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高中化学苏教版 (2019)选择性必修3第二单元 蛋白质优秀课时练习
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这是一份高中化学苏教版 (2019)选择性必修3第二单元 蛋白质优秀课时练习，文件包含62蛋白质分层练习原卷版docx、62蛋白质分层练习解析版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共21页， 欢迎下载使用。
1．下列关于氨基酸的叙述不正确的是( )
A．天然氨基酸在室温下都是晶体，一般都能溶于水
B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键
2．下列关于蛋白质性质的叙述中，正确的是( )
A．蛋白质溶液可以通过半透膜
B．加入铅盐溶液会使蛋白质凝聚，加水又可溶解
C．蛋白质遇浓硝酸会变黄，发生颜色反应
D．蛋白质水解可得到1种氨基酸
3．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入( )
A．甲醛溶液 B．饱和Na2SO4溶液
C．CuSO4溶液 D．浓硫酸
4．诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是( )
A．蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸
B．蚕丝的主要成分是纤维素
C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，此过程发生了物理变化
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸与皮肤发生了显色反应
5．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是( )
A．高温或重金属盐能降低酶的活性
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶不是高分子
D．酶有着广泛的应用，有的酶还可用于疾病的诊断
6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、油渍、血迹及人体排出的蛋白质遇到它，皆能水解而除去。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品 ②羊毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
7．某有机物的结构简式如图所示：
下列关于该有机物的描述不正确的是( )
A．该有机物具有两性，可与酸、碱反应
B．该有机物是由4种氨基酸分子脱水形成的四肽化合物
C．形成该有机物的氨基酸不都是α-氨基酸
D．是形成该有机物的其中一种氨基酸
8．下列说法不正确的是( )
A．一定浓度的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒
B．千年银杏可用“波尔多液”(硫酸铜溶液与熟石灰混合)防治虫害，其利用了蛋白质变性的原理
C．氨基酸在人体内的唯一代谢方式是合成组织蛋白质
D．疫苗一般应冷藏存放，其目的是避免蛋白质变性
9.下列有关蛋白质的叙述中不正确的是( )
A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服“钡餐”(BaSO4)不会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生颜色反应
10．2018年诺贝尔化学奖的一半奖金授予美国科学家弗朗西斯·阿诺德(Frances H．Arnld)，奖励她的工作实现了酶的定向进化。弗朗西斯·阿诺德开发酶的应用包括发展更加环保的化学物质生产方式，如制药工业、生物工程，造福更加绿色的交通出行。下列有关说法错误的是( )
A．酶的定向进化可以为有机化学领域提供有用的生物催化剂
B．温度越高，越有利于加强酶的催化效果
C．绝大多数的酶是具有高效催化功能的蛋白质
D．在人的消化液中，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，脂肪酶只能催化脂肪的水解
11．因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以新冠患者的确诊需要病毒的核酸检验。下列说法正确的是( )
A．核酸是由氨基酸残基组成的
B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C．核酸、核糖核苷酸都是高分子化合物
D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
12．对于物质M的结构简式如图，下列关于M的叙述正确的是( )
A．M是一种核苷酸
B．M中的碱基为嘧啶
C．该化合物能发生水解反应
D．M发生缩聚反应可以生成核酸
13．(Ⅰ)某氨基酸中含C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：
(1)氨基酸是 (填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为 。
(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是 。
(3)在浓硫酸、加热的条件下，该氨基酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式为
。
(4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为 。
(Ⅱ)根据下图回答问题。
(1)该化合物中，①表示的官能团名称是 。
(2)该化合物是由 个氨基酸分子间脱去 个水分子而形成的 肽，肽键编号分别是 。
(3)该化合物水解后生成氨基酸的结构简式除甘氨酸外从左至右依次为 、 、 。
