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浙教版（2024）七年级下册第6节 细菌和真菌的繁殖课后复习题
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这是一份浙教版（2024）七年级下册第6节 细菌和真菌的繁殖课后复习题，共28页。
【同步练习】
一、选择题
1．（2022·金华二模）2021年研究人员发现深埋在海底的土杆菌能通过通气管呼出电流，可用于研发微生物电池技术下图中与土杆菌的细胞结构相似的是（ ）
A．B．C．D．
2．（2021·浙江温州一模）小科同学建立了生物二歧分类检索表，表中①②代表的生物可以是（ ）
水稻 酵母菌 B．衣藻 草履虫
C．水稻 冠状病毒 D．草履虫 蘑菇
3．（2022·浙江杭州二模）为有效预防新冠肺炎，2021年1月国务院发布，对九类重点人群开展紧急接种新冠病毒疫苗。下列有关说法正确的是（ ）
A．新冠病毒细胞结构简单，没有细胞核
B．多国已发现变异的新冠病毒，病毒的变异是不定向的
C．通过接种疫苗，可以使人获得对新冠肺炎的非特异性免疫
D．新冠病毒的疫苗是抗体，按种疫苗的目的是保护易感人群
4．（浙江绍兴模拟）下列生物中没有细胞结构的是( )
A．酵母菌 B．新型冠状病毒 C．草履虫 D．球菌
5．（浙江杭州模拟）在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成份的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数（见下表）。
实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是（ ）
A．培养皿Ⅰ和ⅢB．培养皿Ⅱ
C．培养皿Ⅱ和ⅢD．培养皿Ⅰ和Ⅱ
6．（2021·浙江金华期末）下列四种生物中没有细胞结构的是（ ）
A．新冠状病毒 B．乳酸杆菌 C．酵母菌 D．根霉
7．（2022·浙江杭州期中）幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃炎和胃溃疡，下列关于幽门螺旋杆菌的叙述中，错误的是（ ）
A．有细胞壁B．有细胞壁、细胞膜、细胞核
C．属于单细胞生物D．通过分裂的方式繁殖
8．（2022·浙江舟山期末）结合下面四图分析，下列关于实验操作的叙述正确的是（ ）
A．图甲是用低倍显微镜观察洋葱根尖细胞时某视野中的图像，要在高倍镜下观察3处的细胞，必须先将装片向左移至视野中央
B．图丙显示，黑藻叶肉细胞中的细胞质正在沿逆时针方向流动
C．图乙是细菌在高倍镜下的图像，3是细胞核
D．观察图丁中人的口腔上皮细胞时，不染色会看得更清楚
9．（2022·浙江温州期中）下列四种生物，细胞结构组成不同于其他三种的是（ ）
A．大肠杆菌 B．曲霉 C．蘑菇 D．酵母菌
10．（2022·浙江·舟山期中）买回葡萄后，我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是（ ）
A．乳酸菌B．野生酵母菌C．枯草杆菌D．葡萄皮上的霉菌
11．（2022·浙江杭州期中）关于下列各图的说法不正确的是（ ）
A．图①这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核
C．生物③是细菌，靠出芽生殖，有些细菌对人体也是有益的
D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的
12．（2022·浙江台州期中）下面是对细菌和真菌特征的描述，其中关于细菌特征的是（ ）
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体
④通过分裂的方式繁殖后代
A．①②B．①④C．①②④D．①②③④
13．（2022·浙江台州期中）下列分类依据与实例不完全相符合的一组是（ ）
A．种子中只有一片子叶的植物：玉米、小麦、水稻
B．种子是裸露的植物：水杉、铁树、银杏
C．体内具有脊柱的动物：鲫鱼、东北虎、麻雀
D．不具备细胞核结构的生物：酵母菌、大肠杆菌、新冠病毒
14．（2022·浙江杭州期中）如图所示，切菜的砧板使用不当，容易滋生霉菌。下列哪种环境最不利于砧板的保存（ ）
A．高温干燥 B．低温潮湿 C．炎热干燥 D．闷热潮湿
15．（浙江余姚期中）“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是一种营养价值极高的鸡腿菇，它属于（ ）
A．动物B．真菌C．细菌D．植物
二、填空题
16．（2021·浙江宁波一模）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）酵母菌的繁殖方式是______。（选填“有性生殖”或“无性生殖”）
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______。（填写细胞结构）
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与______（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
17．（浙江宁波一模）毛豆腐是汉族的传统名菜，在制作过程中，通过以人工发酵的方法，给白坯接种霉菌，不久之后就会长出白色茸毛。由于豆腐通过发酵，使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，所以烹饪后味特鲜。
（1）制作毛豆腐所用的霉菌与细菌在细胞结构上最大的区别是______。
（2）毛豆腐富含蛋白质和氨基酸，主要在消化系统的______（填器官名称）中被吸收。
（3）白坯上长出的白色茸毛即为霉菌的菌丝，霉菌可以通过产生大量的______来繁殖后代。
18．（2021·杭州中考）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示，酵母菌的生殖方式为______；从同化作用的角度看，酵母菌的营养方式是_______。
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______（填写细胞结构）。
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与________（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
19．（2022·浙江温州期中）“茶山杨梅”是我国四大精品杨梅之一，产于我市瓯海区茶山镇，有“红盘绿蒂”之美誉。
（1）杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，其产量会大幅度下降，是因为下雨影响了杨梅树___________。
（2）杨梅酒是杨梅通过酵母菌的发酵制成的，酵母菌的生殖方式主要是___________ （如图所示），属于___________生殖（选填“有性”或“无性”）。
（3）日常生活中为了减慢新鲜杨梅腐败，请举例一种可以采取的保鲜措施：___________。
20．（2022·浙江温州期中）如图所示的两种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A在细胞结构上与B最主要的区别是________。B是酵母菌，通过________繁殖，数量迅速增加。
（2）发酵酸奶常用的乳酸杆菌的结构与________（选填“A”或“B”）相同，制作豆腐乳时上面生长的一层“白毛”是________（选填“霉菌”或“细菌”）。
21．（2022·浙江温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质。
（1）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞的结构是其具有___________。
（2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。据图可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
三、探究题
22．（2022·浙江杭州二模）某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。
（1）与真菌相比，细菌细胞内没有___________实验步骤①中高温灭菌的目的是___________。
（2）C组在此实验中起___________作用。
（3）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是否相同？___________（填“是”或“否”）。
（4）C组的实验结果理论上应该是___________。
（5）依据本实验的结果，可以得出的结论是___________。
23．（浙江杭州二模）某研究小组完成了关于抗生素对微生物抑制作用的系列实验。分析并回答
（1）青霉素对大肠杆菌的生长有怎样的影响?图显示的是：在均匀涂布大肠杆菌的平板培养基上，顺次放置青霉素溶液的圆纸片，置于37℃恒温，培养3天后的结果。
①浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围出现清晰区的原因是__________
②大肠杆菌和能产生青霉素的青霉菌在细胞结构上最主要的区别是______。
（2）设计实验：该研究小组运用上述实验方法，还研究了相同浓度的三种不同抗生素对枯草杆菌生长的影响。请在答题纸上图示说明你的处理方案设计，并对处理加以注解_____。
24．（2022·全国·九年级专题练习）使用公筷公勺能否减少细菌对菜品的污染呢？由疾控专家组成的某科研小组选择~家餐馆开展了相关实验，获得的实验结果如表所示：
（1）［方案］疾控专家组选用不同的菜品进行实验的目的是___________。在用餐环节中，食用“非公筷组”的菜时用自己的筷子取菜到自己盘中再食用，则食用“公筷组”的菜时，正确的操作是___________。并且每人对所有的菜要交替取用，确保对每份菜取用的次数相同。
（2）［结论］通过实验得出使用公筷能减少细菌对菜品污染的结论，则表中组①是___________。（选填“非公筷组”或“公筷组”）。
（3）［分析］造成上述实验结果的原因：除了不使用公筷会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染外，最有可能的原因是___________。
25．利用微生物发酵技术制作果酒的历史源远流长，葡萄酒便是一种受人喜爱的果酒。图甲是葡萄酒酿制流程图，图乙为容器中的不同培养阶段发酵液中糖类物质和酒精浓度的变化曲线图。
（1）将图甲中第3步补充完整：___________。
（2）葡萄酒酿制过程中用到的器材都需彻底消毒灭菌，原因是___________。
（3）请根据图乙解释酒精浓度从T开始升高的原因___________。
26．（2022·浙江温州期末）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌（图1）。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。
