高中人教版 (2019)第一节 糖类当堂达标检测题

这是一份高中人教版 (2019)第一节 糖类当堂达标检测题，共4页。试卷主要包含了下列关于单糖的说法不正确的是，下列叙述中,不正确的是等内容，欢迎下载使用。

基础巩固
1.对于糖类化合物的概念叙述正确的是( )。
A.含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物
B.是碳和水的化合物,又称碳水化合物
C.有甜味的物质
D.一般是多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物
答案:D
解析:含有C、H、O三种元素的有机化合物不一定是糖类,A选项错误;并不是所有的糖类都可以写成Cm(H2O)n的形式,B选项错误;有甜味的物质不一定是糖类,C选项错误。
2.下列关于单糖的说法不正确的是( )。
A.单糖是指不能水解的糖
B.葡萄糖和果糖互为同分异构体,核糖与脱氧核糖互为同系物
C.果糖和核糖中都含有3个手性碳原子
D.葡萄糖、核糖和脱氧核糖都是多羟基醛
答案:B
3.下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是( )。
A.葡萄糖能发生酯化反应
B.葡萄糖与新制Cu(OH)2加热时生成砖红色沉淀
C.葡萄糖中含有手性碳原子
D.充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO),所需氧气的物质的量不相同
答案:D
解析:葡萄糖可以写为(CH2O)6,分子中各元素质量分数与甲醛相同,等质量的两种物质各元素质量相同,充分燃烧时消耗氧气的物质的量相同。
4.下列叙述中,不正确的是( )。
A.蔗糖的水解产物,在一定条件下,能发生银镜反应
B.蔗糖是多羟基的醛类化合物
C.蔗糖不是淀粉水解的最终产物
D.麦芽糖是多羟基的醛类化合物
答案:B
解析:蔗糖在硫酸催化作用下,发生水解,生成葡萄糖和果糖,葡萄糖含有醛基,能发生银镜反应, A项正确;蔗糖属于非还原糖, B项错误;淀粉在催化剂存在和加热的条件下逐步水解,最终生成还原单糖——葡萄糖,蔗糖不是淀粉水解的最终产物, C项正确;麦芽糖的分子式为C12H22O11,麦芽糖分子中含有醛基,具有还原性,D项正确。
5.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,下列叙述不正确的是( )。
A.它们都是混合物
B.它们都是天然高分子
C.它们是同分异构体
D.它们水解的最终产物都是葡萄糖
答案:C
解析:淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,都是天然高分子,但两者的n值不同,都是混合物,两者不属于同分异构体,淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
6.葡萄糖是重要的营养物质,在人体内发生的主要化学反应是( )。
A.加成反应B.聚合反应
C.水解反应D.氧化反应
答案:D
解析:葡萄糖作为营养剂供给人体能量,最终转化为CO2和H2O,该反应属于氧化还原反应,化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O,D正确。
7.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,请回答有关问题。
已知F是具有香味的液体。
(1)A的名称是 ;F的结构简式为 ,与其属同一类物质的同分异构体还有(写出结构简式) 。
(2)写出下列反应的化学方程式:
CE: ,
BD: 。
答案:(1)纤维素 CH3COOCH2CH3
HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、
CH3CH2COOCH3
(2)CE:CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O
BD:HO—CH2—(CHOH)4—CHO+
2[Ag(NH3)2]OHHO—CH2—(CHOH)4—COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
能力提升
1.下列实验操作和结论错误的是( )。
A.用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖
B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化
C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素
D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水溶液加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解
答案:D
解析:D项中蔗糖水解时用稀硫酸作催化剂,溶液显酸性,应先加碱调pH至碱性,再加银氨溶液。
2.关于淀粉与纤维素的下列说法中,不正确的是( )。
A.两者都能水解,且水解的最终产物相同
B.两者实验式相同,通式相同,互为同分异构体
C.两者都属于糖类,且都没有甜味,与新制Cu(OH)2共热都不能出现砖红色沉淀
D.两者都属于高分子,淀粉遇碘单质显蓝色,但纤维素却不能
答案:B
解析:淀粉和纤维素尽管通式均为(C6H10O5)n,但由于n值不同,是混合物,不互为同分异构体,B项错误。
3.淀粉经过下列变化:淀粉单糖酒精乙烯……草酸(HOOC—COOH),在该变化过程中,下列反应类型一定没有涉及的是( )。
①加成反应 ②氧化反应 ③还原反应 ④消去反应 ⑤取代反应 ⑥水解反应 ⑦酯化反应 ⑧加聚反应
A.①③④
B.⑦⑧
C.④⑤⑥
D.①②⑥
答案:B
解析:淀粉单糖(葡萄糖),水解反应(取代反应);葡萄糖酒精(C06H12O6C-22H6O+C+4O2),氧化还原反应;酒精乙烯,消去反应;乙烯1,2-二溴乙烷,加成反应;1,2-二溴乙烷乙二醇,水解反应(取代反应);乙二醇乙二醛乙二酸,氧化反应。
4.某同学称取9 g淀粉溶于水,测定淀粉的水解百分率,其程序如下:
淀粉溶液混合物
(1)各步加入的试剂为A ,B ,C 。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以? (填“可以”或“不可以”),其理由是 。
(3)当析出1.44 g砖红色沉淀时,淀粉的水解率是 。
答案:(1)H2SO4 NaOH 新制Cu(OH)2
(2)不可以 醛基与新制Cu(OH)2的反应只有在碱性条件下才能发生,因此需要加NaOH溶液中和H2SO4
(3)18%
解析:(1)淀粉水解产物检验的流程如下:
淀粉混合物中和液砖红色沉淀,故A、B、C分别为H2SO4、NaOH、新制Cu(OH)2。
(2)若不加NaOH中和硫酸,则硫酸与Cu(OH)2反应,最终不能得到砖红色沉淀。
(3)(C6H10O5)n~nC6H12O6~nCu2O
162n144n
m1.44 g
162nm=144n1.44 g
m=1.62 g
则淀粉的水解率为1.62 g9 g×100%=18%。