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高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物评课ppt课件
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这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物评课ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了课本P16，缺Fe，缺Ca，课堂检测，无机化合物，有机化合物，无机盐，蛋白质，蛋白质脂质糖类，常见还原糖等内容，欢迎下载使用。
1.通过分析糖尿病的症状、病因、治疗等问题，说明各种化合物的结构和功能，绘制有关化合物的思维导图，认识健康生活的重要性。 2.通过比较组成不同细胞的元素和细胞与非生命物质的元素，说出组成细胞的主要元素，对各级各类元素进行关系图的模型构建，认同生命的物质性。 3.通过回顾“糖类、蛋白质和核酸”的物质组成与结构，能概括出生物大分子以碳链为骨架的结构特点，进而认同碳是生命的核心元素。
如图是组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表，比较两者的数据，思考下列问题：
(1)组成细胞的化学元素,在无机自然界中都能找到,说明了什么
生物界和非生物界具有统一性。
(2)细胞中的各元素含量和无机自然界中的含量大不相同,这说明了什么?
生物界和非生物界还具有差异性。
(3)组成细胞的元素追根溯源来自无机自然界,为什么细胞内各种元素的比例与无机自然界的大不相同?
生物体是按照生命活动的需要，有选择地从无机自然界获取元素。
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
一样，都为C、H、O、N
注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%
玉米和人都是生物，组成它们的主要成分是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质还含有大量的N元素。
2.细胞中有些元素很少，是否意味着它们不重要？
细胞中有些元素含量很少，但起着重要的作用。
ZnFeBCu MMn
1.组成细胞的元素有多少种？2.上述元素可以分为几类？分别有谁？3.细胞中元素得存在形式？
(大量元素和微量元素都是必需元素)
人体患贫血；果树患黄叶病
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象含钙过多会肌无力
人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
1.（2023秋·高一课时练习）下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述中，不正确的是（ ）A．因C含量最多，所以是最基本元素B．C、H、O、N、P、S、K、Ca都是大量元素C．划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量D．微量元素含量少，却是维持生命活动必不可少的
2.（2023秋·高一课时练习）研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。学界专家认为，成人每天硒的摄取量约在40～100 μg就可满足人体需要。根据资料，下列解释正确的是（ ）A．硒是人体必需的大量元素B．硒在人体生长发育过程中的作用可被其他元素替代C．硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育D．硒是人体必需的微量元素
阅读课本P17，将细胞中化合物进行分类？
(1)细胞内含量最多的 化合物 。(2)细胞内含量最多的 无机化合物 。(3)占细胞鲜重含量最 多的化合物 。(4)细胞内仅次于水的化合物 。(5)细胞内含量最多的有机化合物 。(6)占细胞干重含量最多的化合物 。(7)三种有机化合物含量在细胞中的比例： 。
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
日常膳食做到不同食物的合理搭配
②下列种子中含蛋白质最丰富的是 ， 含淀粉最丰富的是 ， 含脂肪最丰富的是 。（玉米、油菜、大豆）
①梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差距？
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
淀粉(非还原糖)+碘液
还原糖+斐林试剂
蛋白质+双缩脲试剂
脂肪+苏丹Ⅲ（Ⅳ）
50℃~65℃水浴加热2min
甲:斐林试剂(蓝色)乙:斐林试剂与还原糖反应呈砖红色
甲:双缩脲试剂B液(浅蓝色) ;乙:双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色.
含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织
制浆→过滤（一层纱布）→取液
注入1mL刚配制好的斐林试剂
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖
鉴定可溶性还原糖是否可选择西瓜、番茄、马铃薯、甘蔗组织样液？
实验材料要求：颜色为白色或近白色、富含葡萄糖、果糖或麦芽糖等还原糖的植物组织，以苹果、梨最好。
不行西瓜和番茄样液：有颜色干扰，导致实验现象不明显马铃薯主要含淀粉，甘蔗主要含蔗糖，都为非还原糖
常见的还原糖与非还原糖？
花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片
用刀片在子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。
①取最理想的薄片②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min）③去浮色（用50﹪酒精：染料易溶于有机溶剂）④ 制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片)
有被染成橘黄色的脂肪微粒
先在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央后用高倍镜观察
黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）
蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗
黄 豆（侵泡1-2d）
蛋白质中肽键在碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物
A液：质量浓度0. 1g/mlNaOHB液：质量浓度0. 01g/mlCuSO4先加A液、再加B液
过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？
0. 1g/mlNaOH
0. 05g/mlCuSO4
0. 01g/mlCuSO4
还原糖+Cu(OH)2↓ΔCu2O(沉淀）
肽键与Cu2+在碱性的条件下结合成紫色络合物
新制Cu(OH)2(不稳定：现配现用）
先A液1ml,再B液4滴
斐林试剂与双缩脲试剂的对比
1.（2023秋·高一课时练习）下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）A．在使用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪的实验中，酒精的作用是洗去实验材料上的浮色B．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定C．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色D．鉴定还原糖时，加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
2.（2023秋·高一课时练习）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，下列说法错误的是（ ）A．梨匀浆与斐林试剂混合，水浴加热至50-65℃将出现砖红色沉淀B．向鸡蛋清稀释液中加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色C．斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，且使用方法也相同D．花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒
C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、M
基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确.(1)细胞中不存在无极自然界没有的特殊元素（ ）(2)细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（ ）(3)不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（ ）
2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来.苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀斐林试剂 梨汁 橘黄色双缩脲试剂 花生子叶 紫色
3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最( )A.脂质 B.糖类 C.蛋白质 D.核酸4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（ ）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别
1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同?
