第七章 有机化合物练习-高一化学下学期期末单元复习纲要（人教版2019必修第二册）

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2024-2025学年高一化学下学期期末单元复习纲要第七章 有机化合物一、有机化合物中碳原子的成键特点【知识回顾】要点1. C原子成键特点在有机物分子中碳呈四价。碳原子既可与其他原子形成共价键，碳原子之间也可相互成键；既可以形成单键，也可以形成双键或三键；碳碳之间可以形成长的碳链，也可以形成碳环。要点2. 有机化合物分子中原子共平面判断有机化合物分子中原子共平面时，要结合最典型有机物分子的结构进行分析：甲烷分子中，一个碳原子和任意两个氢原子可确定一个平面，即甲烷分子中最多有三个原子共面，因此，有机物分子中，只要含有—CH3，则该分子中所有原子一定不共面；乙烯分子中所有原子都在同一平面内，当乙烯分子中的某些氢原子被其他原子取代时，则替代该氢原子的原子一定在乙烯确定的平面内；苯分子中所有原子在同一平面内，当苯分子中的某些氢原子被其他原子取代时，则替代该氢原子的原子一定在苯分子所在的平面内。要点3.同系物和同分异构体（1）同系物：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称同系物。①同系物必须结构相似，即组成元素相同，官能团种类、个数与连接方式相同，分子组成通式相同；②同系物相对分子质量相差14或14的整数倍；③同系物有相似的化学性质，物理性质有一定的递变规律。（2） 同分异构体：分子式相同，但分子结构不同，因而性质也不同的化合物互称同分异构体。同分异构体可以属于同一类物质，也可以属于不同类物质。可以是有机物，也可以是无机物。中学阶段涉及的同分异构体常见的有三类：碳链异构（指碳原子连接方式不同产生的异构）、官能团位置异构（官能团在碳链中的位置不同，或环上官能团或取代基位置不同产生的异构）、称官能团异构（分子中含有不同的官能团,化学式相同，物质的类别不同）。①化学式相同则相对分子质量一定相同，但相对分子质量相同，化学式不一定相同。因此不能用相对分子质量相同代替概念中的“化学式相同”。如乙烯和一氧化碳、氮气相对分子质量相同，但化学式不相同，因此它们不是同分异构体。 ②组成元素的质量分数相同不一定化学式相同。如乙炔(C2H2)和苯(C6H6)所含C、H元素的质量分数相同，但不是同分异构体。 ③有些有机物的通式相同，但化学式不一定相同。如淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，故化学式不同，不是同分异构体。（3）判断同分异构体数目的常用方法——等效氢法如果要判断某烃的一氯代物的同分异构体的种类数，首先要观察该烃的结构是否具有对称性：连在同一碳原子上的氢原子等效，如甲烷的4个氢原子等效;连在同一碳原子上的—CH3上的氢原子等效；处于对称位置上的氢原子等效，有几种等效氢原子，其一元取代物就有几种。如有两种等效氢原子，一元取代物就有两种。一般来说，结构对称的烷烃有以下几种： 在这些分子中，所有连接氢原子的碳原子都呈对称结构，它们的一氯代物都只有一种。（4）同系物、同分异构体、同素异形体、同位素的比较要点1. C原子成键特点在有机物分子中碳呈四价。碳原子既可与其他原子形成共价键，碳原子之间也可相互成键；既可以形成单键，也可以形成双键或三键；碳碳之间可以形成长的碳链，也可以形成碳环。要点2. 有机化合物分子中原子共平面判断有机化合物分子中原子共平面时，要结合最典型有机物分子的结构进行分析：甲烷分子中，一个碳原子和任意两个氢原子可确定一个平面，即甲烷分子中最多有三个原子共面，因此，有机物分子中，只要含有—CH3，则该分子中所有原子一定不共面；乙烯分子中所有原子都在同一平面内，当乙烯分子中的某些氢原子被其他原子取代时，则替代该氢原子的原子一定在乙烯确定的平面内；苯分子中所有原子在同一平面内，当苯分子中的某些氢原子被其他原子取代时，则替代该氢原子的原子一定在苯分子所在的平面内。要点3.同系物和同分异构体（1）同系物：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称同系物。①同系物必须结构相似，即组成元素相同，官能团种类、个数与连接方式相同，分子组成通式相同；②同系物相对分子质量相差14或14的整数倍；③同系物有相似的化学性质，物理性质有一定的递变规律。（2） 同分异构体：分子式相同，但分子结构不同，因而性质也不同的化合物互称同分异构体。同分异构体可以属于同一类物质，也可以属于不同类物质。可以是有机物，也可以是无机物。中学阶段涉及的同分异构体常见的有三类：碳链异构（指碳原子连接方式不同产生的异构）、官能团位置异构（官能团在碳链中的位置不同，或环上官能团或取代基位置不同产生的异构）、称官能团异构（分子中含有不同的官能团,化学式相同，物质的类别不同）。①化学式相同则相对分子质量一定相同，但相对分子质量相同，化学式不一定相同。因此不能用相对分子质量相同代替概念中的“化学式相同”。如乙烯和一氧化碳、氮气相对分子质量相同，但化学式不相同，因此它们不是同分异构体。 ②组成元素的质量分数相同不一定化学式相同。如乙炔(C2H2)和苯(C6H6)所含C、H元素的质量分数相同，但不是同分异构体。 ③有些有机物的通式相同，但化学式不一定相同。如淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，故化学式不同，不是同分异构体。（3）判断同分异构体数目的常用方法——等效氢法如果要判断某烃的一氯代物的同分异构体的种类数，首先要观察该烃的结构是否具有对称性：连在同一碳原子上的氢原子等效，如甲烷的4个氢原子等效;连在同一碳原子上的—CH3上的氢原子等效；处于对称位置上的氢原子等效，有几种等效氢原子，其一元取代物就有几种。如有两种等效氢原子，一元取代物就有两种。一般来说，结构对称的烷烃有以下几种： 在这些分子中，所有连接氢原子的碳原子都呈对称结构，它们的一氯代物都只有一种。（4）同系物、同分异构体、同素异形体、同位素的比较【典例分析】例题1、下列说法中错误的是(　　)①化学性质相似的有机物是同系物②分子组成相差一个或几个CH2原子团的有机物是同系物③若烃中碳、氢元素的质量分数相同，它们必定是同系物④互为同分异构体的两种有机物的物理性质有差别，但化学性质必定相似A．①②③④ B．②③ C．③④ D．①②③例题2、下列物质中互为同分异构体的是(　　)A.eq \o\al(12, )6C与eq \o\al(13, )6CB．O2与O3例题3、已知有一种烃的结构类似自行车，简称“自行车烃”，如图所示，下列关于它的性质叙述正确的是A．易溶于水B．可以发生取代反应C．其密度大于水的密度D．与环己烷互为同系物二、烃【知识回顾】要点1. 甲烷、乙烯和苯的组成与结构要点2. 甲烷、乙烯和苯的性质与用途要点3. 求烃的分子式的方法（1）直接求算法：直接求算出1 mol气体中各元素原子的物质的量，即可推出分子式。如果给出一定条件下的气体密度(或相对密度)及各元素的质量比，求其分子式的步骤为：密度(或相对密度)―→摩尔质量―→1 mol气体中各元素原子的物质的量―→分子式。（2）最简式法：根据分子式为最简式的整数倍，利用相对分子质量及求得的最简式可确定分子式。如烃的最简式求法为：n(C)：n(H)＝eq \f(碳的质量分数,12)：eq \f(氢的质量分数,1)＝a：b。最简式为CaHb，则分子式为(CaHb)n，n＝eq \f(Mr,12a＋b)。（3）余数法:用烃的相对分子质量除以14，看商数和余数。eq \f(MrCxHy,MrCH2)＝eq \f(Mr,14)eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(余2　为烷烃,除尽　为烯烃或环烷烃,差2　为炔烃或二烯烃,差6　为苯或苯的同系物))其中商数为烃中的碳原子数。（4）化学方程式法:利用燃烧反应的化学方程式，要抓住以下几点：气体体积变化、气体压强变化、气体密度变化、混合物平均相对分子质量等，同时可结合适当的方法，如平均值法、十字交叉法、讨论等技巧，迅速求出分子式。①两混合烃，若其平均相对分子质量小于或等于26，则该烃中必含甲烷。②两气态混合烃，充分燃烧后，若生成CO2的体积小于2倍原混合烃的体积，则原混合烃中必含CH4；若生成水的物质的量小于2倍原混合烃的物质的量，则必含C2H2。③气态混合烃与足量的氧气充分燃烧后，若总体积保持不变(温度在100℃以上)，则原混合烃中的氢原子平均数为4；若体积增大，氢原子平均数大于4；若体积减小，氢原子平均数小于4，即必含C2H2。④当为混合烃时，一般是设平均分子式，结合反应式和体积求出平均组成，利用平均值的含义确定各种可能混合烃的分子式。有时也可利用平均相对分子质量来确定可能的组成，采用十字交叉法计算较为便捷。⑤当条件不足时，可利用已知条件列方程，进而解不定方程，结合烃CxHy中的x，y为正整数，烃的三态与碳原子数的相关规律(特别是烃为气态时，x≤4)及烃的通式和性质，运用讨论法，可快捷地确定气态烃的分子式。【典例分析】例题4、甲烷中混有乙烯，欲除去乙烯得到纯净的甲烷，可依次通过盛有下列哪一组试剂的洗气瓶(　　)A．澄清石灰水、浓H2SO4 B．酸性KMnO4溶液、浓H2SO4C．溴水、浓H2SO4 D．浓H2SO4、NaOH溶液例题5、下列反应中前者属于取代反应，后者属于加成反应的是(　　)A．甲烷与氯气混合后光照反应；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色B．乙烯与溴的四氯化碳溶液反应；苯与氢气在一定条件下反应生成环己烷C．苯与浓硝酸和浓硫酸的混合液加热反应；乙烯与水在一定条件下生成乙醇的反应D．在苯中滴入溴水，溴水层变无色；乙烯生成聚乙烯的反应例题6、实验室制取乙烯，常因温度过高而使乙醇和浓H2SO4反应生成少量的二氧化硫。有人设计下列实验以确认上述混合气体中有乙烯和二氧化硫。其装置如下图所示，试回答下列问题。（1）图中①、②、③、④装置可盛放的试剂是①________；②________；③________；④________。(将下列有关试剂的序号填入空格内)A．品红溶液 B．NaOH溶液C．浓H2SO4 D．