高中化学人教版 (2019)选择性必修3第四章 生物大分子第一节 糖类练习题

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第四章 生物大分子第一节 糖类练习题，共17页。试卷主要包含了1 糖类 同步训练，02×1023=8等内容，欢迎下载使用。

一、单选题
1．化学在生活中无处不在，下列叙述正确的是（ ）
A．加碘盐是向食盐中加入碘单质
B．向装有未成熟水果的塑料袋中放一个成熟水果并密封，能催熟末成熟水果
C．淀粉能水解成乙醇，故淀粉可用于酿酒
D．食用油在空气中放置久了容易氧化产生“哈喇”味，是因为油脂中含有酯基
2．下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是（ ）
A．向淀粉溶液中加入碘水后，溶液变蓝色
B．蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分子化合物
C．硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质发生变性
D．变质的油脂有难闻的特味气味，是由于油脂发生了水解反应
3．小明的妈妈在超市购买了面粉、牛肉、桔子和梅子蜜饯，要求小明根据所学知识说出每种食品中所含的一类营养物质。下面是小明的回答，其中错误的是（ ）
A．面粉—淀粉B．牛肉—蛋白质
C．桔子—维生素D．梅子蜜饯—防腐剂
4．下列说法不正确的是（ ）
A．煤的干馏发生了化学变化
B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．羊毛、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料
D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂
5．下列物质用途与物质性质的对应关系中，错误的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
6．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
7．下列说法正确的是（ ）
A．油脂发生皂化反应能生成甘油
B．蔗糖水解前后均可发生银镜反应
C．Fe、Cu、Ag三种金属常用化学还原剂还原法制得
D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析
8．从纤维素的化学成分看，它是一种（ ）
A．二糖B．多糖C．酯D．脂肪
9．下列说法不正确的是（ ）
A．聚乙烯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使之分解的过程
C．淀粉和纤维素都能在人体内发生水解
D．油脂在酸性条件下水解获得高级脂肪酸和甘油
10．我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是（ ）
A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类
C． 中含有 个电子
D． 被还原生成
11．糖类、油脂、蛋白质是生产生活中的重要物质。下列有关说法错误的是（ ）
A．淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖
B．油脂属于酯类，可用于制取肥皂
C．蛋白质的基本结构单元是氨基酸
D．糖类、油脂、蛋白质中均只含有碳、氢、氧三种元素
12．化学与生活、生产密切相关。下列叙述正确的是（ ）
A．酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应
B．橡胶、合成塑料、合成纤维均是人工合成的高分子材料
C．古代四大发明中“黑火药”的成分是“一硫二硝三木炭”，这里的“硝”指的足硝酸
D．《天工开物》记载：“凡埏泥造瓦，掘地二尺余，择取无沙粘土而为之”。“瓦”，传统无机非金属材料，主要成分为硅酸盐
13．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
A．结构简单B．不能水解为最简单的糖
C．分子中含羟基和醛基的个数少D．分子中含碳原子个数少
14．下列由实验得出的结论正确的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
15．下列说法错误的是（ ）
A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽
B．淀粉溶液中加入硫酸，加热，再加入少量银氨溶液并加热，无银镜生成，说明淀粉未水解
C．结构片段的高聚物，其单体是苯酚和甲醛
