高考生物二轮复习讲解课件：专题1 细胞的分子组成

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考点1　组成细胞的元素与无机物一、组成细胞的元素
二、细胞中的无机物1.水
小表达    (必修1P38改编)北方冬小麦在冬季来临前,自由水的比例逐渐下降,而结合水 的比例逐渐上升,这是为什么?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         。
在寒冷的情况下,自由水会结成冰而伤害植物细胞,结合水则不会结冰。因此,冬季来临前,冬小麦细胞内自由水的比例逐渐下降,而结合水的比例逐渐上升,这样可以避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身
考点2　细胞中的有机物一、糖类和脂质
二、蛋白质和核酸1.蛋白质
易混易错    高温、过酸、过碱、重金属盐等都可以使蛋白质发生变性。蛋白质变性 时肽键不断裂,且变性往往是不可逆的,仅在极少数特殊情况或者变性程度不高的情 况下可发生复性(蛋白质恢复原来的空间结构和生物活性)。
小表达    (必修1 P32改编)在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时,为何格外注重 其中必需氨基酸的种类和含量?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          。
因为必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸,必须从食物中获取,富含必需氨基酸的蛋白质营养价值更高
3.生物大分子:以碳链为基本骨架,单体(基本单位)  多聚体(生物大分子)。
易混易错    脂肪等脂质不属于生物大分子,脂肪的彻底水解产物为甘油和脂肪酸,氧 化分解产物为CO2和H2O。
三、生物组织中有机物的检测