14．核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子，为生物体的最基本物质之一。核酸广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内。如图A所示的分子结构为某种核糖核苷酸，已知分子结构的左上角基团为碱基——腺嘌呤；如图B是某DNA分子片段的示意图，请据图回答问题。
(1)图A中核苷酸与图B中核苷酸主要区别是戊糖和碱基不同，图A中核苷酸含有的戊糖是核糖，特有的碱基是____________________。
(2)人体细胞中含有的核酸包括DNA和RNA，人体细胞中遗传物质初步水解的产物是________________________________________________________________________。
(3)1953年沃森和克里克发现了DNA分子结构，称为________。
(4)图B中，作为DNA分子基本组成单元的结构7的中文名称是____________________。
(5)图B中DNA分子两条链的碱基排列在内侧，通过8相连，结构8表示________。
1．已知某病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，一系列化学试剂中75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效消灭该病毒。在各种防护防控措施中，化学知识起了重要作用，下列有关说法错误的是( )
A．含氯消毒剂与过氧乙酸(CH3COOOH)用于消毒的原理相似
B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质
D．免洗洗手液的有效成分之一活性胶质银离子能使病毒蛋白质变性
2．人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为D -核糖：；戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是( )
A．戊醛糖和D -核糖互为同分异构体
B．它们都能发生酯化反应
C．戊醛糖属于单糖
D．由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程
3．检测病毒特异序列的方法最常见的是荧光定量PCR(聚合酶链式反应)。因PCR模板仅为DNA，因此在进行PCR前，应将病毒核酸(RNA)逆转录为DNA，再进行扩增并检测。图示是PCR的示例，其中“三磷酸碱基脱氧核苷酸”是PCR扩增所需的基础原料；“引物”是病毒RNA特异序列片段。下列有关核酸的说法错误的是( )
A．核酸是一种生物大分子，可发生水解反应得到核苷酸
B．脱氧核糖核苷酸是RNA的基本单元
C．病毒核酸(RNA)逆转录为DNA时需要特定的碱基进行配对
D．整个PCR过程离不开酶的催化
4．榴莲中的“乙硫氨酸”()是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是( )
A．能与盐酸反应
B．在一定条件下能生成二肽
C．乙硫氨酸的分子式为C6H12NSO2
D．该物质遇茚三酮共热会出现紫色
5．下列关于的说法不正确的是( )
A．可以脱水生成碳碳双键
B．可以脱水生成肽键
C．可以脱水生成环酯
D．1 ml该物质最多可与3 ml NaOH发生反应
6.下列关于如图所示过程的叙述，错误的是( )
A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同
B．乙是戊糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖
C．丙是碱基，在人体细胞遗传物质中有5种
D．丁是核苷酸，在一个细胞中有8种
7．腺嘌呤核苷和腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，结构如图所示。
下列说法错误的是( )
A．腺嘌呤核苷分子中有4个手性碳原子
B．腺嘌呤核苷酸分子中5个氮原子一定在同一平面上
C．腺嘌呤核苷酸只能与NaOH溶液反应，不能与盐酸反应
D．由腺嘌呤核苷合成腺嘌呤核苷酸的过程中发生取代反应，形成磷酯键
8．尿黑酸症是一种酪氨酸在人体内非正常代谢引起的遗传病，酪氨酸在人体内会发生如图所示转化：
下列说法错误的是( )
A．酪氨酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应
B．1 ml尿黑酸与足量饱和溴水反应，最多消耗3 ml Br2
C．对羟基苯丙酮酸能发生取代反应
D．酪氨酸分子的核磁共振氢谱图中有6组峰，有1个手性碳原子
9．核酸检测和抗原检测是抗击新型冠状疫情中的有力手段。下列说法正确的是( )
A．部分抗原是蛋白质，因此是碱性物质
B．DNA两条链上的碱基通过共价键连接
C．蛋白质抗原在高温下仍然可以生效
D．核酸分子水解可以得到磷酸
10．已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法不正确的是( )
A．半胱氨酸属于α-氨基酸
B．半胱氨酸具有两性
C．两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为
D．与NaOH溶液混合加热时，可放出一种碱性气体
11．(1)下面是一个蛋白质部分水解生成的四肽分子结构示意图，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得。
式中，R、R′、R″、R可能是相同或不同的烃基或含取代基的烃基。—NH—CO—称为肽键，现有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10(除肽键外，取代基的烃基中不含氮原子)。
蛋白质完全水解的产物是________，该多肽是________(填汉字)肽。
(2)取1～5号五支试管，分别加入2.0 mL 3.0%的过氧化氢溶液，实验如下：
注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。
①能说明酶催化具有专一性的试管编号是什么？________。
②能说明酶催化具有高效性的试管编号是什么？________。
③4、5号试管中无气泡的原因是什么？________。编号
向试管中加入物质
实验结果
