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科学七年级上册第8节 物理性质和化学性质课后练习题
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这是一份科学七年级上册第8节 物理性质和化学性质课后练习题，共17页。试卷主要包含了知识网络，知识掌握，巩固提高等内容，欢迎下载使用。
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TOC \ "1-3" \h \z \u \l "_Tc141251925" 模块一 知识网络 PAGEREF _Tc141251925 \h 1
\l "_Tc141251926" 模块二 知识掌握 PAGEREF _Tc141251926 \h 2
\l "_Tc141251927" 知识点一、物理性质和化学性质 PAGEREF _Tc141251927 \h 2
\l "_Tc141251928" 知识点二、物质的性质与变化的区别与联系 PAGEREF _Tc141251928 \h 2
\l "_Tc141251929" 模块三 巩固提高 PAGEREF _Tc141251929 \h 4
知识重点
模块一 知识网络
模块二 知识掌握
知识点一、物理性质和化学性质
1、没有别的物质生成的变化是 ；有别的物质生成的变化是 。
化学变化的本质是有新的物质生成。
2、不需要化学变化就能表现出来的性质叫 ；
包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、吸附性、导电性导热性。
只能在化学变化中才能表现出来的性质叫 。 包括可燃性、氧化性、酸性、碱性、腐蚀性等。
知识点二、物质的性质与变化的区别与联系
a.物质的性质决定着变化，而变化又决定性质，物质的性质和变化是两个不同的概念。
b.性质通常用“易（不易）”、“能（不能）”、“可以”“会（不会）”、“难”等词来描述。如：铁能生锈，二氧化碳会使澄清石灰水变浑浊，酒精易挥发等。
c.变化时一个动态的过程，发生变化时往往伴随一些现象发生。如：铁生锈，二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，酒精挥发，盐酸使石蕊试液变红（变浑浊，变红，消失了等都属于化学现象）
（2023•温州模拟）温州属于历史文化名城，以下是我市部分文化遗产，其制作过程主要属于化学变化的是（ ）
A．文成剪纸B．永嘉木雕
C．泰顺陶瓷烧制D．温州竹编
（2023•浦江县二模）浦江县上山遗址已被公布为全国重点文物保护单位，在已出土文物中，有约80件陶器，大多数器型为大口盆。经证实，一万年前当地人就会种水稻，会用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳。下列描述涉及化学变化的是（ ）
A．打制、磨制石器
B．用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳
C．陶器泥胚揉捏成形
D．炉窑烧制陶器除去其中有机物
（2023春•滨江区校级月考）化学变化的结果是有“新物质”生成．如果把反应物看成是“旧物质”，下面对“新物质”和“旧物质”的理解，正确的是（ ）
A．新物质是指世界上没有的物质
B．新物质不会再变成其它物质
C．新物质和旧物质的性质及用途不可能完全相同
D．新物质的元素组成与旧物质的元素组成肯定不同
（2023•龙港市模拟）为了保护空气，某市将市区汽车排气管装上三效催化转换器，目的是使碳氢化合物迅速转化为二氧化碳和水；氮的氧化物转变为氮气，从而使汽车尾气得到净化．关于这两个目的所涉及的物质变化，说法正确的是（ ）
A．均为物理变化
B．均为化学变化
C．前者为物理变化后者为化学变化
D．前者为化学变化，后者为物理变化
（2022秋•绵阳期末）下列古诗词描述的物质变化，主要为化学变化的是（ ）
A．美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来
B．水声冰下咽，沙路雪中平
C．爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
D．遥知不是雪，为有暗香来
模块三 巩固提高
（2022秋•三台县期末）以下物质的用途主要体现其化学性质的是（ ）
A．氧气用于气焊B．石墨用于制铅笔芯
C．活性炭用于净水D．干冰用于营造舞台云雾
（2022秋•海曙区期末）金属镁在空气中燃烧时，镁带变短了，发出耀眼的白光，放出大量的热，生成白色粉末状固体。以上现象中，能判断镁在空气中燃烧属于化学变化的依据是（ ）
A．发出耀眼的白光B．放出大量的热
C．生成白色粉末状固体D．镁带变短了
（2022秋•乐清市校级期末）下列各项有关氯化亚铁及其溶液的变化，其中属于物理变化的是（ ）
A．氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液
B．锌粒加入溶液表面有银白色物质生成
C．溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀
D．溶液中滴加氢氧化钠溶液会产生沉淀
（2022秋•鹿城区期末）2022年11月12日，搭载天舟五号货运飞船的长征七号遥六运载火箭，在我国文昌航天发射场准时点火发射成功。下列操作属于化学变化的是（ ）
A．总装调试B．燃料注入C．点火发射D．船箭分离
（2022秋•下城区校级期中）《卖炭翁》诗句“伐薪烧炭南山中”中的“伐薪”和“烧炭”过程涉及的主要变化（ ）
A．都是物理变化
B．都是化学变化
C．前者是化学变化，后者是物理变化
D．前者是物理变化，后者是化学变化
（2021秋•江山市期末）近年来，考古人员对衢江区孟姜村土墩墓群进行发掘，出土了许多珍贵文物，据推测该墓极有可能是“姑蔑国”王陵。下列为部分出土物品发生的变化，其中属于化学变化的是（ ）
A．瓷器磨损B．木炭受潮C．铜器锈蚀D．玉器破裂
（2021秋•拱墅区期末）酒精是一种常用的消毒剂，在抗疫期间被广泛使用。下列描述属于酒精化学性质的是（ ）
A．具有可燃性B．易挥发C．有特殊气味D．无色液体
（2022秋•德清县期末）2022年9月20日，浙江义乌市“要求下架槟榔制品”一事引发关注。小德同学也很好奇，于是上网查阅了有关信息：
请根据有用信息，回答下列问题：
