物质的过程。2.消化系统的组成 消化道：口腔、咽、食道 、 、 肛门 消化腺：包括 。3.三大物质的消化过程： （ 唾液 ） （ ）淀粉 。 （ ） （ ） 蛋白质 。 （ ） （ ）脂 肪 。有消化功能的器官是 、 、 ，具有吸收功能的器官是 、 、 ，既有消化又有吸收的是 ，但是小肠是 主要器官。4.营养物质的吸收小肠适于消化和吸收的特点有： 、 、 、 。三、合理营养与食品安全1.合理营养：“平衡膳食宝塔”依次是 早、中、晚三餐的比例是 2.食品安全：绿色食品等四、走进中考1.《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（　　）A．①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源 B．②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐 C．青少年成长过程中需要大量营养物质，应以③④⑤层为主要食物来源 D．每天摄入总能量中，早、中、晚餐能量摄入比例应为3：4：32.2022年2月1日，中国航天员翟志刚、王亚平、叶光富首次在中国空间站过春节，带了水饺等特色的“年夜饭”。下列对航天员生理活动的分析，正确的是（　　）A．食物中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素四类营养物质均能为生命活动提供能量 B．只要补充含钙的无机盐，就可以解决航天员在太空中太久骨骼密度降低的问题 C．水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化，最终被分解为葡萄糖D．水、无机盐、维生素可以不经过消化直接被小肠和大肠吸收3.（2023.北京））同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（　　） A. 目的是探究唾液对淀粉的消化作用 B. 试管中的液体需要充分混合均匀C. 水浴温度为37℃，模拟了人体体温 D. 2号试管溶液的蓝色比1号试管的深4.人体内，与消化淀粉无关的消化液是（ ）A. 唾液 B. 胆汁 C. 胰液 D. 肠液5.（2023.山东滨州）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖C. 5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官6.(2023.湖南衡阳)下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（ ）A. 食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用B. 多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症C. 食物乙适合坏血病患者食用D. 佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙7. (2023.湖北怀化)2023年全民营养周的主题是“合理膳食、食养是良医”。要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　）A. 油脂类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类8.（2023四川广安）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A. ①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸B. ②分泌的消化液可以初步消化蛋白质C. ③分泌的消化液不含消化酶D. ④是消化和吸收的主要场所9. （2023.四川眉山）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）A. 唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖B. 胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解C. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D. 胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶10.（2023.湖南益阳）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下列说法错误的是（　　）A. 蛋白质最先在③中开始被消化B. 图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪C. 淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化D. 为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物11.“民以食为天”,人们摄食的大分子营养物质,必须先分解为小分子的有机物,才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图;图2曲线(X、Y、Z)分别表示三大营养物质在消化道中各部位(依次用A、B.C.D.E表示)被消化的程度。请回答:(1)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的______ (填字母标号), 表示的物质是_______,最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供______。(2)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是_______ (填“X”或“Y”或“Z”) ,判断依据是:器官C内的消化液中有_______ , 可对其初步分解；从曲线X. Y、Z变化可知,消化的主要场所是D,D的内壁有环形皱襞,皱襞表面又有_______ , 大大增加了消化的面积。(3)吃饭时,有的同学喜欢狼吞虎咽,这不利于将食物切断、磨碎,与  充分混合会影响食物的消化。(4）能消化Z食物的消化液包括 、 、 。12.蛋白质在人体消化道内的分解从胃开始。胃腺能分泌含胃蛋白酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解蛋白质。食物成分进入小肠后，在含胰蛋白酶的胰液等多种消化液的作用下，蛋白质最终被分解为氨基酸。