人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质优秀课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质优秀课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了细胞代谢离不开酶，情景导入，巧妙之处，请思考，新知建构等内容，欢迎下载使用。

细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
常温(37℃) 常压液体环境pH接近中性
在细胞较为温和的环境中，各种生化反应如何高效有序的进行呢？
5.1 降低 化学反应活化能的酶第1课时
与生活联系：谈谈自己生活中接触过哪些用品含有酶？
思考：食物消化与酶有没有关系呢？
意大利科学家斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用……
1.为什么将肉块放入金属笼内？
2.是什么物质使肉块消失了？
是胃内的化学物质将肉块分解了。
3.胃内起催化消化作用的物质主要是什么？
一、酶在细胞代谢中的作用
【任务1】阅读课本76页第一和第二段，概括酶的发现过程，总结细胞代谢的概念和意义。
食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。
发现胃液中含有大量的盐酸，推测盐酸是使食物分解的物质。
1835年，施旺（德）
胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。
在细胞较为温和的环境中，各种生化反应如何高效有序的进行呢？
探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解
H2O2在哪种条件下分解速率最快？
过氧化氢在催化剂酶的作用下分解的最快
1.常温 → 2ml过氧化氢+试管12.加热 → 2ml过氧化氢+试管2+90℃水浴加热3.加FeCl3 → 2ml过氧化氢+试管3+FeCl3 溶液4.过氧化氢酶 → 2ml过氧化氢+试管4+过氧化氢酶
3.实验设计：取4支试管，编号1-4，依次设置条件
探究活动1：比较过氧化氢在不同条件下的分解
④如何判断过氧化氢被分解的快慢？
【实验材料的选择和处理注意事项】①实验中使用的肝脏为什么必须是新鲜的？新鲜肝脏细胞中过氧化氢酶活性较高。②实验中为什么把肝脏制备成肝脏“研磨液”？制成肝脏研磨液会增大酶与过氧化氢的接触面积，加快分解速率。③实验中滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液的滴管能否混用？为什么？不能。因为酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液会干扰实验结果。
观察单位时间内产生气泡的多少观察带火星的卫生香的复燃情况
2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？
4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？
【任务3】：小组讨论以下问题，时间3min。
3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？
结合实验结果讨论以下问题——P77讨论：1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？为什么？3.3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4.3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？5.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？6.2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多？为什么？
Fe3+和H2O2酶能催化（加快）H2O2分解
加热能加快H2O2的分解
不能，温度过高细胞会死亡
H2O2酶比Fe3+的催化效率高
细胞内各种化学反应需在温和条件下高效率进行，只有酶能够满足这样的要求
H2O2的体积和浓度都相同
①1、2号试管相比，说明加热可以加快H2O2的分解②1、3号试管相比，说明FeCl3可以催化H2O2的分解③1、4号试管相比，说明过氧化氢酶具有催化作用，可以催化H2O2的分解④3、4号试管相比，说明过氧化氢酶的催化效率更高
①加热、FeCl3和过氧化氢酶均能加快过氧化氢的分解速率②与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率更高
实验过程中遵循的原则：
单一变量原则、对照原则、重复原则。
①变量:实验过程中变化的因素称为变量。
②自变量:实验过程中，人为控制的对实验对象进行处理的因素叫做自变量。如：过氧化氢分解的条件。
③因变量:因自变量改变而变化的变量叫做因变量。如：过氧化氢分解的速率。
④无关变量:实验中除因变量外的一些对因变量造成影响的可变因素，叫做无关变量。如：滴加过氧化氢的量、氯化铁和过氧化氢酶的量等。
控制变量和设计对照实验
①对照实验：除作为自变量的因素外，无关变量都保持一致（相同且适宜），并将结果进行比较的实验。
空白对照、自身对照、条件对照、相互对照(对比实验)
对照组和实验组的区分：对照组通常是已知反应结果的组，或者说与自然条件下相比没有做出改变的组。实验组通常是未知实验结果的组，或实验条件发生了人为改变的组。