河北省沧州市东光县第三中学2024届学业水平模拟考试生物试卷(含答案)

这是一份河北省沧州市东光县第三中学2024届学业水平模拟考试生物试卷(含答案)，共17页。试卷主要包含了单选题，读图填空题，实验题等内容，欢迎下载使用。

一、单选题
1．如图所示是河北省的省花太平花，该花花朵呈乳黄色且香气扑鼻，其结构和功能的基本单位是( )
A.系统B.器官C.组织D.细胞
2．下图是某同学在生物实验课上使用的显微镜及观察到的不同视野。下列实验操作不正确的是( )

图一 图二 图三 图四
A.③可以调节视野光线强弱
B.转动⑤使镜筒缓慢下降时，眼睛要从侧面注视物镜
C.将图二中的物像移到视野中央，应该向右方移动玻片
D.从图三到图四，观察到的细胞数目减少，视野变暗
3．苏轼《惠崇春江晚景》中写道；“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”生动地描绘出了初春时芦苇抽芽与河豚洄游的景象。下列关于芦苇和河豚的叙述正确的是( )
A.芦苇细胞和河豚细胞中均有的能量转换器是叶绿体
B.芦苇抽芽过程中通过细胞分裂实现细胞数量的增多
C.河豚洄游行为受大脑控制，大脑主要由肌肉组织构成
D.芦苇和河豚的结构层次为细胞→组织→器官→系统→个体
4．石家庄植物园的树木上都挂有标牌，这是专家依据一定的特征对树木进行的分类。下列关于生物分类的叙述错误的是( )
A.分类时一般把生物的生活习性、形态结构和生理特征等作为依据
B.在被子植物的分类中，花、果实和种子往往是分类的主要依据
C.“界”是最大的一级分类单位，“种”是最基本的分类单位
D.生物的分类单位越大，包含的生物种类越少
5．动物体的结构与功能是相适应的。下列有关动物的结构与功能的叙述，错误的是( )
A.节肢动物的外骨骼既能保护身体也能防止水分蒸发
B.兔有门齿、臼齿和犬齿的分化，与食草生活相适应
C.鸟的身体呈流线型，前肢变成翼，与飞行相适应
D.鱼通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳
6．腊肉肥而不腻，风味独特。腊肉能够保存好几个月的主要原因是( )
A.腊肉内不含微生物所需的营养物质
B.腊肉上的细菌繁殖速度很慢
C.腊肉上的细菌体内会有较多的浓盐水
D.腊肉中的毒素能够杀死微生物
7．脊髓灰质炎是由嗜神经病毒侵犯中枢神经系统的运动神经细胞引起的，“糖丸爷爷”顾方舟发明的糖丸疫苗大大减少了脊髓灰质炎（小儿麻痹症）的发生。关于嗜神经病毒说法正确的是( )
A.属于细菌病毒B.遗传物质在细胞核
C.进行分裂生殖D.观察结构需用电子显微镜
8．原产于美洲的“鳄雀鳝”成体能大量捕食水生生物，在水中几乎无天敌，一次产卵多达20万枚且卵有剧毒。下列有关“鳄雀鳝”入侵我国本土后的叙述，错误的是( )
A.丰富了我国生物多样性B.破坏了当地水域的生态平衡
C.其卵有毒，可能危及人体健康D.鳄雀鳝数量在本土可能会增加
9．2024年全国“两会”中提出的2024年政府工作任务中其中一项是“加强生态文明建设，推进绿色低碳发展”。下列做法与该理念不符的是( )
A.多植树造林，严禁乱砍滥伐B.为了干净使用一次性面巾、筷子
C.使用新能源，减少煤炭使用D.少开私家车，控制尾气排放
10．下列关于图中四种植物的描述，错误的是( )
A.肾蕨没有真正的根、茎、叶，用孢子繁殖后代
B.马尾松属于裸子植物，种子外面没有果皮包被
C.紫菜属于藻类植物，无根、茎、叶的分化，可食用
D.葫芦藓属于苔藓植物，可作为监测空气污染程度的指示植物
11．桃花具有“活血止痛、利尿消肿、美容养颜”的功效。如图是桃花的结构示意图，相关说法错误的是( )
A.花粉存在于图中的1
B.6中的胚珠将来发育成种子
C.这朵花将来一定能发育成果实
D.图中的3、7构成了花的主要结构
