北师大版活动4 学做西红柿炒蛋精品课件ppt

这是一份北师大版活动4 学做西红柿炒蛋精品课件ppt，文件包含北师大版五年级第一单元第4课《学做西红柿炒鸡蛋》课件pptx、北师大版五年级第一单元第4课《学做西红柿炒鸡蛋》教案doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共29页， 欢迎下载使用。
猜谜语：脸圆象苹果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。（打一蔬菜）
猜谜语：外面圆圆的， 中间是白的。里面是黄的， 好吃又营养 ！（打一菜名）

鸡蛋 西红柿 葱 盐
菜刀 案板 锅、铲子 筷子 盘子
基本知识
菜刀是切食材必不可少的工具,正确使用菜刀能让我们处理食材时更省力。 刀背适用于切小骨头、敲打带壳的食物。 刀面多用来拍打姜蒜或者挤压食物。 刀刃前部尖细, 多用于处理细小的食材。刀刃中间是我们日常使用最频繁的,一般用来切肉和切菜。刀刃后部适合处理比较坚硬或难切的食材。
西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素、胡萝卜素，有降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养皮肤的功效。
你了解西红柿和鸡蛋的营养价值吗？
鸡蛋含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。
西红柿洗净开水烫后去皮
先将西红柿洗净,在西红柿顶端切十字刀。 将切好的西红柿放盘中,将热水从上而下均匀浇到西红柿上,1~2分钟后,从十字刀口处将西红柿的皮剥下。
切碎西红柿备用
用菜刀将西红柿一分为二,逐一切成小块。在切菜的过程中,如果西红柿比较软,可以切得稍微大一些;如果西红柿比较硬,为了后期炒菜更入味,可以切得小一些。将切好的西红柿放在盘中备用。
将鸡蛋搅拌均匀
将鸡蛋逐一打破放到碗中,可以加人一点儿盐, 用筷子按照同一方向搅拌,让蛋清蛋黄均匀混合。
将葱切好备用 切葱花的时候,注意安全,刀与葱呈45°角斜切,葱花不要太厚。
翻炒鸡蛋 小火将锅加热,当锅中无水后放入食用油,油热后放入葱花炝锅。炝锅后, 倒入鸡蛋液煸炒。
小贴士 炝锅在烹饪术语中又称“炸锅”或“煸锅”,是指将姜,葱,辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味,再及时下菜料的一种方法。
煸炒西红柿当鸡蛋炒至淡黄色后,加人西红柿煸炒。
安全提示 在制作过程中,请一定要注意安全。在煸炒过程中。要与油锅保持一定距离.避免油点飞溅到身上。
加入调味料后,起锅 当西红柿煸炒出汁后,加入盐。将做好的西红柿炒蛋从锅中盛出,一道美味的西红柿炒蛋就做好了。
锅热了再倒油,是为了减少油的熬制过程,避免油加热时出现一些对人体有害的物质。
因为我们吃的是加碘盐,破以有效预防大脖子病,但是碘受热极易挥发,如果过早放入,碘就有可能在炒菜时挥发了,我们就不能有效通过食摄入碘了。
西红柿、尖椒炒鸡蛋（1）西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；（2）鸡蛋打散。锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。（3）西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟。（4）加少许糖、加盐，出锅。
我做的西红柿炒蛋
拓展延伸
中国饮食文化的独特魅力
鲁菜 川菜 粤菜 闽菜
苏菜 浙菜 湘菜 徽菜
西红柿炒鸡蛋8大窍门 　　
窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好。 　　窍门2：狠狠打鸡蛋！ 　　窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。 　　 窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热。 　　窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖。 　　窍门6：最后出锅时才加盐。 　　窍门7：不用放鸡精或者味精。 　　窍门8：西红柿洗净开水烫后去皮。　
西红柿怎样做营养不会流失？
我可以把丝瓜、西红柿和鸡蛋一起炒，但不要加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
在制作过程中，我放盐太多，菜品太咸了，今后一定注意！
当家人吃了你精心准备的饭菜后,你的心情怎么样?在制作过程中,你有没有新想法?请你和大家一起分享劳动心得吧!
说一说，鸡蛋和西红柿还可以怎样做？
通过本课，学会了使用菜刀切西红柿、掌握做西红柿炒蛋的流程；在实践活动中感悟劳动带来的美好收获,培养做菜的兴趣。
我做月饼迎中秋制作方法劳动评价劳动日记
学做西红柿炒鸡蛋 了解菜刀及用法 西红柿炒鸡蛋的方法 拓展延伸 劳动日记