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《畜禽营养与饲料》 - 畜禽的营养基础 中职《农林牧渔类》考卷 第1卷 （原卷版+答案版）
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知识模块 6．畜禽营养与饲料
1.畜禽的营养基础 知识点训练卷
一、单项选择题（本大题共12小题，每题3分，共36分）
1.动、植物体内的水一般以( )状态存在。
A.四种 B.三种 C.二种 D.一种
【答案】C
2. 非真蛋白质的含氮化合物称为非蛋白氮，是下列选项中的( )
A.CFB.AshC.NPND.NFE
【答案】C
3.关于组成动、植物体的成分，下列说法不正确的是( )
A.有机物主要是蛋白质、脂类、糖类
B.有机物主要由碳、氢、氧组成
C.糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖和糖原
D.糖类在植物体内的存在形式主要是糖原
【答案】D
4.家畜对饲料的物理消化主要靠( )
A.消化管壁肌肉的收缩对食物进行研磨和搅拌
B.强有力的肌胃壁
C.少许沙石把饲料磨碎
D.以上都有
【答案】C
5.反刍动物对饲料中蛋白质消化的主要形式是( )
A.甘油 B. 脂肪酸 C.葡萄糖 D.短肽
【答案】D
6.为防止尿素中毒，尿素的喂量约为日粮蛋白质需要量的( )
A.1% B.5%～10%
C.10%~20% D.20%～30%
【答案】D
7.对牛来说，日粮中粗纤维含量不能( )
A.低于3% B.超过5%
C.超 过 8 % D.低于15%
【答案】D
8.动物消化吸收淀粉的主要器官是( )
A.瘤胃 B.皱胃 C.小肠 D.大肠
【答案】C
9.关于影响粗纤维消化能力的因素，下列说法不正确的是( )
A.草食家畜牛、羊、兔对粗纤维的消化利用率高
B.杂食畜禽对粗纤维的消化利用率较低
C 一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不超过8%
D.日粮中适当添加钙、磷、食盐等矿物质，可提高畜禽对粗纤维的消化吸收
【答案】C
10.畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质是( )
A.糖类 B.蛋白质 C. 脂肪 D.水
【答案】A
11.植物脂肪与动物脂肪的比较，下列说法不正确的是( )
A.植物脂肪含不饱和脂肪酸较多
B.植物脂肪在常温下呈液态，熔点低，易保存
C.动物脂肪含饱和脂肪酸较多
D.动物脂肪在常温下呈固态，熔点高，易保存
【答案】B
12.脂肪与糖类、蛋白质相比较,( )的含量较少
A.碳 B. 氢 C.氧 D.氮
【答案】C
二、多项选择题（本大题共4小题，每题5分，错选、漏选、多选不得分，共20分）
1.动、植物体内的非蛋白氮有( )
A.氨基酸 B.硝酸盐 C.铵盐 D.尿素
【答案】ABCD
2.无氮浸出物是( )等物质的总称
A.单糖 B.双糖 C.多糖 D.多缩戊糖
【答案】ABC
3.影响畜禽消化力的主要因素有( )
A.畜禽的种类 B.畜禽的年龄
C.畜禽的品种 D.个体差异
【答案】ABCD
4.短肽吸收的主要部位有( )
A.瘤胃 B.网胃 C.瓣胃 D.皱胃
【答案】AC
三、填空题（本大题共6题，每空2分，共20分）
1.饲料中__________和__________对饲料消化率的影响最大
【答案】粗蛋白质 粗纤维的含量
2.在反刍家畜对蛋白质的消化过程中，当菌体蛋白在进入________后的消化与单胃动物相似。
【答案】真胃
3.__________是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为__________
【答案】蛋白能量比 g/MJ
4.粗纤维加工成颗粒饲料，可造成饲料在瘤胃内停留时间过长，pH降低，导致粗纤维_______
【答案】消化率降低
5.糖类在畜禽体内有两种代谢方式， 一是__________,二是__________
【答案】葡萄糖代谢 挥发性脂肪酸代谢
6.畜禽体内钾与很多代谢有关，与__________、__________协同发挥营养作用，共同维持体液的渗透压。
【答案】钠 氯
四、简答题（本题共3小题，每题8分，共计24分）
1.试述动、植物体所含营养物质的差异
【答案】
动、植物体所含营养物质都有水、粗蛋白质、粗脂肪、糖类。但其含量和组成有很大差异。
(1)水在成年动物体内含量较稳定；在植物体内含量差异较大。
(2)粗蛋白质在动物体内含量较稳定；在植物体内的含量差异较大。在植物体内非蛋白氮含量较高，而在动物体内真蛋白质含量较高，非蛋白氮含量较低。
(3)动、植物体的脂肪种类各不相同，差别较大。植物脂肪多由不饱和脂肪酸 组成，其粗脂肪中除了含有脂肪酸、醇类和磷脂外，还含有蜡质和色素，而动物脂肪多由饱和脂肪酸组成，其粗脂肪中含有脂肪酸、醇类和磷脂。
(4)植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，而动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且动物体内无氮浸出物含量小于1%。植物体内含有粗纤维，而动物体内则不含有粗纤维。
总之，各种植物体间所含营养成分差别较大，而动物体间差别相对较小
2.试述反刍动物利用非蛋白氮的机制。
【答案】
反刍动物主要靠瘤胃及大肠中的细菌对非蛋白氮进行降解。
以尿素为例，其作用机制概述如下：
3.试述脂肪的营养作用
【答案】
(1)脂肪是构成动物体组织的成分。
(2)脂肪可为畜禽提供必需脂肪酸。
(3)脂肪是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。
(4)脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。