12．春耕时分，农民会用犁和耙为农田松土，这样做能为种子提供( )
A.充足的水分B.充足的空气C.适宜的温度D.肥沃的土壤
13．植物的生活离不开水分，下列有关说法不正确的是( )
A.植物主要通过根尖的伸长区吸水
B.吸收的水主要用于蒸腾作用
C.植物主要通过叶片上的气孔散失水分
D.水在植物体内运输的动力来自蒸腾作用
14．某同学想探究“植物的生活是否需要无机盐”，于是将两株同样大小的玉米苗分别放在盛有等量蒸馏水和土壤浸出液的试管中培养。实验结果如图所示，下列分析正确的是( )
A.本实验作出的假设是植物的生活需要土壤浸出液
B.实验说明植物生长需要含氮、磷、钾的无机盐
C.A装置中的蒸馏水可以用池塘水或井水代替
D.本实验采用的是无土栽培技术，A组和B组形成了对照实验
15．砂糖橘有厚皮和薄皮两种不同品种，将薄皮品种作为接穗，厚皮品种作为砧木，嫁接后结出的砂糖橘的皮是( )
A.一半厚皮，一半薄皮B.厚皮
C.中等厚度的皮D.薄皮
16．2024年央视3.15晚会对梅菜扣肉里的“糟心肉”进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列关于食品安全的观点，正确的是( )
A.过了保质期但没有发霉的食品仍可食用
B.被曝光的问题食品只要煮熟吃就没有关系
C.在购买袋装商品时要仔细看商品的生产日期和保质期
D.只要是超市里的肉，不管是否有检验合格的标志，都可以放心购买
17．为模拟观察香烟烟雾对气管的危害，某同学用下图装置模拟吸烟动作进行如下实验：打开止水夹，用洗耳球抽取排水管中的空气使空气泵中的液面下降，烟雾就会持续进入烟雾收集器的培养液中。使用显微镜观察发现草履虫运动明显变慢，进一步观察发现其纤毛被香烟烟雾中的焦油黏结。关于该实验下列叙述错误的是( )
A.该过程模拟了人的呼吸运动
B.实验结果表明香烟烟雾影响草履虫纤毛摆动
C.草履虫的纤毛模拟了气管中的纤毛
D.根据实验结果可推测香烟烟雾对气管有危害
18．《黄帝内经》中记载“诸血者,皆属于心”,由此可见心脏的重要性。叙述正确的是( )
A.心脏主要由肌肉组成，右心室壁最厚
B.心房和心室不能同时舒张，否则血液停止流动
C.在血液循环中先进行体循环再进行肺循环
D.体循环和肺循环在心脏处连通在一起
19．下表是一个正常人的血浆、原尿和尿液的检验结果(“+”表示有。“-”表示无)，请判断甲、乙、丙分别是( )
A.葡萄糖、大分子蛋白质、尿素
B.大分子蛋白质、尿素、葡萄糖
C.尿素、大分子蛋白质、葡萄糖
D.大分子蛋白质、葡萄糖、尿素
20．如图是人体完成缩手反射的神经结构示意图，下列有关该图的说法错误的是( )
A.完成该反射的反射弧是①→③→④→⑤→②
B.Ⅱ是神经纤维密集的部位
C.如果图中的③受损，该反射也能进行
D.该反射属于非条件反射
21．如图为人的生殖及胚胎发育过程示意图，以下有关分析正确的是( )
A.男、女主要生殖器官分别是睾丸、子宫
B.进行过程Ⅰ的场所是卵巢
C.胎儿与母体进行物质交换的主要器官是脐带
D.过程Ⅱ中，受精卵通过细胞分裂形成胚泡
22．人与几种生物细胞色素c的氨基酸差异如下表，其中与人的亲缘关系最远的生物是( )
A.苍蝇B.黑猩猩C.黑猩猩和苍蝇D.龟
23．拥有愉快的心情是中学生心理健康的核心。当你出现紧张、生气、烦恼，甚至感到焦虑、抑郁时，调节自己情绪的方法不正确的是( )
A.可以与同学或父母大闹一场，宣泄自己的烦恼
B.可以找自己的知心朋友、老师或家长倾诉
C.可以找个合适的理由进行自我安慰
D.可以听自己喜欢的音乐或看自己喜欢的电影等来分散自己的注意力
24．关于人体传染病与免疫的说法，正确的是( )
A.注射乙肝疫苗后产生的抗体是蛋白质
B.麻疹和红绿色盲都属于传染病
C.免疫对人体总是有益的，人体的免疫功能越强越好
