高中历史第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学设计

这是一份高中历史第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学设计，共5页。教案主要包含了教学目标**，教学重难点**，教学方法**，教学过程**，教学反思**等内容，欢迎下载使用。

**一、教学目标**
1. 了解现代食物的生产方式和储备技术。
2. 认识食品安全的重要性及相关措施。
3. 培养学生关注食品质量和安全的意识。
**二、教学重难点**
1. 重点：现代食物的生产方式、储备技术和食品安全问题。
2. 难点：如何提高学生对食品安全问题的关注度。
**三、教学方法**
1. 讲授法：讲解现代食物的生产、储备与食品安全的相关知识。
2. 讨论法：组织学生讨论食品安全问题及应对措施。
3. 直观演示法：通过图片、视频等多媒体资料展示现代食物生产和储备的过程。
**四、教学过程**
1. 导入
- 展示一些现代食品生产和储备的图片，引导学生思考现代食物生产和储备的特点。
-由一些害食品安全的犯罪典型案例引导学生考虑食品安全问题
- 申某富等生产、销售伪劣产品案：2020年以来，被告人申某富实际控制河南某食品有限公司生产经营期间，用马肉、鸭肉等冒充牛肉制品并销售，销售金额共计2690余万元。此外，还生产、销售以大豆油添加香精、色素等冒充的假芝麻香油，销售金额共计180余万元。
- 曾某维生产、销售有毒、有害食品案：2020年8月至2021年3月，被告人曾某维购买搅拌机、压片机等生产设备以及西布曲明、荷叶粉、麦芽糊精、胶囊壳等原料，自行生产含有西布曲明等有毒、有害成分的减肥产品，通过微信等渠道对外销售，生产、销售金额共计40余万元。
- 付某德生产、销售有毒、有害食品案：被告人付某德在生产米粉过程中添加硼砂，并将生产的米粉销售到各大农贸市场，销售金额达14余万元。
- 张某玉、张某生产、销售有毒、有害食品案：被告人张某玉、张某在生产、销售腊肉过程中，喷洒敌敌畏并将腊肉销售到各大农贸市场，销售金额达11余万元。
- 讲解现代食物的生产方式，包括农业现代化、工业化生产等。
- 介绍现代食物的储备技术，如冷藏、冷冻、干燥等。
- 强调食品安全的重要性，讲解食品安全的概念和常见的食品安全问题。
3. 小组讨论
- 组织学生分组讨论食品安全问题的原因和应对措施。
食品安全问题产生的原因可能有以下几个方面：
3.1. 生产过程中的污染：食品生产过程中可能会受到化学物质、重金属、细菌、病毒等污染，导致食品安全问题。
3.2. 非法添加物：一些生产者为了追求经济利益，可能会在食品中添加非法的化学物质或有害成分，如瘦肉精、苏丹红等。
3.3. 储存和运输不当：食品在储存和运输过程中，如果温度、湿度等条件不当，可能会导致食品变质、发霉等问题。
3.4. 监管不力：食品监管部门的监管不力，可能会导致一些不合格的食品进入市场。
针对食品安全问题，可以采取以下应对措施：
3.5. 加强监管：政府应加强对食品生产、加工、销售等环节的监管，加大对违法行为的处罚力度。
3.6. 提高消费者意识：通过教育宣传等方式，提高消费者对食品安全的认识和意识，引导消费者选择安全的食品。
3.7. 加强企业自律：食品生产企业应加强自律，建立健全的质量管理体系，确保食品安全。
3.8. 推广科学的农业生产方式：采用科学的农业生产方式，减少农药、化肥等有害物质的使用，从源头上保障食品安全。
4. 总结归纳
- 请学生分享讨论结果，教师进行总结归纳。
5. 布置作业
- 让学生调查身边的食品安全问题，并撰写一份报告。
**五、教学反思**
在教学过程中，要注重引导学生思考和讨论，提高学生的参与度。同时，可以通过多媒体资料和案例分析等方式，帮助学生更好地理解教学内容。