细胞是生命活动的基木单位，员然组成细胞的元素来自无机环境。但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。
1.通过分析糖尿病的症状、病因、治疗等问题，说明各种化合物的结构和功能，绘制有关化合物的思维导图，认识健康生活的重要性。 2.通过比较组成不同细胞的元素和细胞与非生命物质的元素，说出组成细胞的主要元素，对各级各类元素进行关系图的模型构建，认同生命的物质性。 3.通过回顾“糖类、蛋白质和核酸”的物质组成与结构，能概括出生物大分子以碳链为骨架的结构特点，进而认同碳是生命的核心元素。
如图是组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表，比较两者的数据，思考下列问题：
(1)组成细胞的化学元素,在无机自然界中都能找到,说明了什么
生物界和非生物界具有统一性。
(2)细胞中的各元素含量和无机自然界中的含量大不相同,这说明了什么?
生物界和非生物界还具有差异性。
(3)组成细胞的元素追根溯源来自无机自然界,为什么细胞内各种元素的比例与无机自然界的大不相同?
生物体是按照生命活动的需要，有选择地从无机自然界获取元素。
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
一样，都为C、H、O、N
注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%
玉米和人都是生物，组成它们的主要成分是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质还含有大量的N元素。
2.细胞中有些元素很少，是否意味着它们不重要？
细胞中有些元素含量很少，但起着重要的作用。
ZnFeBCu MMn
1.组成细胞的元素有多少种？2.上述元素可以分为几类？分别有谁？3.细胞中元素得存在形式？
(大量元素和微量元素都是必需元素)
人体患贫血；果树患黄叶病
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象含钙过多会肌无力
人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
1.（2023秋·高一课时练习）下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述中，不正确的是（ ）A．因C含量最多，所以是最基本元素B．C、H、O、N、P、S、K、Ca都是大量元素C．划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量D．微量元素含量少，却是维持生命活动必不可少的
2.（2023秋·高一课时练习）研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。学界专家认为，成人每天硒的摄取量约在40～100 μg就可满足人体需要。根据资料，下列解释正确的是（ ）A．硒是人体必需的大量元素B．硒在人体生长发育过程中的作用可被其他元素替代C．硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育D．硒是人体必需的微量元素
阅读课本P17，将细胞中化合物进行分类？
(1)细胞内含量最多的 化合物 。(2)细胞内含量最多的 无机化合物 。(3)占细胞鲜重含量最 多的化合物 。(4)细胞内仅次于水的化合物 。(5)细胞内含量最多的有机化合物 。(6)占细胞干重含量最多的化合物 。(7)三种有机化合物含量在细胞中的比例： 。
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
日常膳食做到不同食物的合理搭配
②下列种子中含蛋白质最丰富的是 ， 含淀粉最丰富的是 ， 含脂肪最丰富的是 。（玉米、油菜、大豆）
①梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差距？
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
淀粉(非还原糖)+碘液
还原糖+斐林试剂
蛋白质+双缩脲试剂
脂肪+苏丹Ⅲ（Ⅳ）
50℃~65℃水浴加热2min
甲:斐林试剂(蓝色)乙:斐林试剂与还原糖反应呈砖红色
甲:双缩脲试剂B液(浅蓝色) ;乙:双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色.
含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织
制浆→过滤（一层纱布）→取液
注入1mL刚配制好的斐林试剂
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖
鉴定可溶性还原糖是否可选择西瓜、番茄、马铃薯、甘蔗组织样液？
实验材料要求：颜色为白色或近白色、富含葡萄糖、果糖或麦芽糖等还原糖的植物组织，以苹果、梨最好。
不行西瓜和番茄样液：有颜色干扰，导致实验现象不明显马铃薯主要含淀粉，甘蔗主要含蔗糖，都为非还原糖
常见的还原糖与非还原糖？
花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片
用刀片在子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。
①取最理想的薄片②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min）③去浮色（用50﹪酒精：染料易溶于有机溶剂）④ 制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片)
有被染成橘黄色的脂肪微粒
先在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央后用高倍镜观察
黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）
蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗
黄 豆（侵泡1-2d）
蛋白质中肽键在碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物
A液：质量浓度0. 1g/mlNaOHB液：质量浓度0. 01g/mlCuSO4先加A液、再加B液
过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？
0. 1g/mlNaOH
0. 05g/mlCuSO4
0. 01g/mlCuSO4
还原糖+Cu(OH)2↓ΔCu2O(沉淀）
肽键与Cu2+在碱性的条件下结合成紫色络合物
新制Cu(OH)2(不稳定：现配现用）
先A液1ml,再B液4滴
斐林试剂与双缩脲试剂的对比
1.（2023秋·高一课时练习）下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）A．在使用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪的实验中，酒精的作用是洗去实验材料上的浮色B．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定C．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色D．鉴定还原糖时，加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
2.（2023秋·高一课时练习）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，下列说法错误的是（ ）A．梨匀浆与斐林试剂混合，水浴加热至50-65℃将出现砖红色沉淀B．向鸡蛋清稀释液中加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色C．斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，且使用方法也相同D．花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒
C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、M
基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确.(1)细胞中不存在无极自然界没有的特殊元素（ ）(2)细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（ ）(3)不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（ ）
2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来.苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀斐林试剂 梨汁 橘黄色双缩脲试剂 花生子叶 紫色
3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最( )A.脂质 B.糖类 C.蛋白质 D.核酸4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（ ）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别
1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同?
细胞是生命活动的基木单位，员然组成细胞的元素来自无机环境。但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。
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