D.将患有新冠肺炎的病人进行隔离属于切断传播途径
25．日常生活中可能会遇到溺水、触电、煤气中毒等意外伤害，一旦发生心跳、呼吸骤停，必须立即进行心肺复苏术。下列施救措施错误的是( )
A.在人工呼吸前，需确保呼吸道畅通
B.用手触摸颈动脉，颈动脉无搏动，可确定心跳停止
C.应首先拨打急救电话，如120
D.图中③是胸外心脏按压的正确部位
二、读图填空题
26．现在全国各地都在大力推进美丽乡村建设，为加快新旧动能转换吹响了号角。从生产模式上讲，旧动能是“资源→产品→废物”的单向生产方式，而新动能是“资源→产品→废物→再生资源→再生产品”的循环式生产方式。如图是某生态基地部分简图，请据图分析回答问题。
（1）该生态系统中最基本、最关键的生物成分是_______，人在该生态系统中作为_______。
（2）该生态系统能量流动是从图中的_______固定的太阳能开始的。
（3）该生态系统中有_______条食物链。
（4）传统农业生产模式中，大豆、玉米秸秆通常都被作为燃料燃烧了，而在新动能生产模式中，蘑菇房中的蘑菇和沼气池中的微生物能将秸秆和粪便等中的_______分解成简单物质再供给大豆、玉米利用，这说明生态系统中能够进行_______。
27．倡导生产有机农产品，可有效促进农民增收。如图1表示油桃叶片进行的生理活动，如图2所示油桃植株一昼夜二氧化碳吸收和释放的相对含量。据图回答问题。
（1）图一中油桃叶片不断地吸收空气中的气体A_______，释放气体C，这对维持生物圈中的_______平衡起到了重要作用。
（2）图二中的D点表示油桃叶片的光合作用强度_______（选填“大于”“等于”或“小于”）呼吸作用强度；在_______点时，油桃植株的有机物积累最多。
（3）油桃果实属于_______器官。根据所学知识，帮助桃农提出提高油桃产量的两条建议：_______、_______。
28．我国大约有20%～25%的人患有不同类型的遗传病，遗传病一般不能根治，但可以预防。请据图回答问题。
（1）染色体主要由_______和DNA组成。图一中1、2、3表示基因的是_______（填序号）。
（2）人的肤色正常与白化，在遗传学上称为_______。
（3）分析图二所示的遗传情况图解，可判断出白化病为_______（选填“显性”或“隐性”）遗传病。
（4）请写出图二中6号个体的基因组成_______（显性基因用D表示，隐性基因用d表示），1号和2号的基因组成分别为_______和_______。
（5）若图二中6号和7号个体是一对新婚夫妇，该夫妇希望生一个肤色正常女孩的概率是_______。
29．在学校开展的实践活动中，小林尝试利用天然酵母菌发面，制作馒头。他的实践记录单如下，请将该记录补充完整。
实践记录单
三、实验题
30．如图一所示是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答问题。
（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：_______。
（2）馒头在口腔中变甜与_______号试管的变化相似。
（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中_______的作用。
（4）如需要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。
①将B步骤的两支试管滴加等量的_______；
②将C步骤中的1号试管放在37°C的温水中，2号试管放在_______中，预测现象为_______。
（5）人体摄取馒头后，馒头中的淀粉变成如图二所示能被吸收的小分子葡萄糖的过程称为_______，在此过程中，“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种酶，其中“剪刀1”“剪刀2”出现的部位分别是_______（填选项字母）。
