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生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质背景图课件ppt
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这是一份生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质背景图课件ppt，共30页。PPT课件主要包含了问题探讨，细胞中的糖类，组成元素，能源物质，细胞中的脂质，植物脂肪颗粒，脂质的分类及其功能，胆固醇，性激素，维生素D等内容，欢迎下载使用。
课前背诵提问： 1.水在细胞中的存在形式有哪些及它们 的作用分别是什么？ 2.无机盐在细胞中的存在形式及作用？
阅读课本23-25页，回答以下问题：注：找到答案后及时在书上进行标记 (4分钟)一、 细胞中的糖类 1.糖类的元素组成、功能； 2.糖类的分类、实例；
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
1.这些糖有什么共同特点？
2.是不是所有的糖类都是甜的？
有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。
有没有吃饭关注减肥的？为什么关注饮食关注减肥的人常说吃碳水化合物？碳水化合物是什么？
糖类如何分类的？分为哪几类？作用是什么？并完成表格！
糖类分子都是由C、H、0三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH20）。
2、功能：细胞中主要的__________
（1）分类依据：能否水解及可水解为_______
（2）分类：单糖、二糖、多糖
葡萄糖（C6H12O6）
细胞生命活动的主要能源物质
能源物质（需水解为单糖供能）
（1）淀粉——最常见的多糖
淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。
（2）糖原—— 肝糖原（可水解） 肌糖原（不可水解）
（3）纤维素—— 不溶于水
食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
（4）几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等
淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。
食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。
例：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。
阅读课本25-27页，回答以下问题：注：找到答案后及时在书上进行标记(4分钟) 1.脂质的元素组成； 2.脂质的分类及功能；
2、特性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
脂肪（C、H、O）磷脂（C、H、O、N、P）固醇（C、H、O）
通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
储能物质、保温、缓冲和减压
动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输
促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
C 、H 、O、P、N
根据课本, 完成以下表格。
动物脂肪细胞中贮存的脂肪
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。
不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。
不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ (1)脂肪是细胞内良好的储能物质 (2)脂肪是一种绝热体，有保温的作用
(3)脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时主要靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？
1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。
脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
糖类和脂质可以相互转化，糖类容易转化成脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。
C、H、O (N、P)
储能物质、保温、保护内脏器官
结构物质(生物膜的组成成分)
参与脂质运输、动物细胞细胞膜的成分
1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ） A.补充水分 B.提供各种营养 C.满足能量需要 D.稀释血液
2.下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（ ） A.都是细胞内储存能量的物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.其组成单体都是葡萄糖 D.都是还原糖
课前背诵提问： 1.水在细胞中的存在形式有哪些及它们 的作用分别是什么？ 2.无机盐在细胞中的存在形式及作用？
阅读课本23-25页，回答以下问题：注：找到答案后及时在书上进行标记 (4分钟)一、 细胞中的糖类 1.糖类的元素组成、功能； 2.糖类的分类、实例；
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
1.这些糖有什么共同特点？
2.是不是所有的糖类都是甜的？
有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。
有没有吃饭关注减肥的？为什么关注饮食关注减肥的人常说吃碳水化合物？碳水化合物是什么？
糖类如何分类的？分为哪几类？作用是什么？并完成表格！
糖类分子都是由C、H、0三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH20）。
2、功能：细胞中主要的__________
（1）分类依据：能否水解及可水解为_______
（2）分类：单糖、二糖、多糖
葡萄糖（C6H12O6）
细胞生命活动的主要能源物质
能源物质（需水解为单糖供能）
（1）淀粉——最常见的多糖
淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。
（2）糖原—— 肝糖原（可水解） 肌糖原（不可水解）
（3）纤维素—— 不溶于水
食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
（4）几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等
淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。
食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。
例：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。
阅读课本25-27页，回答以下问题：注：找到答案后及时在书上进行标记(4分钟) 1.脂质的元素组成； 2.脂质的分类及功能；
2、特性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
脂肪（C、H、O）磷脂（C、H、O、N、P）固醇（C、H、O）
通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
储能物质、保温、缓冲和减压
动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输
促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
C 、H 、O、P、N
根据课本, 完成以下表格。
动物脂肪细胞中贮存的脂肪
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。
不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。
不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ (1)脂肪是细胞内良好的储能物质 (2)脂肪是一种绝热体，有保温的作用
(3)脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时主要靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？
1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。
脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
糖类和脂质可以相互转化，糖类容易转化成脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。
C、H、O (N、P)
储能物质、保温、保护内脏器官
结构物质(生物膜的组成成分)
参与脂质运输、动物细胞细胞膜的成分
1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ） A.补充水分 B.提供各种营养 C.满足能量需要 D.稀释血液
2.下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（ ） A.都是细胞内储存能量的物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.其组成单体都是葡萄糖 D.都是还原糖
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