（1）槟榔碱可与水、乙醇或乙醚以任意比例混合，该性质属于 （选填“物理性质”或“化学性质”）。
（2）从小德同学查阅到的信息中判断：槟榔与下列 （填字母）零食对应的植物亲缘关系最远。
（2022秋•婺城区期末）下列现象：①蜡烛燃烧，②玻璃破碎，③金的颜色是黄色的，④铁易生锈。其中属于物理变化的有 ，属于化学性质的有 （均填序号）。
（2022秋•金东区期末）2022 年北京冬奥会兑现了“绿色办奥”承诺，科技创新发挥了重要作用。
（1）北京2022年冬奥会的“飞扬”火炬采用氢气作为燃料。氢气能作为燃料是因为具有能燃烧的性质，该性质属于 性质；
（2）除了北京冬奥会为实现“碳中和”目标向世界提供“中国方案”。我国科学家首次在实验室成功利用水和二氧化碳人工合成了淀粉。这一变化属于 变化。
（2022秋•上虞区期末）2022年4月16日，“天宫一号”的三位宇航员乘坐返回舱回到了地球。进入大气层时，返回舱外包裹的烧蚀材料在高温下发生分解、熔化、蒸发和升华等变化。
（1）上述四种变化中，属于化学变化的是材料的 。
（2）烧蚀材料发生上述变化的过程中会 （选填“吸收”或“放出”）热量，使舱内保持合适的温度，保障了宇航员和设备的安全。
（2022秋•永康市期末）中国古代科学和科学工艺历史悠久、成就卓越，是劳动人民生产、生活智慧的结晶。
（1）东汉《神农本草经》曾记载石胆“能化铁为铜”。叙述的是用硫酸铜和铁反应制取铜，这是湿法炼铜的最早记载。用硫酸铜和铁反应制取铜的变化属于 变化。
（2）西晋《蜀都赋》中有“火井沈荧于幽谷，高焰飞煽于天垂。”描写的是天然气（主要成分是甲烷）燃烧时的现象，甲烷能燃烧的性质属于 性质。
（2022秋•东阳市期末）猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体（如图所示）。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。
（1）脂肪细胞间隙较大，细胞间质较多，属于 组织。
（2）铁锅炒菜属于中华文化，人们普遍有一种“铁锅炒菜好吃”的印象。铁锅炒菜利用了金属铁的导热性，该性质属于 性质。
（3）炒海带时将猪油放入锅中，白色的固体猪油由于受热会 变成微黄色的液体。多吃海带可以预防甲状腺疾病，海带在生物分类上属于 植物。
4.8 物理性质与化学性质
学习目录
目录
TOC \ "1-3" \h \z \u \l "_Tc141251925" 模块一 知识网络 PAGEREF _Tc141251925 \h 1
\l "_Tc141251926" 模块二 知识掌握 PAGEREF _Tc141251926 \h 1
\l "_Tc141251927" 知识点一、物理性质和化学性质 PAGEREF _Tc141251927 \h 1
\l "_Tc141251928" 知识点二、物质的性质与变化的区别与联系 PAGEREF _Tc141251928 \h 2
\l "_Tc141251929" 模块三 巩固提高 PAGEREF _Tc141251929 \h 5
知识重点
模块一 知识网络
模块二 知识掌握
知识点一、物理性质和化学性质
1、没有别的物质生成的变化是物理变化；有别的物质生成的变化是化学变化。
化学变化的本质是有新的物质生成。
2、不需要化学变化就能表现出来的性质叫物理性质；
包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、吸附性、导电性导热性。
只能在化学变化中才能表现出来的性质叫化学性质。 包括可燃性、氧化性、酸性、碱性、腐蚀性等。
知识点二、物质的性质与变化的区别与联系
a.物质的性质决定着变化，而变化又决定性质，物质的性质和变化是两个不同的概念。
b.性质通常用“易（不易）”、“能（不能）”、“可以”“会（不会）”、“难”等词来描述。如：铁能生锈，二氧化碳会使澄清石灰水变浑浊，酒精易挥发等。
c.变化时一个动态的过程，发生变化时往往伴随一些现象发生。如：铁生锈，二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，酒精挥发，盐酸使石蕊试液变红（变浑浊，变红，消失了等都属于化学现象）
（2023•温州模拟）温州属于历史文化名城，以下是我市部分文化遗产，其制作过程主要属于化学变化的是（ ）
A．文成剪纸B．永嘉木雕
C．泰顺陶瓷烧制D．温州竹编
【解答】解：A、剪纸过程中只是形状发生变化，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
B、木雕过程中只是形状发生变化，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
C、陶瓷烧制过程中陶瓷是新物质，属于化学变化；故选项正确；
D、竹编过程中只是形状发生变化，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误。
故选：C。
（2023•浦江县二模）浦江县上山遗址已被公布为全国重点文物保护单位，在已出土文物中，有约80件陶器，大多数器型为大口盆。经证实，一万年前当地人就会种水稻，会用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳。下列描述涉及化学变化的是（ ）
A．打制、磨制石器
B．用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳
C．陶器泥胚揉捏成形
D．炉窑烧制陶器除去其中有机物
【解答】解：A、打制、磨制石器的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故A不符合题意；
B、用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故B不符合题意；
C、陶器泥胚揉捏成形的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故C不符合题意；
D、炉窑烧制陶器除去其中有机物的过程中有新物质生成，属于化学变化，故D符合题意；
故选：D。
（2023春•滨江区校级月考）化学变化的结果是有“新物质”生成．如果把反应物看成是“旧物质”，下面对“新物质”和“旧物质”的理解，正确的是（ ）
A．新物质是指世界上没有的物质
B．新物质不会再变成其它物质
C．新物质和旧物质的性质及用途不可能完全相同