（1）幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表而，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有___________。
（2）为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理（“+”表示进行，“-”表示未进行）。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值（炎症因子水平相对值高，说明炎症程度严重），结果如图2所示。
①对比___________（选填组号）组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
②对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到___________作用。
③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善。___________
27.《水浒》中“武松打虎”的故事人人皆知，武松在景阳岗前喝下的“十八大碗酒”实际上是米酒。米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的，在制作过程中温度不同，其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是米酒制成的质量与时间、温度的关系，根据表格回答下列问题：
（ “- ”表示无法制成，“+”表示米酒的酒甜度， “+”号越多表示酒甜度越好）
（1）酵母菌有细胞核，属___________（选填“原核”或“真核”）生物。
（2）对照表格中的相关数据，选择适于制成米酒的温度范围为______（选填“30℃-40℃”或“40℃-50℃”）。
（3）根据你所学的知识分析，为什么低温与高温都不利于米酒的制成？___________。
28．（2022·温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。
（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙），这种生殖方式为___________。
（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有___________。
（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
培养皿
培养基成份
培养皿中的菌落数
Ⅰ
琼脂、糖类
35
Ⅱ
琼脂、糖类和维生素
250
Ⅲ
琼脂和维生素
0
培养器皿
A
B
C
实验步骤
①
配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用
②
用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹
③
将A、B、C三组培养皿放人适宜温度的培养箱中培养，每天定时观察、记录，直到菌落不再增加为止
实验结果
许多菌落
少数菌落
？
菜名
结果（菌落数/克）
餐前
餐后
组①
组②
凉拌黄瓜
14000
16000
45000
盐水虾
160
150
220
炒芦笋
30
30
530
咸菜八爪鱼
60
20
5000
组别
处理
1组
2组
3组
灌胃乳酸菌
-
-
+
三周后灌胃幽门螺旋菌
-
+
+
温度（℃）
0
5
10
20
30
40
50
60
70
80
100
制成的时间（天）
-
8
6
4
2
1
3
5
7
-
-
米酒的酒甜度
-
+
+
++
+++
+++
++
+
+
-
-
浙教版七年级下册第一章第6节
细菌和真菌的繁殖
【同步练习-解析】
一、选择题
1．（2022·金华二模）2021年研究人员发现深埋在海底的土杆菌能通过通气管呼出电流，可用于研发微生物电池技术下图中与土杆菌的细胞结构相似的是（ ）
A．B．C．D．
【答案】C
【解析】结合分析可知，外形为杆状的细菌为杆菌，深埋在海底的土杆菌属于细菌。选项中：A图可代表动物细胞、B图可代表植物细胞、C图可代表细菌、D图可代表病毒。
2．（2021·浙江温州一模）小科同学建立了生物二歧分类检索表，表中①②代表的生物可以是（ ）
A．水稻 酵母菌B．衣藻 草履虫C．水稻 冠状病毒D．草履虫 蘑菇
【答案】C
【解析】水稻属于植物，酵母菌 、蘑菇属于真菌，衣藻属于植物，草履虫是单细胞动物，冠状病毒属于病毒。
3．（2022·浙江杭州二模）为有效预防新冠肺炎，2021年1月国务院发布，对九类重点人群开展紧急接种新冠病毒疫苗。下列有关说法正确的是（ ）
A．新冠病毒细胞结构简单，没有细胞核
B．多国已发现变异的新冠病毒，病毒的变异是不定向的
C．通过接种疫苗，可以使人获得对新冠肺炎的非特异性免疫
D．新冠病毒的疫苗是抗体，按种疫苗的目的是保护易感人群
【答案】B
【解析】A．新冠病毒属于病毒，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，A错误。
B．变异现象在生物界普遍存在，生物的变异是不定向的，B正确。
C．通过接种疫苗消灭和清除病毒，只针对某种特定的病原体起作用，这种免疫是后天形成的，属于特异性免疫。因此通过接种疫苗，可以使人获得对新冠肺炎的特异性免疫，C错误。
D．疫苗是用毒性减弱或者已经死亡的病原体制成生物制品，疫苗进入人体后会刺激淋巴细胞产生抗体；因此疫苗属于抗原，接种疫苗的目的是保护易感人群，D错误。
4．（浙江绍兴模拟）下列生物中没有细胞结构的是( )
A．酵母菌 B．新型冠状病毒 C．草履虫 D．球菌
【答案】B
【解析】ACD．酵母菌是真菌，草履虫是动物，球菌是细菌，都是由细胞构成的生物，ACD不符合题意。
B．新型冠状病毒属于病毒，没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，B符合题意。
5．（浙江杭州模拟）在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成份的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数（见下表）。
实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是（ ）
A．培养皿Ⅰ和ⅢB．培养皿Ⅱ
C．培养皿Ⅱ和ⅢD．培养皿Ⅰ和Ⅱ
【答案】C
【解析】由表中数据可知，该实验共有两组对照实验：培养皿Ⅰ和Ⅱ、培养皿Ⅱ和Ⅲ。若以培养皿Ⅰ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响，实验结果都有细菌生长。
若以培养皿Ⅱ和Ⅲ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是没有糖类细菌不能生长。
因此，实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是培养皿Ⅱ和Ⅲ，故答案选C。
6．（2021·浙江金华期末）下列四种生物中没有细胞结构的是（ ）
A．新冠状病毒 B．乳酸杆菌 C．酵母菌 D．根霉
【答案】A
【解析】A．新冠状病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，故A符合题意。
BCD．乳酸杆菌是单细胞生物（细菌）、酵母菌是单细胞真菌，根霉是多细胞真菌，都有细胞结构，故BCD不符合题意。
7．（2022·浙江杭州期中）幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃炎和胃溃疡，下列关于幽门螺旋杆菌的叙述中，错误的是（ ）
A．有细胞壁B．有细胞壁、细胞膜、细胞核
C．属于单细胞生物D．通过分裂的方式繁殖
【答案】B
【解析】幽门螺旋菌属于细菌，细菌的整个身体只有一个细胞构成，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。通过分裂方式繁殖后代，繁殖速度快。
8．（2022·浙江舟山期末）结合下面四图分析，下列关于实验操作的叙述正确的是（ ）
A．图甲是用低倍显微镜观察洋葱根尖细胞时某视野中的图像，要在高倍镜下观察3处的细胞，必须先将装片向左移至视野中央
B．图丙显示，黑藻叶肉细胞中的细胞质正在沿逆时针方向流动
C．图乙是细菌在高倍镜下的图像，3是细胞核
D．观察图丁中人的口腔上皮细胞时，不染色会看得更清楚
【答案】B
【解析】A．显微镜成倒立的像，像的移动方向与装片的移动方向相反。将装片向右移动3处细胞才可以移到视野中央，故A错误。
B．显微镜成倒立的像。“倒立”不是相反，是旋转180度后得到的像。即上下相反、左右相反，因此，显微镜下观察到黑藻叶肉细胞中细胞质流动方向是逆时针方向转动，旋转180度后还是逆时针方向，因此细胞质的实际流动方向是逆时针，故B正确。
C．细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，故C错误。
D.观察口腔上皮细胞时，需要进行亚甲基蓝或者稀碘液进行染色才能看得更清楚，D错误。
9．（2022·浙江温州期中）下列四种生物，细胞结构组成不同于其他三种的是（ ）
A．大肠杆菌 B．曲霉 C．蘑菇 D．酵母菌
【答案】A
【解析】A是细菌，细胞内没有成行的细胞核，属于原核生物；B为霉菌，C为蘑菇，D为酵母菌，三者都属于真菌，细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，可见A符合题意。
10．（2022·浙江·舟山期中）买回葡萄后，我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是（ ）
A．乳酸菌B．野生酵母菌C．枯草杆菌D．葡萄皮上的霉菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，酿葡萄酒是利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌作菌种。乳酸菌能制酸奶和泡菜；枯草杆菌能使水果等腐烂；葡萄皮上的霉菌对人体有害，故B符合题意，ACD不符合题意。
11．（2022·浙江杭州期中）关于下列各图的说法不正确的是（ ）
A．图①这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核
C．生物③是细菌，靠出芽生殖，有些细菌对人体也是有益的
D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的
【答案】C
【解析】A．①为酵母菌，在无氧条件和适宜的温度下可以把葡萄糖转化为酒精，酵母菌是单细胞生物属于真菌，故A正确。
B．①②④都属于真菌，有成形的细胞核；③属于细菌，无成形的细胞核，所以①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核，故B正确。
C．生物③是细菌，细菌的生殖方式是分裂生殖，有的细菌对人体都有害，如结核杆菌，大多细菌对人体都有益，如乳酸菌，故C错误。