A.口腔、胃B.口腔、小肠C.胃、小肠D.小肠、大肠
参考答案
1．答案：D
解析：除病毒外,细胞是生物体结构和功能的基本单位。生物体是由细胞分化形成组织,由组织构成器官,由器官构成系统(动物体有系统,植物体无系统),生物体的细胞有细胞膜,可以保护细胞,同时控制物质的进出,使之从结构上成为一个独立的单位;细胞内有细胞核内含有遗传物质;细胞质里有能量转换器--线粒体,把有机物分解并释放出能量供细胞生命活动利用,使之从功能上成为一个独立的单位。因此从细胞的结构及功能的角度来看,细胞是生物体进行生命活动的基本单位。故D符合题意。故选D。
2．答案：C
解析：A、光线强时使用③反光镜的平面镜，光线弱时使用③反光镜的凹面镜，因此，③反光可以调节视野光线强弱，正确；B、转动⑤粗准焦螺旋使镜筒缓慢下降时，眼睛要从侧面注视物镜，以免压坏玻片标本，正确；C、显微镜成倒立的像，物像的移动方向和装片的移动方向相反。将图二中的物像在视野的左方，要想移到视野中央，应该向左方移动玻片，错误；D、从图三到图四，细胞体积变大，显微镜的放大倍数变大，因此，观察到的细胞数目减少，视野变暗，正确。故选：C。
3．答案：B
解析：A、动物细胞中无叶绿体,芦苇细胞和河豚细胞中均有的能量转换器是线粒体,错误;B、芦苇抽芽过程中通过细胞分裂实现细胞数量的增多,使枝条能不断生长,正确;C、河豚洄游行为受大脑控制,大脑主要由神经组织构成,错误;D、芦苇属于植物,结构层次为细胞→组织→器官→植物体;河豚属于动物,结构层次为细胞→组织→器官→系统→个体,错误。故答案为:B。
4．答案：D
解析：D、生物的分类单位越大,包含的生物种类越多,D错误。故选:D。
5．答案：B
解析：A、节肢动物的身体有许多体节构成的,并且分部,体表有外骨骼,外骨骼既能保护身体也能防止水分蒸发,A正确B、兔属于哺乳动物,其有门齿、臼齿的分化,门齿适于切断食物,臼齿适于磨碎食物,与食草生活相适应,B错误;C、鸟的身体呈流线型,可以减小飞行的阻力,前肢变成翼,有大型的正羽,与飞行相适应,C正确;D、鱼通过尾部和躯干部的摆动产生前进的动力,加上鳍的协调作用游泳,D正确。故选:B。
6．答案：B
解析：根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖溃、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。腊肉能长久保存的原因是腊肉中的盐分含量高,水分含量极少,使细菌不易生长、繁殖。故选:B。
7．答案：D
解析：嗜神经病毒寄生在人体细胞内,属于动物病毒,A错误;病毒没有细胞结构,仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,B错误;病毒的体积非常小,比细菌还小得多,只能用纳米来表示它们的大小,只有借助电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构, D正确。
8．答案：A
解析：AB.正确的引种会增加引种地区生物的多样性,但不适当的引种则会使得缺乏自然天敌的外来物种迅速繁殖,并抢夺其他生物的生存空间,进而导致生态失衡及其他本地物种的减少和灭绝,因此随意引进外来动物会破坏生物多样性及当地的生态平衡,A错误。
9．答案：B
解析：A、多植树造林,严禁乱砍道伐,有利于保护环境,故A正确,不符合题意;B、为了干净使用一次性面巾、英子,会浪费资源,不利于保护环境,故B错误,符合题意;C、使用新能源,减少煤炭使用,有利于保护环境,故C正确,不符合题意;D、少开私家车,控制尾气排数,有利于保护环境,故D正确,不符合题意。故选B。
10．答案：A
