小学语文人教部编版二年级下册中国美食教案设计

这是一份小学语文人教部编版二年级下册中国美食教案设计，共3页。教案主要包含了学习情境等内容，欢迎下载使用。

1.认识“菠、煎”等15个生字;正确书写“烧、烤”等9个生字。
2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
3.通过教学，热爱中国传统美食。
教学重难点
1.准确认识美食图片与相应的文字,能正确书写9个生字。
2.了解中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【学习情境】
阳阳姑妈一家三口即将从国外回来，为了欢迎姑妈一家，奶奶决定开启一场家庭“中华美食荟”，让姑妈、姑爹解解馋，也让从未回过国的表弟青青了解中华美食，感受汉字及祖国饮食文化。
教学过程
任务一：菜单定制讨论会
任务情境：阳阳和家人筛选了自己的拿手好菜，列进了家庭“中华美食荟”菜单，他们正在讨论菜单是否合理。阳阳请你也参与讨论，帮他们出出主意。
活动一：佳肴探秘
要参与讨论，帮阳阳出主意，首先得认识这些佳肴，了解这些美食。
1．菜单认读赛。
教师出示“菜单”—《中国美食》教材页，让学生借助拼音和插图自主认读菜名，然后赛一赛，看谁能用最短的时间，准确地认读这些佳肴的名称。
可以通过个别抽读、小老师教读、比赛读、齐读等多种方式进行练习，读准字音。
2.佳肴打包站。
（1）连一连，请把佳肴装进相应的盒子里。
红烧茄子水煮鱼葱爆羊肉蒸饺小米粥
（2）说一说，你为什么这么连线。关于阳阳家的这份菜单，你有什么发现？
教师点拨：这份菜单有素、有荤、有主食。相机学习主食里面的生字：饺、饭、粥（字理识字）。
3．烹饪秘诀展。
（1）读一读：读准下列生字，想想它们有什么共同特点。
煎烧烤煮爆炖蒸炸炒
（2）分一分：把以上汉字分类摆一摆，谈谈分类理由。
分类1：根据偏旁部首分。发现这些烹饪方法都要用火，“火”“灬”都代表“火”。把握形声字的构字规律。
分类2：根据烹饪方法分。发现“煎、炸、爆”“煮、蒸、炖”两组烹饪方法每一个之间的细微差别。
教师相机点拨：
“煎、炸、爆”：都要放油，“煎”油少，“炸”油多，“爆”不仅要油多，还要火力大。
“煮、蒸、炖”：以水为主，“煮”时间短，“炖”时间长，“蒸”是隔着水来烹饪。
（3）说一说：生活中还有哪些美食，用到了这些烹饪方法？除了这些，你还知道哪些烹饪方法？（学生说，教师出示相关汉字供学生积累，如汆、烩、焖）
（4）想一想：了解了这些烹饪方法，你发现阳阳家这份菜单还有什么特点？
教师点拨：这份菜单里的菜烹饪方法各不相同，风味也不同。
活动二：讨论菜单
1.学生根据“佳肴探秘”的两个发现，讨论菜单是否合理。
教师点拨：比较合理。荤素搭配，安排了主食；烹饪方法多样，菜肴风味各异。
2.学生根据生活经验，谈谈对这份菜单的看法。
任务二：食材购买预备会
任务情境：阳阳主动承担了购买食材任务。他发现要买的食材很多，有的还不清楚具体在超市的哪个位置，这下犯难了。
活动一：奶奶的食材宝库
奶奶的食材宝库—冰箱里已经有部分食材了，爸爸妈妈却要阳阳根据提示猜出食材，才能使用。你们愿意帮帮阳阳吗？
1.字谜识字：蛋。［小小一只缸，装满一肚浆，打开看一看，黄白不一样。（打一食物）］
2.字理识字：肉、酱、腐。（教师出示汉字演变过程，解字源，猜生字）
“肉”：小篆就像一块饱满的肉块，中间的笔画似生肉上面的纹理。“酱”：将肉投入酒中浸泡，放在墙角发酵，经过较长时间，就变成了“酱”。最初“酱”字的右上角和“肉”相似。“腐”：表示“肉”烂掉了。
活动二：超市买食材，汉字来领路
请你根据组成这些食材的汉字，为阳阳讲一讲这些食材分别在超市的哪个区域。（教师引导学生分类梳理生字，运用形声字的构字规律解决生活实际问题）
菠菜、蘑菇、茄子、鸡、鸭
“艹”：菠菜、蘑菇、茄，有“艹”的字大多和植物有关。这些可以吃的、拿来做菜的植物，就应该是蔬菜。所以应该去蔬菜区购买。
“鸟”：鸡、鸭，有“鸟”的字大多和鸟类、家禽有关。鸡、鸭是家禽，应该在家禽区购买。
任务三：用餐服务培训会
任务情境：为了让青青表弟更好地了解祖国的美食和饮食文化，爸爸为阳阳讲解了用餐服务礼仪，还安排他在上菜的时候为大家报菜名、唱佳肴。
活动一：爸爸讲礼仪
教师出示阳阳爸爸讲用餐服务礼仪的微课，学生看后交流。
微课要点：
座位设定：年长者和主要宾客安排在尊位。
用餐卫生：提供公勺公筷。
3.上菜顺序：荤素、口味前后搭配。
活动二：阳阳唱佳肴
1．报菜名
请根据我国传统曲艺贯口相声《报菜名》，帮阳阳设计报菜名文稿，并试着报给阳阳听。
（1）播放贯口相声《报菜名》。
（2）学生尝试设计报菜名的文稿（基于学情，只需注意每句字数大致相同，押韵不强求）。
（3）尝试报菜名。
2．说佳肴
（1）讨论可以从哪些方面来介绍（可以从食材、烹饪方法、营养价值、口感味道等方面介绍）。
（2）丰富形容口感味道的词汇。学习“识字加油站”相关内容。
（3）书写佳肴介绍词，并试着说一说。教师指导学生书写佳肴名称中要求会写的字。
任务四：寻访美食启动会
任务情境：姑妈一家要在阳阳家住半个月，这份菜单不能满足15天的使用。阳阳一家准备寻访更多美食，充实菜单。他们研制了4个美食寻访锦囊，请你选择一个自己感兴趣的，去寻找美食，并制作一份美食推荐小报给他们吧。
锦囊一：文字里的美食
◆作家文字：阅读教师提供的汪曾祺的《故乡的食物》和梁实秋的《雅舍谈吃》相关片段，认识作家笔下的美食，了解美食背后的人与事、思与情。
◆网络文字：网络搜索中国十大名菜、八大菜系的相关文字，了解各地的风土人情，摘取自己感兴趣的菜肴记录下来。
锦囊二：节日里的美食
◆中华文化源远流长，传统节日有着各种美食，寄托了人们的美好愿望。赶紧去搜罗吧。
锦囊三：文字里的美食
◆点击教师提供的链接，观看《舌尖上的中国》，学生从中筛选自己喜欢的美食。
锦囊四：文字里的美食
◆故乡的美食最难忘，姑妈一家回乡，最想吃的肯定是家乡美食。快去采访街坊邻居吧。