D．生物④蘑菇主要是通过产生孢子的方式进行繁殖，故D正确。
12．（2022·浙江台州期中）下面是对细菌和真菌特征的描述，其中关于细菌特征的是（ ）
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体
④通过分裂的方式繁殖后代
A．①②B．①④C．①②④D．①②③④
【答案】B
【解析】①个体微小，细胞内没有成形细胞核是细菌的特征；
②真菌有个体微小的种类（如酵母菌），也有个体较大的种类，如蘑菇。其细胞中都有成形的细胞核；
③真菌能够进行孢子生殖；
④细菌以一分为二的方式进行分裂生殖。
属于细菌特征的是①④。
13．（2022·浙江台州期中）下列分类依据与实例不完全相符合的一组是（ ）
A．种子中只有一片子叶的植物：玉米、小麦、水稻
B．种子是裸露的植物：水杉、铁树、银杏
C．体内具有脊柱的动物：鲫鱼、东北虎、麻雀
D．不具备细胞核结构的生物：酵母菌、大肠杆菌、新冠病毒
【答案】D
【解析】A．根据种子中子叶的片数，我们一般把被子植物分为单子叶植物和双子叶植物，如玉米、小麦、水稻的种子里只有一片子叶，属于单子叶植物。花生、大豆的种子里有两片子叶，属于双子叶植物，故A正确不符合题意。
B．根据种子外面有无果皮包被着，把种子植物分成裸子植物和被子植物两大类，被子植物的胚珠外有子房壁，因此种子外面有果皮包被，裸子植物的胚珠裸露，种子外面无果皮包被。水杉、铁树、银杏的种子都裸露，无果皮包被，属于裸子植物，故B正确不符合题意。
C．根据动物的体内有无脊椎骨构成的脊柱把动物分成脊椎动物和无脊椎动物两大类。鲫鱼、东北虎、麻雀的体内都有脊柱，属于脊椎动物，故C正确不符合题意。
D．新冠病毒属于病毒，无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成，属于无细胞结构的生物。酵母菌是真菌，大肠杆菌是细菌，都具备细胞结构，但是酵母菌有细胞核，大肠杆菌没有细胞核，故D错误符合题意。
14．（2022·浙江杭州期中）如图所示，切菜的砧板使用不当，容易滋生霉菌。下列哪种环境最不利于砧板的保存（ ）
A．高温干燥 B．低温潮湿 C．炎热干燥 D．闷热潮湿
【答案】D
【解析】霉菌的滋生需要温度、水分和有机物，因此闷热潮湿的环境更有利于霉菌的生长，故D正确，而ABC错误。
15．（浙江余姚期中）“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是一种营养价值极高的鸡腿菇，它属于（ ）
A．动物B．真菌C．细菌D．植物
【答案】B
【解析】蘑菇菌属于多细胞真菌，如我们喜爱食用的香菇、杏鲍菇、平菇等，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
二、填空题
16．（2021·浙江宁波一模）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）酵母菌的繁殖方式是______。（选填“有性生殖”或“无性生殖”）
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______。（填写细胞结构）
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与______（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
【答案】 无性生殖 叶绿体 动物
【解析】（1）酵母菌属于单细胞真菌，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖。在良好的营养和生长条件下，进行出芽生殖。这两种生殖方式都没有两性生殖细胞的结合，因此属于无性生殖。
（2）酵母菌属于真菌，酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。因此酵母菌与植物细胞的区别是细胞内无叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物。必须依靠现成的有机物来生活，这种营养方式是异养。
（3）生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同特征越多，等级越大，亲缘关系越远，共同特征越少。根据上述材料可初步推测，真菌与动物的亲缘关系更近。
17．（浙江宁波一模）毛豆腐是汉族的传统名菜，在制作过程中，通过以人工发酵的方法，给白坯接种霉菌，不久之后就会长出白色茸毛。由于豆腐通过发酵，使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，所以烹饪后味特鲜。
（1）制作毛豆腐所用的霉菌与细菌在细胞结构上最大的区别是______。
（2）毛豆腐富含蛋白质和氨基酸，主要在消化系统的______（填器官名称）中被吸收。
（3）白坯上长出的白色茸毛即为霉菌的菌丝，霉菌可以通过产生大量的______来繁殖后代。
【答案】 有无成形的细胞核 小肠 孢子
【解析】（1）真菌和细菌都有独立生活能力，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。制作毛豆腐用到的是霉菌，是真菌，与细菌在结构上最大的区别是有无成形的细胞核。
（2）小肠是消化和吸收的主要器官，营养物质在小肠内被吸收进入人体。毛豆腐富含蛋白质和氨基酸，被消化后的蛋白质和氨基酸主要在消化系统的小肠中被吸收。
（3）霉菌属于真菌，依靠孢子繁殖后代。
18．（2021·杭州中考）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示，酵母菌的生殖方式为______；从同化作用的角度看，酵母菌的营养方式是_______。
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______（填写细胞结构）。
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与________（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
【答案】 出芽生殖 异养 叶绿体 动物
【解析】（1）酵母菌在条件适宜的时候进行出芽生殖，在条件恶劣的时候进行孢子生殖。图示显示酵母菌的生殖方式为出芽生殖。酵母菌细胞内无叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，必须依靠现成的有机物来生活，这种营养方式是异养。
（2）真菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。因此真菌与植物细胞的区别是细胞内无叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，必须依靠现成的有机物来生活，这种营养方式是异养。
（3）根据述材料可，真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。所以真菌与动物的亲缘关系更近。
19．（2022·浙江温州期中）“茶山杨梅”是我国四大精品杨梅之一，产于我市瓯海区茶山镇，有“红盘绿蒂”之美誉。
（1）杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，其产量会大幅度下降，是因为下雨影响了杨梅树___________。
（2）杨梅酒是杨梅通过酵母菌的发酵制成的，酵母菌的生殖方式主要是___________ （如图所示），属于___________生殖（选填“有性”或“无性”）。
（3）日常生活中为了减慢新鲜杨梅腐败，请举例一种可以采取的保鲜措施：___________。
【答案】 传粉（授粉） 出芽生殖 无性 低温冷藏；真空包装；添加适宜防腐剂等
【解析】（1）异花传粉往往容易受到环境条件的限制，得不到传粉的机会，如风媒传粉没有风，虫媒传粉因风大或气温低，而缺少足够昆虫飞出活动传粉等，从而降低传粉和受精的机会，影响到果实和种子的产量。所以，杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，雨水会将花粉冲掉，影响花的传粉，导致其产量大幅度下降。
（2）酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，还可以进行出芽生殖。结合图可知，成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体，这是酵母菌的出芽生殖，该生殖过程不经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖。
（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。所以，日常生活中为了减慢新鲜杨梅腐败，可以采取的保鲜措施有：低温冷藏；真空包装；添加适宜防腐剂等。
20．（2022·浙江温州期中）如图所示的两种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A在细胞结构上与B最主要的区别是________。B是酵母菌，通过________繁殖，数量迅速增加。
（2）发酵酸奶常用的乳酸杆菌的结构与________（选填“A”或“B”）相同，制作豆腐乳时上面生长的一层“白毛”是________（选填“霉菌”或“细菌”）。
【答案】 A无成形的细胞核 出芽 A 霉菌
【解析】（1）A细菌、B真菌都属于菌类，A在细胞结构上与B最主要的区别是A没有成形的细胞核。B是酵母菌，通过出芽繁殖产生后代。
（2）发酵酸奶常用的乳酸杆菌属于细菌，与A结构相同。豆腐乳时上面生长的一层“白毛”是霉菌繁殖形成的。
21．（2022·浙江温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质。
（1）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞的结构是其具有___________。
（2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。据图可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
【答案】 细胞核##成形的细胞核 酵母菌
【解析】（1）细菌和真菌都是具有细胞结构的微生物，两者细胞基本结构都有细胞壁、细胞膜、细胞质，只不过细菌细胞里没有成形的细胞核，而真菌有成形的细胞核。
（2）由图丙可知，大蒜汁浓度相同时，酵母菌的抑菌圈最大，所以对酵母菌的抑菌效果最好。
三、探究题
22．（2022·浙江杭州二模）某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。
（1）与真菌相比，细菌细胞内没有___________实验步骤①中高温灭菌的目的是___________。
（2）C组在此实验中起___________作用。
（3）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是否相同？___________（填“是”或“否”）。