D．新物质的元素组成与旧物质的元素组成肯定不同
【解答】解：A、新物质是不同于任何反应物的其它物质，不是指世界上没有的物质，例如过氧化氢分解生成水和氧气，水是世界上存在的物质，但水属于该反应生成的新物质，故说法错误；
B、一个反应中的新物质，可能在其它反应中变成其它物质，例如过氧化氢分解生成水和氧气，水属于该反应生成的新物质，但水通过电解又可以生成氢气和氧气，故说法错误；
C、化学变化中生成的新物质是相对于反应物来说的，即生成了与反应物在组成及用途上不可能完全相同的物质，故说法正确；
D、元素相同也可能是新物质，例如过氧化氢分解生成水和氧气，过氧化氢和水的组成元素相同，但是它们属于不同的物质，故说法错误。
故选：C。
（2023•龙港市模拟）为了保护空气，某市将市区汽车排气管装上三效催化转换器，目的是使碳氢化合物迅速转化为二氧化碳和水；氮的氧化物转变为氮气，从而使汽车尾气得到净化．关于这两个目的所涉及的物质变化，说法正确的是（ ）
A．均为物理变化
B．均为化学变化
C．前者为物理变化后者为化学变化
D．前者为化学变化，后者为物理变化
【解答】解：碳氢化合物转化为二氧化碳和水，属于化学变化，氮的氧化物转变为氮气，属于化学变化，因此这两个目的所涉及的物质变化都是化学变化。
故选：B。
（2022秋•绵阳期末）下列古诗词描述的物质变化，主要为化学变化的是（ ）
A．美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来
B．水声冰下咽，沙路雪中平
C．爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
D．遥知不是雪，为有暗香来
【解答】解：A、美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来，意思是美人的金首饰，王侯的黄金印，都是从沙中浪里一粒粒淘洗出来的，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
B、水声冰下咽，沙路雪中平，流水在冰层下发出低咽的声响，原来崎岖不平的沙路铺上厚厚的积雪显得很平坦，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
C、爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，发生了鞭炮的燃烧、爆炸，有新物质生成，属于化学变化，故选项正确。
D、遥知不是雪，为有暗香来，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
故选：C。
模块三 巩固提高
（2022秋•三台县期末）以下物质的用途主要体现其化学性质的是（ ）
A．氧气用于气焊B．石墨用于制铅笔芯
C．活性炭用于净水D．干冰用于营造舞台云雾
【解答】解：A、氧气用于气焊，是利用了氧气能支持燃烧的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项正确。
B、石墨用于制铅笔芯，是利用了石墨质软、呈灰黑色的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误。
C、活性炭用于净水，是利用了活性炭具有吸附性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误。
D、干冰用于营造舞台云雾，是利用了干冰升华时吸热的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误。
故选：A。
（2022秋•海曙区期末）金属镁在空气中燃烧时，镁带变短了，发出耀眼的白光，放出大量的热，生成白色粉末状固体。以上现象中，能判断镁在空气中燃烧属于化学变化的依据是（ ）
A．发出耀眼的白光B．放出大量的热
C．生成白色粉末状固体D．镁带变短了
【解答】解：判断镁条在空气中燃烧是化学变化需抓住其本质特征产生新物质，发出耀眼的白光、放出大量的热、固体质量增加，都不能说明产生了新物质；生成白色固体说明有新物质生成，是判断发生化学变化的依据；
故选：C。
（2022秋•乐清市校级期末）下列各项有关氯化亚铁及其溶液的变化，其中属于物理变化的是（ ）
A．氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液
B．锌粒加入溶液表面有银白色物质生成
C．溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀
D．溶液中滴加氢氧化钠溶液会产生沉淀
【解答】解：A、氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液，没有新物质生成，属于物理变化；故选项正确；
B、锌粒加入溶液表面有银白色物质生成，银白色物质是新物质，属于化学变化；故选项错误；
C、溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀，白色沉淀是新物质，属于化学变化；故选项错误；
D、溶液中滴加氢氧化钠溶液会产生沉淀，沉淀是新物质，属于化学变化；故选项错误；
故选：A。
（2022秋•鹿城区期末）2022年11月12日，搭载天舟五号货运飞船的长征七号遥六运载火箭，在我国文昌航天发射场准时点火发射成功。下列操作属于化学变化的是（ ）
A．总装调试B．燃料注入C．点火发射D．船箭分离
【解答】解：A、总装调试没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
B、燃料注入没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
C、点火发射，燃烧属于化学变化；故选项正确；
D、船箭分离没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
故选：C。
（2022秋•下城区校级期中）《卖炭翁》诗句“伐薪烧炭南山中”中的“伐薪”和“烧炭”过程涉及的主要变化（ ）
A．都是物理变化
B．都是化学变化
C．前者是化学变化，后者是物理变化
D．前者是物理变化，后者是化学变化
【解答】解：“伐薪烧炭南山中”中的“伐薪”没有新物质生成，属于物理变化；“烧炭”是木柴制成木炭，属于化学变化；
故选：D。
