小学劳技人教版三年级上册第四单元 传统美食创意多10 小水饺，新花样教学设计

这是一份小学劳技人教版三年级上册第四单元 传统美食创意多10 小水饺，新花样教学设计，共4页。教案主要包含了导入新课，劳动过程，课堂总结，劳动展示，劳动评价等内容，欢迎下载使用。

教学目标：
1.让学生了解水饺的制作过程，并学习制作小水饺。
2.培养学生的动手能力、创新意识和团队协作精神。
3.提高学生的美食文化素养和对传统文化的认识。
教学重难点：
重点：学习制作小水饺，掌握基本技巧和注意事项。
难点：掌握擀皮和包馅的技巧，制作出漂亮、美味的小水饺。
教学准备：
教学PPT、面粉、馅料、擀面杖、切面刀、饺皮，及包饺子的各种食材和用具。
教学过程
一、导入新课
教师提问：同学们，你们知道什么是水饺吗？
学生回答：水饺是一种以面粉为皮、馅料为馅，经过加工后用水煮熟的食品。
二、劳动过程
1.制作准备
教师讲解：今天我们要学习制作小水饺，需要准备哪些材料呢？
学生回答：面粉、馅料、擀面杖、切面刀等。
2.“制作馅料”
准备好肉馅，按步骤将配料加入馅中，每加一次时，都要提醒学生进行搅拌，注意搅拌时按顺时针方向搅拌，柔缓有力，不要把馅料从盆中搅拌出去，可以准备一个稍大的盆。
3.饺子的多种包法
= 1 \* GB3 ①四角包法
首先取一片饺子皮，放上饺子馅料，然后先把四角的形状捏出来，接着从每个角顶头空的部分依次往中心捏，每一处都要捏紧，这样一个花式四角饺子就包好了。
= 2 \* GB3 ②麻花边包法
先取饺子皮，把馅料放进去，像平时包饺子那样把边捏好，然后从一头开始往里面编成麻花一样的边，最后捏一下定型就可以了。这样包好的饺子怎么煮都不会散，而且非常漂亮。
= 3 \* GB3 ③向日葵包法
先取一张饺子皮放上馅料，接着再盖上另外一张饺子皮，把边捏好后，再捏成穗状的花边，看起来就像一朵向日葵花，非常漂亮。
= 4 \* GB3 ④元宝形包法
取饺子皮放入饺子馅，先把边捏好，然后把两头往中间靠，捏在一起，稍微用点力把它们粘住就可以了。整理一下形状，是不是和元宝一样，带着喜庆！
= 5 \* GB3 ⑤鱼形包法
圆形饺子皮，放好馅料，从饺子皮一头开始捏，左边一个褶皱、右边一个褶皱地交替往另外一头捏，直到最后全部捏完收口。
4. 课堂练习
学生练习：让学生自己动手制作小水饺，教师巡回指导。
小组竞赛：评选出制作最好的小组，鼓励创新和团队协作。
三、课堂总结
本节课你学到了什么？有哪些收获？
四、劳动展示
把你包的水饺拍照给家人朋友看一看吧！
五、劳动评价
请结合评价指标对本次劳动进行评价。
评价指标
自 评
他 评
师 评
配比得当
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
清洁卫生
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
形状美观
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
味道可口
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