D．植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精
16．下列说法中，不正确的是（ ）
A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖
B．苯酚可用于合成高分子化合物
C．油脂水解可以制取高级脂肪酸
D．鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
二、综合题
17．根据下列转化关系，回答有关问题：
（1）B、C试剂分别是 、 ．
（2）①、⑤和⑥反应的化学方程式分别是：
①
⑤
⑥
（3）由图示转化关系可知淀粉 （填“部分水解”或“完全水解”）．
18．发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6
②C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示 （填物质名称）；
（2）C6H12O6名称是 ，常用 试剂来检验其存在；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈 色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成 （填实验现象）；
（4）下列作用不属于水解反应的是
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．
19．为了人类的可持续发展，我们应综合利用资源．保护环境，跟自然
和谐相处：
（1）科学家研制出有“自我修复能力”的塑料．塑料属于 （选填“无机”、“合成”或“复合”）材料，为我们到来了方便，但废弃塑料处理不当会对环境造成不利的影响，人们把废弃塑料给环境带来的危害称为“ ”，发电厂是利用垃圾焚烧产生的 转变为电能．
（2）发射“嫦娥三号”的长三甲火箭燃料是偏二甲肼（X），反应的化学方程式为：X+2N2O4=3N2+2CO2+4H2O，则X的化学式为
A．H2B．CH4C．C2H8ND．C2H8N2
（3）2014年3月22日是第二十二个“世界水日”，它的主题是“水与能源”．关于水的知识有下列话题，请按要求填空：
①自来水生产过程中，可用 方法除去水中不溶性杂质．
②在生产生活中水是最常用的溶剂，实验室用蔗糖配制一定溶质质量分数的溶液时，可能涉及以下操作：
Ⅰ、如图操作中有错误的是 （填序号）．
Ⅱ、改正错误后，表示正确的操作顺序是 （填序号）．
A．⑤②①③④B．⑤①②③④C．⑤③②④①D．⑤③①④②
Ⅲ、保护水环境、珍爱水资源，是每个公民应尽的责任和义务．下列做法不利于保护水资源的是 （填序号）．
A．大量使用化肥农药 B．工业废水处理达标后再排放
C．使用含磷洗衣粉 D．生活污水直接排放．
20．一种用富含纤维素的木屑水解液浸取锰阳极泥(含、、、等)制备的工艺流程如下。
已知：部分锰的氧化物的部分性质如表。
（1）若“酸解”时使用了浓度为的稀硫酸，则配制稀硫酸需量取98%的浓(密度为)的体积为 mL。
（2）木屑“酸解”的最终产物X的化学式为 ；“浸出”时，被X还原为时生成，该反应中 ，利用“浸出”得到“滤渣1”利用了“滤渣1”不溶于的特性。
（3）“复分解”时发生反应的离子方程式为 ；向“滤液”中加入足量熟石灰并加热，产生的气体电子式为 ，该气体用水吸收后，再加入 (填流程名称)循环利用。
（4）在空气中热解时，生成各氧化物的锰元素所占百分比与热解温度关系如图所示。欲使尽可能多地转化为，需采取的操作有热解、酸溶、过滤、洗涤、干燥，由图可知，“热解”宜在 ℃下进行，其中用蒸馏水洗涤固体的具体操作为 ；用硫酸酸溶时发生反应的化学方程式为 。
21．大米和小麦等粮食不仅可以做食物，还可以用来生产葡萄糖和酒精。“百年陈酒十里香”，这是因为密封好的酒，储存中慢慢地发生化学变化，产生少量的乙酸；而乙酸再和酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。
（1）大米和小麦中的主要营养物质是 (选填“糖类”、“油脂”、“蛋白质”或“维生素”)。
（2）乙酸可使紫色石蕊试液变 色。
（3）酒精的结构简式是 ；乙酸分子中官能团的名称是 。
（4）下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（_____）。
A．CuSO4 · 5H2O B．无水硫酸铜
C．浓硫酸 D．金属钠
（5）请写出乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的化学反应方程式 。
（6）除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（______）。
A．蒸馏
B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氯化钠溶液洗涤后分液