（2021秋•江山市期末）近年来，考古人员对衢江区孟姜村土墩墓群进行发掘，出土了许多珍贵文物，据推测该墓极有可能是“姑蔑国”王陵。下列为部分出土物品发生的变化，其中属于化学变化的是（ ）
A．瓷器磨损B．木炭受潮C．铜器锈蚀D．玉器破裂
【解答】解：A、瓷器磨损，只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
B、木炭受潮，是因为吸收了水分，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
C、铜器锈蚀，有新物质铜锈生成，属于化学变化，故选项正确。
D、玉器破裂，只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
故选：C。
（2021秋•拱墅区期末）酒精是一种常用的消毒剂，在抗疫期间被广泛使用。下列描述属于酒精化学性质的是（ ）
A．具有可燃性B．易挥发C．有特殊气味D．无色液体
【解答】解：A、酒精具有可燃性，可燃性属于化学性质；故选项正确；
B、酒精易挥发，挥发性属于物理性质；故选项错误；
C、酒精有特殊气味，气味属于物理性质；故选项错误；
D、无色液体，颜色属于物理性质；故选项错误；
故选：A。
（2022秋•德清县期末）2022年9月20日，浙江义乌市“要求下架槟榔制品”一事引发关注。小德同学也很好奇，于是上网查阅了有关信息：
请根据有用信息，回答下列问题：
（1）槟榔碱可与水、乙醇或乙醚以任意比例混合，该性质属于 （选填“物理性质”或“化学性质”）。
（2）从小德同学查阅到的信息中判断：槟榔与下列 （填字母）零食对应的植物亲缘关系最远。
【解答】解：（1）槟榔碱可与水、乙醇或乙醚以任意比例混合，这反应了槟榔碱的溶解性，溶解性是物理性质；（2）槟榔属于被子植物，瓜子属于被子植物；松子属于裸子植物；花生属于被子植物；桃树属于被子植物；与槟榔植物亲缘关系最远是松子，故选B；
故答案为：
（1）物理性质；
（2）B。
（2022秋•婺城区期末）下列现象：①蜡烛燃烧，②玻璃破碎，③金的颜色是黄色的，④铁易生锈。其中属于物理变化的有 ，属于化学性质的有 （均填序号）。
【解答】解：①蜡烛燃烧，生成新物质二氧化碳和水，属于化学变化；
②玻璃破碎，只是形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化；
③金的颜色是黄色的，不需要发生化学变化就表现出来的性质，属于物理性质；
④铁易生锈，在化学变化中表现出来的性质，属于化学性质。
由上述分析可知，其中属于物理变化的有②，属于化学性质的有④。
故答案为：②；④。
（2022秋•金东区期末）2022 年北京冬奥会兑现了“绿色办奥”承诺，科技创新发挥了重要作用。
（1）北京2022年冬奥会的“飞扬”火炬采用氢气作为燃料。氢气能作为燃料是因为具有能燃烧的性质，该性质属于 性质；
（2）除了北京冬奥会为实现“碳中和”目标向世界提供“中国方案”。我国科学家首次在实验室成功利用水和二氧化碳人工合成了淀粉。这一变化属于 变化。
【解答】解：（1）氢气能作为燃料是因为具有能燃烧的性质，是在化学变化中表现出来的性质，该性质属于化学性质；
（2）我国科学家首次在实验室成功利用水和二氧化碳人工合成了淀粉。这一变化生成新物质，属于化学变化。
故答案为：（1）化学；
（2）化学。
（2022秋•上虞区期末）2022年4月16日，“天宫一号”的三位宇航员乘坐返回舱回到了地球。进入大气层时，返回舱外包裹的烧蚀材料在高温下发生分解、熔化、蒸发和升华等变化。
（1）上述四种变化中，属于化学变化的是材料的 。
（2）烧蚀材料发生上述变化的过程中会 （选填“吸收”或“放出”）热量，使舱内保持合适的温度，保障了宇航员和设备的安全。
【解答】解：（1）进入大气层时，返回舱外包裹的烧蚀材料在高温下发生分解，有新物质生成，发生了化学变化；烧蚀材料的熔化、蒸发和升华过程中，没有新物质生成，发生的属于物理变化；故答案为：分解；
（2）烧蚀材料发生上述变化的过程中会吸收热量，使舱内保持合适的温度，保障了宇航员和设备的安全；故答案为：吸收。
（2022秋•永康市期末）中国古代科学和科学工艺历史悠久、成就卓越，是劳动人民生产、生活智慧的结晶。
（1）东汉《神农本草经》曾记载石胆“能化铁为铜”。叙述的是用硫酸铜和铁反应制取铜，这是湿法炼铜的最早记载。用硫酸铜和铁反应制取铜的变化属于 变化。
（2）西晋《蜀都赋》中有“火井沈荧于幽谷，高焰飞煽于天垂。”描写的是天然气（主要成分是甲烷）燃烧时的现象，甲烷能燃烧的性质属于 性质。
【解答】解：（1）东汉《神农本草经》曾记载石胆“能化铁为铜”。叙述的是用硫酸铜和铁反应制取铜，这是湿法炼铜的最早记载。用硫酸铜和铁反应制取铜的变化属于化学变化；故答案为：化学；
（2）西晋《蜀都赋》中有“火井沈荧于幽谷，高焰飞煽于天垂。”描写的是天然气（主要成分是甲烷）燃烧时的现象，甲烷能燃烧的性质属于化学性质；故答案为：化学。
（2022秋•东阳市期末）猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体（如图所示）。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。
（1）脂肪细胞间隙较大，细胞间质较多，属于 组织。
（2）铁锅炒菜属于中华文化，人们普遍有一种“铁锅炒菜好吃”的印象。铁锅炒菜利用了金属铁的导热性，该性质属于 性质。
（3）炒海带时将猪油放入锅中，白色的固体猪油由于受热会 变成微黄色的液体。多吃海带可以预防甲状腺疾病，海带在生物分类上属于 植物。
【解答】解：（1）结缔组织的细胞间隙大、细胞间质多，有支持、连接、保护、营养等功能，所以脂肪细胞间隙较大，细胞间质较多，属于结缔组织；
（2）铁锅炒菜利用了金属铁的导热性，该性质属于物理性质；
（3）炒海带时将猪油放入锅中，白色的固体猪油由于受热会熔化变成微黄色的液体；多吃海带可以预防甲状腺疾病，海带在生物分类上属于藻类植物。
故答案为：
（1）结缔；
（2）物理；
（3）熔化；藻类。
①槟榔为棕榈科植物，以种子、果皮及花入药。
②槟榔主要含槟榔碱及少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱等物质，槟榔碱被定为2B类致癌物。
③槟榔碱为白色或淡黄色结晶性粉末，可与水、乙醚以任意比例混合。
①槟榔为棕榈科植物，以种子、果皮及花入药。