酸性KMnO4溶液（2）能说明二氧化硫气体存在的现象是________________________________。（3）使用装置②的目的是________________________________。使用装置③的目的是________________________________。（4）能说明含有乙烯的现象是________________________________。三、烃的衍生物【知识回顾】要点1. 乙醇和乙酸的组成与结构要点2. 乙醇和乙酸的性质与用途要点3. 重要的有机反应（1）取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应叫做取代，取代反应与置换反应区别： （2） 有机物分子里不饱和的碳原子跟其它原子或原子团直接结合生成新物质的反应称为加成反应。被加成的试剂如：H2、X2(X为Cl、Br或I)、H2O、HX、HCN、等能离解成一价原子或原子团的物质。通过有机物发生加成反应时反应物之间的量关系，还可定量判断该有机物分子结构中不饱和键的情况：是C==C键，还是C≡C键，或是苯环结构，以及它们具有的个数。（3）酯化反应：羧酸和醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。   注意：酯化反应的脱水方式是羧基脱羧羟基（无机含氧酸脱羟基氢）而醇脱羟基氢，即“酸脱羟基醇脱氢”（可用同位素原子示踪法证明）；酯化反应是可逆的，反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂，除去生成物中的水使可逆反应向生成物方向移动；饱和Na2CO3溶液的作用是吸收未反应的乙酸，溶解乙醇，降低酯的溶解度，增大水的密度，使酯浮于水面，容易分层析出，便于分离；乙酸乙酯中除乙酸杂质，只能用饱和的Na2CO3浓液，不能用NaOH溶液中和乙酸的方法。因为NaOH溶液碱性强，会促使乙酸乙酯水解，重新变成乙酸和乙醇，所以不能用NaOH溶液代替Na2CO3饱和溶液。（4）氧化反应：有机物加氧或去氢的反应。如乙醇被氧化成乙醛、有机物的燃烧、乙烯使酸性KMnO4溶液褪色。【典例分析】例题7、CH2===CHCH2OH可能发生的反应类型有(　　)①加成反应　②氧化反应　③取代反应　④中和反应A．只有①③ B．只有①②③ C．只有①③④ D．只有①②例题8、乙醇催化氧化制取乙醛（沸点为20.8℃，能与水混溶）的装置（夹持装置已略）如图所示：下列说法错误的是A．向圆底烧瓶中滴入H2O2溶液前需打开KB．实验开始时需先加热②，再通O2，然后加热③C．装置③中发生的反应为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OD．实验结束时需先将④中的导管移出。再停止加热例题9、某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。（1）实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学方程式______________、___________。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇催化氧化反应是________反应。（2）甲和乙两个水浴的作用不相同。甲的作用是________；乙的作用是________________。（3）反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是________。集气瓶中收集到的气体的主要成分是________。（4）若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有__________。要除去该物质，可先在混合液中加入________(填写字母)，然后，再通过________(填实验操作名称)即可除去。a．氯化钠溶液b．苯c．碳酸氢钠溶液d．四氯化碳四、基本营养物质【知识回顾】食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。要点1. 糖类、油脂、蛋白质的组成要点2. 糖类、油脂、蛋白质的主要化学性质要点3.有机物的检验与鉴别（1）根据溶解性：通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯，甘油和油脂等。（2）根据与水的密度差异:观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况可知其密度比水的密度是小还是大。如鉴别硝基苯与苯等。（3）根据有机物的燃烧：观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷和乙烯、乙烷和苯等)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。（4）根据官能团的性质：【典例分析】例题10、下列说法正确的是(　　)A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D．