解析：A、肾蕨是蕨类植物,具有真正的根、茎、叶,具有输导组织和机械组织,植株比较高大,A错误。B、马尾松的种子外面没有果皮包被,属于裸子植物,B正确。C、紫菜无根、茎、叶的分化,属于藻类植物,可食用,C正确。D、苔藓植物无根,有茎、叶的分化,但体内无输导组织,叶只有一层细胞构成,二氧化硫等有毒气体容易从背腹两面侵入而威胁苔藓植物的生活,因此我们常把苔藓植物作为检测空气污染程度的指示植物,D正确。故选:A。
11．答案：C
解析：花发育成果实和种子要经过传粉和受精,缺少这个过程,花就无法发育成果实,因此这朵花有可能无法发育成果实, C错误。
12．答案：B
解析：种子萌发的外界条件为:充足的空气、适宜的温度、一定的水分。许多农民在播种水稻前对地势低洼爱返浆的大棚,可先通过棚外深挖排水沟或在棚内最低点挖坑渗水,充分做好降湿工作,然后再播种,这样做的主要原因是种子的萌发需要充足的空气。故选:B。
13．答案：A
解析：A、成熟区,也称根毛区。表皮密生的茸毛即根毛,是根吸收水分和无机盐的主要部位,A不正确。B、植物吸收的水大部分用于蒸腾作用,少部分用于光合作用,B正确。C、气孔是能够自动的开闭,当气孔张开时,叶片内的水分吸收热量变成水蒸气,经气孔扩散到外界空气中去。因此,气孔是植物体蒸腾失水的“门户”,C正确。D、植物的蒸腾作用在把体内的水以水蒸气的形式蒸发到大气当中去的时候,是一种“泵”的原理,它为根吸水提供了向上的拉力,同时溶解在水中的无机盐也一同被向上吸收和运输,动力都是来自于植物的蒸腾作用,D正确。故选:A。
14．答案：D
解析：作出假设是对提出的问题作出肯定或否定的回答，本实验提出的问题是“植物的生活是否需要无机盐”，因此作出的假设应该是“植物的生活需要（或不需要）无机盐”，A错误；通过题图的实验现象，只能得出植物的生活需要无机盐的结论，不能说明植物生长需要含氮、磷、钾的无机盐，B错误；池塘水或井水中可能有无机盐存在，用它们代替A中的蒸馏水不能保证变量的唯一性，C错误。
15．答案：D
解析：嫁接属于无性繁殖，没有经过两性生殖细胞的结合，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。所以将薄皮品种作为接穗，厚皮品种作为砧木，嫁接后结出的砂糖橘的皮是薄皮的，因此ABC错误，D正确。
故选D。
16．答案：C
解析：C、在购买袋装商品时要仔细看商品的生产日期和保质期,以保证食品安全。C正确。
17．答案：A
解析：A.如图的装置,点燃烟雾收集玻璃瓶上的一支香烟,打开止水夹,用洗耳球将排水管内的空气吸出,塑料桶中的清水就会沿着排水管流出,塑料桶内产生吸力,使玻璃瓶内的气体沿抽气管抽出,这时可以看到玻璃瓶中的胶管内微气泡进入草履虫培养液内。当烟燃尽后,再用止水夹夹紧排水管,故上述实验装置所模拟的吸烟过程类似于人体呼吸运动中的吸气过程,故A错误。
18．答案：D
解析：A.心脏主要由肌肉组成，左心室壁最厚;B.心房和心室能同时舒张，全身各处的血液流回心脏;CD.在血液循环中体循环和肺循环是同时进行的，在心脏处汇合，C错误。故选:D。
19．答案：D
解析：血浆中含有水、无机盐、尿素、葡萄糖、大分子蛋白质等；原尿含有水、无机盐、尿素和葡萄糖；尿液中有水、无机盐、尿素。由此可见甲是大分子蛋白质，乙是葡萄糖，丙是尿素，因此ABC错误，D正确。
故选D。
20．答案：C
解析：C、反射必须通过反射弧来完成,反射弧的五部分要完整,缺少任何一个环节反射活动都不能完成,如果图中的③受损,则反射不能进行,C错误。
21．答案：D
解析：A.男、女主要的生殖器官分别是睾丸、卵巢，子宫是胚胎发育的场所，故A错误。B.女性输卵管是受精的场所，所以过程I精子与卵细胞结合发生在母亲体内的输卵管里，故B错误。C.胎儿与母体进行物质交换的器官是胎盘，故C错误。D.过程Ⅱ中，受精卵通过细胞分裂形成胚泡，故D正确。故选D。