②槟榔主要含槟榔碱及少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱等物质，槟榔碱被定为2B类致癌物。
③槟榔碱为白色或淡黄色结晶性粉末，可与水、乙醚以任意比例混合。
目录
TOC \ "1-3" \h \z \u \l "_Tc141251925" 模块一 知识网络 PAGEREF _Tc141251925 \h 1
\l "_Tc141251926" 模块二 知识掌握 PAGEREF _Tc141251926 \h 2
\l "_Tc141251927" 知识点一、物理性质和化学性质 PAGEREF _Tc141251927 \h 2
\l "_Tc141251928" 知识点二、物质的性质与变化的区别与联系 PAGEREF _Tc141251928 \h 2
\l "_Tc141251929" 模块三 巩固提高 PAGEREF _Tc141251929 \h 4
知识重点
模块一 知识网络
模块二 知识掌握
知识点一、物理性质和化学性质
1、没有别的物质生成的变化是 ；有别的物质生成的变化是 。
化学变化的本质是有新的物质生成。
2、不需要化学变化就能表现出来的性质叫 ；
包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、吸附性、导电性导热性。
只能在化学变化中才能表现出来的性质叫 。 包括可燃性、氧化性、酸性、碱性、腐蚀性等。
知识点二、物质的性质与变化的区别与联系
a.物质的性质决定着变化，而变化又决定性质，物质的性质和变化是两个不同的概念。
b.性质通常用“易（不易）”、“能（不能）”、“可以”“会（不会）”、“难”等词来描述。如：铁能生锈，二氧化碳会使澄清石灰水变浑浊，酒精易挥发等。
c.变化时一个动态的过程，发生变化时往往伴随一些现象发生。如：铁生锈，二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，酒精挥发，盐酸使石蕊试液变红（变浑浊，变红，消失了等都属于化学现象）
（2023•温州模拟）温州属于历史文化名城，以下是我市部分文化遗产，其制作过程主要属于化学变化的是（ ）
A．文成剪纸B．永嘉木雕
C．泰顺陶瓷烧制D．温州竹编
（2023•浦江县二模）浦江县上山遗址已被公布为全国重点文物保护单位，在已出土文物中，有约80件陶器，大多数器型为大口盆。经证实，一万年前当地人就会种水稻，会用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳。下列描述涉及化学变化的是（ ）
A．打制、磨制石器
B．用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳
C．陶器泥胚揉捏成形
D．炉窑烧制陶器除去其中有机物
（2023春•滨江区校级月考）化学变化的结果是有“新物质”生成．如果把反应物看成是“旧物质”，下面对“新物质”和“旧物质”的理解，正确的是（ ）
A．新物质是指世界上没有的物质
B．新物质不会再变成其它物质
C．新物质和旧物质的性质及用途不可能完全相同
D．新物质的元素组成与旧物质的元素组成肯定不同
（2023•龙港市模拟）为了保护空气，某市将市区汽车排气管装上三效催化转换器，目的是使碳氢化合物迅速转化为二氧化碳和水；氮的氧化物转变为氮气，从而使汽车尾气得到净化．关于这两个目的所涉及的物质变化，说法正确的是（ ）
A．均为物理变化
B．均为化学变化
C．前者为物理变化后者为化学变化
D．前者为化学变化，后者为物理变化
（2022秋•绵阳期末）下列古诗词描述的物质变化，主要为化学变化的是（ ）
A．美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来
B．水声冰下咽，沙路雪中平
C．爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
D．遥知不是雪，为有暗香来
模块三 巩固提高
（2022秋•三台县期末）以下物质的用途主要体现其化学性质的是（ ）
A．氧气用于气焊B．石墨用于制铅笔芯
C．活性炭用于净水D．干冰用于营造舞台云雾
（2022秋•海曙区期末）金属镁在空气中燃烧时，镁带变短了，发出耀眼的白光，放出大量的热，生成白色粉末状固体。以上现象中，能判断镁在空气中燃烧属于化学变化的依据是（ ）
A．发出耀眼的白光B．放出大量的热
C．生成白色粉末状固体D．镁带变短了
（2022秋•乐清市校级期末）下列各项有关氯化亚铁及其溶液的变化，其中属于物理变化的是（ ）
A．氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液
B．锌粒加入溶液表面有银白色物质生成
C．溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀
D．溶液中滴加氢氧化钠溶液会产生沉淀
（2022秋•鹿城区期末）2022年11月12日，搭载天舟五号货运飞船的长征七号遥六运载火箭，在我国文昌航天发射场准时点火发射成功。下列操作属于化学变化的是（ ）
A．总装调试B．燃料注入C．点火发射D．船箭分离
（2022秋•下城区校级期中）《卖炭翁》诗句“伐薪烧炭南山中”中的“伐薪”和“烧炭”过程涉及的主要变化（ ）
A．都是物理变化
B．都是化学变化
C．前者是化学变化，后者是物理变化
D．前者是物理变化，后者是化学变化
（2021秋•江山市期末）近年来，考古人员对衢江区孟姜村土墩墓群进行发掘，出土了许多珍贵文物，据推测该墓极有可能是“姑蔑国”王陵。下列为部分出土物品发生的变化，其中属于化学变化的是（ ）
A．瓷器磨损B．木炭受潮C．铜器锈蚀D．玉器破裂
（2021秋•拱墅区期末）酒精是一种常用的消毒剂，在抗疫期间被广泛使用。下列描述属于酒精化学性质的是（ ）
A．具有可燃性B．易挥发C．有特殊气味D．无色液体
（2022秋•德清县期末）2022年9月20日，浙江义乌市“要求下架槟榔制品”一事引发关注。小德同学也很好奇，于是上网查阅了有关信息：
请根据有用信息，回答下列问题：
（1）槟榔碱可与水、乙醇或乙醚以任意比例混合，该性质属于 （选填“物理性质”或“化学性质”）。
（2）从小德同学查阅到的信息中判断：槟榔与下列 （填字母）零食对应的植物亲缘关系最远。
（2022秋•婺城区期末）下列现象：①蜡烛燃烧，②玻璃破碎，③金的颜色是黄色的，④铁易生锈。其中属于物理变化的有 ，属于化学性质的有 （均填序号）。