(5)脂肪是畜产品的组成成分。
(6)脂肪对畜体有保护作用。
知识模块 6．畜禽营养与饲料
1.畜禽的营养基础 知识点训练卷
一、单项选择题（本大题共12小题，每题3分，共36分）
1.动、植物体内的水一般以( )状态存在。
A.四种 B.三种 C.二种 D.一种
【答案】C
2. 非真蛋白质的含氮化合物称为非蛋白氮，是下列选项中的( )
A.CFB.AshC.NPND.NFE
【答案】C
3.关于组成动、植物体的成分，下列说法不正确的是( )
A.有机物主要是蛋白质、脂类、糖类
B.有机物主要由碳、氢、氧组成
C.糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖和糖原
D.糖类在植物体内的存在形式主要是糖原
【答案】D
4.家畜对饲料的物理消化主要靠( )
A.消化管壁肌肉的收缩对食物进行研磨和搅拌
B.强有力的肌胃壁
C.少许沙石把饲料磨碎
D.以上都有
【答案】C
5.反刍动物对饲料中蛋白质消化的主要形式是( )
A.甘油 B. 脂肪酸 C.葡萄糖 D.短肽
【答案】D
6.为防止尿素中毒，尿素的喂量约为日粮蛋白质需要量的( )
A.1% B.5%～10%
C.10%~20% D.20%～30%
【答案】D
7.对牛来说，日粮中粗纤维含量不能( )
A.低于3% B.超过5%
C.超 过 8 % D.低于15%
【答案】D
8.动物消化吸收淀粉的主要器官是( )
A.瘤胃 B.皱胃 C.小肠 D.大肠
【答案】C
9.关于影响粗纤维消化能力的因素，下列说法不正确的是( )
A.草食家畜牛、羊、兔对粗纤维的消化利用率高
B.杂食畜禽对粗纤维的消化利用率较低
C 一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不超过8%
D.日粮中适当添加钙、磷、食盐等矿物质，可提高畜禽对粗纤维的消化吸收
【答案】C
10.畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质是( )
A.糖类 B.蛋白质 C. 脂肪 D.水
【答案】A
11.植物脂肪与动物脂肪的比较，下列说法不正确的是( )
A.植物脂肪含不饱和脂肪酸较多
B.植物脂肪在常温下呈液态，熔点低，易保存
C.动物脂肪含饱和脂肪酸较多
D.动物脂肪在常温下呈固态，熔点高，易保存
【答案】B
12.脂肪与糖类、蛋白质相比较,( )的含量较少
A.碳 B. 氢 C.氧 D.氮
【答案】C
二、多项选择题（本大题共4小题，每题5分，错选、漏选、多选不得分，共20分）
1.动、植物体内的非蛋白氮有( )
A.氨基酸 B.硝酸盐 C.铵盐 D.尿素
【答案】ABCD
2.无氮浸出物是( )等物质的总称
A.单糖 B.双糖 C.多糖 D.多缩戊糖
【答案】ABC
3.影响畜禽消化力的主要因素有( )
A.畜禽的种类 B.畜禽的年龄
C.畜禽的品种 D.个体差异
【答案】ABCD
4.短肽吸收的主要部位有( )
A.瘤胃 B.网胃 C.瓣胃 D.皱胃
【答案】AC
三、填空题（本大题共6题，每空2分，共20分）
1.饲料中__________和__________对饲料消化率的影响最大
【答案】粗蛋白质 粗纤维的含量
2.在反刍家畜对蛋白质的消化过程中，当菌体蛋白在进入________后的消化与单胃动物相似。
【答案】真胃
3.__________是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位为__________
【答案】蛋白能量比 g/MJ
4.粗纤维加工成颗粒饲料，可造成饲料在瘤胃内停留时间过长，pH降低，导致粗纤维_______
【答案】消化率降低
5.糖类在畜禽体内有两种代谢方式， 一是__________,二是__________
【答案】葡萄糖代谢 挥发性脂肪酸代谢
6.畜禽体内钾与很多代谢有关，与__________、__________协同发挥营养作用，共同维持体液的渗透压。
【答案】钠 氯
四、简答题（本题共3小题，每题8分，共计24分）
1.试述动、植物体所含营养物质的差异
【答案】
动、植物体所含营养物质都有水、粗蛋白质、粗脂肪、糖类。但其含量和组成有很大差异。
(1)水在成年动物体内含量较稳定；在植物体内含量差异较大。
(2)粗蛋白质在动物体内含量较稳定；在植物体内的含量差异较大。在植物体内非蛋白氮含量较高，而在动物体内真蛋白质含量较高，非蛋白氮含量较低。
(3)动、植物体的脂肪种类各不相同，差别较大。植物脂肪多由不饱和脂肪酸 组成，其粗脂肪中除了含有脂肪酸、醇类和磷脂外，还含有蜡质和色素，而动物脂肪多由饱和脂肪酸组成，其粗脂肪中含有脂肪酸、醇类和磷脂。
(4)植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，而动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且动物体内无氮浸出物含量小于1%。植物体内含有粗纤维，而动物体内则不含有粗纤维。
总之，各种植物体间所含营养成分差别较大，而动物体间差别相对较小
2.试述反刍动物利用非蛋白氮的机制。
【答案】
反刍动物主要靠瘤胃及大肠中的细菌对非蛋白氮进行降解。
以尿素为例，其作用机制概述如下：
3.试述脂肪的营养作用
【答案】
(1)脂肪是构成动物体组织的成分。
(2)脂肪可为畜禽提供必需脂肪酸。
(3)脂肪是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。
(4)脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。
(5)脂肪是畜产品的组成成分。
(6)脂肪对畜体有保护作用。
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