1
1 mL唾液
无气泡
2
锈铁钉
少量气泡
3
两小块新鲜猪肝
大量气泡
4
两小块新鲜猪肝，0.5 mL 1.0 ml·L－1的盐酸
无气泡
5
两小块新鲜猪肝，0.5 mL 1.0 ml·L－1的NaOH溶液
无气泡
1．下列关于氨基酸的叙述不正确的是( )
A．天然氨基酸在室温下都是晶体，一般都能溶于水
B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键
2．下列关于蛋白质性质的叙述中，正确的是( )
A．蛋白质溶液可以通过半透膜
B．加入铅盐溶液会使蛋白质凝聚，加水又可溶解
C．蛋白质遇浓硝酸会变黄，发生颜色反应
D．蛋白质水解可得到1种氨基酸
3．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入( )
A．甲醛溶液 B．饱和Na2SO4溶液
C．CuSO4溶液 D．浓硫酸
4．诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是( )
A．蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸
B．蚕丝的主要成分是纤维素
C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，此过程发生了物理变化
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸与皮肤发生了显色反应
5．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是( )
A．高温或重金属盐能降低酶的活性
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶不是高分子
D．酶有着广泛的应用，有的酶还可用于疾病的诊断
6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、油渍、血迹及人体排出的蛋白质遇到它，皆能水解而除去。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品 ②羊毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
7．某有机物的结构简式如图所示：
下列关于该有机物的描述不正确的是( )
A．该有机物具有两性，可与酸、碱反应
B．该有机物是由4种氨基酸分子脱水形成的四肽化合物
C．形成该有机物的氨基酸不都是α-氨基酸
D．是形成该有机物的其中一种氨基酸
8．下列说法不正确的是( )
A．一定浓度的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒
B．千年银杏可用“波尔多液”(硫酸铜溶液与熟石灰混合)防治虫害，其利用了蛋白质变性的原理
C．氨基酸在人体内的唯一代谢方式是合成组织蛋白质
D．疫苗一般应冷藏存放，其目的是避免蛋白质变性
9.下列有关蛋白质的叙述中不正确的是( )
A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服“钡餐”(BaSO4)不会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生颜色反应
10．2018年诺贝尔化学奖的一半奖金授予美国科学家弗朗西斯·阿诺德(Frances H．Arnld)，奖励她的工作实现了酶的定向进化。弗朗西斯·阿诺德开发酶的应用包括发展更加环保的化学物质生产方式，如制药工业、生物工程，造福更加绿色的交通出行。下列有关说法错误的是( )
A．酶的定向进化可以为有机化学领域提供有用的生物催化剂
B．温度越高，越有利于加强酶的催化效果
C．绝大多数的酶是具有高效催化功能的蛋白质
D．在人的消化液中，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，脂肪酶只能催化脂肪的水解
11．因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以新冠患者的确诊需要病毒的核酸检验。下列说法正确的是( )
A．核酸是由氨基酸残基组成的
B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C．核酸、核糖核苷酸都是高分子化合物
D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
12．对于物质M的结构简式如图，下列关于M的叙述正确的是( )
A．M是一种核苷酸
B．M中的碱基为嘧啶
C．该化合物能发生水解反应
D．M发生缩聚反应可以生成核酸
13．(Ⅰ)某氨基酸中含C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：
(1)氨基酸是 (填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为 。
(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是 。
(3)在浓硫酸、加热的条件下，该氨基酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式为
。
(4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为 。
(Ⅱ)根据下图回答问题。
(1)该化合物中，①表示的官能团名称是 。
(2)该化合物是由 个氨基酸分子间脱去 个水分子而形成的 肽，肽键编号分别是 。
(3)该化合物水解后生成氨基酸的结构简式除甘氨酸外从左至右依次为 、 、 。
14．核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子，为生物体的最基本物质之一。核酸广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内。如图A所示的分子结构为某种核糖核苷酸，已知分子结构的左上角基团为碱基——腺嘌呤；如图B是某DNA分子片段的示意图，请据图回答问题。