（2022秋•金东区期末）2022 年北京冬奥会兑现了“绿色办奥”承诺，科技创新发挥了重要作用。
（1）北京2022年冬奥会的“飞扬”火炬采用氢气作为燃料。氢气能作为燃料是因为具有能燃烧的性质，该性质属于 性质；
（2）除了北京冬奥会为实现“碳中和”目标向世界提供“中国方案”。我国科学家首次在实验室成功利用水和二氧化碳人工合成了淀粉。这一变化属于 变化。
（2022秋•上虞区期末）2022年4月16日，“天宫一号”的三位宇航员乘坐返回舱回到了地球。进入大气层时，返回舱外包裹的烧蚀材料在高温下发生分解、熔化、蒸发和升华等变化。
（1）上述四种变化中，属于化学变化的是材料的 。
（2）烧蚀材料发生上述变化的过程中会 （选填“吸收”或“放出”）热量，使舱内保持合适的温度，保障了宇航员和设备的安全。
（2022秋•永康市期末）中国古代科学和科学工艺历史悠久、成就卓越，是劳动人民生产、生活智慧的结晶。
（1）东汉《神农本草经》曾记载石胆“能化铁为铜”。叙述的是用硫酸铜和铁反应制取铜，这是湿法炼铜的最早记载。用硫酸铜和铁反应制取铜的变化属于 变化。
（2）西晋《蜀都赋》中有“火井沈荧于幽谷，高焰飞煽于天垂。”描写的是天然气（主要成分是甲烷）燃烧时的现象，甲烷能燃烧的性质属于 性质。
（2022秋•东阳市期末）猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体（如图所示）。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。
（1）脂肪细胞间隙较大，细胞间质较多，属于 组织。
（2）铁锅炒菜属于中华文化，人们普遍有一种“铁锅炒菜好吃”的印象。铁锅炒菜利用了金属铁的导热性，该性质属于 性质。
（3）炒海带时将猪油放入锅中，白色的固体猪油由于受热会 变成微黄色的液体。多吃海带可以预防甲状腺疾病，海带在生物分类上属于 植物。
4.8 物理性质与化学性质
学习目录
目录
TOC \ "1-3" \h \z \u \l "_Tc141251925" 模块一 知识网络 PAGEREF _Tc141251925 \h 1
\l "_Tc141251926" 模块二 知识掌握 PAGEREF _Tc141251926 \h 1
\l "_Tc141251927" 知识点一、物理性质和化学性质 PAGEREF _Tc141251927 \h 1
\l "_Tc141251928" 知识点二、物质的性质与变化的区别与联系 PAGEREF _Tc141251928 \h 2
\l "_Tc141251929" 模块三 巩固提高 PAGEREF _Tc141251929 \h 5
知识重点
模块一 知识网络
模块二 知识掌握
知识点一、物理性质和化学性质
1、没有别的物质生成的变化是物理变化；有别的物质生成的变化是化学变化。
化学变化的本质是有新的物质生成。
2、不需要化学变化就能表现出来的性质叫物理性质；
包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、吸附性、导电性导热性。
只能在化学变化中才能表现出来的性质叫化学性质。 包括可燃性、氧化性、酸性、碱性、腐蚀性等。
知识点二、物质的性质与变化的区别与联系
a.物质的性质决定着变化，而变化又决定性质，物质的性质和变化是两个不同的概念。
b.性质通常用“易（不易）”、“能（不能）”、“可以”“会（不会）”、“难”等词来描述。如：铁能生锈，二氧化碳会使澄清石灰水变浑浊，酒精易挥发等。
c.变化时一个动态的过程，发生变化时往往伴随一些现象发生。如：铁生锈，二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，酒精挥发，盐酸使石蕊试液变红（变浑浊，变红，消失了等都属于化学现象）
（2023•温州模拟）温州属于历史文化名城，以下是我市部分文化遗产，其制作过程主要属于化学变化的是（ ）
A．文成剪纸B．永嘉木雕
C．泰顺陶瓷烧制D．温州竹编
【解答】解：A、剪纸过程中只是形状发生变化，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
B、木雕过程中只是形状发生变化，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
C、陶瓷烧制过程中陶瓷是新物质，属于化学变化；故选项正确；
D、竹编过程中只是形状发生变化，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误。
故选：C。
（2023•浦江县二模）浦江县上山遗址已被公布为全国重点文物保护单位，在已出土文物中，有约80件陶器，大多数器型为大口盆。经证实，一万年前当地人就会种水稻，会用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳。下列描述涉及化学变化的是（ ）
A．打制、磨制石器
B．用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳
C．陶器泥胚揉捏成形
D．炉窑烧制陶器除去其中有机物
【解答】解：A、打制、磨制石器的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故A不符合题意；
B、用石磨棒和石磨盘磨稻谷脱壳的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故B不符合题意；
C、陶器泥胚揉捏成形的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故C不符合题意；
D、炉窑烧制陶器除去其中有机物的过程中有新物质生成，属于化学变化，故D符合题意；
故选：D。
（2023春•滨江区校级月考）化学变化的结果是有“新物质”生成．如果把反应物看成是“旧物质”，下面对“新物质”和“旧物质”的理解，正确的是（ ）
A．新物质是指世界上没有的物质
B．新物质不会再变成其它物质
C．新物质和旧物质的性质及用途不可能完全相同
D．新物质的元素组成与旧物质的元素组成肯定不同
【解答】解：A、新物质是不同于任何反应物的其它物质，不是指世界上没有的物质，例如过氧化氢分解生成水和氧气，水是世界上存在的物质，但水属于该反应生成的新物质，故说法错误；
