生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质精品课件ppt

这是一份生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质精品课件ppt，共34页。PPT课件主要包含了组成细胞的分子，第2章，学习目标，组成元素，细胞中的糖类，1单糖，3多糖，合作探究，细胞中的脂质，知识拓展等内容，欢迎下载使用。

第3节　细胞中的糖类和脂质
1.举例说出糖类的种类及作用。（重难点）2.举例说出脂质的种类及作用。（重难点）3.了解糖类和脂质与生活健康的关系。
木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质
说一说：生活中常见的糖有哪些？
甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？
糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？
请同学们仔细阅读课本23-25页，回答下面的问题。 5分钟。
1.糖类由哪些元素构成？糖类为什么称为“碳水化合物”？2.糖类的主要作用是什么？3.糖类可以分为几大类？分类依据是什么？4.每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们分别存在于哪种生物体内并有哪些作用？5.尝试总结归纳糖类的功能有哪些？
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”，简写（CH2O）。
2.主要作用： 。
糖类是主要的能源物质
不能被水解的糖类,可被直接吸收
— 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。
红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中含量高。
发芽的小麦的谷粒中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。
与生活联系--乳糖不耐症
由多个单糖脱水缩合而成
粮食作物种子（玉米、小麦、水稻），马铃薯、甘薯、山药等
植物细胞壁主要组成成分
甲壳类动物和昆虫外骨骼中
甲壳类动物和昆虫外骨骼重要成分
思考：淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖脱水缩合而成，为什么它们的化学性质上有很大的差异？
三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，多糖的空间结构不同，使它们具有了不同的化学性质。
按归属分类： 1.动植物细胞共有的糖 2.存在动物细胞的糖 3.存在植物细胞的糖按功能分类：1.细胞中的主要能源物质 2.细胞中的储能物质 3.细胞中的结构物质按是否具有还原性：1.还原糖 2.非还原糖
患急性肠胃炎时要静脉输入葡萄糖溶液，能否用蔗糖溶液来代替葡萄糖溶液？为什么？糖类是主要功能物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？
5.尝试总结归纳糖类的功能有哪些？
（1）作为生物体的主要能源物质
（2）构成细胞的某些物质或结构
(4)糖类是细胞识别的信号分子，如细胞膜上的糖蛋白，进行细胞表面识别、细胞间的信息传递、润滑、保护等。
如：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
（3）是细胞中的储能物质。
生物体的主要能源物质是---细胞生命活动所需要的主要能源物质---最常见的单糖---生物体内绝大多数糖类的存在形式---最常见的多糖---自然界中分布最广泛、含量最丰富的多糖---
(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖(　　)(2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀(　　)(3)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(　　)(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充(　　)(5)所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1,分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类(　　)(6)二糖或多糖必须水解成单糖后才能细胞吸收，因此蔗糖和葡萄糖一样可以口服也可以注射(　　)
1.下列物质中，不属于单糖的是( ) A.核糖 B.葡萄糖 C.乳糖 D.果糖 2.下列关于糖类的说法，不正确的是( ) A.淀粉、纤维素和糖原的基本单位相同 B.蔗糖和麦芽糖可被植物细胞直接吸收 C.细胞中的糖类并非都能提供能量 D.葡萄糖是动植物细胞共有的六碳糖
3.下列关于细胞主要化学成分的叙述，正确的是（ ）A.纤维素与糖原的元素组成不同B.所有糖类在细胞中的作用都是为细胞供能C.有些糖类可作为生物体的结构成分D.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
4. 汉代许慎《说文解字》曰“饴,米糵煎也。” “米(煮熟的糯米)、糵(发芽的谷物)、煎(搅拌熬煮)”三字简练地概括了制饴糖所用的原理和技术。其中,米、饴的主要成分和糵的作用分别是 (　　) A.淀粉、麦芽糖、提供淀粉酶 B.淀粉、糖原、提供淀粉酶 C.蛋白质、多肽、提供蛋白酶 D.糖原、麦芽糖、提供麦芽糖酶
动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍)
脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。细胞中含有哪些脂质？
请同学们仔细阅读课本25-27页，回答下面的问题 5分钟。
1. 组成脂质的化学元素有哪些？2. 脂质有什么化学性质（溶解性）？3. 脂质有哪些常见种类？组成元素分别是什么？主要分布在生物的哪些部位？它们分别有哪些功能？4.脂肪的分子构成有哪些？可分成哪两种类型？比较两种类型的物理性质和化学性质。5.细胞中的糖类和脂质的转化特点。
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。O含量明显低于糖类，H的含量更高。
2.化学性质： （溶解性）
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
动物：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
植物：花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
②不饱和脂肪酸（植物）
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，在温室时呈固态（有碳碳单键），熔点高
大多数含有不饱和脂肪酸，在温室时呈液态如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）（有碳碳双键），熔点低
功能1.脂肪是细胞内良好的储能物质。
主要原因：相同质量糖类和脂肪彻底氧化分解释放能量，脂肪释放的能量多。
功能2.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。
如海豹、鲸等，皮下有厚厚的脂肪层，生活在南极寒冷环境中的企鹅体内脂肪可达4cm。
功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。
其次：相同质量糖类和脂肪，脂肪所占的体积小。
1g糖原氧化分解释放出约17KJ能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量。
相同质量糖类和脂肪彻底氧化分解释放能量，脂肪释放的能量多。
为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？
首先：脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；其次：糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。
总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
C、H、O、P，有些还含有N
人和动物的脑、大豆种子、卵细胞以及肝脏中磷脂的含量丰富。
由脂肪酸、甘油、磷酸等组成。
构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；
而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，
5.细胞中的糖类与脂质相互转化
小结：脂质的种类与作用
C、H、O (N、P)
参与脂质运输、构成动物细胞膜
储能物质、保温、缓冲和减压
C、H、O（除几丁质）
C、H、O、（N、P）
主要能源物质；构成细胞结构；核酸组成成分
生物体储能物质生物膜的重要组成成分调节新陈代谢和生殖过程
糖类可以转化为脂肪，而脂肪很少转化为糖类