（4）C组的实验结果理论上应该是___________。
（5）依据本实验的结果，可以得出的结论是___________。
【答案】 成形的细胞核##细胞核 排除原有杂（细）菌的干扰 对照 是 无菌落 洗手能减少手上的细菌和真菌数量
【解析】（1）细菌与真菌相比，细菌没有成形的细胞核，因此属于原核生物。培养皿高温处理的目的是：杀死培养皿中的细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果。
（2）C组没有在手心取样，目的是起对照作用，排除其它因素的影响。
（3）探究实验要求变量唯一性，用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，共目的是保持变量的唯一性，排除取样面积因素对实验的影响。
（4）C组由于均已经消毒，理论上没有接种到细菌和真菌，因此应该是没有菌落生长。
（5）由实验现象说明：洗手能减少手上的细菌和真菌的数量。
23．（浙江杭州二模）某研究小组完成了关于抗生素对微生物抑制作用的系列实验。分析并回答
（1）青霉素对大肠杆菌的生长有怎样的影响?图显示的是：在均匀涂布大肠杆菌的平板培养基上，顺次放置青霉素溶液的圆纸片，置于37℃恒温，培养3天后的结果。
①浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围出现清晰区的原因是__________
②大肠杆菌和能产生青霉素的青霉菌在细胞结构上最主要的区别是______。
（2）设计实验：该研究小组运用上述实验方法，还研究了相同浓度的三种不同抗生素对枯草杆菌生长的影响。请在答题纸上图示说明你的处理方案设计，并对处理加以注解_____。
【答案】 青霉素能抑制大肠杆菌的生长和繁殖，青霉素周围出现无菌的透明圈 大肠杆菌细胞内无成形的细胞核，青霉菌细胞内有细胞核
【解析】（1）①浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围出现清晰区的原因是青霉素能抑制大肠杆菌的生长和繁殖，青霉素周围出现无菌的透明圈。
②大肠杆菌是细菌没有成形的细胞核，青霉菌是真菌有成形的细胞核，因此大肠杆菌和能产生青霉素的青霉菌在细胞结构上最主要的区别是大肠杆菌细胞内无成形的细胞核，青霉菌细胞内有细胞核。
“该研究小组运用上述实验方法还研究了相同浓度的三种不同抗生素对枯草杆菌生长的影响”。该方案的自变量为相同浓度的1、2、3三种不同抗生素（注意在图中要标记清楚），处理方案如图：
注 1～3表示浸有3种相同浓度的不同抗生素的圆纸片，4表示浸有无菌水的圆纸片。
24．（2022·全国·九年级专题练习）使用公筷公勺能否减少细菌对菜品的污染呢？由疾控专家组成的某科研小组选择~家餐馆开展了相关实验，获得的实验结果如表所示：
（1）［方案］疾控专家组选用不同的菜品进行实验的目的是___________。在用餐环节中，食用“非公筷组”的菜时用自己的筷子取菜到自己盘中再食用，则食用“公筷组”的菜时，正确的操作是___________。并且每人对所有的菜要交替取用，确保对每份菜取用的次数相同。
（2）［结论］通过实验得出使用公筷能减少细菌对菜品污染的结论，则表中组①是___________。（选填“非公筷组”或“公筷组”）。
（3）［分析］造成上述实验结果的原因：除了不使用公筷会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染外，最有可能的原因是___________。
【答案】 避免偶然性 用公筷取菜到自己的盘子里，再用自己的筷子夹取食用 公筷组 从食用者口中经筷子进入菜中
【解析】（1）疾控专家组选用不同的菜品进行实验，目的都是为了避免偶然性，使实验结果更准确，更具有说服力。在用餐环节中，使用“公筷组”的菜时，正确的操作是用公筷取菜到自己的盘子里，再用自己的筷子夹取食用。
（2）通过实验得出使用公筷能减少细菌对菜品污染的结论，可知表中组①是公筷组。
（3）对比“使用公筷”和“不使用公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“不使用公筷”组菌落总数全部高于“使用公筷”组，原因是不同菜品中的细菌通过筷子交叉污染，每个人会把自身口腔携带的细菌通过筷子传到菜上。
25．利用微生物发酵技术制作果酒的历史源远流长，葡萄酒便是一种受人喜爱的果酒。图甲是葡萄酒酿制流程图，图乙为容器中的不同培养阶段发酵液中糖类物质和酒精浓度的变化曲线图。
（1）将图甲中第3步补充完整：___________。
（2）葡萄酒酿制过程中用到的器材都需彻底消毒灭菌，原因是___________。
（3）请根据图乙解释酒精浓度从T开始升高的原因___________。
【答案】 过滤 消除其他杂菌对发酵效果的影响 酵母菌开始进行无氧呼吸产生酒精
【解析】（1）加工和过滤之后将葡萄糖汁和葡萄渣分离开来。
（2）葡萄酒酿制过程中用到的器材都需彻底消毒灭菌，是为了消除其它杂菌对发酵效果的影响。
（3）根据图乙可知：在发酵过程中葡萄糖不断被分解产成酒精，酒精的浓度就会开始升高。
26．（2022·浙江温州期末）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌（图1）。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。
（1）幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表而，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有___________。
（2）为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理（“+”表示进行，“-”表示未进行）。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值（炎症因子水平相对值高，说明炎症程度严重），结果如图2所示。
①对比___________（选填组号）组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
②对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到___________作用。
③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善。___________
【答案】 成形的细胞核 1组和2组 抑制（保护） 对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子
【解析】（1）幽门螺旋菌是细菌，在细胞结构上，与人胃黏膜上皮细胞的主要区别幽门螺旋菌没有成形的细胞核。
（2）①对比1组三周后不灌胃幽门螺旋菌和2组三周后灌胃幽门螺旋菌，就形成了以门螺旋菌为变量的对照实验，其结果就能说明说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
②对比2组三周后灌胃幽门螺旋菌和3组灌胃乳酸菌后三周后灌胃幽门螺旋菌的结果是3组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值大大超过了2组，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到抑制作用。
③如需确定乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生，可增加一组实验：对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子。
27.《水浒》中“武松打虎”的故事人人皆知，武松在景阳岗前喝下的“十八大碗酒”实际上是米酒。米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的，在制作过程中温度不同，其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是米酒制成的质量与时间、温度的关系，根据表格回答下列问题：
（ “- ”表示无法制成，“+”表示米酒的酒甜度， “+”号越多表示酒甜度越好）
（1）酵母菌有细胞核，属___________（选填“原核”或“真核”）生物。
（2）对照表格中的相关数据，选择适于制成米酒的温度范围为______（选填“30℃-40℃”或“40℃-50℃”）。
（3）根据你所学的知识分析，为什么低温与高温都不利于米酒的制成？___________。
【答案】 真核 30℃-40℃ 高温或低温都不利于微生物生长、繁殖、发酵
【解析】（1）酵母菌是单细胞真菌，有细胞核，属于真核生物。
（2）制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌的生长、繁殖、发酵都需要适宜的温度，分析表中的内容可知，在40摄氏度时，发酵用的时间最短，甜酒的甜度最高，因此做米酒的最佳温度为30℃-40℃，适于制成米酒的时间为1-2日。
（3）酵母菌的生长、繁殖、发酵都需要适宜的温度，高温或低温都不利于微生物的生长、繁殖、发酵。
28．（2022·温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。
（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙），这种生殖方式为___________。
（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有___________。
（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
【答案】 营养繁殖##无性生殖 细胞核##成形的细胞核 酵母菌
【解析】（1）蒜瓣是大蒜的鳞茎，属于营养器官，直接使用营养器官繁殖的方式属于无性繁殖中的营养繁殖。
（2）真菌与细菌最大的不同在于细菌的细胞没有成形的细胞核，而真菌有。
（3）由图丙可知，大蒜汁浓度相同时，酵母菌的抑菌圈最大，所以对酵母菌的抑菌效果最好。培养皿
培养基成份
培养皿中的菌落数
Ⅰ
琼脂、糖类
35
Ⅱ
琼脂、糖类和维生素
250
Ⅲ
琼脂和维生素
0
培养器皿
A
B
C
实验步骤
①
配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用
②
用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹
③
将A、B、C三组培养皿放人适宜温度的培养箱中培养，每天定时观察、记录，直到菌落不再增加为止
实验结果
许多菌落
少数菌落
？
菜名
结果（菌落数/克）
餐前
餐后
组①
组②
凉拌黄瓜
14000
16000
45000
盐水虾
160
150
220
炒芦笋
30
30
530
咸菜八爪鱼
60
20
5000
组别
处理
1组
2组
3组
灌胃乳酸菌
-
-
+
三周后灌胃幽门螺旋菌
-
+
+
温度（℃）
0
5
10
20
30
40
50
60
70
80
100
制成的时间（天）
-
8
6
4
2
1
3
5
7
-
-
米酒的酒甜度
-
+
+
