小学科学粤教粤科版（2024）五年级下册第2单元 微观生命世界13 网上学习：身边的发酵食品优质课件ppt

这是一份小学科学粤教粤科版（2024）五年级下册第2单元 微观生命世界13 网上学习：身边的发酵食品优质课件ppt，文件包含粤教粤科版2019科学五年级下册第13课《网上学习身边的发酵食物》课件pptx、粤教粤科版2019科学五年级下册第13课《网上学习身边的发酵食物》教案docx等2份课件配套教学资源，其中PPT共23页， 欢迎下载使用。
你知道桌面放着什么食品？
这些食物有哪些共同点？
还有哪些食物是经过发酵的？
在生活中，人们利用微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。常见的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳、泡菜、酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒。
酵母菌可以使面团蓬松，从而制作各种面食，糕点
泡菜、酸奶是利用乳酸菌发酵的。
霉豆腐、酱油是利用霉菌发酵的。
醋、果醋等是利用醋酸杆菌发酵的。
酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳
利用发酵技术能更好地保存食物，避免食物因发霉而变质。发酵食品风味独特，丰富了人们的饮食生活。
搜集身边的发酵食品的资料，通过网络与同学们进行交流，了解不同地区有哪些常见的发酵食品。
了解发酵食品的常见种类，选定一个主题，搜集生活中常见的相关发酵食品。
围绕选定的主题，对当地传统的发酵食品进行调查。搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作流程等信息。
材料：新鲜豇豆、盐、清水
将整理好的资料上传到网络学习平台。
阅读各地同学上传的资料，了解不同地区的发酵技术，并与同学交流。
调查家附近的超市里有哪些发酵类食品，并按照谷物、豆类、蔬菜和乳类等方式分类
1.常见的主要有（ ）（ ）（ ）（ ）发酵食品2.面包，糕点是利用（ ）发酵制作的3.醋，果醋是利用（ ）发酵制作的4.腐乳是利用（ ）发酵制作的5.泡菜、酸奶是利用（ ）发酵制作的