初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）课题1 化学与人体健康说课ppt课件

这是一份初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）课题1 化学与人体健康说课ppt课件，共41页。PPT课件主要包含了知识目标，人体中的元素，调查与研究，其他元素，合理膳食，蛋白质，蛋白质变质，维生素，维生素缺乏及补充，平衡膳食等内容，欢迎下载使用。
在商场的货架上经常能看到“补钙”“补铁”“补锌”等字样的食品，可见化学元素与我们的身体健康密切相关。那哪些是必须的呢？哪些是对健康有害呢？
人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。看似千差万别的食物，但从营养的角度来看，其基本成分只有六种。你知道是哪些吗？
1.了解人体的元素组成。2.了解某些元素对人体健康的重要作用。3.了解营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。4.知道蛋白质、糖类在人体内的变化。5.学会合理的用药方法。
组成人体的元素有50多种
常量元素(含量超过0.01%)有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg；微量元素(含量低于0.01%)有Fe、Zn、F、I 等。
人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
这些元素有些是构成人体组织的重要成分，有些能够调节人体的新陈代谢，为维持生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。
有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物。不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等属于无机化合物。
那么，对这些元素，人体缺少或摄入过多分别会引发哪些疾病呢？
人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。
人体如果摄入某些元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等会对健康造成损害。
钾主要以 K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。缺钾会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。含钾较多的食物：胡萝卜、西红柿、猕猴桃、山楂、西蓝花等。
钠主要以Na+的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压具有重要意义。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。含钠较多的食物：腌制或熏制类食品，各类调味品，海鲜类食品等。
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。
幼儿及青少年缺钙会得佝偻病，导致生长发育不良。
老年人缺钙会发生骨质疏松和骨折。
奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。
铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血。含铁较多的食物：动物肝脏、猪肉、牛肉、大豆、黑木耳等。
氟主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿。氟摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。
碘是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大。含碘多的食物：海带、紫菜、鲜鱼类、贝类等。
在运动员在剧烈运动、大量出汗之后常需要饮用一些含无机盐的运动饮料。你知道原因吗？
谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学角度看，其主要成分是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。。
它们通常被称为六大基本营养元素
那哪些食物含有这些营养物质呢？
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也称碳水化合物。是相对分子质量较大的有机物。主要包括：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6) 、蔗糖(C12H22O11)等。
淀粉[(C6H10O5)n]在人体里经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖(C6H12O6) 。葡萄糖(C6H12O6) 在酶的催化下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。
食物中的糖类是人体主要的功能物质。存在：淀粉：主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、薯类；蔗糖：储藏在某些植物（甘蔗、甜菜）中的糖，红糖、白糖、冰糖主要成分就是蔗糖；
作用：1、蛋白质是构成细胞的基本物质2、是机体生长及修补受损组织的主要材料。
食物中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成氨基酸。一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育；另一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水排出体外，同时释放能量。
存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清，大豆、花生等植物的种子。摄入：动物性蛋白质来源：畜肉、禽肉、鱼、虾、贝类等蛋白质含量较高，乳、蛋类其必需氨基酸模式与人体必需氨基酸需要量模式接近，营养价值很高。植物性蛋白质来源：干豆类、坚果类(如花生、核桃、莲子等)
甲醛可以与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。可利用福尔马林浸泡动物标本，使标本长期保存。
存在：植物油脂在常温下一般呈液态，习惯上称为油，如花生油、豆油、菜籽油。动物油脂在常温下一般呈固态，习惯上称为脂肪，如牛油、猪油。
食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。人体内的脂肪是重要的备用能源。 成年人体内储藏人体质量的10%~20%的脂肪，它是人体的备用能源，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量，人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中获取。
人体对维生素的需要量很少，但维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理地搭配，以保证各种营养素的均衡收入。
保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理饮食，患病时还要及时治疗。
概念：药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。
药物为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大作用。为了充分发挥药效，减小药物对人体的不良影响，应合理使用药物。
植物、动物和矿物——中药使用化学或生物方法人工合成的药物
1. 遵从医生和药师的要求2. 仔细阅读说明书3. 在正确的时间以适当的剂量 和方式服药
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。
青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。
消毒防腐药在控制传染病的传播，防范和应对生物安全风险、保障人民生命健康等方面发挥了重要作用。
1.下列有关人体组成元素的说法中错误的是( ) A.人体中的元素根据含量多少,可分为常量元素和微量元素 B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、 蛋白质和维生素的形式存在 C.人体必需的元素并非摄入越多越好 D.由于微量元素的含量非常少,因此其对人体健康的影响也很小
2．中学生正处于生长发育阶段,需要比成年人摄入更多的钙,下列食品含钙量最少的是( )
3．下列说法错误的是( )A.蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物B.米和面中含有的糖类物质主要是葡萄糖C.油脂分为动物油脂和植物油脂D.人体缺乏维生素C会引起坏血病
4.下列与人体的生理活动有关的叙述中,正确的是( )A.人体无法消化吸收纤维素,所以食物中的纤维素对人体毫无意义B.食物中的淀粉在人体内转化为葡萄糖被人体吸收C.作为健康饮食的一部分,每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素D.低血糖发作时,吃馒头比喝葡萄糖水见效快
5.下列关于用药的说法,你认同的是 (　　)A.患感冒时,自行服用抗生素B.为缩短治疗时间,可以自行增加用药的剂量C.处方药的标志是OTCD.用药过程中一旦发生了疑似药物不良反应,要立即停止服用该药