++
+++
+++
++
+
+
-
-
【同步练习】
一、选择题
1．（2022·金华二模）2021年研究人员发现深埋在海底的土杆菌能通过通气管呼出电流，可用于研发微生物电池技术下图中与土杆菌的细胞结构相似的是（ ）
A．B．C．D．
2．（2021·浙江温州一模）小科同学建立了生物二歧分类检索表，表中①②代表的生物可以是（ ）
水稻 酵母菌 B．衣藻 草履虫
C．水稻 冠状病毒 D．草履虫 蘑菇
3．（2022·浙江杭州二模）为有效预防新冠肺炎，2021年1月国务院发布，对九类重点人群开展紧急接种新冠病毒疫苗。下列有关说法正确的是（ ）
A．新冠病毒细胞结构简单，没有细胞核
B．多国已发现变异的新冠病毒，病毒的变异是不定向的
C．通过接种疫苗，可以使人获得对新冠肺炎的非特异性免疫
D．新冠病毒的疫苗是抗体，按种疫苗的目的是保护易感人群
4．（浙江绍兴模拟）下列生物中没有细胞结构的是( )
A．酵母菌 B．新型冠状病毒 C．草履虫 D．球菌
5．（浙江杭州模拟）在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成份的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数（见下表）。
实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是（ ）
A．培养皿Ⅰ和ⅢB．培养皿Ⅱ
C．培养皿Ⅱ和ⅢD．培养皿Ⅰ和Ⅱ
6．（2021·浙江金华期末）下列四种生物中没有细胞结构的是（ ）
A．新冠状病毒 B．乳酸杆菌 C．酵母菌 D．根霉
7．（2022·浙江杭州期中）幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃炎和胃溃疡，下列关于幽门螺旋杆菌的叙述中，错误的是（ ）
A．有细胞壁B．有细胞壁、细胞膜、细胞核
C．属于单细胞生物D．通过分裂的方式繁殖
8．（2022·浙江舟山期末）结合下面四图分析，下列关于实验操作的叙述正确的是（ ）
A．图甲是用低倍显微镜观察洋葱根尖细胞时某视野中的图像，要在高倍镜下观察3处的细胞，必须先将装片向左移至视野中央
B．图丙显示，黑藻叶肉细胞中的细胞质正在沿逆时针方向流动
C．图乙是细菌在高倍镜下的图像，3是细胞核
D．观察图丁中人的口腔上皮细胞时，不染色会看得更清楚
9．（2022·浙江温州期中）下列四种生物，细胞结构组成不同于其他三种的是（ ）
A．大肠杆菌 B．曲霉 C．蘑菇 D．酵母菌
10．（2022·浙江·舟山期中）买回葡萄后，我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是（ ）
A．乳酸菌B．野生酵母菌C．枯草杆菌D．葡萄皮上的霉菌
11．（2022·浙江杭州期中）关于下列各图的说法不正确的是（ ）
A．图①这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核
C．生物③是细菌，靠出芽生殖，有些细菌对人体也是有益的
D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的
12．（2022·浙江台州期中）下面是对细菌和真菌特征的描述，其中关于细菌特征的是（ ）
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体
④通过分裂的方式繁殖后代
A．①②B．①④C．①②④D．①②③④
13．（2022·浙江台州期中）下列分类依据与实例不完全相符合的一组是（ ）
A．种子中只有一片子叶的植物：玉米、小麦、水稻
B．种子是裸露的植物：水杉、铁树、银杏
C．体内具有脊柱的动物：鲫鱼、东北虎、麻雀
D．不具备细胞核结构的生物：酵母菌、大肠杆菌、新冠病毒
14．（2022·浙江杭州期中）如图所示，切菜的砧板使用不当，容易滋生霉菌。下列哪种环境最不利于砧板的保存（ ）
A．高温干燥 B．低温潮湿 C．炎热干燥 D．闷热潮湿
15．（浙江余姚期中）“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是一种营养价值极高的鸡腿菇，它属于（ ）
A．动物B．真菌C．细菌D．植物
二、填空题
16．（2021·浙江宁波一模）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）酵母菌的繁殖方式是______。（选填“有性生殖”或“无性生殖”）
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______。（填写细胞结构）
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与______（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
17．（浙江宁波一模）毛豆腐是汉族的传统名菜，在制作过程中，通过以人工发酵的方法，给白坯接种霉菌，不久之后就会长出白色茸毛。由于豆腐通过发酵，使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，所以烹饪后味特鲜。
（1）制作毛豆腐所用的霉菌与细菌在细胞结构上最大的区别是______。
（2）毛豆腐富含蛋白质和氨基酸，主要在消化系统的______（填器官名称）中被吸收。
（3）白坯上长出的白色茸毛即为霉菌的菌丝，霉菌可以通过产生大量的______来繁殖后代。
18．（2021·杭州中考）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示，酵母菌的生殖方式为______；从同化作用的角度看，酵母菌的营养方式是_______。
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______（填写细胞结构）。
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与________（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
19．（2022·浙江温州期中）“茶山杨梅”是我国四大精品杨梅之一，产于我市瓯海区茶山镇，有“红盘绿蒂”之美誉。
（1）杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，其产量会大幅度下降，是因为下雨影响了杨梅树___________。
（2）杨梅酒是杨梅通过酵母菌的发酵制成的，酵母菌的生殖方式主要是___________ （如图所示），属于___________生殖（选填“有性”或“无性”）。
（3）日常生活中为了减慢新鲜杨梅腐败，请举例一种可以采取的保鲜措施：___________。
20．（2022·浙江温州期中）如图所示的两种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A在细胞结构上与B最主要的区别是________。B是酵母菌，通过________繁殖，数量迅速增加。
（2）发酵酸奶常用的乳酸杆菌的结构与________（选填“A”或“B”）相同，制作豆腐乳时上面生长的一层“白毛”是________（选填“霉菌”或“细菌”）。
21．（2022·浙江温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质。
（1）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞的结构是其具有___________。
（2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。据图可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
三、探究题
22．（2022·浙江杭州二模）某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。
（1）与真菌相比，细菌细胞内没有___________实验步骤①中高温灭菌的目的是___________。
（2）C组在此实验中起___________作用。
（3）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是否相同？___________（填“是”或“否”）。
（4）C组的实验结果理论上应该是___________。
（5）依据本实验的结果，可以得出的结论是___________。
23．（浙江杭州二模）某研究小组完成了关于抗生素对微生物抑制作用的系列实验。分析并回答
（1）青霉素对大肠杆菌的生长有怎样的影响?图显示的是：在均匀涂布大肠杆菌的平板培养基上，顺次放置青霉素溶液的圆纸片，置于37℃恒温，培养3天后的结果。
①浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围出现清晰区的原因是__________
②大肠杆菌和能产生青霉素的青霉菌在细胞结构上最主要的区别是______。
（2）设计实验：该研究小组运用上述实验方法，还研究了相同浓度的三种不同抗生素对枯草杆菌生长的影响。请在答题纸上图示说明你的处理方案设计，并对处理加以注解_____。
24．（2022·全国·九年级专题练习）使用公筷公勺能否减少细菌对菜品的污染呢？由疾控专家组成的某科研小组选择~家餐馆开展了相关实验，获得的实验结果如表所示：
（1）［方案］疾控专家组选用不同的菜品进行实验的目的是___________。在用餐环节中，食用“非公筷组”的菜时用自己的筷子取菜到自己盘中再食用，则食用“公筷组”的菜时，正确的操作是___________。并且每人对所有的菜要交替取用，确保对每份菜取用的次数相同。
（2）［结论］通过实验得出使用公筷能减少细菌对菜品污染的结论，则表中组①是___________。（选填“非公筷组”或“公筷组”）。
（3）［分析］造成上述实验结果的原因：除了不使用公筷会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染外，最有可能的原因是___________。
25．利用微生物发酵技术制作果酒的历史源远流长，葡萄酒便是一种受人喜爱的果酒。图甲是葡萄酒酿制流程图，图乙为容器中的不同培养阶段发酵液中糖类物质和酒精浓度的变化曲线图。
（1）将图甲中第3步补充完整：___________。
（2）葡萄酒酿制过程中用到的器材都需彻底消毒灭菌，原因是___________。
（3）请根据图乙解释酒精浓度从T开始升高的原因___________。
26．（2022·浙江温州期末）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌（图1）。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。
（1）幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表而，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有___________。