B、一个反应中的新物质，可能在其它反应中变成其它物质，例如过氧化氢分解生成水和氧气，水属于该反应生成的新物质，但水通过电解又可以生成氢气和氧气，故说法错误；
C、化学变化中生成的新物质是相对于反应物来说的，即生成了与反应物在组成及用途上不可能完全相同的物质，故说法正确；
D、元素相同也可能是新物质，例如过氧化氢分解生成水和氧气，过氧化氢和水的组成元素相同，但是它们属于不同的物质，故说法错误。
故选：C。
（2023•龙港市模拟）为了保护空气，某市将市区汽车排气管装上三效催化转换器，目的是使碳氢化合物迅速转化为二氧化碳和水；氮的氧化物转变为氮气，从而使汽车尾气得到净化．关于这两个目的所涉及的物质变化，说法正确的是（ ）
A．均为物理变化
B．均为化学变化
C．前者为物理变化后者为化学变化
D．前者为化学变化，后者为物理变化
【解答】解：碳氢化合物转化为二氧化碳和水，属于化学变化，氮的氧化物转变为氮气，属于化学变化，因此这两个目的所涉及的物质变化都是化学变化。
故选：B。
（2022秋•绵阳期末）下列古诗词描述的物质变化，主要为化学变化的是（ ）
A．美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来
B．水声冰下咽，沙路雪中平
C．爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
D．遥知不是雪，为有暗香来
【解答】解：A、美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来，意思是美人的金首饰，王侯的黄金印，都是从沙中浪里一粒粒淘洗出来的，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
B、水声冰下咽，沙路雪中平，流水在冰层下发出低咽的声响，原来崎岖不平的沙路铺上厚厚的积雪显得很平坦，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
C、爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，发生了鞭炮的燃烧、爆炸，有新物质生成，属于化学变化，故选项正确。
D、遥知不是雪，为有暗香来，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
故选：C。
模块三 巩固提高
（2022秋•三台县期末）以下物质的用途主要体现其化学性质的是（ ）
A．氧气用于气焊B．石墨用于制铅笔芯
C．活性炭用于净水D．干冰用于营造舞台云雾
【解答】解：A、氧气用于气焊，是利用了氧气能支持燃烧的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项正确。
B、石墨用于制铅笔芯，是利用了石墨质软、呈灰黑色的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误。
C、活性炭用于净水，是利用了活性炭具有吸附性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误。
D、干冰用于营造舞台云雾，是利用了干冰升华时吸热的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误。
故选：A。
（2022秋•海曙区期末）金属镁在空气中燃烧时，镁带变短了，发出耀眼的白光，放出大量的热，生成白色粉末状固体。以上现象中，能判断镁在空气中燃烧属于化学变化的依据是（ ）
A．发出耀眼的白光B．放出大量的热
C．生成白色粉末状固体D．镁带变短了
【解答】解：判断镁条在空气中燃烧是化学变化需抓住其本质特征产生新物质，发出耀眼的白光、放出大量的热、固体质量增加，都不能说明产生了新物质；生成白色固体说明有新物质生成，是判断发生化学变化的依据；
故选：C。
（2022秋•乐清市校级期末）下列各项有关氯化亚铁及其溶液的变化，其中属于物理变化的是（ ）
A．氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液
B．锌粒加入溶液表面有银白色物质生成
C．溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀
D．溶液中滴加氢氧化钠溶液会产生沉淀
【解答】解：A、氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液，没有新物质生成，属于物理变化；故选项正确；
B、锌粒加入溶液表面有银白色物质生成，银白色物质是新物质，属于化学变化；故选项错误；
C、溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀，白色沉淀是新物质，属于化学变化；故选项错误；
D、溶液中滴加氢氧化钠溶液会产生沉淀，沉淀是新物质，属于化学变化；故选项错误；
故选：A。
（2022秋•鹿城区期末）2022年11月12日，搭载天舟五号货运飞船的长征七号遥六运载火箭，在我国文昌航天发射场准时点火发射成功。下列操作属于化学变化的是（ ）
A．总装调试B．燃料注入C．点火发射D．船箭分离
【解答】解：A、总装调试没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
B、燃料注入没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
C、点火发射，燃烧属于化学变化；故选项正确；
D、船箭分离没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
故选：C。
（2022秋•下城区校级期中）《卖炭翁》诗句“伐薪烧炭南山中”中的“伐薪”和“烧炭”过程涉及的主要变化（ ）
A．都是物理变化
B．都是化学变化
C．前者是化学变化，后者是物理变化
D．前者是物理变化，后者是化学变化
【解答】解：“伐薪烧炭南山中”中的“伐薪”没有新物质生成，属于物理变化；“烧炭”是木柴制成木炭，属于化学变化；
故选：D。
（2021秋•江山市期末）近年来，考古人员对衢江区孟姜村土墩墓群进行发掘，出土了许多珍贵文物，据推测该墓极有可能是“姑蔑国”王陵。下列为部分出土物品发生的变化，其中属于化学变化的是（ ）
A．瓷器磨损B．木炭受潮C．铜器锈蚀D．玉器破裂
【解答】解：A、瓷器磨损，只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
