模块5　主题3　第4讲　羧酸、酯 课件 2025高考化学一轮复习

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1. 掌握羧酸、酯的化学性质。2. 掌握油脂的结构特点和性质。
1. 某芳香族化合物的分子式为C8H8O2，分别写出所有羧酸和酯的结构简式。羧酸：
活动一　根据羧酸和酯的结构特点推理完成下列活动
2. 阿司匹林(分子式为C9H8O4)诞生于1899年，是世界上应用最广泛的解热、镇痛和抗炎药。该有机物分子中两个取代基处于苯环上相邻的位置，其水解产物之一为乙酸。(1) 写出阿司匹林的结构简式。
(2) 阿司匹林的另一水解产物是水杨酸。写出水杨酸与NaHCO3溶液反应的化学方程式。
4. 填充下表，归纳比较乙酸、苯酚、乙醇电离出H＋的能力大小。
电离出H＋的能力：乙酸＞苯酚＞乙醇
1. 实验室和工业上均常用乙酸与乙醇反应制取乙酸乙酯。(1) 写出实验室制取乙酸乙酯的化学方程式。
活动二 乙酸乙酯的制取和水解
(2) 如何证明生成的水分子中O原子来自乙酸？【答案】 可以将CH3CH2OH中的O原子用18O来标记，若产物中18O均在CH3COOCH2CH3中，则可证明。
(3) 实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，实验采用了哪些方法来提高反应物的转化率？
【答案】 使用浓硫酸吸收反应生成的水，同时将生成的乙酸乙酯蒸出，均有利于平衡的正向移动，有利于提高反应物的转化率。
(4) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？如何从试管中分离得到乙酸乙酯？【答案】 饱和Na2CO3溶液的作用：可以除去乙酸乙酯中混有的乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度。分液。
2. 乙酸乙酯在什么条件下可以完全水解，写出该反应的化学方程式。实验时如何确定乙酸乙酯已经水解完全？
1. 油脂的组成与结构特点。(1) 写出硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯两种油脂的结构简式(烃基用分子式表示)。已知：硬脂酸学名叫十八烷酸，油酸的学名叫9－十八烯酸。
活动三 认识油脂的组成、结构特点和性质
(2) 天然油脂是纯净物吗，为什么？【答案】 天然油脂是混合物；构成天然油脂的高级脂肪酸的种类和排列不同，天然油脂的分子结构不唯一。
2. 油脂的性质。(1) 油酸甘油酯与硬脂酸甘油酯共同的化学性质有哪些，不同的化学性质有哪些？油酸甘油酯与硬脂酸甘油酯的熔点哪个高，这与它们结构中的什么特点有关？【答案】 共同的化学性质：能发生水解反应、氧化反应；不同的化学性质：油酸甘油酯还能发生加成反应。硬脂酸甘油酯的熔点高；与构成油脂的高级脂肪酸的饱和程度有关，不饱和程度大的熔点较低。
(2) 已知：皂化值是使1 g油脂皂化所需要氢氧化钾的毫克数；碘值是使100 g油脂加成时消耗碘单质的克数。
①油脂的皂化值与油脂的哪个物理量有关？【答案】 平均相对分子质量(摩尔质量)②上述哪一种油脂分子的不饱和程度(平均)最大？【答案】 亚麻仁油
1 (2023全国乙卷)下列反应得到相同的产物，相关叙述错误的是(　　)
A. ①的反应类型为取代反应B. 反应②是合成酯的方法之一C. 产物分子中所有碳原子共平面D. 产物的化学名称是乙酸异丙酯
【解析】 反应①为乙酸和异丙醇在酸的催化下发生酯化反应生成了乙酸异丙酯和水，因此，①的反应类型为取代反应，A正确；反应②为乙酸和丙烯发生加成反应生成乙酸异丙酯，该反应的原子利用率为100%，因此，该反应是合成酯的方法之一，B正确；乙酸异丙酯分子中含有4个饱和的碳原子，其中异丙基中存在着一个饱和碳原子连接两个饱和碳原子和一个乙酰氧基，类比甲烷的正四面体结构可知，乙酸异丙酯分子中的所有碳原子不可能共平面，C错误；两个反应的产物是相同的，从结构上看，该产物是由乙酸与异丙醇通过酯化反应生成的酯，故其化学名称是乙酸异丙酯，D正确。
2 (河北卷)茯苓新酸DM是从中药茯苓中提取的一种化学物质，具有一定生理活性，其结构简式如图所示。关于该化合物，下列说法不正确的是(　　)
A. 可使酸性KMnO4溶液褪色B. 可发生取代反应和加成反应C. 可与金属钠反应放出H2D. 分子中含有3种官能团【答案】 D
3 (2023浙江卷)七叶亭是一种植物抗菌素，适用于细菌性痢疾，其结构如图所示，下列说法正确的是(　　)
A. 分子中存在2种官能团B. 分子中所有碳原子共平面C. 1 ml该物质与足量溴水反应，最多可消耗2 ml Br2D. 1 ml该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗3 ml NaOH
【解析】 分子中有酚羟基、酯基和碳碳双键3种官能团，A错误；由于乙烯、苯是平面结构，故七叶亭结构中的所有碳原子共平面，B正确；酚羟基的邻位和碳碳双键均可以与溴水反应，故1 ml该物质最多与3 ml Br2反应，C错误；酚羟基、酚酯均可消耗氢氧化钠，故1 ml该物质最多消耗4 ml NaOH，D错误。
4 (浙江卷)下列关于油脂的说法不正确的是(　　)A. 硬脂酸甘油酯可表示为
B. 花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C. 植物油通过催化加氢可转变为氢化油D. 油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等【答案】 A
5 (山东卷)支气管扩张药物特布他林(H)的一种合成路线如下：
回答下列问题。(1) A→B的反应条件为______________；B中含氧官能团有________种。(2) B→C的反应类型为_____________，该反应的目的是__________________。(3) D的结构简式为_______________；E→F的化学方程式为________________________________________ ____________。
(4) H的同分异构体中，仅含有—OCH2CH3、—NH2和苯环结构的有________种。
6 (广东卷)基于生物质资源开发常见的化工原料，是绿色化学的重要研究方向。以化合物Ⅰ为原料，可合成丙烯酸(Ⅴ)、丙醇(Ⅶ)等化工产品，进而可制备聚丙烯酸丙酯类高分子材料。
(1) 化合物Ⅰ的分子式为________，其环上的取代基是________(写名称)。(2) 已知化合物Ⅱ也能以Ⅱ′的形式存在。根据Ⅱ′的结构特征，分析预测其可能的化学性质，参考①的示例，完成下表。
(3) 化合物Ⅳ能溶于水，其原因是______________________________ ______。(4) 化合物Ⅳ到化合物Ⅴ的反应是原子利用率100%的反应，且1 ml Ⅳ与1 ml化合物a反应得到2 ml Ⅴ，则化合物a为__________。(5) 化合物Ⅵ有多种同分异构体，其中含 结构的有_____种，核磁共振氢谱图上只有一组峰的结构简式为________________。
Ⅳ中羧基能与水分子形成分子间
(6) 选用含两个羧基的化合物作为唯一的含氧有机原料，参考上述信息，制备高分子化合物Ⅷ的单体。
写出Ⅷ的单体的合成路线(不用注明反应条件)。