（2）为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理（“+”表示进行，“-”表示未进行）。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值（炎症因子水平相对值高，说明炎症程度严重），结果如图2所示。
①对比___________（选填组号）组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
②对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到___________作用。
③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善。___________
27.《水浒》中“武松打虎”的故事人人皆知，武松在景阳岗前喝下的“十八大碗酒”实际上是米酒。米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的，在制作过程中温度不同，其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是米酒制成的质量与时间、温度的关系，根据表格回答下列问题：
（ “- ”表示无法制成，“+”表示米酒的酒甜度， “+”号越多表示酒甜度越好）
（1）酵母菌有细胞核，属___________（选填“原核”或“真核”）生物。
（2）对照表格中的相关数据，选择适于制成米酒的温度范围为______（选填“30℃-40℃”或“40℃-50℃”）。
（3）根据你所学的知识分析，为什么低温与高温都不利于米酒的制成？___________。
28．（2022·温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。
（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙），这种生殖方式为___________。
（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有___________。
（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
培养皿
培养基成份
培养皿中的菌落数
Ⅰ
琼脂、糖类
35
Ⅱ
琼脂、糖类和维生素
250
Ⅲ
琼脂和维生素
0
培养器皿
A
B
C
实验步骤
①
配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用
②
用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹
③
将A、B、C三组培养皿放人适宜温度的培养箱中培养，每天定时观察、记录，直到菌落不再增加为止
实验结果
许多菌落
少数菌落
？
菜名
结果（菌落数/克）
餐前
餐后
组①
组②
凉拌黄瓜
14000
16000
45000
盐水虾
160
150
220
炒芦笋
30
30
530
咸菜八爪鱼
60
20
5000
组别
处理
1组
2组
3组
灌胃乳酸菌
-
-
+
三周后灌胃幽门螺旋菌
-
+
+
温度（℃）
0
5
10
20
30
40
50
60
70
80
100
制成的时间（天）
-
8
6
4
2
1
3
5
7
-
-
米酒的酒甜度
-
+
+
++
+++
+++
++
+
+
-
-
浙教版七年级下册第一章第6节
细菌和真菌的繁殖
【同步练习-解析】
一、选择题
1．（2022·金华二模）2021年研究人员发现深埋在海底的土杆菌能通过通气管呼出电流，可用于研发微生物电池技术下图中与土杆菌的细胞结构相似的是（ ）
A．B．C．D．
【答案】C
【解析】结合分析可知，外形为杆状的细菌为杆菌，深埋在海底的土杆菌属于细菌。选项中：A图可代表动物细胞、B图可代表植物细胞、C图可代表细菌、D图可代表病毒。
2．（2021·浙江温州一模）小科同学建立了生物二歧分类检索表，表中①②代表的生物可以是（ ）
A．水稻 酵母菌B．衣藻 草履虫C．水稻 冠状病毒D．草履虫 蘑菇
【答案】C
【解析】水稻属于植物，酵母菌 、蘑菇属于真菌，衣藻属于植物，草履虫是单细胞动物，冠状病毒属于病毒。
3．（2022·浙江杭州二模）为有效预防新冠肺炎，2021年1月国务院发布，对九类重点人群开展紧急接种新冠病毒疫苗。下列有关说法正确的是（ ）
A．新冠病毒细胞结构简单，没有细胞核
B．多国已发现变异的新冠病毒，病毒的变异是不定向的
C．通过接种疫苗，可以使人获得对新冠肺炎的非特异性免疫
D．新冠病毒的疫苗是抗体，按种疫苗的目的是保护易感人群
【答案】B
【解析】A．新冠病毒属于病毒，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，A错误。
B．变异现象在生物界普遍存在，生物的变异是不定向的，B正确。
C．通过接种疫苗消灭和清除病毒，只针对某种特定的病原体起作用，这种免疫是后天形成的，属于特异性免疫。因此通过接种疫苗，可以使人获得对新冠肺炎的特异性免疫，C错误。
D．疫苗是用毒性减弱或者已经死亡的病原体制成生物制品，疫苗进入人体后会刺激淋巴细胞产生抗体；因此疫苗属于抗原，接种疫苗的目的是保护易感人群，D错误。
4．（浙江绍兴模拟）下列生物中没有细胞结构的是( )
A．酵母菌 B．新型冠状病毒 C．草履虫 D．球菌
【答案】B
【解析】ACD．酵母菌是真菌，草履虫是动物，球菌是细菌，都是由细胞构成的生物，ACD不符合题意。
B．新型冠状病毒属于病毒，没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，B符合题意。
5．（浙江杭州模拟）在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成份的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数（见下表）。
实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是（ ）
A．培养皿Ⅰ和ⅢB．培养皿Ⅱ
C．培养皿Ⅱ和ⅢD．培养皿Ⅰ和Ⅱ
【答案】C
【解析】由表中数据可知，该实验共有两组对照实验：培养皿Ⅰ和Ⅱ、培养皿Ⅱ和Ⅲ。若以培养皿Ⅰ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响，实验结果都有细菌生长。
若以培养皿Ⅱ和Ⅲ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是没有糖类细菌不能生长。
因此，实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是培养皿Ⅱ和Ⅲ，故答案选C。
6．（2021·浙江金华期末）下列四种生物中没有细胞结构的是（ ）
A．新冠状病毒 B．乳酸杆菌 C．酵母菌 D．根霉
【答案】A
【解析】A．新冠状病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，故A符合题意。
BCD．乳酸杆菌是单细胞生物（细菌）、酵母菌是单细胞真菌，根霉是多细胞真菌，都有细胞结构，故BCD不符合题意。
7．（2022·浙江杭州期中）幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃炎和胃溃疡，下列关于幽门螺旋杆菌的叙述中，错误的是（ ）
A．有细胞壁B．有细胞壁、细胞膜、细胞核
C．属于单细胞生物D．通过分裂的方式繁殖
【答案】B
【解析】幽门螺旋菌属于细菌，细菌的整个身体只有一个细胞构成，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。通过分裂方式繁殖后代，繁殖速度快。
8．（2022·浙江舟山期末）结合下面四图分析，下列关于实验操作的叙述正确的是（ ）
A．图甲是用低倍显微镜观察洋葱根尖细胞时某视野中的图像，要在高倍镜下观察3处的细胞，必须先将装片向左移至视野中央
B．图丙显示，黑藻叶肉细胞中的细胞质正在沿逆时针方向流动
C．图乙是细菌在高倍镜下的图像，3是细胞核
D．观察图丁中人的口腔上皮细胞时，不染色会看得更清楚
【答案】B
【解析】A．显微镜成倒立的像，像的移动方向与装片的移动方向相反。将装片向右移动3处细胞才可以移到视野中央，故A错误。
B．显微镜成倒立的像。“倒立”不是相反，是旋转180度后得到的像。即上下相反、左右相反，因此，显微镜下观察到黑藻叶肉细胞中细胞质流动方向是逆时针方向转动，旋转180度后还是逆时针方向，因此细胞质的实际流动方向是逆时针，故B正确。
C．细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，故C错误。
D.观察口腔上皮细胞时，需要进行亚甲基蓝或者稀碘液进行染色才能看得更清楚，D错误。
9．（2022·浙江温州期中）下列四种生物，细胞结构组成不同于其他三种的是（ ）
A．大肠杆菌 B．曲霉 C．蘑菇 D．酵母菌
【答案】A
【解析】A是细菌，细胞内没有成行的细胞核，属于原核生物；B为霉菌，C为蘑菇，D为酵母菌，三者都属于真菌，细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，可见A符合题意。
10．（2022·浙江·舟山期中）买回葡萄后，我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是（ ）
A．乳酸菌B．野生酵母菌C．枯草杆菌D．葡萄皮上的霉菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，酿葡萄酒是利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌作菌种。乳酸菌能制酸奶和泡菜；枯草杆菌能使水果等腐烂；葡萄皮上的霉菌对人体有害，故B符合题意，ACD不符合题意。
11．（2022·浙江杭州期中）关于下列各图的说法不正确的是（ ）
A．图①这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核
C．生物③是细菌，靠出芽生殖，有些细菌对人体也是有益的
D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的
【答案】C
【解析】A．①为酵母菌，在无氧条件和适宜的温度下可以把葡萄糖转化为酒精，酵母菌是单细胞生物属于真菌，故A正确。
B．①②④都属于真菌，有成形的细胞核；③属于细菌，无成形的细胞核，所以①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核，故B正确。
C．生物③是细菌，细菌的生殖方式是分裂生殖，有的细菌对人体都有害，如结核杆菌，大多细菌对人体都有益，如乳酸菌，故C错误。
D．生物④蘑菇主要是通过产生孢子的方式进行繁殖，故D正确。
12．（2022·浙江台州期中）下面是对细菌和真菌特征的描述，其中关于细菌特征的是（ ）
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体
④通过分裂的方式繁殖后代
A．①②B．①④C．①②④D．①②③④