人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水，排出体外例题11、下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是(　　)A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系例题12、有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：（1）甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是________。A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖（2）乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是____________________。（3）检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是________。A．新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B．银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C．银氨溶液、氢氧化钠溶液D．新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液（4）两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：____________________________。【答案】【复习演练】1．（23-24高一下·安徽·阶段练习）下列表示不正确的是A．乙烷的结构式： B．双氧水的电子式：C．硫离子的结构示意图： D．乙烯的分子结构模型：2．（2024高一下·湖南·学业考试）能与溶液反应生成的有机物是A．乙烯 B．乙醛 C．乙醇 D．乙酸3．（2024高一下·湖南·学业考试）下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是A．灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味B．淀粉最终水解生成葡萄糖C．将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂4．（23-24高一下·山西·阶段练习）下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是A．分子式都是，是同分异构体 B．都能为人体提供能量C．都可以发生水解，最终产物都是葡萄糖 D．不属于天然有机高分子5．（2024高一下·浙江宁波·学业考试）2023年6月21日20时40分许，宁夏回族自治区银川市兴庆区民族南街富洋烧烤店操作间液化石油气泄漏引发爆炸，造成38人伤亡。家用液化石油气的成分之一是丁烷（分子式为），也用作打火机的燃烧，下列关于丁烷的叙述不正确的是A．在常温下，是气体B．与互为同系物C．正丁烷和异丁烷互为同分异构体，两者的性质完全相同D．正丁烷中四个碳原子不在同一直线上6．（23-24高一下·广东广州·期中）下列说法正确的是A．烷烃分子中都含有碳碳键，且碳原子与碳原子之间都以单键结合B．能与氯气在光照条件下发生反应C．有机物都易溶于有机溶剂，难溶于水D．二氯甲烷有2种结构： 和7．（23-24高一下·全国·课前预习）下列说法正确的是A．淀粉和纤维素都属于多糖，都能在人体内被消化以提供能量B．葡萄糖能够在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，所以葡萄糖不是单糖C．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇D．向盛有1mL 20%蔗糖溶液的试管中加入稀H2SO4，水浴加热5 min，冷却后加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热；未产生砖红色沉淀，则蔗糖未水解8．（2023高一下·广西·学业考试）发生下列反应时，关于化学键断开位置的判断，正确的是A．只断开① B．只断开② C．只断开③ D．断开①和②9．（23-24高一下·山西·阶段练习）天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂。乳酸的结构简式如图所示。下列关于乳酸性质的描述错误的是A．乳酸易溶于水 B．乳酸含有两种官能团，可以发生取代反应C．乳酸可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．乳酸与足量钠反应一定产生10．（23-24高一下·山西·阶段练习）下列实验方案设计可以达到实验目的的是11．