小学语文统编版（2024）二年级下册中国美食一等奖教案

这是一份小学语文统编版（2024）二年级下册中国美食一等奖教案，共8页。教案主要包含了教学重点，教学难点等内容，欢迎下载使用。
教学目标：
1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
【教学重点】
正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字，正确书写“烧、烤”等9个字，正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；初步了解丰富的中国美食，感受中国的美食文化。
【教学难点】
初步发现偏旁“火”和“灬”的联系，初步了解“煎、烤”等烹饪方法。
第一课时
情景主题：在学习神州谣时，我们学到了“台湾岛，隔海峡，与大陆，是一家。”我们还在课堂上为台湾小朋友送去了祝福和发出了邀请，这一次，我们要化身“中华美食小当家”，提前准备好一桌丰富美味的中国美食，准备招待海峡那一边的台湾小朋友，让神州大地上的各类美食，惊艳他们的味蕾吧！
教学过程：
活动一：了解美食文化，读菜单认菜名
1.亲爱的同学们，之前我们学习了传统节日这一篇课文，你还记得吗？在这些传统节日中，你都吃过哪些特别的美食吗？你最喜欢哪个传统节日呢？
预设1：最喜欢中秋节，因为可以吃到美味的月饼。
预设2 ：最喜欢元宵节，可以自己煮元宵。
预设3：最喜欢春节，年夜饭上可以吃到各种各样的美食。
2.那今天就让我们一起看看老师为大家准备的这一桌年夜饭中，都有哪些美食吧！
这一桌年夜饭真是色香味俱全，中国的美食文化也已经有几千年的历史了，美食种类特别丰富。
3.作为“中华美食小当家”的第一步，就让我们先来学习菜单和菜名吧！
课件出示美食名称。
bō jiān fǔ qié kǎ
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
zhǔ bà dùn mó gū
水煮鱼 葱爆羊肉 小 鸡 炖 蘑 菇
zhēng jiǎ zhá jiàng zhōu dàn
蒸 饺 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭
重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。
先借助拼音把美食名称读准确，难读的多读几遍，同桌合作，互相再把美食名称读给对方听。互相作为小老师，同桌读的好，要骄傲地竖起大拇指夸夸对方，读的不准确的，要及时指正。
本课还有一个字是我们的老朋友“生字变色龙”，它就是我们的多音字，这次它的读音跟以前有所不同，让我们一起来学习吧。
“炸”在课文里读“zhá”，组词“炸酱面”；还可以组词：油炸、炸鱼、炸薯条。
它还有一个读音是“zhà”，组词：炸弹、炸药、爆炸。
刚才我们学习的这些美食名称，哪些是主食，哪些是菜肴？你能区分出来吗？我们一起看一看。指名回答。
预设：蒸饺、炸酱面、小米粥和蛋炒饭是主食。其它的都是菜肴。
教师小结：同学们说的非常准确，一般以“米、面”为主制作的食品，我们称作“主食”。课文中主食放在了这个白色的方框里，而其它的就是菜肴了。
活动二：精挑细选买食材
1.学习了菜单和菜名后，作为“中华美食小当家”的第二步，就让我们一起去菜市场挑选一下烹饪美食所需要的新鲜蔬菜及各类食材吧！
2.找一找：以小组为单位，找一找制作菜单中的美食，都需要购买哪些食材？看一看哪一组的同学找的又快又准确吧！
3.食材：菠菜、豆腐、茄子、鸭子、鱼、羊肉、小鸡、蘑菇、鸡蛋等
4.让我们一起读一读并学习这些食材名称吧。
菠：形声字，草字头表示菠菜是一种植物，所以草字头是汉字的形旁。“波”表示了这个生字的读音，所以是声旁。组词：菠萝、菠菜。
蘑菇：认识生字“蘑菇”。注意“菇”单个字念第一声，在词语里面念轻声。你还知道有哪些种类的菇？
预设：香菇、金针菇……
茄：认识“茄”。组词：茄子、番茄。
腐：认识“腐”。“腐”单个字念第三声，在“豆腐”这个词语里面念轻声。拓展组词：腐竹、腐乳。
酱：认识“酱”。读读这些图片上酱的名称：番茄酱、豆瓣酱。
粥：认识“粥”。看看图片展示的是什么粥？
预设：小米粥、大米粥。
蛋：认识“蛋”。说说图上各类蛋的名称：鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。