22．答案：A
解析：动植物体都有细胞色素C的事实说明动植物具有一定的亲缘关系,亲缘关系越近的生物,细胞色素C的差异越小;亲缘关系越远的生物,细胞色素C的差异则越大.由表可知,与人的亲缘关系最远的动物是苍蝇. 故选: A
23．答案：A
解析：A、虽然宣泄情绪是正常的,但是可以与同学或父母大闹一场并不是一个好的方法,这不仅可能伤害到他人,也可能加剧自己的情绪问题,A错误。B、当情绪不好时,可以找自己的知心朋友、老师或家长倾诉,这样可以使情绪得到缓解,B正确。C、当情绪不好时,可以找个合适的理由自我安慰,这样也可以帮助你在挫折面前接受现实,C正确,D、有意识地转移话题,或者做点别的事情,如听自己喜欢的音乐或者看自己喜欢的电视节目分散自己的注意力,D正确。故选:A。
24．答案：A
解析：A、人注射乙肝疫苗产生抗体,抗体的成分是蛋白质,A正确。
25．答案：D
解析：A．做人工呼吸时，如果口腔内有泥土、血块等，必须先清除干净，使病人保持呼吸道的畅通，然后再进行口对口的吹气，A不符合题意。
B．触摸颈动脉是简便易行的方法。采用正确位置，未触到搏动即证实心跳停止。疑有错误时，应检查有无意识、呼吸、瞳孔散大、面紫绀，苍白，再加上，触不到颈动脉搏动，才可判断心跳是否停止，检查时间不超过10秒钟，B不符合题意。
C．遇到溺水、触电、煤气中毒等意外伤害，一旦发生心跳、呼吸骤停，应该马上拨打“12O”急救电话，并立即进行人工呼吸，C不符合题意。
D．胸外心脏按压正确的部位是胸骨上2/3与下1/3的交界处，即图中的②，D符合题意。
故选D。
26．答案：（1）大豆、玉米消费者
（2）大豆、玉米
（3）3
（4）有机物物质循环
解析：
27．答案：（1）二氧化碳；碳氧
（2）大于；F
（3）生殖；适当提高光照强度，延长光照时间提高二氧化碳浓度（合理即可）
解析：(1)绿色植物不断地进行着光合作用,吸收大气中的A二氧化碳,产生的C氧又以气体的形式进入大气,这样就使的生物圈中的氧气和二氧化碳的浓度处于相对的平衡状态,简称碳—氧平衡。所以说,光合作用维持了大气中的氧气和二氧化碳的平衡。
(2)图中D点的时候虽然二氧化碳吸收量与C点相比有所减少,但是此时植物仍表现为从外界吸收二氧化碳,所以此时植物光合作用利用的二氧化碳比呼吸作用产生的二氧化碳多,光合作用强度大于呼吸作用强度。植物通过光合作用,可以把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物(如淀粉),并释放出氧气,植物在F点的时候是一天中二氧化碳吸收量最多的时候,则此时积累有机物的量最多。
(3)绿色开花植物的六大器官包括:营养器官(根、茎、叶)和生殖器官(花、果实、种子)。所以,油桃果实属于生殖器官。二氧化碳是光合作用的原料,适度增加二氧化碳浓度可以增强油桃光合作用的强度,从而提高油桃的产量;阳光可为植物进行光合作用提供能量和动力,光照时间越长植物进行光合作用的时间越长,制造的有机物就越多,因此延长光照时间也可以提高产量等。
28．答案：（1）蛋白质；2
（2）相对性状
（3）隐性
（4）dd；Dd；Dd
（5）25%
解析：
29．答案：真菌；分解葡萄糖的能力更强；被杀死；二氧化碳；在此温度下馒头的松软度、风味、外观、色泽是最好的；酵母菌的数量
解析：①酵母菌属于单细胞真菌，具有细胞核，属于真核生物。②据图可知，葡萄组酵母菌分解葡萄糖的能力更强，所以选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。③酵母菌的生存需要适宜的温度，所以和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌被杀死，影响后续发面过程。④因为酵母菌发酵会分解面粉中的糖类产生二氧化碳，所以发酵后面团膨胀。⑤结合面团膨大情况和评价结果，能看出最适宜的发面温度为28℃，因为在此温度下做出的馒头松软度、风味和外观都是最好的。⑥除了温度外，酵母菌的数量等因素可能会影响馒头品质。