【答案】B
【解析】①个体微小，细胞内没有成形细胞核是细菌的特征；
②真菌有个体微小的种类（如酵母菌），也有个体较大的种类，如蘑菇。其细胞中都有成形的细胞核；
③真菌能够进行孢子生殖；
④细菌以一分为二的方式进行分裂生殖。
属于细菌特征的是①④。
13．（2022·浙江台州期中）下列分类依据与实例不完全相符合的一组是（ ）
A．种子中只有一片子叶的植物：玉米、小麦、水稻
B．种子是裸露的植物：水杉、铁树、银杏
C．体内具有脊柱的动物：鲫鱼、东北虎、麻雀
D．不具备细胞核结构的生物：酵母菌、大肠杆菌、新冠病毒
【答案】D
【解析】A．根据种子中子叶的片数，我们一般把被子植物分为单子叶植物和双子叶植物，如玉米、小麦、水稻的种子里只有一片子叶，属于单子叶植物。花生、大豆的种子里有两片子叶，属于双子叶植物，故A正确不符合题意。
B．根据种子外面有无果皮包被着，把种子植物分成裸子植物和被子植物两大类，被子植物的胚珠外有子房壁，因此种子外面有果皮包被，裸子植物的胚珠裸露，种子外面无果皮包被。水杉、铁树、银杏的种子都裸露，无果皮包被，属于裸子植物，故B正确不符合题意。
C．根据动物的体内有无脊椎骨构成的脊柱把动物分成脊椎动物和无脊椎动物两大类。鲫鱼、东北虎、麻雀的体内都有脊柱，属于脊椎动物，故C正确不符合题意。
D．新冠病毒属于病毒，无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成，属于无细胞结构的生物。酵母菌是真菌，大肠杆菌是细菌，都具备细胞结构，但是酵母菌有细胞核，大肠杆菌没有细胞核，故D错误符合题意。
14．（2022·浙江杭州期中）如图所示，切菜的砧板使用不当，容易滋生霉菌。下列哪种环境最不利于砧板的保存（ ）
A．高温干燥 B．低温潮湿 C．炎热干燥 D．闷热潮湿
【答案】D
【解析】霉菌的滋生需要温度、水分和有机物，因此闷热潮湿的环境更有利于霉菌的生长，故D正确，而ABC错误。
15．（浙江余姚期中）“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是一种营养价值极高的鸡腿菇，它属于（ ）
A．动物B．真菌C．细菌D．植物
【答案】B
【解析】蘑菇菌属于多细胞真菌，如我们喜爱食用的香菇、杏鲍菇、平菇等，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
二、填空题
16．（2021·浙江宁波一模）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）酵母菌的繁殖方式是______。（选填“有性生殖”或“无性生殖”）
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______。（填写细胞结构）
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与______（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
【答案】 无性生殖 叶绿体 动物
【解析】（1）酵母菌属于单细胞真菌，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖。在良好的营养和生长条件下，进行出芽生殖。这两种生殖方式都没有两性生殖细胞的结合，因此属于无性生殖。
（2）酵母菌属于真菌，酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。因此酵母菌与植物细胞的区别是细胞内无叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物。必须依靠现成的有机物来生活，这种营养方式是异养。
（3）生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同特征越多，等级越大，亲缘关系越远，共同特征越少。根据上述材料可初步推测，真菌与动物的亲缘关系更近。
17．（浙江宁波一模）毛豆腐是汉族的传统名菜，在制作过程中，通过以人工发酵的方法，给白坯接种霉菌，不久之后就会长出白色茸毛。由于豆腐通过发酵，使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，所以烹饪后味特鲜。
（1）制作毛豆腐所用的霉菌与细菌在细胞结构上最大的区别是______。
（2）毛豆腐富含蛋白质和氨基酸，主要在消化系统的______（填器官名称）中被吸收。
（3）白坯上长出的白色茸毛即为霉菌的菌丝，霉菌可以通过产生大量的______来繁殖后代。
【答案】 有无成形的细胞核 小肠 孢子
【解析】（1）真菌和细菌都有独立生活能力，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。制作毛豆腐用到的是霉菌，是真菌，与细菌在结构上最大的区别是有无成形的细胞核。
（2）小肠是消化和吸收的主要器官，营养物质在小肠内被吸收进入人体。毛豆腐富含蛋白质和氨基酸，被消化后的蛋白质和氨基酸主要在消化系统的小肠中被吸收。
（3）霉菌属于真菌，依靠孢子繁殖后代。
18．（2021·杭州中考）历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示，酵母菌的生殖方式为______；从同化作用的角度看，酵母菌的营养方式是_______。
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏______（填写细胞结构）。
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与________（选填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
【答案】 出芽生殖 异养 叶绿体 动物
【解析】（1）酵母菌在条件适宜的时候进行出芽生殖，在条件恶劣的时候进行孢子生殖。图示显示酵母菌的生殖方式为出芽生殖。酵母菌细胞内无叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，必须依靠现成的有机物来生活，这种营养方式是异养。
（2）真菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。因此真菌与植物细胞的区别是细胞内无叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，必须依靠现成的有机物来生活，这种营养方式是异养。
（3）根据述材料可，真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。所以真菌与动物的亲缘关系更近。
19．（2022·浙江温州期中）“茶山杨梅”是我国四大精品杨梅之一，产于我市瓯海区茶山镇，有“红盘绿蒂”之美誉。
（1）杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，其产量会大幅度下降，是因为下雨影响了杨梅树___________。
（2）杨梅酒是杨梅通过酵母菌的发酵制成的，酵母菌的生殖方式主要是___________ （如图所示），属于___________生殖（选填“有性”或“无性”）。
（3）日常生活中为了减慢新鲜杨梅腐败，请举例一种可以采取的保鲜措施：___________。
【答案】 传粉（授粉） 出芽生殖 无性 低温冷藏；真空包装；添加适宜防腐剂等
【解析】（1）异花传粉往往容易受到环境条件的限制，得不到传粉的机会，如风媒传粉没有风，虫媒传粉因风大或气温低，而缺少足够昆虫飞出活动传粉等，从而降低传粉和受精的机会，影响到果实和种子的产量。所以，杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，雨水会将花粉冲掉，影响花的传粉，导致其产量大幅度下降。
（2）酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，还可以进行出芽生殖。结合图可知，成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体，这是酵母菌的出芽生殖，该生殖过程不经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖。
（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。所以，日常生活中为了减慢新鲜杨梅腐败，可以采取的保鲜措施有：低温冷藏；真空包装；添加适宜防腐剂等。
20．（2022·浙江温州期中）如图所示的两种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A在细胞结构上与B最主要的区别是________。B是酵母菌，通过________繁殖，数量迅速增加。
（2）发酵酸奶常用的乳酸杆菌的结构与________（选填“A”或“B”）相同，制作豆腐乳时上面生长的一层“白毛”是________（选填“霉菌”或“细菌”）。
【答案】 A无成形的细胞核 出芽 A 霉菌
【解析】（1）A细菌、B真菌都属于菌类，A在细胞结构上与B最主要的区别是A没有成形的细胞核。B是酵母菌，通过出芽繁殖产生后代。
（2）发酵酸奶常用的乳酸杆菌属于细菌，与A结构相同。豆腐乳时上面生长的一层“白毛”是霉菌繁殖形成的。
21．（2022·浙江温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质。
（1）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞的结构是其具有___________。
（2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。据图可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
【答案】 细胞核##成形的细胞核 酵母菌
【解析】（1）细菌和真菌都是具有细胞结构的微生物，两者细胞基本结构都有细胞壁、细胞膜、细胞质，只不过细菌细胞里没有成形的细胞核，而真菌有成形的细胞核。
（2）由图丙可知，大蒜汁浓度相同时，酵母菌的抑菌圈最大，所以对酵母菌的抑菌效果最好。
三、探究题
22．（2022·浙江杭州二模）某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。
（1）与真菌相比，细菌细胞内没有___________实验步骤①中高温灭菌的目的是___________。
（2）C组在此实验中起___________作用。
（3）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是否相同？___________（填“是”或“否”）。
（4）C组的实验结果理论上应该是___________。
（5）依据本实验的结果，可以得出的结论是___________。
【答案】 成形的细胞核##细胞核 排除原有杂（细）菌的干扰 对照 是 无菌落 洗手能减少手上的细菌和真菌数量