答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】A. 碘单质有毒，加碘盐一般是加入，不是碘单质，故A不符合题意；
B. 乙烯是催熟剂，成熟水果释放的乙烯能催熟未成熟水果，故B符合题意；
C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，乙醇是葡萄糖在酒化酶的催化作用下分解得到的，故C不符合题意；
D. 食用油变质是因为分子中的碳碳双键被氧化，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】易错分析：C.淀粉多步水解得到葡萄糖，在酶的作用下，葡萄糖变成酒精。
D.植物油大多数为不饱和脂肪酸，溶液被空气氧化。
2．【答案】A
【解析】【解答】A.淀粉遇到碘显蓝色，故符合题意；
B.蔗糖不是高分子化合物，故不符合题意；
C.硫酸铜溶液使蛋白质溶液变性，硫酸铵溶液使蛋白质溶液发生盐析，故不符合题意；
D.变质的油脂有难闻的气味是因为其发生了氧化反应，故不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A.淀粉遇碘变蓝色；
B.蔗糖不是高分子化合物；
C.硫酸铵不能使蛋白质发生变性；
D.油脂发生氧化反应会有难为的气味。
3．【答案】D
【解析】【解答】面粉的主要成分是淀粉，淀粉是糖类，故A不符合题意；
牛肉的成分是蛋白质，蛋白质是营养物质，故B不符合题意；
桔子含有丰富的维生素，维生素是营养物质，故C不符合题意；
防腐剂不是营养物质，故D符合题意。
【分析】根据营养物质的种类和食品添加剂进行判断即可。
4．【答案】B
【解析】【解答】A．将煤隔绝空气加强热使其分解的过程为煤的干馏，可以得到煤焦油、焦炉煤气和粗氨水等物质，由于有新物质生成，故为化学变化，A不符合题意；
B．淀粉和纤维素的分子式都为（C6H10O5）n，但n不同，则淀粉和纤维素不互为同分异构体，B符合题意；
C．羊毛、塑料、合成橡胶都是有机高分子化合物，形成的材料为有机高分子材料，C不符合题意；
D．油脂在碱性条件下水解称为皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A．有新物质生成的反应物化学反应，煤的干馏生成了新的物质；
B．分子式相同结构不同的物质互为同分异构体；
C．相对分子质量大于10000的有机物为有机高分子化合物；
D．肥皂的主要成分为高级脂肪酸盐。
5．【答案】C
【解析】【解答】A、水垢的成分是CaCO3和氢氧化镁，白醋的成分是CH3COOH，醋酸的酸性强于碳酸，可以与CaCO3和Mg(OH)2发生反应，能够除去水垢，故A说法不符合题意；
B、紫外线能使蛋白质变性，用于消毒，故B说法不符合题意；
C、植物油中含有碳碳不饱和键，与氢气发生加成反应，生成氢化植物油，故C说法符合题意；
D、淀粉是多糖，在一定条件下最终水解成葡萄糖，故D说法不符合题意。
故答案为：C
【分析】A.醋酸的酸性比碳酸强，强酸可以制取弱酸；
B.根据蛋白质的变性进行分析；
C.二者之间没有对应关系；
D.淀粉水解产物是葡萄糖。
6．【答案】D
【解析】【解答】A．将2滴0.1ml·L-1MgSO4溶液滴入2mL0.1ml·L-1NaOH溶液中充分反应，产生氢氧化镁沉淀、氢氧化钠溶液过量，再滴加的0.1ml·L-1CuSO4溶液必然与氢氧化钠溶液反应出现蓝色沉淀，故不能判断是否实现了沉淀转化、不能得出Ksp[Cu(OH)2]B．醋酸铅是重金属盐，向蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，产生白色沉淀，蛋白质发生了变性，则B不符合题意；
C．乙醇易挥发、碳碳双键和乙醇都能使酸性KMnO4溶液褪色，不能证明乙醇发生消去反应生成乙烯，则C不符合题意；
D．碘单质遇到淀粉溶液显蓝色、中性中碘水不会被消耗，则D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A. NaOH溶液过量，分别与硫酸镁、硫酸铜反应生成沉淀；
B.蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，发生变性；
C.挥发的乙醇可使酸性高锰酸钾溶液褪色；
D.淀粉遇碘变蓝。
7．【答案】A
【解析】【解答】解：A．油脂是高级脂肪酸的甘油脂，属于酯类，碱性环境下水解可以生成肥皂和甘油，故A正确；
B．蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以发生银镜反应，但是蔗糖不含有醛基，不能发生银镜反应，故B错误；
C．Ag的氧化物不稳定，受热易分解，故采用热分解法冶炼，故C错误；
D．加入重金属盐可以导致蛋白质变性，故D错误．
故选A．
