统编版（2024）中国美食获奖ppt课件

这是一份统编版（2024）中国美食获奖ppt课件，共50页。PPT课件主要包含了中国美食，“字”出新意，了解美食文化，读菜单认菜名，活动一，中国美食地图，上菜啦，看拼音读一读，“生字变色龙”，精挑细选买食材等内容，欢迎下载使用。
在学习神州谣时，我们学到了“台湾岛，隔海峡，与大陆，是一家。”我们还在课堂上为台湾小朋友送去了祝福和发出了邀请，这一次，我们要化身“中华美食小当家”，提前准备好一桌丰富美味的中国美食，准备招待海峡那一边的台湾小朋友，让神州大地上的各类美食，惊艳他们的味蕾吧！
zhá jiàng
zhá（ ）
zhà（ ）
这些美食哪些是主食？哪些是菜肴？
这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
利用锅里沸腾的水产生的热气来催熟食物。
四点底是由“火”演变而来的，所以
四点底的字和“火”有关系。
菠：形声字，草字头表示菠菜是一种植物，所以草字头是汉字的形旁。“波”表示了这个生字的读音，所以是声旁。组词：菠萝、菠菜。
鸡腿菇 香菇 金针菇 平菇
你还知道有哪些种类的菇？
南北方小食：汤圆/元宵
煎”是锅里放一点油，把食物放在少量的热油里弄熟，就是煎。
红烧：中国美食中烹调方法的其中一种，把肉、鱼等加酱油等作料，焖熟使成黑红色的烹饪方法。
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 .烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。
爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。烹饪技法中的炖一般是把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。
煮法是将食物及其他原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，用武火煮沸后，再用文火煮熟。适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味，是一种健康的饮食方式。
书写指导“舌尖上的汉字”
部首：火总画数：10画
结构：上下结构音序：D 部首：疋组词： 鸡蛋 蛋糕
结构：左右结构音序：K 部首：火组词：烤肉 烧烤
此处不要写成“与”，最后一笔是竖折折钩。
“鸟”的短撇靠近竖中线，竖折折钩的竖笔压在竖中线上，注意最后一横不与右边笔画相连。
“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压在竖中线上，横画穿插至生字左边。左右要书写的紧凑一些。
把每个菜肴要用的食材用横线画出来，制作方法圈一圈。说说你发现了什么？
烤、爆、炖：这三种烹饪方法都需要用火，所以火字旁是形旁，三个字的右边部分都表示读音，是声旁。分别组词：烤鸭、爆炸、炖鸡。
煎、煮、蒸：四点底的字和火有关。这三种烹饪方法也和火有关。分别组词：煎饺、水煮、汗蒸。
这些字都带有火字旁或者“灬”旁，都与火有关。
创意菜单要求：菜单要注意既有主食，又有菜肴。菜肴还要荤素搭配，用上不同的烹饪方式。食材尽量丰富多样。
_______组创意菜单 厨师团成员：————————
中华美食小当家之“菜单推荐会”
1，声音洪亮，条理清晰2，食材丰富，营养均衡3，烹饪方式，多种多样4，美食菜名，朗朗上口
①　记录你一天三餐吃的主食的名称和菜肴的名称。②　了解你的家乡都有哪些美食呢？并为你的家乡美食制作一份“家乡美食我知道”的讲解说明，写清美食的名称，由来，所需食材、烹饪方法及口感味道如何吧！