30．答案：（1）1号试管遇碘变蓝，2号试管遇碘不变蓝
（2）2
（3）舌的搅拌
（4）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的热水）；1号试管遇碘不变蓝，2号试管遇碘变蓝
（5）消化；B
解析：(1)D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。1号试管遇碘变蓝色,与2号试管遇碘不变蓝作对照,说明唾液淀粉酶能消化淀粉。
(2)慢头在口腔中变甜,是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖,使慢头在口腔中变甜,因此,和2号试管的变化相似。
(3)将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用,实验中B步骤充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。
(4)若要探究温度对唾液消化淀粉是否有影响，探究实验应保持单一变量,其他条件应相同且适宜,因此①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液,②将C步骤中的1号试管放在37℃的温水中,2号试管放在0℃的冰水或80℃左右的热水中,消化酶受温度的影响很大,因此预测现象为1号试管遇碘不变蓝,2号试管遇碘变蓝,说明温度对唾液淀粉酶活性有影响。
(5)淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成能被吸收的小分子葡萄糖,因此,该过程称为消化。观察图可知,剪刀1是把淀粉给消化了,淀粉在口腔中初步消化成麦芽糖;剪刀2表示麦芽穗被分解为葡萄糖,是在小肠中进行的,小肠中的肠液和胰液的作用下,能被彻底分解为葡萄糖,故选B。
物质
血浆
原尿
尿液
甲
+
-
-
乙
+
+
-
丙
+
+
+
生物
黑猩猩
猕猴
牛
龟
鸡
鲨鱼
苍蝇
差异
0
1
10
12
13
23
25
实践目的
酵母菌属于______（填“细菌”或“真菌”），在自然界分布广泛。我想利用水果表面的天然酵母
菌制作果味馒头。
菌种选择
将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。因为葡萄组______，我选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。
馒头制作
和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌______，影响后续发
面过程。
我尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了______（填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。
经过蒸制过程，馒头制作完成。
品鉴与反思
邀请同学们品尝我的劳动成果，并进行评价，结果如下表。
温度
（℃）
感官评价
松软度
风味
外观
色泽
23
8.4
8.5
7.8
8.3
28
9.2
9.3
8.6
8.7
33
9.0
9.2
8.5
8.9
结合面团膨大情况和评价结果，我认为最适宜的发面温度为28℃，你同意吗？请写出你的一条理由。______除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有______，我将进一步开展实践探究。