【分析】A．油脂是高级脂肪酸的甘油脂；
B．蔗糖水解产物有葡萄糖和果糖，蔗糖不含有醛基；
C．Ag的氧化物不稳定，受热易分解；
D．根据蛋白质盐析的条件来回答判断．
8．【答案】B
【解析】【解答】解：纤维素能够水解生成多分子的葡萄糖，所以纤维素属于多糖，
故选：B．
【分析】依据能够水解生成多种单糖的化合物为多糖解答．
9．【答案】C
【解析】【解答】A：聚乙烯分子内不含有碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A不符合题意；
B：煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，故B不符合题意；
C：人体内无水解酶水解纤维素，故在人体内不发生水解，故C符合题意；
D： 油脂在酸性条件下水解获得高级脂肪酸和甘油 ，故D不符合题意；
故答案为：C
【分析】煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使之分解的过程。
纤维素不能被人体吸收。
脂在酸性条件下水解获得高级脂肪酸和甘油 。
10．【答案】A
【解析】【解答】A．淀粉是多糖，葡萄糖是单糖，淀粉在一定条件下水解可得到葡萄糖，A符合题意；
B．葡萄糖与果糖的分子式均为C6H12O6，二者结构不同，互为同分异构体，属于烃的衍生物，B不符合题意；
C.1个CO分子含有14个电子，则1ml CO中含有的电子数为14×6.02×1023=8.428×1024，C不符合题意；
D．未指明气体的条件，不能用标况下的气体摩尔体积计算其物质的量，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.淀粉是多糖，葡萄糖是单糖，多糖在一定条件下可水解生成单糖。
B.同分异构体的特点是分子式相同、结构不同的化合物，烃类只含碳、氢元素。
C.原子中质子数=核外电子数，结合N=n·NA进行分析。
D.标准状况未知，不能运用V=n·Vm计算物质的量。
11．【答案】D
【解析】【解答】A．淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖，氧化后提供能量，故A不符合题意；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类，碱性条件下水解，发生皂化反应，制取肥皂，故B不符合题意；
C．蛋白质的基本结构单元是氨基酸，氨基酸分子间脱水形成多肽，最终生成蛋白质，故C不符合题意；
D．蛋白质中除含有碳、氢、氧三种元素外，还可能含有N、P、S等元素，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】D、蛋白质中还含有氮元素
12．【答案】D
【解析】【解答】A.高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下发生的水解反应生成高级脂肪钠才称为皂化反应，A不符合题意；
B.合成橡胶、合成塑料、合成纤维均是人工合成的高分子材料，B不符合题意；
C.古代四大发明中“黑火药”的成分是“一硫二硝三木炭”，这里的“硝”指的是硝酸钾，C不符合题意；
D.“瓦”属于传统无机非金属材料，主要成分为硅酸盐，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】本题考查化学在生活、生产的应用及原理。
13．【答案】B
【解析】【解答】单糖是指不能被水解成更小分子的糖类物质。根据单糖的定义，葡萄糖是不能水解的糖，所以葡萄糖是单糖，
故答案为：B。
【分析】单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。单糖不能进行水解，是最简单的糖。
14．【答案】D
【解析】【解答】A．甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体有氯化氢溶于水形成盐酸，盐酸能使湿润的蓝色石蕊试纸变红，A不符合题意；
B．向淀粉溶液中加少量稀硫酸，加热4~5min。冷却后向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，无砖红色沉淀，原因是冷却后没有加入氢氧化钠使其变成碱性环境，B不符合题意；
C．乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化成二氧化碳，故不能用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯，因为会引入其他气体杂质，C不符合题意；
D．乙烯含有碳碳双键，可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，生成1，2-二溴乙烷，产物溶于四氯化碳，溶液最终变为无色透明，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.甲烷取代物都是有机物，属于非电解质，显酸性是生成了HCl