同学们再来读一读这些食材的名称吧，读的声音洪亮、字音正确就可以获得这份食材哦，让我们一起走进搜集食材大比拼环节吧！
活动三：慧心巧手懂烹饪
认读了菜单菜名，也学习了各类食材的名称，接下来就让我们学习并了解一下制作美食所需要应用到的烹饪技巧吧！
红烧：中国美食中烹调方法的其中一种，把肉、鱼等加酱油等作料，焖熟使成黑红色的烹饪方法。
煮法是将食物及其他原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，用武火煮沸后，再用文火煮熟。适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味，是一种健康的饮食方式。
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 .烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。
爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。烹饪技法中的炖一般是把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。
煎”是锅里放一点油，把食物放在少量的热油里弄熟，就是煎。
活动四：书写指导“舌尖上的汉字”
1.出示生字：烧 烤 肉 蛋 饭 茄 鸭 鸡 炒
2.仔细观察字形结构跟着老师书写。
烧：第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。
烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压在横中线上，最后一笔为竖折折钩。
炒：右半部分“少”第二笔点落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。
鸭：“鸟”的短撇靠近竖中线，竖折折钩的竖笔压在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。
鸡：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压在竖中线上，横画穿插至左边，左右写紧凑。
3.注意写字姿势，头正身直足安。
4.互评学生的书写。
第二课时
活动一：复习导入 学习新课
同学们，在上节课的学习中，我们读懂了菜单，学习了菜名中的生字，还去购买了新鲜的食材，最重要的是我们了解了一道美味的菜肴是由食材和烹饪方法组合而成的，同时我们也知道中国的美食种类丰富，美食文化博大精深。那么这节课就让我们一起再次走进课文中，看看还有哪些有趣的学习活动在等着我们呢？
1.生字复习游戏
活动二：端菜上桌，分类识记
我们做了这么多的准备工作，接下来就让我们一起把制作好的美味佳肴端上餐桌，再次认识一下它们吧！
①形声字识记。
烤、爆、炖：这三种烹饪方法都需要用火，所以火字旁是形旁，三个字的右边部分都表示读音，是声旁。分别组词：烤鸭、爆炸、炖鸡。
煎、煮、蒸：四点底的字和火有关。这三种烹饪方法也和火有关。分别组词：煎饺、水煮、汗蒸。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
出示生字：灶 焰 烫 煲 熏 煦
说说你有什么发现？
预设1：火字旁和火字底的字都和火有关系。
预设2：第一组字是火字旁，第二组是火字底，第三组是四点底。
活动三：合作探究，创想菜单
接下来请大家前后桌四人一组，合作设计一份专属于你们小组的创意菜单吧！
出示创意菜单要求：菜单要注意既有主食，又有菜肴。菜肴还要荤素搭配，用上不同的烹饪方式。食材尽量丰富多样。
小组讨论，自制创意菜单。
活动四：中华美食小当家之“菜单推荐会”
1.大家都已经小组共创了一份心意满满的创意菜单，接下来就让我们开启中华美食小当家之“菜单推荐会”吧
2.请每组派一位同学作为代表，上台介绍自己的创意菜单，其他同学要认真聆听，根据老师屏幕上出示的评分要求及标准，为每一份创意菜单打出你的分数吧！
3.布置作业
记录你一天三餐吃的主食的名称和菜肴的名称。
了解你的家乡都有哪些美食呢？并为你的家乡美食制作一份“家乡美食我知道”的讲解说明，写清美食的名称，由来，所需食材、烹饪方法及口感味道如何吧！