【解析】（1）细菌与真菌相比，细菌没有成形的细胞核，因此属于原核生物。培养皿高温处理的目的是：杀死培养皿中的细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果。
（2）C组没有在手心取样，目的是起对照作用，排除其它因素的影响。
（3）探究实验要求变量唯一性，用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，共目的是保持变量的唯一性，排除取样面积因素对实验的影响。
（4）C组由于均已经消毒，理论上没有接种到细菌和真菌，因此应该是没有菌落生长。
（5）由实验现象说明：洗手能减少手上的细菌和真菌的数量。
23．（浙江杭州二模）某研究小组完成了关于抗生素对微生物抑制作用的系列实验。分析并回答
（1）青霉素对大肠杆菌的生长有怎样的影响?图显示的是：在均匀涂布大肠杆菌的平板培养基上，顺次放置青霉素溶液的圆纸片，置于37℃恒温，培养3天后的结果。
①浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围出现清晰区的原因是__________
②大肠杆菌和能产生青霉素的青霉菌在细胞结构上最主要的区别是______。
（2）设计实验：该研究小组运用上述实验方法，还研究了相同浓度的三种不同抗生素对枯草杆菌生长的影响。请在答题纸上图示说明你的处理方案设计，并对处理加以注解_____。
【答案】 青霉素能抑制大肠杆菌的生长和繁殖，青霉素周围出现无菌的透明圈 大肠杆菌细胞内无成形的细胞核，青霉菌细胞内有细胞核
【解析】（1）①浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围出现清晰区的原因是青霉素能抑制大肠杆菌的生长和繁殖，青霉素周围出现无菌的透明圈。
②大肠杆菌是细菌没有成形的细胞核，青霉菌是真菌有成形的细胞核，因此大肠杆菌和能产生青霉素的青霉菌在细胞结构上最主要的区别是大肠杆菌细胞内无成形的细胞核，青霉菌细胞内有细胞核。
“该研究小组运用上述实验方法还研究了相同浓度的三种不同抗生素对枯草杆菌生长的影响”。该方案的自变量为相同浓度的1、2、3三种不同抗生素（注意在图中要标记清楚），处理方案如图：
注 1～3表示浸有3种相同浓度的不同抗生素的圆纸片，4表示浸有无菌水的圆纸片。
24．（2022·全国·九年级专题练习）使用公筷公勺能否减少细菌对菜品的污染呢？由疾控专家组成的某科研小组选择~家餐馆开展了相关实验，获得的实验结果如表所示：
（1）［方案］疾控专家组选用不同的菜品进行实验的目的是___________。在用餐环节中，食用“非公筷组”的菜时用自己的筷子取菜到自己盘中再食用，则食用“公筷组”的菜时，正确的操作是___________。并且每人对所有的菜要交替取用，确保对每份菜取用的次数相同。
（2）［结论］通过实验得出使用公筷能减少细菌对菜品污染的结论，则表中组①是___________。（选填“非公筷组”或“公筷组”）。
（3）［分析］造成上述实验结果的原因：除了不使用公筷会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染外，最有可能的原因是___________。
【答案】 避免偶然性 用公筷取菜到自己的盘子里，再用自己的筷子夹取食用 公筷组 从食用者口中经筷子进入菜中
【解析】（1）疾控专家组选用不同的菜品进行实验，目的都是为了避免偶然性，使实验结果更准确，更具有说服力。在用餐环节中，使用“公筷组”的菜时，正确的操作是用公筷取菜到自己的盘子里，再用自己的筷子夹取食用。
（2）通过实验得出使用公筷能减少细菌对菜品污染的结论，可知表中组①是公筷组。
（3）对比“使用公筷”和“不使用公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“不使用公筷”组菌落总数全部高于“使用公筷”组，原因是不同菜品中的细菌通过筷子交叉污染，每个人会把自身口腔携带的细菌通过筷子传到菜上。
25．利用微生物发酵技术制作果酒的历史源远流长，葡萄酒便是一种受人喜爱的果酒。图甲是葡萄酒酿制流程图，图乙为容器中的不同培养阶段发酵液中糖类物质和酒精浓度的变化曲线图。
（1）将图甲中第3步补充完整：___________。
（2）葡萄酒酿制过程中用到的器材都需彻底消毒灭菌，原因是___________。
（3）请根据图乙解释酒精浓度从T开始升高的原因___________。
【答案】 过滤 消除其他杂菌对发酵效果的影响 酵母菌开始进行无氧呼吸产生酒精
【解析】（1）加工和过滤之后将葡萄糖汁和葡萄渣分离开来。
（2）葡萄酒酿制过程中用到的器材都需彻底消毒灭菌，是为了消除其它杂菌对发酵效果的影响。
（3）根据图乙可知：在发酵过程中葡萄糖不断被分解产成酒精，酒精的浓度就会开始升高。
26．（2022·浙江温州期末）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌（图1）。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。
（1）幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表而，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有___________。
（2）为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理（“+”表示进行，“-”表示未进行）。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值（炎症因子水平相对值高，说明炎症程度严重），结果如图2所示。
①对比___________（选填组号）组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
②对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到___________作用。
③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善。___________
【答案】 成形的细胞核 1组和2组 抑制（保护） 对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子
【解析】（1）幽门螺旋菌是细菌，在细胞结构上，与人胃黏膜上皮细胞的主要区别幽门螺旋菌没有成形的细胞核。
（2）①对比1组三周后不灌胃幽门螺旋菌和2组三周后灌胃幽门螺旋菌，就形成了以门螺旋菌为变量的对照实验，其结果就能说明说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
②对比2组三周后灌胃幽门螺旋菌和3组灌胃乳酸菌后三周后灌胃幽门螺旋菌的结果是3组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值大大超过了2组，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到抑制作用。
③如需确定乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生，可增加一组实验：对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子。
27.《水浒》中“武松打虎”的故事人人皆知，武松在景阳岗前喝下的“十八大碗酒”实际上是米酒。米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的，在制作过程中温度不同，其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是米酒制成的质量与时间、温度的关系，根据表格回答下列问题：
（ “- ”表示无法制成，“+”表示米酒的酒甜度， “+”号越多表示酒甜度越好）
（1）酵母菌有细胞核，属___________（选填“原核”或“真核”）生物。
（2）对照表格中的相关数据，选择适于制成米酒的温度范围为______（选填“30℃-40℃”或“40℃-50℃”）。
（3）根据你所学的知识分析，为什么低温与高温都不利于米酒的制成？___________。
【答案】 真核 30℃-40℃ 高温或低温都不利于微生物生长、繁殖、发酵
【解析】（1）酵母菌是单细胞真菌，有细胞核，属于真核生物。
（2）制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌的生长、繁殖、发酵都需要适宜的温度，分析表中的内容可知，在40摄氏度时，发酵用的时间最短，甜酒的甜度最高，因此做米酒的最佳温度为30℃-40℃，适于制成米酒的时间为1-2日。
（3）酵母菌的生长、繁殖、发酵都需要适宜的温度，高温或低温都不利于微生物的生长、繁殖、发酵。
28．（2022·温州期中）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。
（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙），这种生殖方式为___________。
（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有___________。
（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对___________的抑菌效果最好。
【答案】 营养繁殖##无性生殖 细胞核##成形的细胞核 酵母菌
【解析】（1）蒜瓣是大蒜的鳞茎，属于营养器官，直接使用营养器官繁殖的方式属于无性繁殖中的营养繁殖。
（2）真菌与细菌最大的不同在于细菌的细胞没有成形的细胞核，而真菌有。
（3）由图丙可知，大蒜汁浓度相同时，酵母菌的抑菌圈最大，所以对酵母菌的抑菌效果最好。培养皿
培养基成份
培养皿中的菌落数
Ⅰ
琼脂、糖类
35
Ⅱ
琼脂、糖类和维生素
250
Ⅲ
琼脂和维生素
0
培养器皿
A
B
C
实验步骤
①
配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用
②
用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面
用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹
③
将A、B、C三组培养皿放人适宜温度的培养箱中培养，每天定时观察、记录，直到菌落不再增加为止
实验结果
许多菌落
少数菌落
？
菜名
结果（菌落数/克）
餐前
餐后
组①
组②
凉拌黄瓜
14000
16000
45000
盐水虾
160
150
220
炒芦笋
30
30
530
咸菜八爪鱼
60
20
5000
组别
处理
1组
2组
3组
灌胃乳酸菌
-
-
+
三周后灌胃幽门螺旋菌
-
+
+
温度（℃）
0
5
10
20
30
40
50
60
70
80
100
制成的时间（天）
-
8
6
4
2
1
3
5
7
-
-
米酒的酒甜度
-
+
+
++
+++
+++
++
+
+
-
-
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