(1)图A中核苷酸与图B中核苷酸主要区别是戊糖和碱基不同，图A中核苷酸含有的戊糖是核糖，特有的碱基是____________________。
(2)人体细胞中含有的核酸包括DNA和RNA，人体细胞中遗传物质初步水解的产物是________________________________________________________________________。
(3)1953年沃森和克里克发现了DNA分子结构，称为________。
(4)图B中，作为DNA分子基本组成单元的结构7的中文名称是____________________。
(5)图B中DNA分子两条链的碱基排列在内侧，通过8相连，结构8表示________。
1．已知某病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，一系列化学试剂中75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效消灭该病毒。在各种防护防控措施中，化学知识起了重要作用，下列有关说法错误的是( )
A．含氯消毒剂与过氧乙酸(CH3COOOH)用于消毒的原理相似
B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质
D．免洗洗手液的有效成分之一活性胶质银离子能使病毒蛋白质变性
2．人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为D -核糖：；戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是( )
A．戊醛糖和D -核糖互为同分异构体
B．它们都能发生酯化反应
C．戊醛糖属于单糖
D．由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程
3．检测病毒特异序列的方法最常见的是荧光定量PCR(聚合酶链式反应)。因PCR模板仅为DNA，因此在进行PCR前，应将病毒核酸(RNA)逆转录为DNA，再进行扩增并检测。图示是PCR的示例，其中“三磷酸碱基脱氧核苷酸”是PCR扩增所需的基础原料；“引物”是病毒RNA特异序列片段。下列有关核酸的说法错误的是( )
A．核酸是一种生物大分子，可发生水解反应得到核苷酸
B．脱氧核糖核苷酸是RNA的基本单元
C．病毒核酸(RNA)逆转录为DNA时需要特定的碱基进行配对
D．整个PCR过程离不开酶的催化
4．榴莲中的“乙硫氨酸”()是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是( )
A．能与盐酸反应
B．在一定条件下能生成二肽
C．乙硫氨酸的分子式为C6H12NSO2
D．该物质遇茚三酮共热会出现紫色
5．下列关于的说法不正确的是( )
A．可以脱水生成碳碳双键
B．可以脱水生成肽键
C．可以脱水生成环酯
D．1 ml该物质最多可与3 ml NaOH发生反应
6.下列关于如图所示过程的叙述，错误的是( )
A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同
B．乙是戊糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖
C．丙是碱基，在人体细胞遗传物质中有5种
D．丁是核苷酸，在一个细胞中有8种
7．腺嘌呤核苷和腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，结构如图所示。
下列说法错误的是( )
A．腺嘌呤核苷分子中有4个手性碳原子
B．腺嘌呤核苷酸分子中5个氮原子一定在同一平面上
C．腺嘌呤核苷酸只能与NaOH溶液反应，不能与盐酸反应
D．由腺嘌呤核苷合成腺嘌呤核苷酸的过程中发生取代反应，形成磷酯键
8．尿黑酸症是一种酪氨酸在人体内非正常代谢引起的遗传病，酪氨酸在人体内会发生如图所示转化：
下列说法错误的是( )
A．酪氨酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应
B．1 ml尿黑酸与足量饱和溴水反应，最多消耗3 ml Br2
C．对羟基苯丙酮酸能发生取代反应
D．酪氨酸分子的核磁共振氢谱图中有6组峰，有1个手性碳原子
9．核酸检测和抗原检测是抗击新型冠状疫情中的有力手段。下列说法正确的是( )
A．部分抗原是蛋白质，因此是碱性物质
B．DNA两条链上的碱基通过共价键连接
C．蛋白质抗原在高温下仍然可以生效
D．核酸分子水解可以得到磷酸
10．已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法不正确的是( )
A．半胱氨酸属于α-氨基酸
B．半胱氨酸具有两性
C．两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为
D．与NaOH溶液混合加热时，可放出一种碱性气体
11．(1)下面是一个蛋白质部分水解生成的四肽分子结构示意图，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得。
式中，R、R′、R″、R可能是相同或不同的烃基或含取代基的烃基。—NH—CO—称为肽键，现有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10(除肽键外，取代基的烃基中不含氮原子)。
蛋白质完全水解的产物是________，该多肽是________(填汉字)肽。
(2)取1～5号五支试管，分别加入2.0 mL 3.0%的过氧化氢溶液，实验如下：
注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。
①能说明酶催化具有专一性的试管编号是什么？________。
②能说明酶催化具有高效性的试管编号是什么？________。
③4、5号试管中无气泡的原因是什么？________。编号
向试管中加入物质
实验结果
1
1 mL唾液
无气泡
2
锈铁钉
少量气泡
3
两小块新鲜猪肝
大量气泡
4
两小块新鲜猪肝，0.5 mL 1.0 ml·L－1的盐酸
无气泡
5
两小块新鲜猪肝，0.5 mL 1.0 ml·L－1的NaOH溶液
无气泡
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