人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教案

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教案，共5页。教案主要包含了蛋白质的基本单位——氨基酸，氨基酸脱水缩合的过程，蛋白质结构的多样性等内容，欢迎下载使用。
1、归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
2、说出氨基酸形成多肽链或蛋白质分子的过程。
教学重难点
教学重点：
1、氨基酸的结构特点。
2、氨基酸形成多肽链或蛋白质的过程。
教学难点：
氨基酸形成多肽链或蛋白质的过程。
教学过程
导入：从某种动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。观察手术缝合线视频。
讨论：1、为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？
2、这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？
（学生在寻找答案的时候，就理解了蛋白质是大分子，有基本单位。通过初中的知识，就能知道蛋白质的基本单位——氨基酸）
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
观察下列几种氨基酸的结构。
讨论：1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？
学生归纳总结出氨基酸的结构通式：
组成蛋白质的氨基酸有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），连接在同一个碳原子上。
不同的氨基酸具有不同的侧链基团（R）
组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中必需氨基酸必需从外界获取才能保证需要，共有8种，其余属于非必需氨基酸。
练一练：
二、氨基酸脱水缩合的过程
角色扮演：你和你的同桌分别代表一个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？
（通过学生的参与增加学生的体验，提升对于氨基酸脱水缩合的理解。）
教师讲解：
学生动手完成三个氨基酸脱水缩合的反应式，展示并交流。
教师归纳总结数学模型：
脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数
游离的氨基数=肽链数+R基氨基数
游离的羧基数=肽链数+R基羧基数
三、蛋白质结构的多样性
活动探究：蛋白质结构多样性
【材料】几种颜色的穿孔塑料珠，细铁丝
【活动】1、8人一组，每小组自行设计穿几条串珠，每条串珠颜色数目搭配不限；
2、每组将串珠设计成例图如2-12蛋白质的不同结构层次；
3、展示代表性作品，比较各组作品不同的原因。
我们知道多个氨基数脱水缩合形成肽链，由于氨基酸之间能够形成氢键等，出现有规律的盘曲折叠。
这样形成了蛋白质的二级结构。
这条肽链进一步缠绕，形成一定的空间结构。
这样形成蛋白质的三级结构。
许多蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起，形成更复杂的空间结构。
这样形成蛋白质的四级结构。
归纳整理蛋白质结构多样性的原因：
1、氨基酸的种类、数目、排列顺序。
2、肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构千差万别。
课后思考：
1、从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
2、蛋白质多样性的原因？
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