初中化学科粤版（2024）九年级下册7.1 溶解与乳化示范课课件ppt

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海水是纯净物吗？为什么？
我们在日常生活或化学实验活动中经常用到溶液。那么，什么是溶液？图中的各种液体是溶液吗？溶液是怎样形成的？
许多物质在水中会分散开，溶解是常见的物质分散现象。
【实验7-1】在 4 支试管中分别加入少量高锰酸钾、酒精、泥沙和食用油，然后再加入约 5 mL 水。充分振荡试管后，还能看到这些物质吗？
高锰酸钾固体消失，形成透明、均一的紫红色液体
酒精消失，形成透明、均一的无色液体
泥沙不消失，形成浑浊的液体，静置后，泥沙沉降，和水分层
食用油不消失，形成浑浊的液体，静置后，食用油浮在水面上，和水分层
高锰酸钾和酒精在水中可以溶解，泥沙和食用油在水中难溶解
思考：1. 物质被溶解后得到的是纯净物还是混合物？
2. 溶解后得到的物质，从上、中、下、左、右各部分进行观察，再想想它们的浓度或密度一样吗？说明这种物质有什么特点？
3. 如不考虑水分蒸发，保持恒温，长期放置是不会分层，说明这种物质又有什么特点？
你现在能说出什么是溶液吗？
由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一且稳定的混合物，叫做溶液。
均一性：溶液任意一部分的组成和性质都相同。
稳定性：外界条件不变，溶质、溶剂长期不分离。
混合物：溶液都是混合物。
溶剂：能溶解其他物质的物质（1种）
m溶液 = m溶质 + m溶剂
溶质：被溶解的物质（≥ 1 种）
4. 溶液、溶质、溶剂之间量的关系：
V溶液 ≠ V溶质 + V溶剂
1. 在【实验 7 – 1】的溶液中，溶质分别是什么？溶剂分别是什么？
2. 你怎么理解溶液具有均一、稳定的特点？透明溶液一定是无色的吗？
均一：指溶液各部分的组成和性质完全相同，如溶液中各部分的密度、浓度、颜色等完全一样。 稳定：指只要外界条件不变化，溶质和溶剂就不会分离。 透明：透明溶液不一定是无色的，如 CuSO4 溶液呈蓝色。
3. 请尝试从微观粒子的角度分析氯化钠固体也能在水中“消失”的原因。
将氯化钠加入水中，氯化钠在水分子的作用下，解离成钠离子和氯离子，扩散到水中，形成溶液。
在工农业生产和实验室中经常使用各种水溶液。
医疗上的许多药品是水溶液。
家庭生活中常见的酒、 食醋、 糖水、盐水等也都是水溶液。
水最优先、液体优先、量多优先做溶剂
溶质和溶剂的确定方法:
（溶质）+ 的 +（溶剂）溶液
当溶剂为水时，可不读出溶剂。
足量的铁粉加入硫酸铜溶液中，反应后溶液中的溶质是？
若物质间发生化学反应，溶质为反应后分散在溶液中的新物质。
Fe + CuSO4 = FeSO4 + Cu
手机软件在家庭化学小实验中的应用
目的 观察在不同温度的水中溶解时，蔗糖颗粒大小的变化。 向均装有10 g蔗糖的两只烧杯中分别加入10 mL开水 (100 ℃)和温水(25 ℃)，利用手机摄像头和迷你显微镜观察蔗糖在开水和温水中颗粒大小的变化，比较蔗糖的溶解速率。
据左表，你能得出什么结论？
溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快。
你能想想影响溶解速率的其他因素吗？
1.溶质颗粒的大小: 颗粒小，溶解速率快；颗粒大，溶解速率慢；2.是否搅拌，搅拌能加速溶解。
下列物质放入水中，不能形成溶液的是（ ）A. 蔗糖B. 植物油C. 食盐D. 食用纯碱
2. 通常状况下，下列溶液的溶质为液体的是（ ） A. 蔗糖溶液B. 酒精溶液 C. 氯化钠溶液D. 澄清石灰水
3. 推理是学习化学常用的思维方法，根据溶液具有均一性的特点来推理，蔗糖溶液应该是（ ） A. 无色透明 B. 上层溶液与下层溶液一样甜 C. 混合物 D. 水分、温度不变时，蔗糖和水不分离
4. 在什么条件下，糖溶解速度最快（ ）A. 80℃的水加入冰糖块B. 20℃的水加入白糖（颗粒状）C. 80℃的水加入白糖（颗粒状）D. 20℃的水加入冰糖块