B.加入新制备的氢氧化铜检验时必须先加入氢氧化钠溶液调节呈碱性，否则稀硫酸会与氢氧化铜反应
C.正确除去乙烷中的乙烯应该选择溴水
15．【答案】B
【解析】【解答】A．甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下形成二肽，甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸脱水可形成2种二肽，甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基、甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基可脱水形成2种二肽，共可生成4种二肽，故A不符合题意；
B．淀粉溶液在稀硫酸作用下加热一段时间后冷却，应先往水解液中加碱中和硫酸后，再加入银氨溶液水浴加热，若无银镜生成，则淀粉还没水解，B符合题意；
C．苯酚和甲醛通过缩聚反应生成酚醛树脂，结构片段为，故C不符合题意；
D．植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精和二氧化碳，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A．依据氨基酸的结构，考虑自身之间和相互之间生成二肽；
B．水解后应加碱中和硫酸；
C．苯酚和甲醛通过缩聚反应生成酚醛树脂；
D．纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精和二氧化碳。
16．【答案】D
【解析】【解答】解：A．麦芽糖水解只生成葡萄糖，故A正确；
B．苯酚能合成酚醛树脂，酚醛树脂是高分子化合物，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故C正确；
D．醋酸铅为重金属盐，使蛋白质发生变性，则蛋白质遇醋酸铅溶液后产生的沉淀，不能重新溶于水，故D错误．
故选D．
【分析】A．麦芽糖水解生成葡萄糖；
B．苯酚能合成酚醛树脂；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
D．醋酸铅为重金属盐，使蛋白质发生变性，变性为不可逆过程．
17．【答案】（1）NaOH；银氨溶液
（2）（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ；2CH3CHO+O2 2CH3COOH；CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O
（3）部分水解
【解析】【解答】解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全．
故答案为：NaOH；银氨溶液；（2）反应①淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ，反应②葡萄糖在水浴加热条件下发生银镜反应，反应的方程式为CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag（NH3）2]OH CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O，反应③葡萄糖转化为乙醇的化学反应方程式为：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑．反应④乙醇被氧化成乙醛，乙醇中含﹣OH，能发生催化氧化，反应的化学反应方程式为：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O，反应⑤乙醛被氧化成乙酸，反应的方程式为：2CH3CHO+O2 2CH3COOH，反应⑥乙醇和乙酸的酯化反应，反应的方程式为：H3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O；故答案为：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ；2CH3CHO+O2 2CH3COOH；CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O；（3）加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故答案为：部分水解．
【分析】淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝．
18．【答案】（1）淀粉或纤维素
