高中生物沪科技版（2020）必修1综合复习与测试试讲课ppt课件

这是一份高中生物沪科技版（2020）必修1综合复习与测试试讲课ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了淀粉的鉴定，还原糖的鉴定，加热至沸腾，黄红色沉淀，还原糖，脂肪的鉴定，逐滴加入并振荡，苏丹Ⅳ染液猩红色，蛋白质，双缩脲试剂蓝色等内容，欢迎下载使用。
你知道下面食物中营养成分含量一样吗？
探究·实验 2-1 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
生物组织中营养成分的鉴定方法
每一种生物分子都有其特定的化学结构，它们与相应化学试剂的反应会分别显示出可以鉴别的特征。如特定的颜色反应。
原理：葡萄糖等还原糖中的醛基与班氏试剂中的Cu2+反应，加热后会出现黄红色沉淀。
还原糖包括：所有单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 部分双糖（乳糖、麦芽糖）
原理：脂肪遇苏丹Ⅳ染液后会呈红色。
5%NaOH 1-2ml + 1%CuSO4 2~3滴 + 适量酒石酸钾钠
学生实验操作：1.已知成分的鉴定
实验结果作为后续实验的标准对照
学生实验操作：2.实物样品中营养成分的鉴定
实验操作：3.食物中蛋白质含量的测定
实验操作：3.食物中蛋白质含量的测定——（1）标准曲线的制作
利用EXCEL表格绘制图像
实验操作：3.食物中蛋白质含量的测定——（2）样品蛋白质含量的测定
请同学们以小组为单位完成实验，对照标准曲线，测定样品蛋白质含量
课后完成实验报告，讨论下面问题