（23-24高一下·黑龙江哈尔滨·期中）下列有关甲烷分子结构的说法中，错误的是A．甲烷分子中含有4个C-H共价键B．若某AB4型分子是平面形结构，则其键角是90°C．甲烷是正四面体结构，键角是60°D．CH2Cl2不存在同分异构体12．（23-24高一下·河北保定·期中）某化学兴趣小组在阴暗的地方用如图所示装置探究CH4与Cl2的反应，灯泡接通电源后，开始实验。下列说法错误的是  A．软管内会发生取代反应，生成物可能有5种B．透明软管内气体颜色会逐渐变浅，透明软管的体积会缩小直至完全凹瘪C．软管内会有油状液滴产生D．充分反应后，打开K1，导管口可能会有白雾出现13．（2023高一下·浙江·学业考试）探究乙醇的氧化反应，并检验其产物，观察思考并回答下列问题（1）由图1与图2中铜丝实验现象“红黑红”可推测，铜丝的作用是 。（2）图2实验中乙醇的氧化产物是 。（3）为检验乙醇的氧化产物，需配置银氨溶液，具体操作如下：取洁净的试管，加入1mL (填序号，下同)，一边振荡试管，一边逐滴加入 ，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。①氨水，②2%AgNO3溶液（4）图4中水浴加热的优点是 。（5）图4试管壁出现光亮的银镜，实验结束后，可选用_______洗去银镜。A．盐酸 B．稀硝酸 C．氨水 D．氨氧化钠溶液14．（2023高一下·内蒙古·学业考试）A是一种相对分子质量为28的烃，它的产量可以衡量一个国家石油化学工业的发展水平。以A为原料可以制备多种重要的有机物，其中部分转化关系如下图。据图回答问题：（1）烃A的结构简式为 。（2）A→B的反应类型为 。（3）D是生活中常见的调味品食醋的主要成分，D的官能团的名称为 。（4）B+D→E的化学方程式为 。15．（23-24高一下·山东济宁·期中）聚氯乙烯简称 PVC，是当今世界上产量最大、应用最广的热塑性塑料之一、工业上以乙烯和氯气为原料合成 PVC 的流程如下：乙烯1，2-二氯乙烷(CH2ClCH2Cl)氯乙烯(CH2=CHCl)PVC回答下列问题：（1）下列物质与乙烯一定可以互称为同系物的是___________(填字母)A．C2H5Cl B．C4H8 C． D．（2）氯乙烯的分子式为 。（3）乙烯生成 1，2-二氯乙烷的反应类型是 。（4）氯乙烯生成 PVC 的化学方程式为 。（5）下列有关 PVC 的说法正确的是___________(填字母)。A．PVC 的单体是 CH3CH2ClB．PVC 是高分子化合物C．PVC 能够使溴的四氯化碳溶液褪色D．PVC 易降解16．（23-24高一下·广西·阶段练习）A、B、C、D、E、F、G均为有机物，烃A分子中碳与氢元素的质量比为6∶1，是该类同系物中最简单的物质。它们之间有如图转化关系。已知醛基在氧气中易氧化成羧基，请回答下列问题：（1）A的结构简式是 ，B中官能团的电子式为 。（2）在F的同系物中最简单的有机物的空间构型为 。（3）写出与F互为同系物的含5个碳原子的所有同分异构体中一氯代物种类最少的物质的结构简式 。（4）写出下列编号对应反应的化学方程式：② ；④ 。（5）实验室由反应④制备E可以采用如图所示装置。试管中依次加入B、浓硫酸、D和碎瓷片，右边试管中加入的是 溶液，其作用是溶解乙醇和 。概念同系物同分异构体同素异形体同位素定义结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质分子式相同而结构式不同的化合物的互称由同种元素组成的不同单质的互称质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称分子式不同相同元素符号表示相同，分子式可不同——结构相似不同不同——研究对象化合物化合物单质原子例子CH4和C2H6 正丁烷与异丁烷O2和O316O和18O概念同系物同分异构体同素异形体同位素定义结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质分子式相同而结构式不同的化合物的互称由同种元素组成的不同单质的互称质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称分子式不同相同元素符号表示相同，分子式可不同——结构相似不同不同——研究对象化合物化合物单质原子例子CH4和C2H6 正丁烷与异丁烷O2和O316O和18O有机物烷烃烯烃苯及其同系物通式CnH2n+2CnH2n——代表物甲烷(CH4)乙烯(C2H4)苯(C6H6)结构简式CH4CH2＝CH2或结构特点C－C单键，链状，饱和烃C、C双键，链状，不饱和烃一种介于单键和双键之间的独特的键，环状空间结构正四面体，甲烷分子中的四个氢原子位于正四面体的四个顶点，碳原子位于正四面体的中心六原子共平面，乙烯分子中的两个碳原子和四个氢原子位于同一平面平面正六边形，苯分子中的6个碳原子和6个氢原子位于同一平面。其中6个碳原子可以构成一个正六边形，6个氢原子也可以构成一个正六边形有机物物理性质主要化学性质用途甲烷无色无味的气体，比空气轻，难溶于水甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。