（2）葡萄糖；银氨溶液或氢氧化铜悬浊液
（3）蓝；砖红色沉淀
（4）C
【解析】【解答】解：（1）纤维素、淀粉都可以表示成（C6H10O5）n；故答案为：淀粉或纤维素；（2）纤维素、淀粉水解生成葡萄糖，则C6H12O6为葡萄糖，葡萄糖中含﹣CHO，能利用银氨溶液或氢氧化铜悬浊液检验，反应产生银镜或砖红色沉淀；故答案为：葡萄糖；银氨溶液或氢氧化铜悬浊液；（3）苹果中含有淀粉，碘单质遇淀粉变蓝色；苹果中含有葡萄糖，葡萄糖中含﹣CHO，能利用氢氧化铜悬浊液检验，产生砖红色沉淀；故答案为：蓝；砖红色沉淀；（4）A．馒头中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，故A错误； B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不变蓝，故B错误；C．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，属于显色反应，不属于水解反应，故C正确；D．油脂在碱性条件下的水解是皂化反应，故D错误．
故答案为C．
【分析】（1）纤维素、淀粉都可以表示成（C6H10O5）n；（2）纤维素、淀粉水解生成葡萄糖；葡萄糖中含﹣CHO，能利用银氨溶液或氢氧化铜悬浊液检验；（3）碘单质遇淀粉变蓝色；葡萄糖中含﹣CHO，能利用氢氧化铜悬浊液检验；（4）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不变蓝，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油．
19．【答案】（1）合成；白色污染；热能
（2）D
（3）过滤；③；D；A、C、D
【解析】【解答】解：（1）塑料属于合成材料，白色污染是人们对难降解的塑料垃圾（多指塑料袋）污染环境现象的一种形象称谓．减少使用不必要的塑料制品可以减少白色污染；
发电厂是利用垃圾焚烧产生的热能转变为电能，故答案为：合成；白色污染；热能；（2）由质量守恒定律可知，化学反应前后原子的种类、数目不变．由化学方程式为X+2N2O4=3N2+2CO2+4H2O可知，
该反应中，反应物中含有4个N，8个O；生成物中已有6个N，2个C，8个O和8个H，还差2个N，2个C，8个H在X中，故答案为：D；（3）①除去水中不溶性杂质用过滤，故答案为：过滤；
②Ⅰ．图中的③，称量固体的质量应该把砝码放在右盘，固体放在左盘，图中二者位置放反了；故答案为：③；
Ⅱ．配制一定溶质质量分数的溶液的步骤是：计算、称量固体的质量、量取液体和体积，溶解去分析解答，正确的操作顺序为：⑤③①④②；故答案为：D．
Ⅲ．A．大量使用化肥农药，农作物消耗不了的化肥和农药会污染水源和空气，故A错误；
B．工业废水经处理后变成中水，减少了对水的污染，故B正确；
C．含磷洗衣粉以磷酸盐作为主要助剂，磷酸盐是一种高效助洗剂，同时也是藻类的助长剂，水中的磷含量升高，水质趋向富营养化，会导致各种藻类．水草大量滋生，水体缺氧会使鱼类死亡等现象，故C错误；
D．生活污水主要是城市生活中使用的各种洗涤剂和污水、垃圾、粪便等，多为无毒的无机盐类，生活污水 中含氮、磷、硫多，致病细菌多，直接排放会污染水，故D错误；
故答案为：A、C、D．
【分析】（1）根据塑料属于合成材料解答；根据塑料造成的污染是白色污染解答；（2）根据质量守恒定律进行分析．在化学反应前后原子的种类和数目不变．根据反应的化学方程式可推断反应物或生成物的化学式；（3）①从过滤是把不溶于液体的物质与液体分离的一种方法去分析解答；②Ⅰ．从称量固体的质量应该把砝码放在右盘，固体放在左盘去分析解答，图中二者位置放反了；Ⅱ．配制一定溶质质量分数的溶液的步骤是：计算、称量固体的质量、量取液体和体积，溶解去分析解答；Ⅲ．A、从大量使用化肥农药，农作物消耗不了的化肥和农药会污染水源和空气去分析解答； B、从工业废水经处理后变成中水，减少了对水的污染去分析解答； C、从含磷洗衣粉以磷酸盐作为主要助剂，磷酸盐是一种高效助洗剂，同时也是藻类的助长剂，水中的磷含量升高，水质趋向富营养化，会导致各种藻类．水草大量滋生，水体缺氧会使鱼类死亡等现象去分析解答； D、从生活污水直接排放会污染水去分析解答．
20．【答案】（1）200.0
（2）；1∶2
（3）；；中和
（4）440；向漏斗中加蒸馏水至浸没沉淀，但液面不超过滤纸边缘，待液体自然流下后，重复操作2~3次；
【解析】【解答】（1）98%的浓(密度为)的物质的量浓度为，配制稀硫酸需量取浓硫酸的体积为=200.0mL，故填200.0；
（2）木屑水解后得产物为葡萄糖，化学式为；被还原为时生成的反应中，1ml被还原生成1ml得到2ml电子，1ml被氧化得到6ml失去24ml电子，根据电子守恒，，故填；1：2；
（3）加入碳酸铵沉锰的离子方程式为，反应后溶液中溶质为硫酸铵，加入足量熟石灰共热生成氨气，其电子式为，氨气溶于水形成氨水溶液，可用于流程中的中和步骤，故填；；中和；