B、木炭受潮，是因为吸收了水分，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
C、铜器锈蚀，有新物质铜锈生成，属于化学变化，故选项正确。
D、玉器破裂，只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误。
故选：C。
（2021秋•拱墅区期末）酒精是一种常用的消毒剂，在抗疫期间被广泛使用。下列描述属于酒精化学性质的是（ ）
A．具有可燃性B．易挥发C．有特殊气味D．无色液体
【解答】解：A、酒精具有可燃性，可燃性属于化学性质；故选项正确；
B、酒精易挥发，挥发性属于物理性质；故选项错误；
C、酒精有特殊气味，气味属于物理性质；故选项错误；
D、无色液体，颜色属于物理性质；故选项错误；
故选：A。
（2022秋•德清县期末）2022年9月20日，浙江义乌市“要求下架槟榔制品”一事引发关注。小德同学也很好奇，于是上网查阅了有关信息：
请根据有用信息，回答下列问题：
（1）槟榔碱可与水、乙醇或乙醚以任意比例混合，该性质属于 （选填“物理性质”或“化学性质”）。
（2）从小德同学查阅到的信息中判断：槟榔与下列 （填字母）零食对应的植物亲缘关系最远。
【解答】解：（1）槟榔碱可与水、乙醇或乙醚以任意比例混合，这反应了槟榔碱的溶解性，溶解性是物理性质；（2）槟榔属于被子植物，瓜子属于被子植物；松子属于裸子植物；花生属于被子植物；桃树属于被子植物；与槟榔植物亲缘关系最远是松子，故选B；
故答案为：
（1）物理性质；
（2）B。
（2022秋•婺城区期末）下列现象：①蜡烛燃烧，②玻璃破碎，③金的颜色是黄色的，④铁易生锈。其中属于物理变化的有 ，属于化学性质的有 （均填序号）。
【解答】解：①蜡烛燃烧，生成新物质二氧化碳和水，属于化学变化；
②玻璃破碎，只是形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化；
③金的颜色是黄色的，不需要发生化学变化就表现出来的性质，属于物理性质；
④铁易生锈，在化学变化中表现出来的性质，属于化学性质。
由上述分析可知，其中属于物理变化的有②，属于化学性质的有④。
故答案为：②；④。
（2022秋•金东区期末）2022 年北京冬奥会兑现了“绿色办奥”承诺，科技创新发挥了重要作用。
（1）北京2022年冬奥会的“飞扬”火炬采用氢气作为燃料。氢气能作为燃料是因为具有能燃烧的性质，该性质属于 性质；
（2）除了北京冬奥会为实现“碳中和”目标向世界提供“中国方案”。我国科学家首次在实验室成功利用水和二氧化碳人工合成了淀粉。这一变化属于 变化。
【解答】解：（1）氢气能作为燃料是因为具有能燃烧的性质，是在化学变化中表现出来的性质，该性质属于化学性质；
（2）我国科学家首次在实验室成功利用水和二氧化碳人工合成了淀粉。这一变化生成新物质，属于化学变化。
故答案为：（1）化学；
（2）化学。
（2022秋•上虞区期末）2022年4月16日，“天宫一号”的三位宇航员乘坐返回舱回到了地球。进入大气层时，返回舱外包裹的烧蚀材料在高温下发生分解、熔化、蒸发和升华等变化。
（1）上述四种变化中，属于化学变化的是材料的 。
（2）烧蚀材料发生上述变化的过程中会 （选填“吸收”或“放出”）热量，使舱内保持合适的温度，保障了宇航员和设备的安全。
【解答】解：（1）进入大气层时，返回舱外包裹的烧蚀材料在高温下发生分解，有新物质生成，发生了化学变化；烧蚀材料的熔化、蒸发和升华过程中，没有新物质生成，发生的属于物理变化；故答案为：分解；
（2）烧蚀材料发生上述变化的过程中会吸收热量，使舱内保持合适的温度，保障了宇航员和设备的安全；故答案为：吸收。
（2022秋•永康市期末）中国古代科学和科学工艺历史悠久、成就卓越，是劳动人民生产、生活智慧的结晶。
（1）东汉《神农本草经》曾记载石胆“能化铁为铜”。叙述的是用硫酸铜和铁反应制取铜，这是湿法炼铜的最早记载。用硫酸铜和铁反应制取铜的变化属于 变化。
（2）西晋《蜀都赋》中有“火井沈荧于幽谷，高焰飞煽于天垂。”描写的是天然气（主要成分是甲烷）燃烧时的现象，甲烷能燃烧的性质属于 性质。
【解答】解：（1）东汉《神农本草经》曾记载石胆“能化铁为铜”。叙述的是用硫酸铜和铁反应制取铜，这是湿法炼铜的最早记载。用硫酸铜和铁反应制取铜的变化属于化学变化；故答案为：化学；
（2）西晋《蜀都赋》中有“火井沈荧于幽谷，高焰飞煽于天垂。”描写的是天然气（主要成分是甲烷）燃烧时的现象，甲烷能燃烧的性质属于化学性质；故答案为：化学。
（2022秋•东阳市期末）猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体（如图所示）。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。
（1）脂肪细胞间隙较大，细胞间质较多，属于 组织。
（2）铁锅炒菜属于中华文化，人们普遍有一种“铁锅炒菜好吃”的印象。铁锅炒菜利用了金属铁的导热性，该性质属于 性质。
（3）炒海带时将猪油放入锅中，白色的固体猪油由于受热会 变成微黄色的液体。多吃海带可以预防甲状腺疾病，海带在生物分类上属于 植物。
【解答】解：（1）结缔组织的细胞间隙大、细胞间质多，有支持、连接、保护、营养等功能，所以脂肪细胞间隙较大，细胞间质较多，属于结缔组织；
（2）铁锅炒菜利用了金属铁的导热性，该性质属于物理性质；
（3）炒海带时将猪油放入锅中，白色的固体猪油由于受热会熔化变成微黄色的液体；多吃海带可以预防甲状腺疾病，海带在生物分类上属于藻类植物。
故答案为：
（1）结缔；
（2）物理；
（3）熔化；藻类。
①槟榔为棕榈科植物，以种子、果皮及花入药。
②槟榔主要含槟榔碱及少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱等物质，槟榔碱被定为2B类致癌物。
③槟榔碱为白色或淡黄色结晶性粉末，可与水、乙醚以任意比例混合。
①槟榔为棕榈科植物，以种子、果皮及花入药。
②槟榔主要含槟榔碱及少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱等物质，槟榔碱被定为2B类致癌物。
③槟榔碱为白色或淡黄色结晶性粉末，可与水、乙醚以任意比例混合。
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