某生物小组发现，把清蛋白加入琼脂（琼脂是一种凝固剂，加热后为液态，冷却后为“果冻”状固态）中，琼脂会变浑浊；当清蛋白被胰蛋白酶分解后，琼脂就会变得透明。为了研究胰蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响，该生物小组进行了如下实验。步骤一：将加热溶化的琼脂与清蛋白均匀混合，倒人培养皿中。待冷却凝固后，在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。步骤二：在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂（缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境），如图所示。设置5个相同的培养皿，编号为1～5号。 步骤三：把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后，测量每个凹孔周围透明区的直径，结果如下表。回答下列问题：（1）该实验的变量是___________。该实验的步骤三中，培养皿应放在__________（填“20”或“37”或“50”）℃的恒温箱中，原因是___________。（2）上表实验结果中，A组凹孔周围透明区的平均直径为___________mm。实验中要收集5个培养皿的测量结果，并计算平均值的目的是___________。（3）根据上表实验结果，你能得出的实验结论是___________。（4）为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用，可以再增加一个凹孔做对照，该凹孔中应加入：___________。13. （2023.山东泰安） 饮食直接影响我们的健康。我国科研人员综合研究了心血管病与饮食的相关性。研究结果显示，2002-2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉（主要指家畜的肉）的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。下图显示2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比例的关系。请分析回答：（1）据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是___________。2018年导致缺血性心脏病死亡率相对比例高于其他年份的饮食风险因素是___________。（2）红肉富含蛋白质。蛋白质是构成人体___________的重要物质。蛋白质在人体消化道内最终被消化为___________，该物质通过小肠皱膜上的___________进入循环系统。红肉还含有较多的___________，摄入量过多可能会造成动脉粥样硬化，使血管闭塞成形成血栓，引起心血管病等。（3）预防缺血性心脏病要从小养成良好的饮食习惯，多吃全谷物、新鲜蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同时，还要做到经常___________，增强心肌功能，改善血液循环。14.（2023.河南） 肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。①配制浓度分别为0、0/1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。回答下列问题。（1）脂肪主要在人体消化道的________中被消化。该器官的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多________，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。（2）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是________。（3）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据。________。（4）为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的________（填消化液名称）的作用效果相反。（5）虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到________。（写出一条即可）15. （2023.泸州）《中国居民膳食指南（2022）》中指出平衡膳食模式是保障人体营养需要和健康的基础。食物中的大分子物质需经消化吸收才能转化成自身物质，以满足人体各项生命活动的需要。图甲是人体消化系统部分结构示意图，图中数字表示器官；图乙是人体心脏结构示意图，图中字母表示结构。请据图分析回答：（1）《中国居民膳食指南（2022）》中提倡“食物多样，谷类为主”。谷类食物富含淀粉，淀粉无甜味，但可在唾液淀粉酶的作用下分解为有甜味的 　 　。（2）《中国居民膳食指南（2022）》中提倡“每天摄入适量的奶类、大豆或其制品”。奶类、大豆中富含蛋白质，蛋白质的消化道起点是 　 　（填图中数字）。蛋白质在消化道内多种酶的作用下最终被分解为氨基酸，氨基酸经 　 　吸收后，随着血液运往全身各处，流经心脏的顺序是 　 　（用字母和箭头表示）。四、走进中考答案1.C2.D3.D4.B5.D6.A7.C8.D9.C10.D11.(1)D 麦芽糖 能量（2）Y 胃液 小肠绒毛（3）唾液（4）胆汁 肠液 胰液12.（1）酸碱度（或缓冲剂类型） 37 酶的催化作用在37℃时最强（2） 2 减少实验误差（3）加入破坏性缓冲剂的胰蛋白酶分解蛋白质的速度更快（4）碱性缓冲剂13. （1） 全谷物﹑坚果，水果摄入量不足 红肉摄入量过多 （2） 细胞 氨基酸 . 小肠绒毛 脂肪 （3）参加体育锻炼14, （1） 小肠 小肠绒毛 （2）减小实验误差 （3）由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解 （4）胆汁 （5）科学地摄入脂肪或规律饮食，荦素搭配。15. （1）麦芽糖；（2）③；小肠；c→d→a→b。食物糖类（克）维生素A（微克）维生素C（毫克）钙（毫克）铁（毫克）甲5.0497220622.6乙183220100.7丙51.714146761.2丁76.800111.1唾液胃液肠液胆汁胰液分泌量（毫升）1500200015005001500组别加入的缓冲剂类型凹孔周围透明区的直径（mm）1号2号3号4号5号平均值A酸性缓冲剂21322?B中性缓冲剂8116978.2C碱性缓冲剂222023242122