（4）如图，热解温度在440℃时，生成的锰元素所占百分比最大；洗涤时的操作为向漏斗中加蒸馏水至浸没沉淀，但液面不超过滤纸边缘，待液体自然流下后，重复操作2~3次；由题意，在硫酸溶液中发生自身氧化还原反应，产物为和，其反应的化学方程式为，故填440；向漏斗中加蒸馏水至浸没沉淀，但液面不超过滤纸边缘，待液体自然流下后，重复操作2~3次；。
【分析】（1）依据稀释定律和换算公式计算；
（2）纤维素水解后得产物为葡萄糖；元素化合价降低，得到还原产物； 元素化合价升高，得到氧化产物；
（3）根据题中反应物和产物，利用电荷守恒、原子守恒书写；氨气是共价化合物；循环使用的物质反应前是反应物，反应后是产物或未完全反应的物质 ；
（4）依据图中曲线分析；洗涤时的操作为向漏斗中加蒸馏水至浸没沉淀，但液面不超过滤纸边缘，待液体自然流下后，重复操作2~3次；根据反应物和产物的化学式，利用原子守恒书写。
21．【答案】（1）糖类
（2）红
（3）CH3CH2OH；羧基
（4）B
（5）CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O
（6）C
【解析】【解答】(1)大米和小麦中的主要营养物质是淀粉，属糖类；(2)乙酸的水溶液显酸性，可使紫色石蕊试液变红色；(3)酒精的结构简式是CH3CH2OH；乙酸分子中官能团的名称是 羧基；(4)利用CuSO4可以检验乙醇中是否含有水，现象是变蓝色，故答案为C；(5)乙醇与乙酸在浓硫酸作催化剂、吸水的条件下生成乙酸乙酯的化学反应方程式为CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O；(6)A.因酯和酸沸点相近而不易蒸馏分离，且操作较为麻烦，故A错误；
B.虽然乙酸能溶于水而除去，但乙酸乙酯仍溶解乙酸，不能除去，故B错误；
C.乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠，乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸钠反应生成二氧化碳而被吸收，然后分液可得到纯净的乙酸乙酯，故C正确；
D.二者都与氢氧化钠溶液反应，不能用于除杂，故D错误；
故答案为：C。
【分析】（1）大米和小麦的主要组成为淀粉，淀粉属于糖类；
（2）乙酸属于酸，能使石蕊试液变红；
（3）酒精的结构简式是羟基与乙基直接相连；
（4）无水硫酸铜遇到水无色变成蓝色；
（5）酯化反应方程式中，注意符号为可逆号，条件浓硫酸加热、酯基的官能团以及不要漏水；
（6）饱和碳酸钠溶液的作用是溶解乙醇、中和乙酸、析出乙酸乙酯。
物质用途
物质性质
A
家用水壶中的水垢可用白醋浸泡除去
白醋中的乙酸具有酸性
B
家用消毒柜用紫外线照射的方式对餐具进行消毒灭菌
蛋白质在紫外线照射下发生变性
C
食品工业中以植物油和氢气为原料制造氢化植物油
植物油在一定条件下能发生取代反应
D
工业上用玉米淀粉为原料制备葡萄糖
淀粉在一定条件下能水解转化成葡有糖
选项
实验操作和现象
结论
A
将2滴0.1ml·L-1MgSO4溶液滴入2mL0.1ml·L-1NaOH溶液中充分反应，再滴加0.1ml·L-1CuSO4溶液，出现蓝色沉淀
Ksp[Cu(OH)2]B
向蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，产生白色沉淀
蛋白质发生了盐析
C
将乙醇和浓H2SO4混合加热产生的气体通入酸性KMnO4溶液，溶液褪色
乙醇发生消去反应
生成乙烯
D
向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝
淀粉部分水解或未水解
选项
实验
结论
A
甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的蓝色石蕊试纸变红
生成的一氯甲烷具有酸性
B
向淀粉溶液中加少量稀硫酸，加热4~5min。冷却后向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，无砖红色沉淀
淀粉没有发生水解
C
乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色
可以用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯，并得到于燥纯净的乙烷
D
将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明
发生加成反应，产物无色、可溶于四氯化碳
锰的氧化物
部分性质
难溶于水、弱酸、弱碱、硝酸、冷硫酸
不溶于水，溶于无机酸
不溶于水、醋酸和氯化铵溶液，溶于其他无机酸；在酸溶液中发生自身氧化还原反应，产物为和