①燃烧：淡蓝色火焰，无黑烟②取代反应：CH4与Cl2反应光照是主要原因，产物有5种，在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应优良燃料，化工原料乙烯无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。①氧化反应：燃烧；能使酸性KMnO4溶液褪色②加成反应：能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，在一定条件下，乙烯还可以与H2、Cl2、HCl、H2O等发生加成反应，乙烯除了和卤素单质及HCl加成不用条件，其它都需要催化剂和加热③加聚反应 石化工业原料，植物生长调节剂，催熟剂苯无色有特殊气味的液体，比水轻，难溶于水苯不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。①氧化反应：燃烧②取代反应：溴代反应（与液溴在Fe或FeBr3的条件下是取代，与溴水是萃取）\硝化反应③加成反应（与氢气加成生成环己烷）溶剂，化工原料有机物饱和一元醇饱和一元羧酸通式CnH2n+1OHCnH2n+1COOH代表物乙醇乙酸结构简式CH3CH2OH或 C2H5OHCH3COOH官能团羟基：－OH羧基：－COOH有机物物理性质主要化学性质用途乙醇无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发（非电解质）①与Na的反应：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。②氧化反应：燃烧；在铜或银催化条件下可以被O2氧化成乙醛（CH3CHO）；与酸性高锰酸钾或重铬酸钾反应，直接氧化为乙酸作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为75％乙酸无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水①具有酸的通性：使紫色石蕊试液变红；与活泼金属，碱，弱酸盐反应，②酯化反应：酸脱羟基醇脱氢 有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分种类元素代表物代表物分子备注糖类单糖C H O葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为同分异构体，单糖不能发生水解反应果糖双糖C H O蔗糖C12H22O11蔗糖和麦芽糖互为同分异构体能发生水解反应麦芽糖多糖C H O淀粉(C6H10O5)n淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反应纤维素油脂油C H O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有C＝C键，能发生加成反应，能发生水解反应脂C H O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯C－C键，能发生水解反应蛋白质C H ON S P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子能发生水解反应葡萄糖使新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情；与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆；与羧酸发生酯化反应生成酯蔗糖水解反应：生成葡萄糖和果糖淀粉纤维素淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝油脂水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油蛋白质水解反应：最终产物为氨基酸颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质）灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃乙酸NaHCO3溶液产生无色气泡葡萄糖加入银氨溶液、水浴加热产生光亮银镜加入新制Cu(OH)2悬浊液加热至沸腾产生砖红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(或灼烧)显黄色(或烧焦羽毛气味)蛋白质加浓硝酸微热(或灼烧)显黄色(或烧焦羽毛气味)选项实验目的实验方案A证明淀粉是否水解在试管中加入淀粉和溶液。加热，再加入少量新制，加热，观察是否产生砖红色沉淀B证明乙酸和乙醇的反应是可逆反应向乙酸和过量乙醇反应后的试管中滴加碳酸钠溶液，观察是否产生气泡C证明乙醇可以和钠反应将金属钠加入消毒酒精中，观察是否产生气泡D证明乙酸的酸性强于碳酸将适量乙酸滴入碳酸钠溶液中，观察是否产生气泡